Πώς να κάνετε αποξηραμένες μπανάνες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε πατατάκια ή τεταρτημόρια στο φούρνο
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τα τσιπς ή τα δαγκώματα μπανάνας με αφυγραντήρα
• Μέθοδος 3 Προετοιμασία δέρματα φρούτων με αφυγραντήρα
• Μέθοδος 4 Προετοιμασία μαρκών μικροκυμάτων
• Μέθοδος 5 Στεγνώστε τις πατάτες στον ήλιο

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμάστε πατατάκια ή ψημένες σφήνεςΠαρασκευάστε τα τσιπς ή τα δαγκώματα μπανάνας με αφυγραντήραΠροσαρμόστε τα φρούτα με ένα αφυγραντήραΠροτελέστε τσιπς με ένα φούρνο μικροκυμάτωνΠαρασκευάστε πατάτες στον ήλιο13 Αναφορές

Η προετοιμασία των αποξηραμένων μπανανών είναι εκπληκτικά εύκολη. Βρώμικα ή τραγανά, υγιή ή λιπαρά ή ομοιόμορφα δέρματα φρούτων : μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα είδη σνακ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε πηγή θερμότητας. Η μπανάνα είναι ένα εξαιρετικό φρούτο που ποτέ δεν θα μπορούσε να σας κουραστεί. Ωστόσο, μετά από πικάντικες, γλυκές ή αλμυρές συνταγές, θα είστε σε θέση να προετοιμάσετε μια παραλλαγή των αποξηραμένων μπανανών.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε πατατάκια ή τεταρτημόρια στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Αυτή η θερμοκρασία θα είναι γενικά μεταξύ 50 ° C και 90 ° C.
   • Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, θα μπορούσατε να κάψετε το εξωτερικό των μπανανών σας χωρίς να στεγνώσετε το εσωτερικό των τεμαχίων.

2. 
   

   
   Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες. Για να προετοιμάσετε τα τσιπς, κόψτε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 0,5 cm. Για να κάνετε τα τεταρτημόρια, κόψτε τις μπανάνες σε μήκος μία φορά, στη συνέχεια μια δεύτερη φορά, κόψτε περισσότερο σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
   • Σημειώστε ότι οι γειτονιές μπορεί να διαρκέσουν έως και 12 ώρες για να στεγνώσουν! Ξεκινήστε την προετοιμασία τους το πρωί, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος πυρκαγιάς κατά τη διάρκεια της νύχτας, ενώ είναι ακόμα στο φούρνο. Τα τσιπ θα είναι έτοιμα πολύ πιο γρήγορα.
   • Για εξαιρετικά τραγανές μάρκες, τεμαχίστε τις μπανάνες σε φέτες 3 ίντσας. Αυτό θα είναι πιο εύκολο με ένα μαντολίνο.
   • Εάν οι μπανάνες σας είναι απαλές και δύσκολο να κοπεί σε δαχτυλίδια, τοποθετήστε τις στο ψυγείο για 5 έως 10 λεπτά για να τις σταθεροποιήσετε.
   • Για να κάνετε τσιμπήματα, δεν θα χρειαστείτε ούτε ένα μαχαίρι! Μπορείτε απλά να "σπάσετε" τις μπανάνες που έχουν ξεφλουδιστεί σε διάφορα κομμάτια με τα χέρια σας. Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε αρκετά καλά κομμάτια τότε.
   • Αν κάνετε μια μεγάλη ποσότητα μπανάνας, βυθίστε τα για λίγα λεπτά σε χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι λόγω του χυμού, οι μπανάνες θα πάρουν στη συνέχεια περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν στο φούρνο.

3. 
   

   
   
   
   Βάλτε τα κομμάτια σε χυμό λεμονιού. Οι μπανάνες σας θα εμπλουτιστούν με γεύση και βιταμίνες και πάνω απ 'όλα, θα αποφύγετε αυτό που σκουραίνει!
   • Εάν δεν παίρνετε καφέ τσιπς δεν σας ενοχλεί, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
   • Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού σε κομμάτια μπανάνας χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
   • Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το χυμό ανανά, ασβέστη ή άλλου όξινου χυμού: αυτοί οι χυμοί θα είναι εξίσου αποτελεσματικοί με το χυμό λεμονιού. Θα μπορούσατε ακόμη να χρησιμοποιήσετε δισκία βιταμίνης C που έχουν υποστεί θρυμματισμό και αναμείχθηκαν με νερό.
   • Αν δεν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού, αραιώστε το σε 4 όγκους νερού και απολαύστε τις μπανάνες για 3 έως 5 λεπτά.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ένα ράφι. Έτσι έθεσε, κομμάτια μπανάνας σας θα είναι απόλυτα εκτεθειμένα στον αέρα και η υγρασία θα διαφύγει εύκολα. Επίσης, θυμηθείτε να τοποθετήσετε ένα πιάτο ψησίματος ή ένα φύλλο μπισκότων κάτω από τη σχάρα.
   • Προσέξτε να μην τοποθετείτε τα κομμάτια φρούτων: οι μπανάνες θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μόνο στρώμα. Δεν έχει σημασία αν οι πλευρές τους αγγίζουν το ένα το άλλο.
   • Εάν δεν έχετε μια σχάρα, καλύψτε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος δεν θα σας επιτρέψει να στεγνώσετε τις μπανάνες σας τόσο γρήγορα και ίσως χρειαστεί να αφήσετε τα φρούτα σας στο φούρνο μερικές περισσότερες ώρες (ειδικά γειτονιές). Θα μπορείτε να μειώσετε το χρόνο στεγνώματος αφήνοντας το φούρνο ελαφρώς ανοιχτό, έτσι ώστε να διαφύγει η υγρασία.
   • Για να μετακινήσετε τον αέρα, θα μπορούσατε επίσης να τοποθετήσετε έναν ηλεκτρικό ανεμιστήρα κοντά στην πόρτα.

5. 
   

   
   
   
   Εάν θέλετε, εποχίσετε τα κομμάτια μπανάνας σας. Μια πρέζα θαλασσινού αλατιού ή χονδροειδούς αλατιού, θα φέρει αλάτι στα μάρκες σας, τα οποία θα είναι τέλεια για να απολαύσετε σαν σνακ.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε τις μπανάνες στον προθερμασμένο φούρνο. Τοποθετήστε το ράφι σας στη μέση και προσέξτε να μην ρίξετε κομμάτια στο φούρνο.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ράφι, τοποθετήστε πρώτα το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, έτσι ώστε το υγρό να ρέει όταν οι μπανάνες είναι δερμάτινες και τοποθετήστε το ράφι πάνω από αυτό.

7. 
   

   
   Αφήστε τα κομμάτια μπανάνας σας μαγειρέψουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το σχήμα και την επιθυμητή ουρία. Τα τσιπ θα είναι έτοιμα σε 1 έως 3 ώρες. Όσον αφορά τις γειτονιές, μπορείτε να τα βγάλετε έξω από το φούρνο μετά από 6 έως 12 ώρες. Όσο μακρύτερα τα κομμάτια παραμένουν στο φούρνο, θα είναι τα πιο σφριγηλά.
   • Γυρίστε τα κομμάτια μια φορά, κατά το ήμισυ του χρόνου μαγειρέματος. Και οι δύο πλευρές θα μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν τα κομμάτια σας τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος.
   • Οι μπανάνες θα γίνουν πιό τσιπς με ψύξη. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από το φούρνο, ώστε να είναι ελαφρώς μαλακότερο από ότι θέλετε να το φάτε.

8. 
   

   
   Αφήστε τις μπανάνες να κρυώσουν εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων. Τα κομμάτια μπανάνας σας θα είναι εντελώς στεγνά και καθαρά μόνο μία φορά σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Εάν δεν έχετε μια σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι. Διαφορετικά, μπορείτε απλά να έχετε τις μπανάνες σας σε ένα πιάτο.

9. 
   

   
   Κρατήστε τις μπανάνες σε αεροστεγές δοχείο. Εάν οι μπανάνες είναι απολύτως στεγνές, θα πρέπει να είστε σε θέση να τις κρατήσετε για αρκετούς μήνες.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τα τσιπς ή τα δαγκώματα μπανάνας με αφυγραντήρα

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τις μπανάνες. Το βασικό παρασκεύασμα είναι παρόμοιο με τη μέθοδο ψησίματος, αλλά φροντίστε να κόψετε τις μπανάνες σας στο σωστό μέγεθος.
   • Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε φέτες 0,5 εκατοστών για πολύ λεπτά μπουκάλια, με δερμάτινη ουρή ή σε φέτες 0,3 ή 0,2 cm για τραγανές πατάτες.
   • Τα τσιπ θα διαρκέσουν έως και 24 ώρες για να αφυδατωθούν, ενώ το δέρματα φρούτων θα είναι έτοιμο σε 12 ώρες. Οργανώστε ανάλογα τον χρόνο σας.
   • Φέτες μικρότερες από 0,5 cm θα τείνουν να κολλούν μεταξύ τους κατά την αποθήκευση.
   • Βουτήξτε τα κομμάτια στο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε να γίνουν μαύρα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.

2. 
   

   
   Αν θέλετε, καρύκευμα μάρκες σας. Το τριμμένο μοσχοκάρυδο πηγαίνει πολύ καλά με τη φυσική γλυκύτητα της μπανάνας.

3. 
   

   
   Ψεκάστε ή απλώστε λίγο λάδι στη σχάρα του αφυγραντήρα. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά θα εμποδίσει τα κομμάτια μπανάνας να κολλήσουν στο πλέγμα. Θα μπορούσατε ακόμη και να εφαρμόσετε το λάδι απευθείας στην μπανάνα.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας στη σχάρα του αφυγραντήρα. Οι φέτες δεν πρέπει να υπερτίθενται. Από την άλλη πλευρά, δεν έχει σημασία αν αγγίζουν ελαφρά το ένα το άλλο, καθώς θα συρρικνωθούν καθώς στεγνώνουν.

5. 
   

   
   Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της συσκευής στους 55 ° C. Για τα "δέρματα φρούτων", θα πρέπει να αφήσετε τις μπανάνες σας στον αφυγραντήρα μεταξύ 6 και 12 μ.μ. Για τραγανά πατατάκια, θα τα αφήσετε μέχρι και 24 ώρες.
   • Εάν ο αφυγραντήρας σας είναι εφοδιασμένος με συγκεκριμένες οδηγίες για τις μπανάνες, χρησιμοποιήστε τη θερμοκρασία και τον χρόνο που αναφέρθηκε.
   • Παρακολουθήστε για τις μπανάνες κάθε 2 έως 4 ώρες και περιστρέψτε το δίσκο ώστε οι μπανάνες να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
   • Εάν έχετε αποφασίσει να μην χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, θα ξέρετε ότι οι μπανάνες σας είναι σχεδόν έτοιμες, όταν έχουν χρώμα καραμέλας! Διαφορετικά, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις μάρκες σας μόλις κρυώσουν αρκετά.
   • Εάν αφήσετε τα μπουκιά σας μπανάνα πάρα πολύ καιρό στον αφυγραντήρα και δεν τους αρέσει η ουρή τους πάρα πολύ σκληρή, συνεχίστε να τα αφυδατώνετε και να κάνετε μερικά τσιπς. Μπορεί να μην λειτουργήσει εάν τα κομμάτια είναι πάρα πολύ παχιά.

6. 
   

   
   Περιμένετε λίγο. Αφήστε τις μπανάνες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν φάνε. Εάν τους κρατήσετε σε αεροστεγές δοχείο, μπορείτε να τα φάτε για αρκετούς μήνες.

Μέθοδος 3 Προετοιμασία δέρματα φρούτων με αφυγραντήρα

1. 
   

   
   Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα μεταξύ 2 φύλλων χαρτιού περγαμηνής. Οι μπανάνες σας μπορούν να είναι ολόκληρες ή κομμένες. Πρέπει να απέχουν απόσταση τουλάχιστον 10 cm μεταξύ τους.

3. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε μια βαριά σανίδα κοπής για να συνθλίψετε τις μπανάνες. Προσπαθήστε να πιέσετε ομοιόμορφα, ώστε η μπανάνα να είναι ομοιόμορφα συνθλιμμένη.
   • Σε αντίθετη περίπτωση θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό.
   • Ο στόχος θα είναι η ισοπέδωση των μπανανών σε πάχος 0,3 cm. Εάν δεν θέλετε να μετρήσετε τις μπανάνες σας, απλώς τις ισιώστε όσο καλύτερα μπορείτε!

4. 
   

   
   Μεταφέρετε το χαρτί περγαμηνής στο πλέγμα αφυγραντήρα. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο πριν ενεργοποιήσετε τον αφυγραντήρα.

5. 
   

   
   Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στους 55 ° C για 7 ώρες. Παρακολουθήστε τη διαδικασία μετά από 4 και 6 ώρες.
   • Όταν η κορυφή των μπανανών παίρνει την εμφάνιση του δέρματος, αυτά πρέπει να είναι έτοιμα.
   • Εάν το κάτω μέρος της μπανάνας είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να τα επιστρέψετε στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.

6. 
   

   
   Αφήστε τις μπανάνες να κρυώσουν και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα κυλήσετε και να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Μέθοδος 4 Προετοιμασία μαρκών μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες. Κόψτε τις μπανάνες σας σε φέτες 0,5 εκατοστών ή ελαφρώς λεπτότερες. Οι παχιές φέτες δεν μαγειρεύουν καλά και οι λεπτές φέτες θα καούν πολύ εύκολα.

2. 
   

   
   Λάδι ένα πιάτο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε μια καλή δόση ενός λαδιού που σας αρέσει, όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε μια πλάκα που τους χωρίζει, ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

3. 
   

   
   Περάστε τις μπανάνες στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Ρυθμίστε την σε πλήρη ισχύ. Οι μπανάνες πρέπει να αρχίσουν να μαλακώνουν και να εκπέμπουν υγρασία.

4. 
   

   
   Περιστρέψτε κάθε κομμάτι. Μπορείτε επίσης να μπαχαρικά μπανανών κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου. Μια πρέζα θαλασσινού αλατιού ή χονδροειδούς αλατιού θα φέρει μια λαχταριστή αλατισμένη γεύση στα τσιπς σας, ενώ το τριμμένο μοσχοκάρυδο ή το αλεσμένο κανέλα θα ενισχύσει τέλεια τη γλυκύτητα της μπανάνας.

5. 
   

   
   Συνεχίστε τη λειτουργία σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων. Ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό για δύο λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων σας.

6. 
   

   
   Σερβίρετε αμέσως. Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους, οι προετοιμασμένες μπανάνες θα πρέπει να τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μέθοδος 5 Στεγνώστε τις πατάτες στον ήλιο

1. 
   

   
   Κοιτάξτε τον καιρό στην περιοχή σας. Για να στεγνώσετε καλά τον ήλιο, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 μέρες ζεστού, ξηρού και διαυγούς ουρανού (32 ° C με μικρή υγρασία). Στην πραγματικότητα, πρέπει να αφήσετε τα φρούτα σας να στεγνώσουν για 7 πλήρεις ημέρες, ειδικά εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 38 ° C.

2. 
   

   
   Αγοράστε ή κάντε ένα στεγνωτήριο. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα ορθογώνιο ξύλινο πλαίσιο και ένα δίχτυ που θα το κρατήσετε.
   • Ανοξείδωτα ή πλαστικά δίχτυα είναι οι καλύτερες επιλογές. Μη χρησιμοποιείτε τα δίχτυα αλουμινίου ή υαλοβάμβακα (εκτός εάν το δίχτυ υαλοβάμβακα πωλείται σαφώς για χρήση σε τρόφιμα).

3. 
   

   
   Προετοιμάστε τις μπανάνες. Δεδομένου ότι θα χρησιμοποιήσετε μια πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία από τις άλλες μεθόδους, θα χρειαστεί να κόψετε τις μπανάνες σας πολύ λεπτά.
   • Αφαιρέστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε φέτες μήκους 0,3 cm ή πάχους τουλάχιστον 0,6 cm.
   • Για να αποφύγετε να μαυρίσετε τις μπανάνες σας, βουτιά τα κομμάτια σας σε χυμό λεμονιού.

4. 
   

   
   Εάν θέλετε, μπαχαρικά μέχρι κομμάτια μπανάνας σας. Η επίγεια κανέλα θα φέρει μια ωραία γεύση σε ένα γλυκό σνακ.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε τα τσιπ στο πλέγμα. Τακτοποιήστε τα σε ένα στρώμα, χωρίς να τα επικαλύψετε. Εάν οι άκρες αγγίζουν, δεν είναι πολύ σοβαρό, επειδή τα τσιπ θα συρρικνωθούν ελαφρώς καθώς ξηραίνονται.

6. 
   

   
   Καλύψτε τα τσιπ με ένα κουνουπιέρικο ή μουσελίνα. Αυτό θα εμποδίσει τα έντομα και τη σκόνη να κολλήσουν στις μπανάνες σας.

7. 
   

   
   Τοποθετήστε το στεγνωτήριο σε πλήρη ηλιοφάνεια. Επιλέξτε ένα μέρος μακριά από τα γλάστρες και μακριά από τα ζώα. Ανυψώστε το τουλάχιστον μερικά εκατοστά πάνω από το έδαφος (για παράδειγμα, τοποθετώντας το σε μπάρες).
   • Η στέγη σας θα μπορούσε να είναι το ιδανικό μέρος: οι μπανάνες σας θα εκτίθενται σε πλήρη ηλιοφάνεια, μακριά από τη μεγαλύτερη ρύπανση.
   • Να γνωρίζετε ότι ένα συγκεκριμένο δρόμο θα αντανακλά τη θερμότητα του εδάφους και οι μπανάνες θα στεγνώσουν πιο γρήγορα.

8. 
   

   
   Επιστρέψτε το στεγνωτήριο τη νύχτα. Ακόμη και αν οι νύχτες είναι ζεστές, η δροσιά θα υγραίνει τις μπανάνες σας. Για αυτό, εισάγετε το στεγνωτήριό σας τη νύχτα και το βγάζετε το πρωί.

9. 
   

   
   Επιστρέψτε τις φέτες μπανάνας στο μισό χρόνο ξήρανσης. Ο χρόνος δεν χρειάζεται να είναι ακριβής, μπορείτε να επιστρέψετε τις μπανάνες σας από τη δεύτερη μέρα.

10. 
    

    
    Συνεχίστε να στεγνώνετε τα κομμάτια σας για έως και 7 ημέρες. Παρακολουθήστε τη συνεκτικότητα των μπανανών σας κάθε μέρα για να δείτε αν είναι έτοιμοι να τρώνε.
    • Εάν δεν είστε βέβαιοι, δοκιμάστε τα τσιπς πατάτας για να κρίνετε τη συνοχή του.

11. 
    

    
    Κρατήστε τις μπανάνες σας σε αεροστεγές δοχείο. Αν είναι απόλυτα στεγνά, θα μπορούσαν να είναι βρώσιμα για αρκετούς μήνες.

12. 
    

    
    Μπράβο! Καλέστε μας να τα φάμε μαζί σας!