Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Η παραδοσιακή ζύμη
- Μέθοδος 2 Ζύμη μπισκότων τσιπ σοκολάτας
- Μέθοδος 3 Γρήγορη και άπαχη ζύμη μπισκότων
Τα μαγειρεμένα μπισκότα είναι πάντα ωραία, αλλά μερικές φορές το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της επιχείρησης είναι η γεύση της ακατέργαστης ζύμης. Εάν η ωμή ζύμη είναι νόστιμο για φαγητό, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Η αφαίρεση των ωμά αυγών μπορεί πράγματι να προκαλέσει προβλήματα υγείας, ιδίως τη σαλμονέλωση. Ψάχνετε για μια νόστιμη ζύμη μπισκότων χωρίς ωμό αυγό; Εάν θέλετε να κάνετε μια βρώσιμη ζύμη με ασφάλεια, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μερικά άλλα βασικά συστατικά.
στάδια
Μέθοδος 1 Η παραδοσιακή ζύμη
-
Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να φτάσετε σε μια κρέμα. Προσθέστε τη βανίλια. -
Προσθέστε το αλεύρι με το κοσκίνισμα πάνω από το μείγμα, καθώς και ένα τσίμπημα αλατιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου αυτή η πάστα πυκνώνει. -
Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη ζύμη μπισκότων όπως είναι. Απολαύστε! Διαφορετικά, μπορείτε να συνεχίσετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε τα cookies.
Μέθοδος 2 Ζύμη μπισκότων τσιπ σοκολάτας
-
Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα 1 και 2 για να δημιουργήσετε μια παραδοσιακή ζύμη. -
Προσθέστε τη σκόνη κακάου στο αλεύρι που κοσκινίζετε. -
Προσθέστε το ποσό των τσιπ σοκολάτας που θέλετε. -
Η συνταγή έχει τελειώσει!
Μέθοδος 3 Γρήγορη και άπαχη ζύμη μπισκότων
-
Αναμείξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα Για να πάρετε μια ξηρή και εύθρυπτη πάστα, μην προσθέτετε γάλα. Προκειμένου το μείγμα να μοιάζει με παραδοσιακή ζύμη ή τουλάχιστον με ένα παχύ, προσθέστε το γάλα. -
Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. -
Αυτό γίνεται σε ένα δεύτερο μπολ, αναμειγνύεται βανίλια και αλεύρι και κάνει μια μεγάλη μπάλα. -
Ζυμώνουμε τις δύο μπάλες και σχηματίζουμε μία μεγάλη μπάλα. -
Συνεχίστε να αναμιγνύετε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια πολύ παχιά πάστα. Είναι έτοιμη να φάει. -
Για να κάνετε μαγειρεμένα μπισκότα με αυτή την επικόλληση, προσθέστε τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρη, τσιπ σοκολάτας και πολύχρωμο φρέσκο μπρόκολο (προαιρετικά), καθώς και μια κουταλιά της σούπας γάλα.- Ψήστε για 17 έως 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τα μπισκότα χρυσά και τραγανά.
-
Τέλος.
- Συνιστάται η κατανάλωση της πρώτης ζύμης μπισκότων αμέσως μετά το πλύσιμο. Εάν αφήσετε τη ζύμη τυλιγμένη σε ένα φύλλο αλουμινίου και στο ψυγείο ή απλά σε ένα μπολ για μερικές ώρες, το λίπος που περιέχει θα αρχίσει να ξεφλουδίζει. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα δυσάρεστο να πρέπει να απογειωθεί ο φάκελος γεμάτος λίπος!
- Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό στη ζύμη μπισκότων! Δοκιμάστε φιστίκια, πεκάν, υγρή καραμέλα ή ακόμα και φυστικοβούτυρο.
- Έχετε μόνο κρυσταλλική ζάχαρη διαθέσιμη; Θα αντικαταστήσει τέλεια τη σκόνη ζάχαρης.
- Για μια πιο σοκολατοειδή γεύση και μια σχεδόν κρεμώδη ουρία, λιώνετε τα τσιπ σοκολάτας πριν τα αναμίξετε στη ζύμη.
- Διατροφική αξία της μεθόδου 1:
- Για το ήμισυ της ποσότητας της ακατέργαστης ζύμης ή μαγειρεμένα μπισκότα
- Ενέργεια: 86 κιλά θερμίδες / 360 ζουλά Λίπος: 2 θερμίδες
- Κορεσμένο λίπος: 1 g - 0% Trans λίπος 0 g - 0%
- Ζάχαρη: 3 γραμμάρια - 5%
- Το φυστικοβούτυρο είναι ένα συστατικό της επιλογής. Εξαιτίας της έντονης γεύσης της, μην βάζετε περισσότερες από τρεις κουταλιές της σούπας στο παρασκεύασμα.
- Η χρήση μιας λιπαρής ουσίας όπως η μαργαρίνη ηλίανθου θα δώσει μπισκότα χωρίς κανένα γαλακτοκομικό προϊόν. Σημειώστε, ωστόσο, ότι τα καρύδια ή οι σπόροι θα κάνουν τη ζύμη ιδιαίτερα πυκνή: ο παράγοντας αυτός πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την προετοιμασία. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι η χρήση οποιουδήποτε λίπους από ξηρούς καρπούς ή σπόρους θα σας δώσει ακόμη και τα μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η έλλειψη παραδοσιακού βουτύρου σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να σας δώσει υπερβολική συνείδηση, αφού ο αριθμός των θερμίδων θα παραμείνει ο ίδιος. Μπορεί να υπάρχει αυξημένος κίνδυνος (σε σύγκριση με το παραδοσιακό βούτυρο) ανάπτυξης στεφανιαίας καρδιακής νόσου εξαιτίας των trans λιπαρών οξέων.
- Μεγάλες εκτάσεις που προορίζονται για επαγγελματίες τροφοδοσίας αγοράζουν παστεριωμένα αυγά από τούβλα. Αν δεν θέλετε να φάτε ωμά αυγά, αλλά προετοιμάστε την παραδοσιακή ζύμη μπισκότων, χρησιμοποιήστε την επεξεργασμένη έκδοση τους.
- Θυμηθείτε ότι αυτή η ζύμη προορίζεται να τρώγεται ωμά και ότι δεν είναι υποχρεωτική για το lenfourner πριν. Εάν όχι, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη ψησίματος στο παρασκεύασμα, εκτός αν σας αρέσουν τα κατσαρόλα και τα τραγανά μπισκότα.
- Μην προσθέτετε ωμά μη παστεριωμένα αυγά, θα μπορούσαν να μεταδώσουν σαλμονέλωση σε σας.
- Η κύρια ανησυχία αυτής της ζύμης μπισκότων είναι η παρουσία ωμών αυγών. Εντούτοις, είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ακατέργαστου ραφιναρισμένου αλεύρου μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα ή να επιδεινώσει τις αλλεργίες. Για άλλη μια φορά, μην το κακοποιείτε.