Πώς να φτιάξετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάντε κόκκινες νιφάδες πιπεριού στο φούρνο
• Επιλέξτε τις πιπεριές
• Στεγνώστε τις πιπεριές στο φούρνο
• Κάντε τις νιφάδες πιπεριάς
• Μέθοδος 2 Πραγματοποίηση φυσικών ξηρών νιφάδων τσίλι
• Στεγνώστε τις πιπεριές σε ένα καλώδιο
• Τρίψτε τις πιπεριές

Σε αυτό το άρθρο: Κάντε κόκκινες πιπεριές νιφάδες στο φούρνοΜε φυσικά αποξηραμένα νιφάδες πιπεριούΑναφορές

Είτε έχετε μια ιδιαίτερα παραγωγική πιπεριά τσίλι ή ψάχνετε για ένα δημιουργικό και πρωτότυπο δώρο για να κάνετε, οι κόκκινες πιπεριές νιφάδες είναι απολαυστικές για να κάνουν και απολύτως νόστιμο!

στάδια

Μέθοδος 1 Κάντε κόκκινες νιφάδες πιπεριού στο φούρνο

Επιλέξτε τις πιπεριές

1. 
   

   
   Επιλέξτε μια ποικιλία. Προσδιορίστε ποια είναι η καλύτερη για τις νιφάδες σας. Με τις πολλές επιλογές που έχετε στη διάθεσή σας, επιλέξτε το τσίλι σύμφωνα με τη δύναμή του. Αυτό μετράται στην κλίμακα Scoville: όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των μονάδων, τόσο πιο θερμό είναι το πιπέρι. Για παράδειγμα, το κόκκινο πιπέρι είναι 0 στην κλίμακα Scoville ενώ το πιπέρι Habanero μπορεί να κυμαίνεται από 100.000 έως 300.000. Το υψηλότερο σε αυτή την κλίμακα είναι το Trinidad Scorpion Butch στις 1.463.700 μονάδες.
   • Προσδιορίστε τις ανάγκες σας. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες τσίλι στο σπίτι και να τους αγαπήσετε πικάντικη, χρησιμοποιήστε την ισχυρότερη ποικιλία που βρίσκετε. Εάν θέλετε να τους προσφέρετε σε φίλους, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κάτι πιο μαλακό.

     
     

     
     
     
     
   • Δοκιμάστε το τσίλι πριν κάνετε τις νιφάδες. Η ίδια ποικιλία μπορεί να θεωρηθεί πολύ ισχυρή από μερικούς και γλυκιά από άλλους. Είναι επίσης πιθανό ότι δεν σας αρέσει η γεύση ορισμένων πιπεριών.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Ρυθμίστε την επιθυμητή ποσότητα. Γενικά, 70 πιπεριές Serranos δίνουν περίπου ένα ποτήρι νιφάδων.

Στεγνώστε τις πιπεριές στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε το σε 75 ° C ή όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Ο φούρνος είναι ο ευκολότερος τρόπος να αφυδατωθούν οι πιπεριές, αλλά μπορείτε επίσης να τις στεγνώσετε στον ήλιο, ειδικά αν ζείτε σε ξηρό κλίμα.

2. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε τους μίσχους. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τις πιπεριές. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα κατά το ήμισυ κατά μήκος. Μην αφαιρείτε τους σπόρους.

3. 
   

   
   Βάλτε τις πιπεριές στις πλάκες. Τοποθετήστε τα σε ξηρές πλάκες φούρνου. Τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα, αποφεύγοντας την επαφή μεταξύ τους, καθώς αυτό θα τους εμποδίσει να στεγνώσουν σωστά.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα. Ψήστε τα και αφήστε τα στο φούρνο για περίπου 6 ώρες. Ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη για να βεβαιωθείτε ότι έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Μετά από 6 ώρες, σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις αποξηραμένες πιπεριές μέσα σε μια νύχτα για να συνεχίσετε την αφυδάτωση.

Κάντε τις νιφάδες πιπεριάς

1. 
   

   
   Τρίψτε τις πιπεριές. Την επόμενη μέρα, βάλτε τα αφυδατωμένα φρούτα σε ένα ελικόπτερο ή τα συντρίψτε με το χέρι. Στη δεύτερη περίπτωση, φοράτε γάντια και αλέθετε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ένα ρομπότ.

2. 
   

   
   Κρατήστε τις νιφάδες. Μόλις τα ψιλοκομμένα καλά τα τσιπς, ρίχνουμε τις νιφάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Σερβίρετε τα σε ένα δοχείο όπως ένας αναδευτήρας πιπεριού.

Μέθοδος 2 Πραγματοποίηση φυσικών ξηρών νιφάδων τσίλι

1. 
   

   
   Επιλέξτε μια ποικιλία. Διαβάστε την ενότητα με τίτλο "Επιλέγοντας πιπέρι" παραπάνω για να σας βοηθήσουμε.

Στεγνώστε τις πιπεριές σε ένα καλώδιο

1. 
   

   
   Βάλτε τις πιπεριές σε ένα καλώδιο. Βιδώστε τα σε μια γραμμή αλιείας με το τρύπημα τους με μια μεγάλη βελόνα. Πετάξτε τα στελέχη έτσι ώστε τα φρούτα να παραμείνουν άθικτα.

2. 
   

   
   Στεγνώστε τα. Κρεμάστε τις πιπεριές σε ένα μέρος όσο το δυνατόν πιο δροσερό, σκοτεινό και στεγνό ώστε να αφυδατωθούν χωρίς μούχλα. Γενικά, χρειάζονται περίπου 4 μήνες για τα τσίλι χωρίς συντηρητικά ή άλλες χημικές επεξεργασίες για να στεγνώσουν εντελώς.

3. 
   

   
   Πάρτε τις πιπεριές. Τραβήξτε και περιστρέψτε για να τα αποσυνδέσετε από τους μίσχους. Βάλτε τα απαλά με ένα πανί για να αφαιρέσετε τη σκόνη και άλλα σωματίδια.

Τρίψτε τις πιπεριές

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια με ψαλίδι και βάλτε τους στο μύλο. Μπορείτε να τα κόψετε σε ένα χαρτόνι με ένα μαχαίρι, αλλά θα είναι πιο ακατάστατο. Όσο λιγότερο αγγίζετε τις επιφάνειες με πιπεριές, τόσο λιγότεροι άνθρωποι στο σπίτι θα κινδυνεύουν να βάλουν τα μάτια.

2. 
   

   
   Μορφοποιήστε τις πιπεριές. Τους τρίβετε σε μικρές ποσότητες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να τα συντρίψετε περίπου για να φτιάξετε μεγάλες νιφάδες ή για να τις αλέσετε σε χοντρή σκόνη.

3. 
   

   
   Κρατήστε τις νιφάδες. Βάλτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό, αεροστεγές δοχείο. Προσέξτε όταν τους αγγίζετε. Αφού τα χειριστείτε, αποφύγετε να αγγίζετε τίποτα μέχρι να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι. Οι πιπεριές μπορεί να είναι εξαιρετικά έντονη και μπορεί να κάψει τα μάτια, τη μύτη και ακόμη και το δέρμα σε αρκετά ισχυρή συγκέντρωση.