Πώς να βράσει το νερό

Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 4:
  Καθαρίστε το νερό για να πιείτε
• Μέθοδος 3 από 4:
  Βράζει νερό στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 4 από 4:
  Βραστό νερό σε μεγάλο υψόμετρο
• Βίντεο του
• συμβουλή
• προειδοποιήσεις

Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.

Υπάρχουν 25 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας. VIDEO ΑΡΘΡΟ 1 Πάρτε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αυτό θα κρατήσει τη θερμότητα στο τηγάνι και θα βράσει το νερό πιο γρήγορα. Εάν πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, το νερό θα πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει. Το σχήμα του δεν έχει σημασία.

2 Ρίξτε κρύο νερό της βρύσης. Δεν συνιστάται να πίνετε ή να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό από τις βρύσες για μαγείρεμα. Επιλέξτε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό. Μη γεμίζετε εντελώς το τηγάνι σας: το νερό μπορεί να εκτοξευθεί όταν βράζει και θα χρειαστείτε χώρο για το φαγητό που θέλετε να μαγειρέψετε.

• Μην πιστεύετε αυτό το παλιό μύθο ότι το κρύο νερό βράζει γρηγορότερα από το ζεστό νερό. Το κρύο νερό είναι υγιέστερο, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει.

3 Προσθέστε αλάτι σε εποχή (προαιρετικά). Δεν θα έχει καμία επίδραση στη θερμοκρασία βρασμού, ακόμα κι αν βάζετε αρκετό για να μετατρέψετε το νερό σε θαλασσινό νερό! Προσθέστε αλάτι μόνο για να φάτε το φαγητό σας, ειδικά εάν πρόκειται για ζυμαρικά: θα απορροφήσουν μαζί με το νερό.

• Πιθανότατα θα δείτε κάποιες φυσαλίδες μόλις εμφανιστεί αλάτι. Είναι διασκεδαστικό, αλλά δεν επηρεάζει τη θερμοκρασία του νερού.
• Βάλτε αλάτι όταν βράζετε τα αυγά. Αν το κέλυφος τους κουνηθεί, το αλάτι θα βοηθήσει το λευκό να στερεοποιηθεί πληρώνοντας τις τρύπες.

4 Βάλτε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά. Βάλτε το στη σόμπα και ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε το νερό έρχεται σε βρασμό πιο γρήγορα.

5 Μάθετε να γνωρίζετε τα στάδια της βρασμού. Οι περισσότερες συνταγές θα σας πει να σιγοβράζετε ή να βράζετε. Μάθετε να αναγνωρίζετε αυτά τα στάδια καθώς και ορισμένες πρόσθετες επιλογές που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε την τέλεια θερμοκρασία:

• ο φαρέτρας: εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στο κάτω μέρος του τηγανιού, αλλά δεν ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Οι τελευταίοι έσκαψαν ελαφρώς. Αυτό συμβαίνει περίπου στους 60-75 ° C, η σωστή θερμοκρασία για τη λαθροθηρία αυγών, τη λαθροθηρία φρούτων ή τη λαθροθηρία ψαριών,
• φως σιγοβράζει: μερικά μικρά κύματα φυσαλίδων αυξάνονται, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του νερού δεν κινείται. Είναι περίπου 75-90 ° C και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα νόστιμο ή νόστιμο κρέας,
• σιγοβράζοντας: περισσότερο ή λιγότερο μικρές φυσαλίδες εμφανίζονται συχνά στην επιφάνεια σε όλο το τηγάνι. Σε 90-100 ° C, μπορείτε να ατμόσφαιρα λαχανικά ή τήξη σοκολάτα ανάλογα με το αν θέλετε να φάτε υγιή ή όχι,
• βράζει: υπάρχει ατμός και αέναη κίνηση που δεν σταματά όταν ανακατεύετε το νερό. Αυτό είναι το πιο καυτό στάδιο που μπορεί να φτάσει το νερό σας: 100 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά.

6 Προσθέστε το φαγητό σας. Εάν σκοπεύετε να βράσετε φαγητό σε αυτό το νερό, προσθέστε το τώρα. Τα κρύα τρόφιμα θα μειώσουν τη θερμοκρασία του νερού και πιθανώς θα τον αναγκάσουν να επιστρέψει σε ένα από τα προηγούμενα στάδια. Αυτό δεν είναι πρόβλημα: απλά αφήστε τον καυστήρα να ανάψει στη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι το νερό να επανέλθει σε ικανοποιητικό επίπεδο.

• Μην προσθέτετε φαγητό έως ότου το νερό είναι ζεστό, εκτός αν η συνταγή σας το λέει για να το κάνετε. Αυτό δυσχεραίνει την εκτίμηση του χρόνου μαγειρέματος και μπορεί να έχει απροσδόκητες επιπτώσεις. Για παράδειγμα, το κρέας θα είναι πιο δύσκολο και θα έχει λιγότερη γεύση εάν εκτίθεται σε κρύο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

7 Μειώστε τη δύναμη πυρός. Η υψηλή θερμότητα είναι χρήσιμη εάν θέλετε το νερό να βράσει γρήγορα. Μόλις έχετε επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα, ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά (για να βράσει νερό) ή σε χαμηλή φωτιά (για να σιγοβράσει το νερό). Μόλις το νερό βράσει σταθερά, περισσότερη θερμότητα θα κάνει μόνο να σταματήσει πιο γρήγορα.

• Ελέγχετε τακτικά τα τηγάνια κατά τη διάρκεια των πρώτων λεπτών για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι σταθερό.
• Όταν κάνετε σούπα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο που χρειάζεται να σιγοβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό. Για να το κλείσετε τελείως θα δώσει μια θερμοκρασία πολύ ζεστή για αυτό το είδος συνταγής.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4:
Καθαρίστε το νερό για να πιείτε

1. 
   

   
   1 Βράζετε νερό για να σκοτώσετε βακτήρια και άλλα παθογόνα. Σχεδόν όλοι οι επικίνδυνοι μικροοργανισμοί στο νερό θα πεθάνουν όταν θερμαίνονται. Το βράσιμο δεν θα το ξεφορτωθεί δεν χημικές ουσίες που περιέχει.
   • Εάν το νερό είναι θολό, φιλτράρετε για να αφαιρέσετε τη βρωμιά που περιέχει.

2. 
   

   
   2 Φέρτε το σε βρασμό. Είναι η θερμότητα που σκοτώνει τους μικροοργανισμούς, όχι το βρασμό από μόνο του. Ωστόσο, χωρίς ένα θερμόμετρο, ο σταθερός βρασμός είναι ο μόνος τρόπος να γνωρίζουμε ότι το νερό είναι αρκετά ζεστό. Περιμένετε τι εκπέμπει ατμό και τι αναταράσσεται. Όλοι οι επικίνδυνοι οργανισμοί θα είναι τότε νεκροί.

3. 
   

   
   3 Συνεχίστε να βράζετε για 2-3 λεπτά (προαιρετικά). Εάν θέλετε να είστε προσεκτικοί, αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό (μετρήστε αργά σε 60). Εάν είστε πάνω από 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά (μετρήστε αργά σε 180).
   • Το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία σε υψόμετρο. Αυτό το ελαφρώς πιο δροσερό νερό διαρκεί λίγο περισσότερο για να σκοτώσει τους οργανισμούς.

4. 
   

   
   4 Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε αεροστεγή δοχεία. Ακόμη και όταν έχει κρυώσει, το νερό που έχει βράσει θα είναι πόσιμο. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε καθαρά, κλειστά δοχεία.
   • Το νερό θα εμφανιστεί "ξεθωριασμένο" σε σύγκριση με το φυσιολογικό νερό επειδή ο αέρας που το περιέλαβε θα έχει εξαφανιστεί. Για ποια καλύτερη γεύση, ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο, στη συνέχεια σε ένα άλλο.Επαναλάβετε αρκετές φορές. Θα αποθηκεύσει περισσότερο νερό όταν χυθεί.

5. 
   

   
   5 Πάρτε μια φορητή συσκευή για να βράσει νερό όταν ταξιδεύετε. Εάν έχετε πρόσβαση στον ηλεκτρισμό, πάρτε μια ηλεκτρική μπαταρία θέρμανσης. Διαφορετικά, πάρτε μια εστία κάμπινγκ ή βραστήρα εκτός από μια πηγή καυσίμου ή μπαταρίες.

6. 
   

   
   6 Ως έσχατη λύση, αφήστε τα πλαστικά δοχεία στον ήλιο. Εάν δεν έχετε λύση για βραστό νερό, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, πλαστικό δοχείο. Αφήστε το στον ήλιο για τουλάχιστον έξι ώρες. Αυτό θα σκοτώσει τα βακτηρίδια, αλλά δεν είναι τόσο αξιόπιστο όσο το βράσιμο. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4:
Βράζει νερό στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   1 Βάλτε το σε ένα μπολ που μπορεί να φτάσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν βρείτε ένα, επιλέξτε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία που δεν έχουν δεν μεταλλική βαφή. Για να τα δοκιμάσετε, αφήστε τα άδεια και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων κοντά σε ένα μπολ με νερό. Ξεκινήστε το φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Αν τα δοχεία σας είναι ζεστά μετά από ένα λεπτό, δεν μπορούν δεν πηγαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Για λόγους ασφαλείας, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που έχει μια γρατσουνιά ή μια εσοχή στην εσωτερική του επιφάνεια (από επιστημονική άποψη, μια ζώνη πυρήνωσης). Αυτή η περιοχή βοηθά το νερό να φουσκώσει και έτσι μειώνει τον κίνδυνο (ήδη ελάχιστης) έκρηξης λόγω "υπερθέρμανσης".

2. 
   

   
   2 Τοποθετήστε ένα αντικείμενο που αντιστέκεται στο φούρνο μικροκυμάτων στο νερό. Θα βοηθήσει επίσης το τελευταίο να κάνει φυσαλίδες. Επιλέξτε μια μπαγκέτα, ένα ξύλινο κουτάλι ή ένα ραβδί παγωτού. Εάν το γεγονός ότι το νερό είναι αρωματισμένο δεν σας ενοχλεί, μια κουταλιά αλάτι ή ζάχαρη θα πρέπει να είναι αρκετό.
   • Αποφύγετε τα πλαστικά αντικείμενα: θα είναι πολύ μαλακά για να σχηματίσουν φυσαλίδες.

3. 
   

   
   3 Βάλτε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων. Στα περισσότερα φούρνοι μικροκυμάτων, οι άκρες του πικάπ θερμαίνονται γρηγορότερα από το κέντρο του.

4. 
   

   
   4 Θερμάστε σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας τακτικά. Για πρόσθετη ασφάλεια, ρίξτε μια ματιά στους συνιστώμενους χρόνους θέρμανσης για νερό στο εγχειρίδιο της συσκευής σας. Εάν δεν υπάρχουν, δοκιμάστε να θερμάνετε σε διαστήματα ενός λεπτού. Ανακατέψτε καλά το νερό μετά από κάθε διάστημα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο μικροκυμάτων για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του. Είναι έτοιμη όταν ανατριχιάζει και είναι πολύ ζεστό για να την αγγίξετε.
   • Αν είναι ακόμα κρύο μετά από λίγα λεπτά, αυξήστε τη διάρκεια κάθε διαστήματος κατά 1 ή 2 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής σας και την ποσότητα νερού που θέλετε να βράσετε.
   • Μην περιμένετε να βράσει το νερό. Θα βράσει χωρίς να είναι ορατό.
   διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4:
Βραστό νερό σε μεγάλο υψόμετρο

1. 
   

   
   1 Κατανοήστε τις επιπτώσεις του υψομέτρου. Όταν ανεβαίνει πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ο αέρας γίνεται όλο και πιο σπάνιος. Όταν υπάρχουν λιγότερα μόρια αέρα για να ασκηθεί πίεση στο νερό, κάθε μόριο μπορεί πιο εύκολα να απομακρυνθεί από τους άλλους και να διεισδύσει στον αέρα. Με άλλα λόγια, λιγότερη θερμότητα είναι αρκετή για να βράσει το νερό. Θα βράσει νωρίτερα, αλλά οι χαμηλές θερμοκρασίες θα κάνουν πιο δύσκολο το μαγείρεμα των τροφίμων.
   • Εάν είστε λιγότερο από 600 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, μην ανησυχείτε για αυτό το αποτέλεσμα.

2. 
   

   
   2 Βάλτε περισσότερο νερό. Καθώς τα υγρά εξατμίζονται ταχύτερα σε μεγάλο υψόμετρο, θα χρειαστεί να βάλετε λίγο περισσότερο νερό για να αντισταθμίσετε. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε φαγητό σε αυτό το νερό, προσθέστε περισσότερο νερό. Το φαγητό θα πρέπει να μαγειρεύει περισσότερο, έτσι περισσότερο νερό θα εξατμιστεί από το συνηθισμένο.

3. 
   

   
   3 Βράστε περισσότερο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μακρύτερα τα τρόφιμα για να εξουδετερώσετε τις χαμηλότερες θερμοκρασίες. Εδώ είναι ένας απλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε:
   • εάν η συνταγή σας απαιτεί μείον 20 λεπτά βράζοντας στο επίπεδο της θάλασσας, προσθέστε 1 λεπτό στο χρόνο μαγειρέματος για 300 μέτρα υψόμετρο,
   • αν το απαιτεί περισσότερο 20 λεπτά βράζει στη στάθμη της θάλασσας, προσθέστε 2 λεπτά για 300 μέτρα υψόμετρο.

4. 
   

   
   4 Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας. Σε ιδιαίτερα μεγάλα υψόμετρα, το μαγείρεμα των τροφίμων σε βραστό νερό μπορεί να πάρει πολύ χρόνο. Αντ 'αυτού, βράστε το νερό σας σε μια χύτρα ταχύτητας. Θα συλλέξει νερό κάτω από το ερμητικό καπάκι του και θα αυξήσει την πίεση για την οποία φθάνει σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές σας σαν να ήσαστε σε επίπεδο θάλασσας.

Βίντεο του

ματιά

συμβουλή

• Αν βράζετε κάτι άλλο εκτός από το νερό, όπως μια σάλτσα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα μόλις φτάσει στο σημείο βρασμού για να αποφύγετε την καύση του πάτου.
• Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό με περίπου 8-10 λίτρα νερού ανά 1 κιλό ζυμαρικών. Σήμερα, ορισμένοι μάγειροι χρησιμοποιούν μικρότερα γλάστρες και ακόμη και ρίχνουν τα ζυμαρικά τους σε κρύο νερό. Η δεύτερη μέθοδος είναι πολύ πιο γρήγορη.

διαφήμιση

προειδοποιήσεις

• Βράζει τον ατμό περισσότερο από το βραστό νερό λόγω της πλεονάζουσας ενέργειας που απελευθερώνει.
• Το βραστό νερό και ο ατμός είναι αρκετά για να σας καεί. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα καπάκι και χειριστείτε με προσοχή.
• Το αποσταγμένο νερό πιθανότατα θα ζεσταθεί περισσότερο στο φούρνο μικροκυμάτων επειδή δεν περιέχει ακαθαρσίες που βοηθούν το νερό να φουσκώσει. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε το νερό της βρύσης.

Διαφήμιση Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=make-single-washing&oldid=256140"