Πώς να κάνετε την ουσία βανίλιας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Εξαγάγετε την ουσία των λοβών
• Μέθοδος 2 Εξαγωγή της ουσίας βανίλιας με βότκα
• Μέθοδος 3 Εξαγάγετε την ουσία βανίλιας με ένα άλλο αλκοόλ

Σε αυτό το άρθρο: Εξαγάγετε την ουσία του podsExtract της ουσίας βανίλιας με βότκαΕξαγωγή της ουσίας βανίλιας με άλλο αλκοόλΑναφορές

Αν χρησιμοποιείτε πολλά βανίλια ως μέρος της κουζίνας σας, είναι συνετό να ξέρετε πώς να το κάνετε αντί να αγοράζετε ακριβά μπουκάλια στο κατάστημα. Για να έχετε μια καλή ουσία της βανίλιας, πρέπει πρώτα να έχετε φασόλια βανίλιας καλής ποιότητας. Μάθετε πώς να εξαγάγετε την ουσία βανίλιας από τα λοβό με δύο τρόπους: με βότκα και άλλες αλκοόλες.

στάδια

Μέθοδος 1 Εξαγάγετε την ουσία των λοβών

1. 
   

   
   Μάθετε σχετικά με τις διαφορετικές ποικιλίες βανίλιας. Υπάρχουν πολλές δεκάδες ποικιλίες παρτίδων βανίλιας από πολλές χώρες. Και οι δύο έχουν διαφορετική γεύση.
   • Τα λοβό βανίλιας Bourbon είναι φρουτώδη, με ένα ελαφρύ άρωμα σύκων και λωτός.
   • Οι φασόλια βανίλιας της Μαδαγασκάρης είναι γεμάτοι με ελαφρά οσμή καπνού. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα βανίλιας από άλλα λοβούς, καθιστώντας τους λοβούς επιλογής.
   • Τα μεξικάνικα βανίλια είναι λεία και κρεμώδη.
   • Τα βανίλια της Ταϊτής έχουν μια μυρωδιά λουλουδιών.
   • Τα ινδικά βανίλια είναι μαύρα και λιπαρά, με μια ελαφριά γεύση κανέλας και μπαχαρικών.

2. 
   

   
   Αγοράστε τα λοβό βανίλιας. Αγοράστε ολόκληρα φασόλια βανίλιας σε ένα κατάστημα γκουρμέ φαγητού. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε online για μεγαλύτερη επιλογή.
   • Επιλέξτε μαύρα λοβούς εμποτισμένους με λάδι. Πρέπει να εκπέμπουν μια έντονη μυρωδιά βανίλιας και να είναι συνεπείς όταν τα πιέζετε.
   • Μη χρησιμοποιείτε φασόλια βανίλιας που είναι καθαρά, ξηρά ή εύθρυπα. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι ένα κορνίζα είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμο, τυλίξτε το γύρω από το δάχτυλό σας. Εάν διπλώνει εύκολα και παραμένει ολόκληρο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Εάν καταρρέει, μην το χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε βενζίνη.

Μέθοδος 2 Εξαγωγή της ουσίας βανίλιας με βότκα

1. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα λοβό της βανίλιας. Ευθυγραμμίστε τα λοβό σε μια σανίδα κοπής.Τοποθετήστε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού πάνω από το κεφάλι της πρώτης βανίλιας. Ευθυγραμμίστε την άκρη του μαχαιριού με το κέντρο του κορμού, σε όλο το μήκος του. Πιέστε για να κόψετε το κορμό στο μισό. Επαναλάβετε τη λειτουργία με τα άλλα λοβό.
   • Μερικοί άνθρωποι παραλείπουν το βήμα κοπής. Κοπή βανίλια λοβό δίνει την ουσία σας περισσότερο γεύση, αλλά τα μικροσκοπικά μαύρα σπόρους που προκύπτουν μπορεί να δώσει μια θολή εμφάνιση.
   • Για να είναι η ουσία σας νόστιμη χωρίς να είναι θολό, κόψτε το τέλος των λοβών αντί να τα κόψετε στα μισά.

2. 
   

   
   Βάλτε το λοβό στο μπουκάλι βότκα. Βάλτε τα απευθείας στο μπουκάλι και κλείστε καλά. Ανακινήστε τη φιάλη για να αναμίξετε τα περιεχόμενα.

3. 
   

   
   
   
   Αφήνουμε τη βανίλια σε βότκα. Τοποθετήστε τη φιάλη σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αφήστε την να διοχετευτεί απότομα για δύο μήνες. Θα παρατηρήσετε ότι η βότκα θα μετατραπεί σε ένα χρυσό καφέ χρώμα.
   • Μην αποθηκεύετε βανίλια σε ζεστό ή φωτεινό μέρος, μπορεί να σαπίσουν.
   • Ανακινήστε τη φιάλη από καιρό σε καιρό για να αναμίξετε τα περιεχόμενα.

4. 
   

   
   Ρίξτε τη βανίλια σε πορτοκαλί μπουκάλια. Βάλτε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και ρίξτε την ουσία της βανίλιας. Τα λοβό θα παραμείνουν στο σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε μια διοχέτευση για να μεταφέρετε την ουσία στα κεχριμπαρένια μπουκάλια, έτσι ώστε να προστατεύεται από το ηλιακό φως και μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια.
   • Μπορείτε να αφήσετε την ουσία στο μπουκάλι βότκα, αν το επιθυμείτε, όσο το κρατάτε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
   • Εάν η γεύση της ουσίας δεν είναι αρκετά έντονη, αφήστε την στο μπουκάλι βότκα και προσθέστε μερικά επιπλέον λοβό της βανίλιας. Αφήστε το να καθίσει για μερικούς μήνες πριν από τη χρήση.

Μέθοδος 3 Εξαγάγετε την ουσία βανίλιας με ένα άλλο αλκοόλ

1. 
   

   
   Κόψτε τα λοβό της βανίλιας. Ευθυγραμμίστε ένα μαχαίρι με το κορμό και πιέστε το για να κόψετε το κορμό στο μισό, στη συνέχεια κάντε το ίδιο με τα άλλα λοβό. Εάν δεν θέλετε να κόψετε τα λοβό στο μισό, μπορείτε να τα αφήσετε άθικτα ή απλά να κόψετε τις συμβουλές τους.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα φασόλια βανίλιας στο μπουκάλι αλκοόλ. Είτε επιλέξετε να βάλετε βανίλια σε κονιάκ, μπέρμπον, τεκίλα ή άλλο αλκοόλ, απλά βάλτε τα λοβό απευθείας στη φιάλη και κλείστε σωστά. Ανακινήστε καλά.

3. 
   

   
   Ανακινήστε το μπουκάλι. Επειδή οι αλκοολές με μεγάλη γεύση χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να απορροφήσουν τη λεπτή γεύση της βανίλιας, οι φιάλες πρέπει να αναταράσσονται έτσι ώστε να εξαπλώνεται η βανίλια. Αφού βάζετε τη βανίλια στο φιαλίδιο, ανακινείτε αρκετές φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας και μία φορά την ημέρα κατά τη διάρκεια της δεύτερης εβδομάδας.

4. 
   

   
   Αποθηκεύστε την ουσία της βανίλιας. Η ουσία βανίλιας με άλλο αλκοόλ από τη βότκα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ετοιμάσει. Κρατήστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος για τουλάχιστον τρεις μήνες.

5. 
   

   
   Προσδιορίστε εάν η ουσία είναι έτοιμη. Ανοίξτε το μπουκάλι για να το μυρίσετε, στη συνέχεια, δοκιμάστε μερικά από το περιεχόμενο. Αν έχει μια ισχυρή γεύση βανίλιας, σημαίνει ότι η ουσία είναι έτοιμη για χρήση. Αν όχι, κλείστε το μπουκάλι και αφήστε το να εμβαπτιστεί για μερικές ακόμη εβδομάδες.