Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Καθαρίστε το ραβέντι
- Μέθοδος 2 Κάντε την κομπόστα του ρεβέντι
- Μέθοδος 3 Ραβέντι ψητό
- Μέθοδος 4 Κάντε μια πίτα ρεβέντι
Ραβέντι είναι ένα φυτό με πολύ ξεχωριστή γεύση. Σε γενικές γραμμές, εμείς ζάχαρη με άλλα συστατικά για να γίνει πιο ευχάριστη στη γεύση. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι να φτιάξετε ένα στιφάδο ή να το φτιάξετε με ζάχαρη. Αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο περίτεχνο, η πίτα ραβέντι είναι νόστιμο και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
στάδια
Μέθοδος 1 Καθαρίστε το ραβέντι
-
Επιλέξτε καλά στελέχη. Πρέπει να είναι σταθερά και όμορφα. Εξετάστε το ραβέντι και απορρίψτε τους κορμούς που έχουν μεγάλες ατέλειες ή μαλακά ή κατεστραμμένα μέρη. Μπορεί να χαλάσουν και να έχουν δυσάρεστη γεύση. Ψάξτε για δυνατά στελέχη που είναι τόσο σταθερά όσο και εύθραυστα, διότι αυτό σημαίνει ότι είναι φρέσκα. -
Πετάξτε τα φύλλα. Τα φυλλώδη φύλλα είναι δηλητηριώδη και δεν πρέπει ποτέ να τα τρώμε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε όλα τα φύλλα στην κορυφή των στελεχών και να τα πετάξετε. Κρατήστε μόνο τα στελέχη και τα προετοιμάστε για φαγητό.- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα για να κάνετε σάπια ή κομπόστ.
-
Ξεπλύνετε το ραβέντι. Πριν από το μαγείρεμα πλύνετε και στεγνώστε τα στελέχη. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό στο νεροχύτη της κουζίνας τρίβοντας απαλά την επιφάνεια τους με τα δάχτυλά τους για να αφαιρέσετε το χώμα και τη βρωμιά. Στη συνέχεια, βυθίστε τα με καθαρά χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσετε.
Μέθοδος 2 Κάντε την κομπόστα του ρεβέντι
-
Κόψτε το ραβέντι. Κόβουμε σε ζάρια 600 g. Τοποθετήστε τα καθαρά στελέχη σε μια πλάκα κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια 2 έως 3 cm. Ζυγίστε τα και βάλτε περίπου 600 g σε ένα μεγάλο μπολ. -
Προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ρίξτε 200 γρ. Ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας νερό στο μπολ που περιέχει τα κομμάτια του ραβδάρου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα για να ανακατεύετε καλά.- Μπορείτε επίσης να φάτε το μείγμα με μια κανέλα.
-
Ζεσταίνετε τα συστατικά. Μαγειρέψτε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σαλάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το ραβέντι για 15 λεπτά μέχρις ότου βράσει και η ζάχαρη διαλύεται.- Ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα κάθε λίγα λεπτά για να βοηθήσετε το ραβέντι να μαγειρεύει ομοιόμορφα.
-
Αφήστε το κομπότ να κρυώσει. Μην το φάτε μόλις μαγειρευτεί, γιατί θα καεί. Αφήστε το ραβέντι να καθίσει μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς θερμότερο. Σερβίρετε με παγωτό, κέικ ή άλλο επιδόρπιο.
Μέθοδος 3 Ραβέντι ψητό
-
Κόψτε τα έξω. Αφαιρέστε τα φύλλα και πλύνετε τα στελέχη πριν τα τοποθετήσετε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε περίπου 500 γραμμάρια σε κομμάτια 2 εκ. Και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.- Εάν θέλετε τα κομμάτια να είναι πιο λεπτά, δοκιμάστε να κόψετε το ραβέντι διαγώνια.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ. Ανακατέψτε και γυρίστε τα τεμάχια ραβέντι με ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα για να καλύψετε την επιφάνεια τους εξασφαλίζοντας ότι οι κρύσταλλοι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένοι.- Δοκιμάστε να ρίξετε λίγες σταγόνες νερού στο ραβέντι πριν την γλύκανση για να καλύψετε τα κομμάτια της ζάχαρης πιο εύκολα.
-
Το βάζουμε στο ψυγείο. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εάν η ζάχαρη έχει χρόνο να διαλύσει πριν από το μαγείρεμα, το φρυγμένο ραβέντι θα καραμελέψει καλύτερα. Βάλτε τα κομμάτια που έχετε γλυκά σε ένα φούρνο περίπου 15 x 25 cm. Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες.- Εάν η ζάχαρη δεν διαλύεται μετά από μερικές ώρες, αφήστε το πιάτο στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα.
- Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη πριν την ψύξη.
-
Ψήστε το πιάτο. Μαγειρέψτε τα κομμάτια του ραβέντι στο φούρνο στους 150 ° C για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο και βγάλτε το πιάτο έξω από το ψυγείο. Κλείστε το με χαρτί περγαμηνής πριν το γεμίσετε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και βάλτε ένα πιρούνι σε αυτό για να ελέγξετε το μαγείρεμα.- Αν το πιρούνι δεν τρυπά εύκολα το κρέας, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό το ραβέντι.
-
Αφήστε το να κρυώσει. Πάρτε το πιάτο έξω από το φούρνο, προσέχοντας να μην καεί. Βάλτε το σε μια μεταλλική σχάρα για να κρυώσει. Σερβίρετε φρέσκο ραβέντι με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή άλλα πιάτα για να κάνετε ένα πρωτότυπο συνοδεία.
Μέθοδος 4 Κάντε μια πίτα ρεβέντι
-
Κόψτε τα στελέχη. Καθαρίστε περίπου 600 g μίσχων του ραβέντι και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Κόβουμε σε κομμάτια 2 ή 3 cm και βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.- Όταν ξεκινάτε την προετοιμασία των συστατικών, γυρίστε το φούρνο στους 190 ° C για προθέρμανση.
-
Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Για να προετοιμάσετε την πλήρωση πίτας, προσθέστε 40 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια ζάχαρης και ένα τσίμπημα από κανέλα κανέλας. Ανακατέψτε και αναστρέψτε τα κομμάτια με ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, βάλτε το μίγμα στην άκρη. -
Πηγαίνετε για ένα καλούπι. Βάλτε ένα από τα σπασμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο με πίτα 25 cm σε διάμετρο. Παρασκευάστε σπιτική ζύμη ή αγοράστε έτοιμα για κατανάλωση ωμά ζυμαρικά στο σούπερ μάρκετ. Τοποθετήστε προσεκτικά το φεγγάρι στο καλούπι. Εάν προεξέχει, κόψτε το ξανά.- Μπορείτε να αγοράσετε σπασμένα ζυμαρικά μόνο ή σε παρτίδες 2.
-
Προσθέστε τη γαρνιτούρα. Ρίχνουμε το ωριμασμένο ραβέντι στη ζύμη που βάζετε στο τηγάνι και το διανέμετε σε ένα ομοιογενές στρώμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Βάλτε τη δεύτερη ζύμη στην κορυφή. Πιέστε στην άκρη του με τα δόντια ενός πιρουνιού παντού για να αφήσετε τα δακτυλικά αποτυπώματα που κολλάνε τα δύο ζυμαρικά μαζί.- Εάν θέλετε, βουτιά μια βούρτσα ζύμης στο γάλα και βουρτσίστε την στην κορυφή της πίτας. Πασπαλίστε μια πρέζα ζάχαρης σε σκόνη στην κορυφή.
-
Ψήστε την πίτα. Αφήστε να μαγειρέψετε για 25 λεπτά. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο στις άκρες για να μην καεί. Βάλτε το τηγάνι στη σχάρα στη μέση του φούρνου και μαγειρέψτε την πίτα για 25 λεπτά. -
Μπράουν τη ζύμη. Αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο που το καλύπτει πριν τοποθετήσετε ξανά στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά μέχρι να μετατραπεί σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα και το γέμισμα γεμίζει.- Όταν η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι πριν το σερβίρετε.