Πώς να φτιάξετε φλάουτα τυριών

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Παρασκευάστε τα αυλάκια τυριού από το Α στο Ζ
• Μέθοδος 2 Παρασκευάστε τα φλάουτα του τυριού με έτοιμη ζύμη
• Μέθοδος 3 Ελαφρά τυρί
• Μέθοδος 4 Φύλλα τυριού χωρίς γλουτένη

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία φλάουτα τυριού από Α σε ΖΠροσκευή φετών τυριού με έτοιμο ζαχαροπλαστείοΤα τυροβόλα φτερά τυριών κατά τη διάρκεια του πολέμου Το τυρί φλάουτα χωρίς γλουτένη7 Αναφορές

Τα φλάουτα τυριών είναι κλασικά απεριτίφ κέικ που εκτιμούν όλοι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε από το Α έως το Ζ ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη ή παγωμένο ψωμί. Μπορείτε ακόμη να προετοιμάσετε μια υγιέστερη έκδοση χωρίς γλουτένη. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που ακολουθείτε, τα φλάουτα τυριού σας θα έχουν εγγυημένη επιτυχία στο επόμενο σας πάρτι.

στάδια

Μέθοδος 1 Παρασκευάστε τα αυλάκια τυριού από το Α στο Ζ

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Προθερμαίνουμε στους 160 ° C. Λιλά ελαφρά τέσσερις δίσκους ψησίματος και αφήνουμε στην άκρη.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε το τυρί. Αφήστε το βούτυρο και το τυρί να καθίσουν στον πάγκο εργασίας σας για μερικές ώρες για να μαλακώσουν. Μόλις είναι μαλακά, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να φτιάξουν φρέσκο ​​τυρί. Θα σας πάρει δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά.
   • Είναι πιο εύκολο αν έχετε έναν αναμικτήρα stand, επειδή μπορείτε στη συνέχεια να αφήσετε το μίξερ να χτυπήσει το μείγμα από μόνο του, αντί να χρειαστεί να κρατήσει έναν ντράμερ στο χέρι.

3. 
   

   
   
   
   Κάνε τη ζύμη. Αδειάστε 375 g αλεύρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και σκόνη σκόρδου. Προσθέστε αυτό το ωριμασμένο αλεύρι στο μείγμα τυριού και βουτύρου, μία μεγάλη κουταλιά κάθε φορά. Ανακατεύετε κάθε φορά που προσθέτετε αλεύρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 125 g αλεύρι στο μείγμα μέχρι να είναι σταθερό, αλλά ακόμα μαλακό.
   • Μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι. Αν το μείγμα φτάσει στη σωστή συνεκτικότητα πριν προσθέσετε όλο το αλεύρι, σταματήστε να προσθέτετε.

4. 
   

   
   Σχηματίστε τα φλάουτα. Συλλέξτε μπάλες ζύμης με διάμετρο 2,5 cm. Στη συνέχεια, κυλήστε τα για να κάνετε μακριές ραβδώσεις. Τυλίξτε τα με ένα πιρούνι για να σχηματίσουν τα φλάουλα τραβώντας μακριές αυλακώσεις στις πλευρές με το πιρούνι. Τοποθετήστε τα στα φύλλα ψησίματος και συνεχίστε μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
   • Εάν έχετε μια πρέζα cookie, εξοπλίστε την με ένα μίζα. Βάλτε μέρος της ζύμης στον Τύπο. Φέρτε μακριές ταινίες ζύμης απευθείας πάνω στα φύλλα ψησίματος μέχρι να γεμιστούν και έχετε εξαντλήσει τη ζύμη.
   • Αυτή η συνταγή κάνει περίπου πενήντα φλάουτα. Εάν θέλετε να κάνετε λιγότερα, διαιρέστε τις ποσότητες κατά δύο για να κάνετε εικοσιπέντε.

5. 
   

   
   
   
   Μαγειρέψτε τα φλάουτα. Μαγειρέψτε τα φλάουτα στις πλάκες για είκοσι λεπτά. Πρέπει να είναι χρυσά και τραγανή. Εάν δεν είναι, συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι. Αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις είναι κρύο, σπάστε τους εάν είναι πολύ μακριά.
   • Αν φτιάξατε τα φλάουτα με ένα πρέζα cookie, μπορείτε να σπάσετε τις μεγάλες λωρίδες σε κομμάτια μήκους 7 ή 8 cm.

Μέθοδος 2 Παρασκευάστε τα φλάουτα του τυριού με έτοιμη ζύμη

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Καλύψτε δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε τα στην άκρη.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σας να φουσκώσει στο ψυγείο μια νύχτα. Αλευρώστε ελαφρά το πρόγραμμα εργασίας σας. Κατεβάστε κάθε ζύμη για να αποκτήσετε ένα ορθογώνιο 25 x 30 cm

3. 
   

   
   Σχηματίστε τα φλάουτα. Χτυπήστε το αυγό με μια κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με αυτό το μείγμα. Διανείμετε το μισό από το Parmesan, Gruyere και θυμάρι σε κάθε ζύμη. Πιέστε ελαφρά τα συστατικά μέσα στη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Χρησιμοποιήστε έναν τροχό πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κάθε ορθογώνιο της ζύμης σε ένδεκα ή δώδεκα λωρίδες σε όλο το πλάτος. Περιστρέψτε τις ταινίες για περιστροφές και τοποθετήστε τις στα φύλλα ψησίματος.
   • Θα πρέπει να έχετε μεταξύ είκοσι δύο και είκοσι τέσσερις συγκροτήματα σε όλους.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα φλάουτα. Μαγειρέψτε τα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.Πρέπει να είναι χρυσά και πρησμένα. Αναποδογυρίστε κάθε φλάουτο και αφήστε τα να μαγειρέψουν άλλα δύο λεπτά. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Προσέξτε να μην υπερβείτε τα φλάουτα, καθώς το τυρί μπορεί να καεί.

Μέθοδος 3 Ελαφρά τυρί

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Για αυτή τη συνταγή, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.

2. 
   

   
   Κάνε τη ζύμη. Τραβήξτε το παλιό ψωμί σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε το αλεύρι, το καγιέν, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα. Το μείγμα πρέπει να αρχίσει να έχει πολτοποίηση πολτού. Προσθέστε το τυρί. Εργαστείτε τη ζύμη μέχρι να ενσωματωθεί καλά το τυρί.
   • Δεδομένου ότι τα συστατικά υπόκεινται σε διανομή τροφίμων σε πόλεμο, δεν υπάρχει σχεδόν αλεύρι σε αυτή τη συνταγή. Η χρήση του παγωμένου ψωμιού κατέστησε δυνατή τη χρήση όλων των διαθέσιμων πόρων.
   • Αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε σταδιακά το γάλα για να το μαλακώσετε.

3. 
   

   
   Σχηματίστε τα φλάουτα. Χαμηλώστε τη ζύμη έως ότου είναι πάχους περίπου 5 mm. Κόβουμε σε ταινίες 15 x 1 cm.
   • Μπορεί να χρειαστεί να ανθίσει το σχέδιο εργασίας σας για να αποφύγετε την πάστα πολτού.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα φλάουτα. Βάλτε τα φλάουτα στο φούρνο και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Μέθοδος 4 Φύλλα τυριού χωρίς γλουτένη

1. 
   

   
   Κάνε τη ζύμη. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας, το άμυλο ξηρής ρίζας, το κόμμι ξανθάνης, το σκόρδο σε σκόνη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο σιγά-σιγά. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια πάστα. Κάντε ένα δίσκο με τη ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
   • Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη ζύμη. Ξεκινήστε με την ανάμιξη των ξηρών συστατικών. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να θρυμματιστεί το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό όπως παραπάνω.

2. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ενώ περιμένετε να κρυώσει η ζύμη, προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 ° C. Καλύψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

3. 
   

   
   Σχηματίστε τα φλάουτα. Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και κυλήστε μεταξύ των χεριών σας για να σχηματίσουν ένα παχύ ραβδί. Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής στο πάγκο εργασίας σας. Τραβήξτε τη ράβδο ζύμης έως ότου είναι πάχος περίπου 1 cm και μήκος 15 έως 20 cm. Καλύψτε τη ζύμη με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας, ελαφρώς το συνθλίβετε ώστε να κολλήσει. Τοποθετήστε το αυλάκι στην πλάκα του φούρνου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και το τυρί.
   • Εάν τα ραβδιά σας σπάσουν ενώ τα διαμορφώνετε, κόψτε τα κομμάτια μαζί. Τυλίξτε τους πάλι έτσι ώστε να έχουν ένα ομοιόμορφο πάχος.
   • Αυτή η συνταγή κάνει είκοσι τέσσερις φλογέρες.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα φλάουτα. Ψήστε το πιάτο των φλογών και μαγειρέψτε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Τα φλάουτα θα πρέπει να είναι σταθερά και το τυρί θα πρέπει να είναι χρυσαφίσιο. Αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα μεταλλικό ράφι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς πριν φάτε.
   • Αφήνοντας τους να κρυώσουν, θα έχετε φλάουτα με μέγιστη τραγανότητα.