Πώς να φτιάξετε τη σούπα κρεμμυδιού

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα κρεμμύδια
• Μέθοδος 2 Κάντε τη βάση σούπας
• Μέθοδος 3 Τελειώστε τη σούπα

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία των κρεμμυδιώνΔιαμόρφωση της βάσης των soupFinishing SoupReferences

Η σούπα κρεμμυδιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο φτιαγμένο από μουσαμάδες φυσικά, αλλά και ζωμό από βόειο κρέας, ψωμί και τυρί. Ορισμένες παραλλαγές προσφέρουν να το κάνουν με κομμάτια βοείου κρέατος, αλλά στην κλασική έκδοση, τα κρεμμύδια παραμένουν το κύριο στοιχείο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό βοείου κρέατος με ζωμό λαχανικών και να χρησιμοποιήσετε ελβετικό τυρί αντί για Gruyere εάν το επιθυμείτε. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για 6 άτομα.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα κρεμμύδια

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να ζεσταθεί για να αφήσετε τα κρεμμύδια να επιστρέψουν.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα κρεμμύδια. Βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια στο καυτό λάδι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατεύετε και να κατανέμετε ομοιόμορφα στο τηγάνι.

3. 
   

   
   Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελωθούν. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι μαλακά και χρυσά καφέ, αλλά δεν καίγονται. Η διαδικασία καραμελοποίησης διαρκεί περίπου 35 λεπτά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια τακτικά ώστε να μην προσκολλώνται και να καίγονται.
   • Μερικοί μάγειροι προσθέτουν ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κρεμμυδιού για να αναδείξουν τη γεύση τους και να βοηθήσουν να καραμελοποιηθούν.
   • Μην επιταχύνετε τη διαδικασία καραμελοποίησης. αυτό που δίνει στη σούπα αυτή τη γλυκιά και πλούσια γεύση είναι ακριβώς η σωστή καραμελοποίηση των κρεμμυδιών.
   • Μπορείτε να μειώσετε τη ζέστη εάν τα κρεμμύδια μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και καίγονται. Εάν αρχίσουν να καπνίζουν, βάλτε τους σε χαμηλή φωτιά.

Μέθοδος 2 Κάντε τη βάση σούπας

1. 
   

   
   
   
   Προσθέστε το σκόρδο στα κρεμμύδια. Όταν καραμελωθεί, προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε για να διανείμετε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

2. 
   

   
   Προσθέστε το ζωμό και το κρασί. Ρίξτε πρώτα το ζωμό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να χαλαρώσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από το κάτω μέρος του τηγανιού και ανακατέψτε με το ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξηρό λευκό κρασί και ανακατέψτε ξανά.

3. 
   

   
   Περίστε τη σούπα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το θυμάρι. Γεύση, αλάτι πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει ώστε οι γεύσεις να ανακατεύονται για περίπου τριάντα λεπτά.

4. 
   

   
   Δοκιμάστε ξανά. Όταν η σούπα έχει σιγοβράσει, δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί, και απορρίψτε το φύλλο δάφνης.

Μέθοδος 3 Τελειώστε τη σούπα

1. 
   

   
   
   
   Φωτίστε τη σχάρα του φούρνου. Εάν δεν έχετε, ενεργοποιήστε το φούρνο σας στους 200 ° C.

2. 
   

   
   Βάλτε τη σούπα σε κύπελλα. Χρησιμοποιήστε κύπελλα ή ramekins στο φούρνο. Εάν δεν έχετε ένα, βάλτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα.

3. 
   

   
   Καλύψτε τη σούπα με ψητό ψωμί. Κόβουμε το ψωμί και το ψήνουμε στη φρυγανιέρα. Βάλτε τις φέτες στα κύπελλα της σούπας.

4. 
   

   
   Πασπαλίστε το τυρί στο τοστ. Βάλτε ίσες ποσότητες τυριού σε κάθε φέτα ψωμιού. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο τυρί ανάλογα με το γούστο σας.

5. 
   

   
   Λιώνουμε το τυρί. Τοποθετήστε τα κύπελλα, ράμματα ή δοχείο στο φούρνο. Γκριλ κάτω από τη σχάρα έως ότου το τυρί λιώσει και αρχίσει να φυσαλίδας. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

6. 
   

   
   Τέλος.