Πώς να κάνετε σπιτικές σοκολάτες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τρούφες σοκολάτας
• Μέθοδος 2 Σπιτικές σοκολάτες

Σε αυτό το άρθρο: Σοκολάτα τρούφεςΚαρέλια σοκολάτας με σπιτική γεύσηΑναφορές

Αντί να στέκεστε μπροστά από το αγαπημένο σας πρόσωπο με σοκολατάκια που αγοράζονται στα καταστήματα για μια ειδική περίσταση, γιατί να μην κάνετε μερικές πρωτότυπες απολαύσεις; Η σοκολάτα είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή για να φτιάξετε στο σπίτι και μπορείτε να την προσωποποιήσετε για να δημιουργήσετε μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης. Μάθετε πώς να κάνετε απλές καραμέλες σοκολάτας, τρούφες σοκολάτας ή σπιτικές σοκολάτες.

στάδια

1. 
   

   
   Επιλέξτε τη σοκολάτα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Οποιοσδήποτε τύπος στερεού μπισκότου σοκολάτας ή τσιπ σοκολάτας θα λειτουργήσει χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική. Επιλέξτε σοκολάτα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και λευκό για να κάνετε καραμέλες.

2. 
   

   
   Λιώνουμε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τη σοκολάτα. Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε ξανά. Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
   • Μπορείτε να αναμειγνύετε ψιλοκομμένα καρύδια, τριμμένη καρύδα, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή άλλα μικτά πράγματα για να προσωποποιήσετε τη σοκολάτα σας.
   • Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος δυόσμου, αν θέλετε να κάνετε σοκολάτα.

3. 
   

   
   
   
   Ρίξτε τη σοκολάτα σε καλούπια. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε μεμονωμένα καλούπια καραμελών. Τα μύδια έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη και μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα αξεσουάρ κουζίνας. Γεμίστε τα καλούπια μέχρι την άκρη. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξομαλύνετε τη σοκολάτα στις γωνίες.
   • Αν δεν έχετε καλούπια καραμέλα, να είστε δημιουργικοί και να δημιουργείτε το δικό σας. Χρησιμοποιήστε μίνι φλιτζάνια muffin, μικρά κύπελλα χαρτιού, ποτήρια γυαλιού ή οποιοδήποτε άλλο τύπο δοχείου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλούπια.

     
     

     
     
   • Για να βοηθήσετε τη σοκολάτα να εγκατασταθεί, μπορείτε να την σηκώσετε λίγα εκατοστά πάνω από τον πάγκο και να την ρίξετε. Αυτό θα εξαλείψει τις φυσαλίδες αέρα και θα ισοπεδώσει τη σοκολάτα.

     
     

     
     
     
     
   • Για να φτιάξετε τις γεμιστές σοκολάτες, γεμίστε τα μύδια στο μισό μέρος, στη συνέχεια τοποθετήστε μια κουταλιά καραμέλας, φυστικοβούτυρο ή άλλη γέμιση στο κέντρο της σοκολάτας. Ρίξτε περισσότερη σοκολάτα στην κορυφή της γέμισης για να γεμίσετε την κορυφή του καλουπιού.

     
     

     
     
   • Πασπαλίστε τη σοκολάτα με βότση ή άλλες διακοσμήσεις, αν θέλετε.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Αφήστε τις σοκολάτες να κρυώσουν. Αφήστε τους στον πάγκο για να σκληρύνετε ή να ψύξετε. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν προσπαθήσετε να τα ξεδιπλώσετε.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε τις σοκολάτες από τα μύδια. Τραβήξτε τα προσεκτικά έξω από τα καλούπια. Τρώτε τα αμέσως ή τυλίξτε τα σε περιτυλίγματα σοκολάτας για να τα προσφέρετε.

6. 
   

   
   Έχει τελειώσει.

Μέθοδος 1 Τρούφες σοκολάτας

1. 
   

   
   Κάντε το μείγμα σοκολάτας. Τοποθετήστε τα τεμάχια σοκολάτας σε ένα μεγάλο κεραμικό μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε τη θερμότητα μέχρι να έρθει σε βρασμό. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αναμιχθεί με την κρέμα.

2. 
   

   
   Προσθέστε λίγο άρωμα. Αν θέλετε να προσθέσετε υγρό ή οποιοδήποτε άλλο άρωμα, όπως το εκχύλισμα βανίλιας ή μέντας, βάλτε το μίγμα τηγμένης σοκολάτας και ανακατέψτε.

3. 
   

   
   Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει. Το ρίχνουμε σε ένα ταψί ή σε κονσέρβα και αφήνουμε να ξεκουραστεί στον πάγκο μέχρι να λιώσει λίγο το μίγμα. Ανακατέψτε άλλη μια φορά, στη συνέχεια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει για 2 ώρες.
   • Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι εντελώς δροσερή πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Θα είναι πολύ πιο δύσκολο να χειριστεί αν είναι ακόμη ζεστό.

     
     

     
     
   • Είναι καλύτερο να λειώσετε τη σοκολάτα και να την αφήσετε να κρυώσει όλη τη νύχτα αν θέλετε να φτιάξετε τρούφες την επόμενη μέρα.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Πάρτε τη σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι πάγου ή κουταλάκι του γλυκού για να ανακτήσετε τη σοκολάτα από το πιάτο. Κάνετε μπάλες με τα χέρια σας, τα επεξεργάζεστε γρήγορα, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην λιώνει. Τοποθετήστε την τρούφα σοκολάτας σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής ή λάδι, για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη σοκολάτα, φροντίζοντας να φτιάξετε τις τρούφες ίσου μεγέθους.
   • Αν η σοκολάτα αρχίσει να λιώνει ενώ το χειρίζεστε, προσπαθήστε να καλύψετε τα χέρια σας με σκόνη κακάο ή να εργαστείτε κάτω από κρύο νερό και να στεγνώσετε καλά πριν συνεχίσετε.

     
     

     
     
   • Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τη σοκολάτα στο ψυγείο για να την ψύξετε εάν είναι απαραίτητο.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Επικαλύψτε τις τρούφες. Τυλίξτε τις τρούφες σε σκόνη κακάο, ψιλοκομμένα καρύδια, βόρκα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση της επιλογής σας για να τα πατάτε. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά καλύπτεται ομοιόμορφα.

6. 
   

   
   Αποθηκεύστε τις τρούφες. Αν δεν τα φάτε αμέσως, κρατήστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Εφόσον περιέχουν κρέμα, δεν πρέπει να παραμείνουν πολύ μακρυά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μέθοδος 2 Σπιτικές σοκολάτες

1. 
   

   
   Λιώστε το βούτυρο του κακάο και το γλυκαντικό. Τοποθετήστε το βούτυρο του κακάου και το γλυκαντικό (είτε είναι μέλι, σιρόπι σφενδάμου είτε σιρόπι μαχαιριού) σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το βούτυρο του κακάου στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λειώσει εντελώς, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να εξομαλυνθούν.

2. 
   

   
   Προσθέστε σκόνη κακάου και βανίλια. Τα ρίχνουμε στο μείγμα μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα συστατικά και χωρίς να παραμείνουν κομμάτια σκόνης κακάου.

3. 
   

   
   Ρίξτε τη σοκολάτα σε καλούπια. Χρησιμοποιήστε καλούπια καραμελών ή δημιουργήστε ράβδους σοκολάτας με το χύσιμο του μείγματος στο κάτω μέρος ενός μικρού κέικ, όπως ένα ταψί.

4. 
   

   
   Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει. Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου ή τοποθετήστε την στο ψυγείο για να επιταχύνει τα πράγματα. Εάν κάνετε πλάκες σοκολάτας, επισημάνετε τη σοκολάτα για να δημιουργήσετε σχήματα μπάρων στο μέσο για εύκολη κοπή αργότερα.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τα μύδια. Τραβήξτε τις καραμέλες σοκολάτας έξω από τα καλούπια ή κόψτε τη σοκολάτα σε ράβδους. Αποθηκεύστε τη σοκολάτα που δεν τρώτε αμέσως στο ψυγείο.

6. 
   

   
   Έχει τελειώσει.