Πώς να κάνετε μάρκες σοκολάτας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας έναν τροχό
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών

Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι Χρησιμοποιήστε ένα τροχαίο pinUse ένα φυτικό peelerReferences

Κάνετε τα ροκανίδια σοκολάτας για να προσθέσετε μια γκουρμέ πινελιά στα επιδόρπια σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρινίσματα διαφορετικών χρωμάτων και μεγεθών, είτε ως γαρνιτούρες είτε για να διακοσμήσετε σπιτικά ή μαγαζιά που αγοράσατε.

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι

1. 
   

   
   Λιώνουμε τη σοκολάτα. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα περιεχόμενα ενός φλιτζανιού σοκολάτας ή βάλτε μια μεγάλη μπάρα σοκολάτας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο που βάζετε στο τηγάνι και, στη συνέχεια, λιώστε τη σοκολάτα αργά σε χαμηλή φωτιά.

2. 
   

   
   Ανακατεύετε συνεχώς μόλις αρχίσει η τήξη της σοκολάτας. Αποφύγετε την υπερθέρμανση της σοκολάτας ή αφήνοντας τα σταγονίδια νερού να εισέλθουν στο μίγμα σας, διαφορετικά η προετοιμασία σας θα χαλάσει.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φωτιά λίγο πριν τελείωσε τελείως. Ανακατεύουμε καλά. Η σοκολάτα πρέπει να είναι λεία. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει αργά.

4. 
   

   
   
   
   Τοποθετήστε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας απαλά στο χαρτί. Διαδώστε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

5. 
   

   
   Πάρτε το πιάτο και απαλά πατήστε επανειλημμένα σε μια επίπεδη επιφάνεια για να απελευθερώσετε τις φυσαλίδες αέρα.

6. 
   

   
   Αφήστε τη σοκολάτα να ξεκουραστεί μέχρι να σκληρύνει. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, ώστε να ψύχεται γρηγορότερα.

7. 
   

   
   Μόλις η σοκολάτα είναι κρύα, τοποθετήστε την σε μια σταθερή, αντιολισθητική επιφάνεια.

8. 
   

   
   
   
   Πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι και τοποθετήστε τη λεπίδα στο τέλος της στρώσης σοκολάτας. Σύρετε τη λεπίδα προσεκτικά, γυρίζοντας προς το μέρος σας και διαμορφώνοντας τις μάρκες σας. Για να φτιάξετε κομμάτια σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια ξύστρα ή μια σπάτουλα, ξύστε την επιφάνεια της σοκολάτας πιέζοντας το σκεύος για να σχηματίσουν τα τσιπ σας.

9. 
   

   
   Αλλάξτε τον τρόπο απόξεσης για να κάνετε τσιπ σοκολάτας διαφορετικών μεγεθών. Για να αποκτήσετε μεγάλες μάρκες, ξύστε τη σοκολάτα τακτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αποκτήσετε μικρές μάρκες, μηδενίστε με μικρότερη κίνηση. Ξύστε τη σοκολάτα από διάφορες γωνίες για να δημιουργήσετε ρινίσματα διαφορετικών σχημάτων.

10. 
    

    
    Ανασηκώστε προσεκτικά τα τσιπ με ένα εργαλείο, όπως ένα πιρούνι σερβιρίσματος, ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε τις μάρκες σας σε ένα πιάτο ή στο επιδόρπιο σας.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας έναν τροχό

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τον τροχό. Τυλίξτε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού γύρω από τον τροχό σας. Συνδέστε το χαρτί στο ρολό με αυτοκόλλητο χαρτί ή περιτύλιγμα των ελαστικών ταινιών γύρω από τα δύο άκρα του ρολού για να κρατήσετε το χαρτί στη θέση του. Επιλέξτε μια επιφάνεια και καλύψτε την με ένα μεγάλο φύλλο κερωμένου χαρτιού για να συλλέξετε τη σοκολάτα που μπορεί να πέσει δίπλα της.

2. 
   

   
   Δημιουργήστε τις μάρκες. Πάρτε μια λίγο λιωμένη σοκολάτα με μια κουτάλα, ένα μεγάλο κουτάλι ή ένα κύπελλο ή χρησιμοποιήστε μια τσάντα σωληνώσεων για περισσότερη ακρίβεια. Ρίχνουμε αργά μια μικρή ποσότητα σοκολάτας στον τροχό. Συνεχίστε να τρέχετε τη σοκολάτα κατά μήκος του κυλίνδρου με μια κίνηση ζιγκ-ζαγκ.

3. 
   

   
   Αφήστε τη σοκολάτα να στηριχθεί στον τροχό μέχρι να αρχίσει να σκληρύνει.

4. 
   

   
   Ας πάρει. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σοκολάτα από την τροχαλία. Τοποθετήστε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα πιάτο που καλύπτεται με κερωμένο χαρτί και στη συνέχεια τοποθετήστε την πλάκα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μέχρι να γίνει καλή η σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή αποθηκεύστε στην κατάψυξη σε μια αεροστεγή τσάντα κατάψυξης μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών

1. 
   

   
   Πάρτε ένα καλό σοκολατένιο μπαρ. Ένα δισκίο που περιέχει 50% έως 70% κακάο θα κάνει τη δουλειά. Πιθανόν, θα χρειαστεί να αφήσετε τη σοκολάτα να κρυώσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τις μάρκες σας. Αν κάνετε σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου, θα πάρετε κομμάτια σοκολάτας αντί να πάρετε ωραία και όμορφα μάρκες.
   • Μπορούν να αγοραστούν μπλοκ σοκολάτας στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και καταστήματα ειδών. Η σοκολάτα με τη μορφή συνηθισμένων δισκίων δεν είναι κατάλληλη επειδή είναι πολύ μαλακή.

2. 
   

   
   Μάθετε την τεχνική απόξεσης. Κρατήστε τη μπάρα σοκολάτας με το ένα χέρι. Μπορείτε να το κρατήσετε με μια πετσέτα χαρτιού για να αποφύγετε την τήξη της ράβδου στο χέρι σας. Αργά και προσεκτικά, ξύστε τη μπάρα σοκολάτας με το περιστρεφόμενο κατά μήκος, για να σχηματίσουν αρκετά μάρκες.
   • Για να αποκτήσετε μεγάλες μάρκες, ξύστε πατώντας τον καθαριστή βαθιά μέσα στη σοκολάτα, αλλά μια απαλή αποξήρανση κατά μήκος των άκρων της ράβδου σας επιτρέπει να παράγετε μικρότερες μάρκες με πιο λεπτή εμφάνιση.

3. 
   

   
   Απολαύστε!