Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Κάντε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- Μέθοδος 2 Βγάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα με φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- Μέθοδος 3 Βγάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχα με φέτες ψωμιού
- Μέθοδος 4 Κάνετε φρυγανισμένα ψωμιά σε μια κατσαρόλα
Εάν έχετε παρθένο ψωμί που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ή χρειάζεστε απλά ψίχουλα ψωμιού για μια συνταγή, μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας. Ρίξτε φρέσκο ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε μαλακά και φρέσκα ψίχουλα ψωμιού ή στεγνώστε στο φούρνο για ξηρά ψίχουλα ψωμιού. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να ψήσετε το ψωμί και να το φτιάξετε. Και γιατί να μην επιστρέψετε τα ψίχουλα σε λίγο ελαιόλαδο για να γίνει τραγανό; Όποια και αν είναι η προετοιμασία της, φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάντε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
-
Τρυπήστε το ψωμί. Πάρτε τέσσερις φέτες άσπρο ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί που είναι ηλικίας μιας ή δύο ημερών ή να το ψήσει ελαφρά σε φρυγανιέρα ή φούρνο. Τρυπήστε το σε μικρά κομμάτια.- Χρησιμοποιήστε το ψωμί της επιλογής σας. Εάν θέλετε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού, χρησιμοποιήστε το λευκό ψωμί και κόψτε τα κρούστα. Για πλήρες ψωμί, χρησιμοποιήστε μαλακό ψωμί και αφήστε κρούστα.
-
Μορφοποιήστε το ψωμί. Βάλτε τα μικρά κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα μέχρι να πάρετε χοντρά ψίχουλα ψωμιού. Αποφύγετε την άλεση ψίχουλα για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να κολλήσουν και να αποτρέψουν τη σωστή στροφή των λεπίδων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού ή να τα κρατήσετε σε αεροστεγές δοχείο.- Εάν δεν έχετε ένα ρομπότ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τις φέτες ψωμιού και να τις στρώνετε όταν είναι δύσκολο να φτιάξετε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού.
-
Χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα ψωμιού. Δεδομένου ότι τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού απορροφούν πολύ υγρό, είναι ιδανικά για το ψήσιμο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ψίχουλα για να κάνετε κροκέτες, κροκέτες ή κροκέτες θαλασσινών. Μπορείτε επίσης να στρώσετε σε στιφάδο ή ψάρι. Τα ψίχουλα θα γίνουν ελαφρώς τραγανά όταν μαγειρεύουν στο φούρνο.
Μέθοδος 2 Βγάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα με φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 180 ° C. Πάρτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με μια ανυψωμένη άκρη και απλώστε 100 γραμμάρια φρέσκιας ψίχας ψωμιού πάνω από αυτό. -
Ψήστε τα ψίχουλα. Μαγειρέψτε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να είναι ξηρό και χρυσοκαστανά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.- Εάν η θερμότητα στο φούρνο δεν είναι ομοιογενής, ίσως χρειαστεί να αναμίξετε τα ψίχουλα σε περίπου το μισό χρόνο μαγειρέματος.
-
Περίοδος ανάλογα με τα γούστα σας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή γεύση στα φρυγανισμένα ψωμιά. Απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και καρυκεύματα όπως:- λεμόνι
- ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- αποξηραμένα βότανα όπως τα βότανα της Προβηγκίας
-
Χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα ψωμιού. Είναι ιδανικό για την προσθήκη τραγανότητας και ουρίας σε διάφορα πιάτα. Δοκιμάστε να βάζετε ζυμαρικά, ψητά λαχανικά ή χοντρές σούπες. Μπορείτε επίσης να καλύψετε τα τρόφιμα με ξηρά ψωμιά και να τα σοτάρετε για να τους δώσετε μια τραγανή επιφάνεια.- Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα κατ 'ανώτατο όριο.
Μέθοδος 3 Βγάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχα με φέτες ψωμιού
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τον στους 120 ° C. Κόψτε ένα ψωμί σε χοντρές φέτες. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, κάντε μόνο φέτες. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ, κόψτε τις φέτες σε μικρά κομμάτια. -
Ψήστε το ψωμί. Τοποθετήστε τις φέτες το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα φύλλο ψησίματος ή τοποθετήστε τα κομμάτια ομοιόμορφα στην πλάκα. Ψήστε το ψωμί και αφήστε το να μαγειρεψει στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν συνεχίσετε.- Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει τελείως. Αν είναι πολύ υγρό ή ο καιρός είναι βρεγμένος, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος μερικά λεπτά.
-
Κάνε ψίχουλα. Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα κομμάτια του ξηρού ψωμιού μέσα και τα διαμορφώνετε μέχρι να φτιάξετε ψιλοκομμένο ψωμί. Εάν δεν έχετε, φτιάξτε τις φέτες με ένα τρίφτη για να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού. Συνεχίστε με όλο το ψωμί.- Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το ξηρό ψωμί σε μια πλαστική σακούλα και να χρησιμοποιήσετε μια τροχήλατη πρέζα για να την συνθλίψετε για να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού.
-
Χρησιμοποιήστε το ψωμί. Βάλτε τα ζυμαρικά, τα φραγκοστάφυλα, τα λαχανικά στη σχάρα, τα stews ή τις παχιά σούπες για να προσθέσετε κάποια ουρία στα πιάτα σας. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα κατ 'ανώτατο όριο.
Μέθοδος 4 Κάνετε φρυγανισμένα ψωμιά σε μια κατσαρόλα
-
Τρυπήστε το ψωμί. Κόψτε τις φέτες του λευκού ή πλήρους ψωμιού της επιλογής σας. Κόβουμε ή κόβουμε αυτές τις φέτες για να πάρουμε 70 γραμμάρια ζαριών ψωμιού.- Για να φτιάξετε λευκά ψίχουλα, μπορείτε να αφαιρέσετε τις κρούστες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή ξερά ψωμί.
-
Μορφοποιήστε το ψωμί. Βάλτε τα ζάρια σε ένα ρομπότ και τα ανακατεύετε για να αποκτήσετε χοντροειδές ψίχουλο. Προσέξτε να μην το αλέσετε πάρα πολύ, καθώς τα ψίχουλα θα γίνουν πιό εύθραυστα και θα αποτρέψουν τη σωστή στροφή των λεπίδων. -
Σοτάρετε τα ψωμιά. Ρίξτε τρεις ½ κουταλιές ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού. Μαγειρέψτε με ανάδευση για 5 λεπτά. Τα ψίχουλα πρέπει να είναι χρυσαφένια και τραγανή μόλις ψηθούν. -
Περίστε τα ψωμιά. Προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τα γούστα σας. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας σε ένα πιάτο και βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού στο χαρτί για να απορροφήσετε το πλεόνασμα λαδιού. Περιμένετε έως ότου τα ψίχουλα ψωμιού κρυώσουν εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε.- Αποθηκεύστε τα ψημένα ψίχουλα ψωμιού σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.