Πώς να μαγειρέψετε πατάτες σε μια σχάρα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Πατάτες τοστ σε φύλλο αλουμινίου
• Μέθοδος 2 Πατάτες τοστ χωρίς αλουμινόχαρτο
• Μέθοδος 3 Πατάτες τοστ σε τεμάχια
• Μέθοδος 4 Περίοδος των πατατών

Σε αυτό το άρθρο: Πατάτες τοστ σε φύλλο αλουμινίου Πατάτες τοστ χωρίς αλουμινόχαρτο Πατάτες τοστ σε τεμάχιαΣαρκαρίσματα αναφοράς

Mmmm σχάρα πατάτες στο μπάρμπεκιου! Έχετε το νερό στο στόμα σας. Πολύ εύκολο να προετοιμαστείς και να αγαπηθείς από όλους, οι πατάτες στη σχάρα είναι μια πραγματική απόλαυση. Ετοιμάστε μερικές σάλτσες, συνοδεύστε τις με φρέσκια κρέμα με σχοινόπρασο ή απλά απολαύστε τους με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και η μέρα σας είναι μια απόλυτη επιτυχία. Μπορείτε να ψησταρίσετε τις πατάτες ολόκληρες, σε φέτες ή σε κομμάτια, αλλά σε κάθε περίπτωση, όλοι οι καλεσμένοι σας θα χαρούν όταν τους εξυπηρετήσετε με τις πατάτες σουπιές στη σχάρα.

στάδια

Μέθοδος 1 Πατάτες τοστ σε φύλλο αλουμινίου

1. 
   

   
   Πάρτε ένα σφουγγάρι. Αρχίστε να πλένετε προσεκτικά τις πατάτες σας με ένα σφουγγάρι ή με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη του εδάφους.

2. 
   

   
   Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα μέρη με μαχαίρι κουζίνας.

3. 
   

   
   Σκουπίστε τις πατάτες σας. Σκουπίστε καλά τους κονδύλους σας, γιατί όταν οι πατάτες είναι ξηρές, θα είναι σε θέση να απορροφήσουν βούτυρο ή λάδι και καρυκεύματα πολύ καλύτερα από ό, τι εάν είναι ακόμα υγρό.

4. 
   

   
   
   
   Εντοπίστε τον εαυτό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι Κάντε μερικές μικρές τρύπες στις πατάτες σας με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν τις επικαλύψετε σε φύλλα. Θα μαγειρέψουν πολύ καλύτερα.

5. 
   

   
   Φέρτε αλουμινόχαρτο. Κόψτε μερικά κομμάτια από αλουμινόχαρτο (όσες και οι κόνδυλοι) και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κόνδυλο σε ένα κομμάτι φύλλου αλουμινίου, βεβαιώνοντας ότι όλα είναι τελείως κλειστά.
   • Μπορείτε να το κάνετε με δύο διαφορετικούς τρόπους, να τοποθετήσετε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου στο τραπέζι και να βάλετε μια πατάτα στην άκρη, στη συνέχεια κλείστε το φύλλο ή το τοποθετήσετε στο κέντρο και διπλώστε το φύλλο.

6. 
   

   
   Γρίψτε τους κόνδυλους. Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη σχάρα σας και θέτοντας την σε υψηλή ισχύ, χρειάζεστε πολύ θερμότητα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις πατάτες σας στη σχάρα ψησίματος τοποθετώντας τις δίπλα-δίπλα, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πηγή θερμότητας.
   • Όταν θέλετε να ψησταρίσετε ένα μεγάλο ποσό, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις πατάτες σας το ένα πάνω στο άλλο (στο πιο καυτό σημείο της σχάρας σας). Αν το κάνετε αυτό, όταν αρχίσετε να ψήνετε, τοποθετήστε τις πατάτες κάτω σε αυτά που αναφέρονται παραπάνω.

7. 
   

   
   
   
   Κλείστε το κάλυμμα της σχάρας. Αφήστε τις πατάτες σας να μαγειρέψουν για 40 λεπτά. Αν τα έχετε τοποθετήσει πάνω τους, γυρίστε τα μετά από 20 λεπτά. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε πατάτες κατ 'αυτόν τον τρόπο, σας συμβουλεύουμε να τους αφήσετε να μαγειρέψουν λίγο λιγότερο χρόνο και να ελέγξουν το μαγείρεμα τους λαμβάνοντας μια πατάτα με μια λαβή κουζίνας και αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο (πάντα με τα πένσα, γιατί θα είναι πολύ ζεστό και ο ατμός θα διαφύγει). Εάν ο κόνδυλος δεν έχει μαγειρευτεί αρκετά, κλείστε το φύλλο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
   • Εάν δεν μαγειρεύονται αρκετά στο κέντρο, αλλά αρκετά έξω, μετακινήστε τα μακριά από την πηγή θερμότητας και κλείστε το καπάκι της σχάρας.
   • Ο χρόνος που απαιτείται για να μαγειρέψετε τις πατάτες σας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και τη θερμότητα που παράγεται από τη σχάρα. Οι πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο και τοποθετημένες σε σχάρα με το καπάκι κλειστό θα μαγειρεύουν γενικά σε περίπου 30 λεπτά.
   • Αν θέλετε να πάρετε κάποιες ωρασμένα browned πατάτες, βγάλτε τα από το φύλλο 5 έως 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και αφήστε τα να τελειώσουν το μαγείρεμα.

Μέθοδος 2 Πατάτες τοστ χωρίς αλουμινόχαρτο

1. 
   

   
   Πάρτε ένα σφουγγάρι. Αρχίστε να πλένετε σχολαστικά τις πατάτες σας με ένα σφουγγάρι ή με τα δάχτυλά σας για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες ή σκόνη.

2. 
   

   
   Πάρτε ένα μαχαίρι κουζίνας. Αφαιρέστε τα σπυράκια, τα πράσινα και άλλες ατέλειες που μπορεί να υπάρχουν στους κόνδυλους σας με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας ή χαράς.

3. 
   

   
   Σκουπίστε τους. Σκουπίστε καλά τις πατάτες, θα απορροφήσουν πολύ καλύτερα το καρύκευμα που μπορείτε να προσθέσετε.
   • Εάν μαγειρεύετε τους κονδύλους σας χωρίς να τους τυλίξετε με φύλλο αλουμινίου, μην τις τρυπάτε, καθώς αυτό θα επιτρέψει στο νερό να διαφύγει και θα στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

4. 
   

   
   Φέρτε μια βούρτσα κουζίνας. Επαλείψτε το δέρμα τους με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι με βούρτσα κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα κολλήσουν στις μεταλλικές ράβδους της σχάρας σας.
   • Αναμίξτε λίγο βούτυρο με φυτικό λάδι, κιμά σκόρδο, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.

5. 
   

   
   Πάρτε τις επιλογές σουβλάκι. Τοποθετήστε 3 έως 4 πατάτες σε μεταλλικά σουβλάκια (ανάλογα με το μέγεθος τους), έτσι θα είναι ευκολότερο να τα γυρίσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   • Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τους κόνδυλους απευθείας στη σχάρα ψησταριάς.

6. 
   

   
   Μεταφέρετε τις πατάτες στη σχάρα. Τοποθετήστε απαλά τους κόνδυλους στην σχάρα ψησταριάς σας όσο το δυνατόν περισσότερο από τον τόπο όπου η θερμότητα είναι ισχυρότερη.

7. 
   

   
   Κλείστε το καπάκι. Τώρα κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε τις πατάτες για 30 έως 40 λεπτά. Μπορείτε να τα φέρετε πιο κοντά στην πηγή θερμότητας σταδιακά.

Μέθοδος 3 Πατάτες τοστ σε τεμάχια

1. 
   

   
   Πάρτε ένα σφουγγάρι. Ξεκινήστε με το προσεκτικό πλύσιμο των πατατών σας με ένα σφουγγάρι ή με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή σκόνη.

2. 
   

   
   Πάρτε ένα μαχαίρι κουζίνας. Αφαιρέστε τα σπυράκια ή τα χόρτα και άλλες ατέλειες που μπορεί να υπάρχουν στους κόνδυλους σας με κοφτερό μαχαίρι κουζίνας ή απολέπιση.

3. 
   

   
   Ξεφλουδίστε τις πατάτες σας. Εάν επιθυμείτε (αυτό είναι προαιρετικό), ξεφλουδίστε τους κόνδυλους με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας (μπορεί να γλιστρήσει ένα κακοποιημένο μαχαίρι και να τραυματιστείτε μόνος σας) ή ένα λιτό. Για να αποθηκεύσετε τις πατάτες σας, τις μεταφέρετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό αμέσως μετά την αφαίρεση του δέρματος. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα σκουραίνουν και μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια λίγο αργότερα. Εάν προετοιμάζετε πολλά, μπορεί να είναι χρήσιμη.
   • Όταν τοποθετείτε αποφλοιωμένες πατάτες σε κρύο νερό, η περιοχή τους δεν θα οξειδωθεί αμέσως.
   • Όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες, μετακινήστε το μαχαίρι (ή το leconome) μακριά από το χέρι που τα κρατάει.

4. 
   

   
   Κόψτε τους κονδύλους σας. Κόψτε τις πατάτες τώρα σε ίσες φέτες πάχους περίπου 1 cm. Θα κόψετε αργότερα αυτές τις φέτες σε 2 ή 3 κομμάτια.

5. 
   

   
   Πάρτε μια βούρτσα κουζίνας. Μετά την κοπή τους, παλτό τα κομμάτια του φυτικού ελαίου και καρυκεύματα της επιλογής σας.
   • Με την επικάλυψη των τεμαχίων φυτικού ελαίου, δεν θα κολλήσουν στις μεταλλικές ράβδους της σχάρας όταν τις μαγειρεύετε.
   • Αναμίξτε λίγο βούτυρο ομαλά με φυτικό λάδι, κιμά σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.

6. 
   

   
   Μεταφέρετε τα κομμάτια στη σχάρα. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στη σχάρα στο κέντρο της σχάρας. Σε περίπτωση που κόψετε τις φέτες σε μικρότερα κομμάτια, ξεκινήστε τοποθετώντας τα σε ραβδιά κέμπας πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα γυρίσετε και να τα αφαιρέσετε από τη σχάρα πολύ πιο εύκολα και τα κομμάτια δεν θα πέσουν ανάμεσα στις μεταλλικές ράβδους της σχάρας.

7. 
   

   
   Μην κλείνετε τη σχάρα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αφήστε το καπάκι της σχάρας ανοιχτό και μαγειρέψτε τα κομμάτια για 5 έως 6 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα με ένα ζεύγος λαβών κουζίνας και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 6 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά όταν είναι χρυσά και ψημένα στην τέλεια. Καταναλώστε τα κομμάτια ψητών πατατών σας ψηλά.

Μέθοδος 4 Περίοδος των πατατών

1. 
   

   
   Προετοιμάστε ένα καρύκευμα. Μπορείτε να μεταμορφώσετε τις πατάτες σας, προετοιμάζοντάς τους πριν ψηθούν. Ετοιμάστε ένα μείγμα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι στο οποίο θα προσθέσετε βότανα της Προβηγκίας ή αρωματικά όπως το φασκόμηλο, το θυμάρι και το δενδρολίβανδρο, στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή σκόνη τσίλι).
   • Είναι επίσης δυνατή η ενσωμάτωση του βουτύρου, του κιμά, του αρωματισμένου αλατιού ή των συστατικών της επιλογής σας.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε μια σάλτσα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια σάλτσα και να καλύψετε την επιφάνεια των πατατών σας πριν από το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε συστατικά όπως μαγιονέζα, μουστάρδα και βότανα. Εάν κρατήσετε μερικά από αυτή τη σάλτσα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια για να φάτε τη μπανιέρα όταν μαγειρεύεται.

3. 
   

   
   Ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών. Ξεκινάτε με την επικάλυψη των πατατών ελαιόλαδου με μια βούρτσα κουζίνας και στη συνέχεια τα τυλίγετε σε ένα μείγμα μπαχαρικών που έχετε προετοιμάσει ή αγοράσει προηγουμένως σε ένα σούπερ μάρκετ ή ένα παντοπωλείο. Τα μπαχαρικά θα κολλήσουν στους κόνδυλους χάρη στο λάδι.
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: κύμινο, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, ξηρό θυμάρι και μπαχάρι. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αν θέλετε, λίγο ζάχαρη σε σκόνη.

4. 
   

   
   Να είστε δημιουργικοί! Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τις πατάτες σας με μερικά λαχανικά (ειδικά αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες πατάτες) για να δημιουργήσετε μοναδικές και εξατομικευμένες γεύσεις. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε καρότα ή σκουός και δίσκους φέτας.