Πώς να γίνετε χορτοφάγος

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Επιβεβαιώστε τους λόγους και μοιραστείτε τις ειδήσεις
• Μέρος 2 Τρώγοντας χορτοφάγος
• Μέρος 3 Μειώστε τους πόθους του κρέατος

Σε αυτό το άρθρο: Επιβεβαιώστε τους λόγους και μοιραστείτε το νέο χορτοφαγικό φαγητόΚλείστε τις επιθυμίες σας για το κρέας

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να γίνετε χορτοφάγος. Κάποιοι το κάνουν να είναι πιο υγιεινό, άλλοι ανησυχούν για το πώς αντιμετωπίζονται τα ζώα ή θέλουν να μειώσουν τον αντίκτυπό τους στο περιβάλλον. Σε αντίθεση με αυτό που μερικοί άνθρωποι σκέφτονται, μια χορτοφαγική διατροφή δεν είναι βαρετή: μπορείτε να την κάνετε τόσο ενδιαφέρουσα όσο θέλετε. Εξερευνήστε αυτούς τους λίγους τρόπους να γίνετε χορτοφάγοι και να πάρετε μερικά κρέατα για καλό!

στάδια

Μέρος 1 Επιβεβαιώστε τους λόγους και μοιραστείτε τις ειδήσεις

1. 
   

   
   Σκεφτείτε γιατί είστε χορτοφάγος. Προσδιορίζοντας γιατί θέλετε να είστε χορτοφάγοι και έχοντας ισχυρές πεποιθήσεις για τη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να υιοθετήσετε τον νέο τρόπο ζωής σας.Γνωρίζοντας τα κίνητρά σας είναι επίσης σημαντικό να εξηγήσετε στους άλλους γιατί γίνετε χορτοφάγος. Η έτοιμη απάντηση στις αναπόφευκτες ερωτήσεις θα κάνει το ταξίδι λίγο πιο εύκολο.
   • Οι ηθικές ή δεοντολογικές ανησυχίες σχετικά με τη μεταχείριση των ζώων κατά την αναπαραγωγή και τη σφαγή τους, η επιθυμία να διακρίνεται τρόφιμο πιο δίκαια σε όλο τον κόσμο, οι θρησκευτικές πεποιθήσεις, οι ανάγκες για την υγεία, οι περιβαλλοντικές ανησυχίες ή ο συνδυασμός αυτών των θεμάτων συνήθης λόγος για τους ανθρώπους να γίνουν χορτοφάγοι.
   • Μερικοί χορτοφάγοι αισθάνονται πολύ νωρίς μια βαθιά αηδία για τη γεύση και την ώθηση του κρέατος, παράγοντες που ενισχύονται αργότερα από την αίσθηση της διασύνδεσης με τα ζώα και ολόκληρο τον πλανήτη.

2. 
   

   
   
   
   Αποκαλύψτε την επιλογή σας στους γύρω σας. Ξεκινήστε λέγοντας στους αγαπημένους σας, όπως οι γονείς ή ο συνεργάτης σας. Θα γνωρίζουν την ανάγκη αλλαγής των διατροφικών συνηθειών στο σπίτι και θα έχετε μια πρώτη ευκαιρία να εξηγήσετε την επιλογή σας σε άτομα που βρίσκονται κοντά σας και θα μπορούν καλύτερα να σας υποστηρίξουν. Να είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε τη διαφωνία ορισμένων ανθρώπων. Σε πολλούς πολιτισμούς, η χορτοφαγία δεν είναι ο κανόνας και αν κανείς δεν ρωτά ποτέ ένα σαρκοφάγο γιατί επέλεξε να φάει κρέας, λίγοι άνθρωποι αποφεύγουν να ζητούν από έναν χορτοφάγο γιατί δεν τρώνε κρέας.
   • Θα είναι χρήσιμο να κάνετε κάποια σταθερή έρευνα για να υποστηρίξετε την επιλογή σας να γίνετε χορτοφάγος. Παρόλο που δεν θα έπρεπε να δικαιολογείτε την απόφασή σας, όντας οπλισμένοι με γεγονότα θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τα υποτιμητικά ή περιττά σχόλια σχετικά με τη διατροφή σας. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να εξηγήσετε ότι η νέα διατροφή σας θα είναι επωφελής για την υγεία σας και θα σας επιτρέψει να συμφωνείτε με τις ηθικές και θρησκευτικές σας θέσεις ως προς τη σημασία της καλοσύνης στα ζώα.
   • Όταν ενημερώνετε την οικογένειά σας της επιλογής σας, παραμείνετε ήρεμοι και ευγενικοί, ακόμα κι αν έχουν πρόβλημα να την αποδεχθούν.
   • Αποφύγετε τις συζητήσεις. Μερικοί άνθρωποι θα εξετάσουν την επιλογή της χορτοφαγίας ως πολιτική θέση ή ακόμα και προσωπική προσβολή. Αυτό είναι τόσο άδικο και ενοχλητικό και θα μπορούσατε να έλθετε σε μια συζήτηση σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο τα ανθρώπινα όντα θα έπρεπε να τρέφονται κ.λπ. Αποφύγετε αυτά τα επιχειρήματα παρουσιάζοντας γιατί η επιλογή σας είναι σημαντική για εσάς και πόσο καλύτερα αισθάνεστε.
   • Προσφέρετε μια χορτοφαγική γεύση για την οικογένεια και τους φίλους σας. Ένα καλό γεύμα είναι συνήθως η καλύτερη διαφήμιση για τη χορτοφαγία.

Μέρος 2 Τρώγοντας χορτοφάγος

1. 
   

   
   
   
   Βρείτε χορτοφαγικές συνταγές που σας ενδιαφέρουν. Βιβλία μαγειρικής και ιστοσελίδες χορτοφάγου που είναι αφιερωμένες στο θέμα θα είναι σημαντικές πηγές έμπνευσης. Ένα χορτοφαγικό γεύμα είναι ένας καλός τρόπος να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα που δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε. Σε ορισμένες περιοχές, μπορείτε ακόμη να λάβετε μέρος σε φεστιβάλ και εκθέσεις για χορτοφάγους, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά νέα πιάτα.
   • Αν προτιμάτε ιδιαίτερα ένα πιάτο σε ένα χορτοφαγικό εστιατόριο, ζητήστε τη συνταγή. Εάν είναι έτοιμοι να το μοιραστούν μαζί σας, θα μπορούσε να γίνει η ειδικότητά σας!
   • Ζητήστε από τους χορτοφάγους φίλους σας να μοιραστούν τις αγαπημένες συνταγές τους.

2. 
   

   
   Κάνετε τις αγορές σας ως χορτοφάγος. Όταν αρχίζετε να ψάχνετε για αυτά τα προϊόντα ειδικά στο σούπερ μάρκετ, στο κατάστημα υγιεινής διατροφής ή στην αγορά, θα ανακαλύψετε μια μεγάλη ποικιλία χορτοφαγικών προϊόντων. Όταν σταματήσετε να βάζετε κρέας στο καλάθι σας, ανοίγει ένας ολόκληρος νέος κόσμος δυνατοτήτων. Δοκιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα.
   • Ψάξτε για μοναδικά φρούτα και λαχανικά όπως καρμπόλα, ρόδι, γκρέιπφρουτ και άλλα λιγότερο γνωστά φρούτα.
   • Ψάξτε για δημητριακά από orzo, quinoa, κουσκούς, κριθάρι, κεχρί, αλφάλφα. Είναι όλα νόστιμα.
3. Quorn, η οποία είναι μια μάρκα υποκατάστατων κρέατος που βασίζονται σε μυκοπρωτεΐνη, γρήγορα για να παρασκευαστεί και υψηλή σε πρωτεΐνες. Κάνει πολλά πιάτα που θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε σε μερικά σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα χορτοφαγίας.
   • Θα δείτε ότι πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν επίσης ενδιαφέροντα προϊόντα για να αντικαταστήσουν το κρέας, όπως μπριζόλες και λουκάνικα λαχανικών, ψεύτικο vegan κοτόπουλο και μπριζόλες δημητριακών. Όλοι οι χορτοφάγοι δεν τους αρέσουν αυτά τα ανάλογα με το κρέας: κάποια βρίσκουν τη γεύση πολύ παρόμοια με εκείνη του κρέατος ή της δυσάρεστης ουρίας. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά από αυτά τα προϊόντα για να δείτε αν η γεύση και η ure σας ευχαριστούν, επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι τόσες πολλές δυνατότητες για τα γεύματά σας.
   • Δοκιμάστε tofu, tempeh και seitan. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα τρόφιμα με διαφορετικούς τρόπους και μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας σε πολλές κλασικές συνταγές. Είναι συνήθως φθηνότερα από άλλα υποκατάστατα κρέατος επειδή δεν χρειάζεται να εκπαιδευτούν σε τίποτα και δεν προστίθενται συστατικά σε αυτά.
4. Μάθετε να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες. Πολλά πρόσθετα, παχυντές και τα παρόμοια δεν είναι χορτοφαγικά (όπως η ζελατίνη). Θα πρέπει να ξέρετε ποια συστατικά πρέπει να αποφύγετε και να θυμάστε όταν ψωνίζετε. Θα μπορούσατε τότε να τα γράψετε σε μια μικρή κάρτα που θα κρατούσατε σε σας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε το προϊόν μέχρι να ερευνήσετε τα συστατικά του.

5. 
   

   
   Εξετάστε τις διατροφικές σας ανάγκες. Βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε αρκετές βιταμίνες Β12, ασβέστιο, πρωτεΐνες και άλλες βιταμίνες και μέταλλα που καταναλώνετε από το κρέας. Μπορεί να μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα βιταμινών και ασβεστίου, αλλά προσπαθήστε να πάρετε τα περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά από μια διατροφή καλής ποιότητας.
   • Εάν εξακολουθείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, δεν διατρέχετε κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Τα καθαρά vegans θα πρέπει συχνά να λαμβάνουν ένα συμπλήρωμα για να καταναλώνουν αυτή τη βιταμίνη σε επαρκή ποσότητα.
   • Σημειώστε ότι πολλοί άνθρωποι θα σας ρωτήσουν εάν δεν χάσετε καμία πρωτεΐνη και εάν καταφέρετε να πάρετε αρκετή ενέργεια. Τότε μπορείτε να τους υπενθυμίσετε ότι τα περισσότερα βρώσιμα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες: τα αυγά και το κρέας δεν είναι οι μόνες πηγές πρωτεϊνών. Επιπλέον, τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν αμινοξέα σε διαφορετικές ποσότητες. Η κατανάλωση ρυζιού και φασολιών την ίδια ημέρα θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τη σωστή ισορροπία. Ορισμένα φυτά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως η σόγια για παράδειγμα.
   • Γνωρίζουμε ότι απλά η απελευθέρωση κρέατος και η πτώση στις επεξεργασμένες τροφές, τα γλυκά και τα fastfood δεν είναι μια επιλογή υγιεινού τρόπου ζωής. Ένας χορτοφάγος που τρέφεται με τέτοια τρόφιμα και ποτέ δεν ενοχλείται να μαγειρεύει ένα φρέσκο ​​γεύμα με λαχανικά, δημητριακά και φασόλια δεν θα είναι υγιής και πιθανόν να έχει αδυναμίες.

6. 
   

   
   Φάτε ανάλογα με τις εποχές. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρήματα και να αναπληρώσει τις βιταμίνες. Τα πιο δροσερά λαχανικά, τα πιο υγιεινά θα είναι.
   • Πάρτε ένα βιβλίο συνταγών μετά τις εποχές. Αυτό θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους τόνους των κολοκυθιών και των κερασιών όταν φθάνουν!
   • Σκεφτείτε αν θέλετε ή όχι να τρώτε βιολογικά. Μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των βιολογικών τροφίμων σε σύγκριση με τα τρόφιμα συμβατικός. Δεδομένου ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο ακριβά, ίσως είναι καλύτερα να επικεντρωθούμε σε ορισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται καλύτερα βιολογικά, αυτά που είναι αυτά που τείνουν να περιέχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα.
   • Όποτε είναι δυνατόν, αναπτύξτε το δικό σας φαγητό. Τίποτα δεν είναι καλύτερο στη γεύση και τη διατροφή από τα φρεσκοκομμένα λαχανικά. Ακόμη και ένας κήπος λαχανικών θα διευκολύνει την πρόσβασή σας σε φρέσκα τρόφιμα όπως σαλάτα, ντοματίνια και βότανα.

Μέρος 3 Μειώστε τους πόθους του κρέατος

1. 
   

   
   Κάντε μια σταδιακή αλλαγή. Ξεκινήστε τρώγοντας όσο το δυνατόν περισσότερο χορτοφάγος χωρίς να εγκαταλείψετε πλήρως το κρέας. Μάθετε πώς μπορείτε να απολαύσετε πιάτα για χορτοφάγους προτού να φάτε κρέας. Ξεκινήστε με την αφαίρεση ορισμένων τύπων κρέατος, προετοιμάστε ένα το τελευταίο γεύμα με αυτό το συστατικό, τότε αποφασίστε να μην το φάτε πια. Για να εξαλείψετε σταδιακά το κρέας από τη διατροφή σας, δοκιμάστε το παρακάτω πρόγραμμα.
   • Ξεκινήστε με την εξάλειψη κοτόπουλου και ψαριών από τη διατροφή σας.
   • Την επόμενη εβδομάδα, εξαλείψτε το χοιρινό, όπως το μπέικον και το ζαμπόν.
   • Την εβδομάδα μετά, σταματήστε να τρώτε κόκκινο κρέας, όπως το βόειο κρέας.
   • Δύο εβδομάδες αργότερα, εξαλείψτε τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες και τα καβούρια.

2. 
   

   
   Γνωρίζετε ότι θα έχετε κάποιες υποτροπές. Όταν ξεκινάτε χορτοφάγος, αναπόφευκτα θα σπάσετε και θα φάτε κρέας μία ή δύο φορές. Στη συνέχεια θυμηθείτε τους λόγους που σας έκαναν να επιλέξετε να είστε χορτοφάγος και να φτάσετε στο σωστό δρόμο. Οι υποτροπές είναι φυσιολογικές και η χορτοφαγία θα γίνει ευκολότερη με την πάροδο του χρόνου.
   • Για πολλούς ανθρώπους, μερικές εβδομάδες είναι αρκετές για να κάνουν χωρίς κρέας και δεν το θέλουν πλέον.
   • Θα μπορούσατε επίσης να αποφασίσετε να εξαλείψετε το κρέας από τη διατροφή σας ταυτόχρονα. Μετά από μερικές εβδομάδες, δεν θα το θελήσετε.
   • Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κρέας, δοκιμάστε να είστε χορτοφάγος μόνο 6 ημέρες την εβδομάδα ή όσο περισσότερες ημέρες μπορείτε. Αυξήστε τον αριθμό των ημερών που κρατάτε χωρίς κρέας μέχρι να την περάσετε τελείως.
   • Γνωρίζετε ότι η κατανάλωση κρέατος ή ψαριού, ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες, σημαίνει ότι δεν είστε χορτοφάγος, αλλά ημι-χορτοφάγους. Συνεχίζοντας να τρώτε ψάρι σας κάνει πεσεταριανό. Θα είστε χορτοφάγοι μόνο όταν δεν καταναλώνετε πλέον σάρκα ζώων.

3. 
   

   
   Βεβαιωθείτε ότι τρώτε αρκετά. Εάν δεν τρώτε αρκετά, ίσως αρχίσετε να κρέμεστε το κρέας. Πολλά τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, έτσι μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα φάτε αρκετά, αρκεί να τρώτε τουλάχιστον 1.200 θερμίδες την ημέρα. Εάν προσπαθείτε να κερδίσετε βάρος, είναι σημαντικό να τρώτε διάφορα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά για να καταναλώνετε αρκετές θερμίδες και υγιή λίπη.