Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κάνετε το churros εξ ολοκλήρου homeMake fast churros7 Αναφορές
Οι Churros είναι παγωμένα μεξικανικά γλυκά. Είναι νόστιμα και πολύ εύκολο να γίνουν. Είτε θέλετε να τα προετοιμάσετε από το μηδέν είτε να πάρετε μια συντόμευση, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει σπιράλ στο σπίτι.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάνετε εξ ολοκλήρου σπιτικό churros
-
Ανακατέψτε τα δύο αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ. Τον χτυπήστε καλά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Όταν τελειώσετε, βάλτε τα αυγά στην άκρη.- Για να φτιάξετε πλουσιότερους churros, μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο ακόμα αυγά. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
-
Θερμάνετε 4 εκατοστά λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φορέστε το σε θερμοκρασία 190 ° C. Αν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Θα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να καπνίζει πολύ ελαφρά. Για να μάθετε αν είναι έτοιμο, βυθίστε μια μικρή σφαίρα από ζύμη churros σε αυτό: το λάδι πρέπει να αρχίσει να φυσαλίδων αμέσως.- Οι σόμπες με πάχος πυθμένα είναι οι καλύτερες επειδή διατηρούν τη θερμότητα πολύ πιο αποτελεσματικά από τις λεπτές μεταλλικές σόμπες.
- Μπορείτε επίσης να περιμένετε έως ότου έχετε προετοιμάσει τη ζύμη πριν θερμάνετε το λάδι. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να ζεσταθεί. Αν νομίζετε ότι μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα τη ζύμη, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε την προθέρμανση του λαδιού από την αρχή. Σε αυτή την περίπτωση αφήστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και όχι σε υψηλή θερμοκρασία για να αποφύγετε την καύση του λαδιού.
-
Βάλτε το νερό, την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Φέρτε τους σε βρασμό. Ανακατέψτε συχνά τα συστατικά και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν και το μείγμα να βράσει. Μόλις βράσει το μείγμα, μειώστε αμέσως τη θερμότητα σε μια ήπια θερμοκρασία. -
Προσθέστε όλο το αλεύρι στο σιρόπι. Προσθέστε το αλεύρι στο ζεστό μείγμα με ένα βήμα και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη. Παίρνει λίγο λάδι για αυτό το βήμα. Ανακατέψτε τα συστατικά δυνατά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι τα πάντα να είναι ομαλά. Όταν τελειώσετε, κόψτε τη φωτιά. -
Προσθέστε το μείγμα αυγών και βανίλιας. Ανακατέψτε τα αυγά και τη βανίλια για να έχετε μια ομαλή ζύμη. Όταν ανακατεύετε όλα τα συστατικά, θα πρέπει να έχετε μια μπάλα λεία και λαμπερή ζύμη. Εάν τραβάτε σταθερά πάνω σε αυτό, πρέπει να κρατήσει ένα σχήμα γάντζο. Διαφορετικά, προσθέστε ένα άλλο αυγό. -
Επιλέξτε τη μέθοδο διαμόρφωσης. Πρέπει να επιλέξετε πώς θα δημιουργήσετε τη μακριά, κυλινδρική μορφή του churros. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μετατρέψετε μια μπάλα ζύμης σε νόστιμους μακριούς churros. Όλα είναι καλά. Κάνετε ό, τι καλύτερο λειτουργεί για να φτιάξετε μακρινούς, λεπτούς κυλίνδρους.- Η απλούστερη μέθοδος είναι να παίρνετε μια μπάλα ζύμης πλάτους 5 cm και να την κυλάτε ανάμεσα στα χέρια σας για να πάρετε ένα μακρύ λουκάνικο πάχους περίπου 1,5 cm.
- Χρησιμοποιήστε ένα αστεροειδές περίβλημα για να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα. Τα σημεία του αστεριού θα δημιουργήσουν τις αυλακώσεις που βρέθηκαν σε churros που πωλούνται σε καρναβάλια. Βάλτε τη ζύμη στην τσέπη, όπου βάζετε το πάγωμα και βγάζετε μακριά κανονικά ρολά ζύμης.
- Κάνετε μια σπιτική σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε μια μεγάλη σακούλα ζύμης κατάψυξης. Κόψτε μια από τις κάτω γωνίες της τσάντας για να πάρετε μια μικρή τρύπα. Φέρτε τη ζύμη μέσα από αυτήν την τρύπα έτσι ώστε να σχηματίσετε ρολά.
-
Τρίψτε τα churros στο καυτό λάδι. Τραβήξτε τα συχνά και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των λουκάνικων, αλλά πρέπει να ξέρετε πότε είναι έτοιμοι, επειδή η επιφάνειά τους θα είναι χρυσή και ορεκτική. Μην μαγειρεύετε περισσότερο από τρεις ή τέσσερις churros κάθε φορά, γιατί αν βουτήξετε πάρα πολύ στο λάδι, η θερμοκρασία θα πέσει γρήγορα και οι churros θα είναι λιπαρά. -
Αποστραγγίστε μαγειρεμένα churros σε χαρτοπετσέτες. Καλύψτε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες και βάλτε τους churros σε αυτό. Βγάλτε απαλά την κορυφή του churros με άλλες χαρτοπετσέτες για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. -
Ανακατέψτε τη λευκή ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε τους churros με ζάχαρη κανέλας. Τώρα είναι έτοιμοι να φάνε. Χρησιμοποιήστε όσα κανέλα θέλετε. Σε κάθε περίπτωση, θα απολαύσετε.- Μερικοί άνθρωποι πηγαίνουν ακόμα πιο μακριά και προσθέτουν ένα τσίμπημα από σάλτσα σοκολάτας σε μαγειρεμένα churros.
Μέθοδος 2: Κάνε γρήγορους churros
-
Αγοράστε έτοιμη για χρήση ζύμη. Η ζύμη του πραγματικού churros δεν είναι πανομοιότυπη με τη ζύμη, αλλά τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια και η ζύμη θα μαγειρέψει λίγο πολύ με τον ίδιο τρόπο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια ζύμης για να μαγειρεύετε ευκολότερα.- Αν δεν θέλετε το λίπος στη ζύμη, μπορείτε να αναμίξετε τρία ποτήρια και ένα τέταρτο έτοιμου προς χρήση πατατάκι με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή ζύμη και να συνεχίσετε κανονικά.
-
Πάρτε δύο μικρές μπάλες ζύμης. Τυλίξτε τα μεταξύ των χεριών σας έτσι ώστε να έχουν μήκος 25 cm. Οι churros πρέπει να είναι μακρύς και λεπτός για να μαγειρεύουν σωστά. Προσπαθήστε να κάνετε ρολά της ίδιας διαμέτρου για να έχετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. -
Περιστρέψτε τις δύο φιάλες μαζί και πιάστε τα άκρα. Απλά σχηματίζετε ένα στρεπτό "σχοινί" στρέφοντας τους δύο πιθήκους ο ένας γύρω από τον άλλο. Όταν τελειώσετε, πιέζετε τα άκρα για να αποφύγετε να πέσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να κυλήσετε ολόκληρη την πουτίγκα πολύ ήπια για να αποφύγετε το ξετύλιγμα του μέσου. -
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική σακούλα ζαχαροπλαστικής. Απλά βάλτε τη ζύμη σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη, κόψτε μια από τις κάτω γωνίες με ψαλίδι και χρησιμοποιήστε αυτό το αυτοσχέδιο μανίκι για να φτιάξετε τέλειους κυλίνδρους. -
Ρίχνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε μια μέση κατσαρόλα. Φορέστε το σε θερμοκρασία 190 ° C. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει βάθος τουλάχιστον 5 εκατοστών έτσι ώστε να καλύπτει τους churros. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να μπορούν οι επιβάτες να επιπλέουν και όλα τα πρόσωπα εκτός από το πρόσωπο που βρίσκεται στην κορυφή να μαγειρεύουν την ίδια στιγμή.- Αν δεν έχετε θερμόμετρο μαγειρέματος, περιμένετε να αρχίσει το κάπνισμα ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, μην την αφήνετε να ζεσταθεί πια.
-
Βυθίστε τα ρολά της ζύμης στο τηγάνι. Γυρίστε τους τακτικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τρίψτε για περίπου δύο λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Οι churros δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά θα ξέρετε πότε είναι έτοιμοι χάρη στο χρώμα τους. Γενικά, όταν είναι έτοιμοι, είναι έτοιμοι. -
Βγάλτε τους σφουγγάρια από το λάδι με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες. Βάλτε τα με απορροφητικό χαρτί για να εξαλείψετε την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου, γιατί εάν δροσίζει τους churros, θα τα κάνει να μαλακώσουν. -
Μετακινήστε τα churros σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Ανακατέψτε 100 γραμμάρια λευκής ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τραβήξτε τα ζεστά churros στο μείγμα για να τα καλύψετε με νόστιμη ζάχαρη. -
Σερβίρετε το ζεστό churros. Εάν θέλετε, συνοδεύστε τα με σάλτσα σοκολάτας. Είναι εξίσου καλά όπως βουτηγμένα στη σάλτσα σοκολάτας. Θα απολαύσετε!