Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιώντας λεμόνι peelUsing gingerReferences
Η κρέμα λεμονιού είναι κοντά στην γέμιση που τοποθετείται στη διάσημη πίτα μαρένιας μαρέγκας. Εκτός αυτού, θα μπορούσατε πολύ καλά να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πίτες. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιούμε κρέμα λεμονιού για να γεμίζουμε τάρτες ή να συνοδεύουμε τα γλυκά ή τοστ. Η κλασική κρέμα φρούτων περιέχει χυμό εσπεριδοειδών, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη. Είναι μια βάση κρέμας που πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά για να αποφευχθεί η πήξη. Θα βρείτε δύο διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτήν την απληστία.
στάδια
Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας το ξύσμα λεμονιού
-
Στρώνουμε τα λεμόνια. Είναι πολύ πιο εύκολο να πιέσετε ένα λεμόνι με τριμμένο φλοιό από το σχίσιμο του φλοιού ενός ήδη συμπιεσμένου λεμονιού. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να προχωρήσετε.- Χρησιμοποιήστε ένα ζέστη. Πρόκειται για ένα πολύ πρακτικό αντικείμενο ειδικά κατασκευασμένο για το τρίψιμο της κιμωλίας των κίτρινων και των πράσινων λεμονιών.
- Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό οδοντωτό τρίφτη. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν θα καταλήξετε με μακριές κορδέλες από όρεξη που θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, επειδή το κουρέλι θα το κάνει για σας.
- Ξεφλουδίστε το λεμόνι. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι ή thrifter για να πάρει ριγωτές κορδέλες.
- Αν χρησιμοποιείτε έναν αποφλοιωτή, φροντίστε να αφαιρέσετε το λευκό δέρμα από το φλοιό πριν συνεχίσετε επειδή είναι πολύ πικρό.
- Κόψτε τη φλούδα του λεμονιού για να αποκτήσετε μια κουταλιά της σούπας (θα πάρει το φλοιό ενός λεμονιού).
-
Πιέστε τα λεμόνια. Με ένα συμβατικό χειροκίνητο juicer, θα πρέπει να μπορείτε να εξαγάγετε περίπου δύο κουταλιές χυμού από κάθε λεμόνι. Εάν δεν μπορείτε να εξαγάγετε αρκετό χυμό, δοκιμάστε να ρίξετε το λεμόνι σε σκληρή επιφάνεια πιέζοντας σταθερά για να ξεδιπλώσετε τη σάρκα για την οποία απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Διαφορετικά, το θερμαίνετε για δέκα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. -
Χτυπήστε τα αυγά. Βάλτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα και νικήστε για να τα αναμίξετε. -
Προσθέστε το βούτυρο. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομοιογενής ουρία. -
Θερμάνετε το μείγμα. Μην το βγάζετε. Ζεσταίνετε αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσουν ελαφρά (μερικές μικρές φυσαλίδες πρέπει να φτάνουν στην επιφάνεια περιστασιακά). Μαγειρέψτε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να πάρετε παχύ. -
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά. Ρίξτε σε μικρά γυάλινα βάζα, κύπελλα ή μικρά μπολ και φυλάξτε στο ψυγείο.
Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε το τζίντζερ
-
Πάρτε τη ζέστη των λεμονιών. Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω μέθοδο. -
Πιέστε τα λεμόνια. Ένας χειρωνακτικός αποχυμωτής θα σας επιτρέψει να εξάγετε περίπου δύο κουταλιές χυμού από κάθε λεμόνι. Αν δεν έχετε αρκετό χυμό, δοκιμάστε να ρίξετε το λεμόνι σε σκληρή επιφάνεια πιέζοντας σταθερά για να ξεφουσκώσει τη σάρκα για την οποία απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Διαφορετικά, το θερμαίνετε για δέκα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. -
Ανακατέψτε τα συστατικά. Βάλτε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ανακατέψτε. Τα θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να σιγοβράσει ελαφρά (μερικές μικρές φυσαλίδες πρέπει να φτάνουν στην επιφάνεια από καιρό σε καιρό). -
Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό. Μαγειρέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέστε την πιπερόριζα. -
Χτυπήστε τα αυγά. Μόλις χτυπηθούν καλά, βάλτε τα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι πολύ μαλακή και ότι το μείγμα δεν βράζει, διαφορετικά θα φουσκώσει. -
Μαγειρέψτε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε την κρέμα για περίπου δέκα λεπτά, έως ότου πάψει. -
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά. Ρίξτε σε μικρά γυάλινα βάζα, κύπελλα ή μικρά μπολ και φυλάξτε στο ψυγείο. -
Σερβίρετε την κρέμα λεμονιού σας. Διαδώστε αυτή τη νόστιμη σπιτική κρέμα σε τοστ, βάφλες ή γλυκά, χρησιμοποιήστε το για να γαρνίσετε τα ταρτάκια ή απλά να το φάτε με ένα κουτάλι.