Πώς να ψήνετε τα αραβόσιτα στο φούρνο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ψήνουμε ολόκληρα αυτιά με φύλλα
• Μέθοδος 2 Καλαμπόκι ψητό σε φύλλο αλουμινίου
• Μέθοδος 3 Τοστ ολόκληρα αραβοσίτου
• Μέθοδος 4 Τοστ κομμάτια καλαμποκιού
• Ολόκληρα αυτιά ψημένα με φύλλα
• Φρυγμένα αυτιά σε αλουμινόχαρτο
• Ολόκληρα αυτιά στη σχάρα
• Κομμάτια σχάρας

Σε αυτό το άρθρο: Για να ψήνετε ολόκληρα τα αυτιά με τα φύλλαΜη φτιάξτε καλαμπόκι σε παπιλλότες Για να ψήνετε ολόκληρα αραβόσιτα Για να ψήνετε κομμάτια καλαμποκιού6 Αναφορές

Αν είναι πολύ κρύο για να πάρει το μπάρμπεκιου, αλλά δεν θέλετε να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο νερό, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε το φούρνο; Μπορείτε να ψήνετε ή να ψήνετε ολόκληρα αυτιά και αφήστε τα φύλλα τυλιγμένα γύρω από αυτά ή τα αφαιρέστε πριν τα μαγειρέψετε.

στάδια

Μέθοδος 1 Ψήνουμε ολόκληρα αυτιά με φύλλα

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 180 ° C και βάλτε μία από τις πύλες της συσκευής στα μισά του δρόμου.
   • Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε μια πλάκα για να μαγειρέψετε καλαμπόκι. Για αυτή τη μέθοδο, θα τοποθετήσετε ολόκληρα αυτιά στη σχάρα του φούρνου. Μην το καλύπτετε με αλουμινόχαρτο.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα αυτιά. Ξεπλύνετε την εξωτερική τους επιφάνεια γρήγορα περνώντας τα κάτω από κρύο νερό. Τρίψτε με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε ορατές ακαθαρσίες και υπολείμματα.
   • Μην αφαιρείτε τα φύλλα που περιβάλλουν το καλαμπόκι.
   • Εάν υπάρχουν τρίχες (πράσινες ή κίτρινες μαλακές κλωστές) που προεξέχουν από το πάνω μέρος ή τις πλευρές των αυτιών, κόψτε τους με καθαρό ψαλίδι κουζίνας.

3. 
   

   
   
   
   Ψήστε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε τα αυτιά στο ράφι στη μέση του φούρνου, σχηματίζοντας ένα μόνο στρώμα. Μαγειρέψτε έως ότου οι σπόροι είναι τρυφεροί.
   • Εάν υπάρχει άλλη σχάρα φούρνου πάνω από τη μεσαία, μπορείτε να την αφήσετε στη θέση της αρκεί να μην αγγίζει το καλαμπόκι. Αν το αγγίξει, βγάλτε το από το φούρνο ή τοποθετήστε το κάτω από το μεσαίο ράφι.
   • Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα μόνο στρώμα με τα αυτιά. Εάν τα στοιβάζετε, ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Προσέξτε επίσης ότι η κορυφή του καλαμποκιού δεν αγγίζει το θερμαντικό στοιχείο στο επάνω μέρος του φούρνου.
   • Για να μάθετε αν μαγειρεύεται το καλαμπόκι, πιέστε απαλά τις πλευρές της φλούδας. Πρέπει να είναι σταθερή, αλλά αρκετά μαλακή ώστε τα δάκτυλά σας να μπορούν να διαπεράσουν τα εξωτερικά φύλλα.

4. 
   

   
   Διακοσμήστε τα αυτιά. Μόλις μαγειρευτούν, βγάλτε τα έξω από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Όταν έχουν κρυώσει αρκετά για να αγγίξετε χωρίς καύση, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα φύλλα.
   • Μπορείτε να κρατήσετε κάθε ακίδα στο κάτω μέρος προστατεύοντας τον εαυτό σας με ένα γάντι φούρνου για να το ξεφλουδίσετε. Ποτέ μην βάζετε τα αυτιά στο πρόσωπό σας, καθώς ο ατμός που διαφεύγει είναι εξαιρετικά ζεστός.
   • Μπορείτε να τυλίξετε τα φύλλα γύρω από το στέλεχος στη βάση του κάθε αυτιού για να κάνετε μια λαβή για να τα κρατάτε ή να τα αφαιρείτε εντελώς. Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε.

5. 
   

   
   
   
   Φάτε το καλαμπόκι. Εάν το επιθυμείτε, βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο και το αλατοπιπερίστε με λίγο αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό ανάλογα με το γούστο σας. Απολαύστε το όταν είναι ακόμα ζεστό.

Μέθοδος 2 Καλαμπόκι ψητό σε φύλλο αλουμινίου

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 200 ° C και βάλτε ένα από τα πλέγματα στην μεσαία θέση μέσα.
   • Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, προετοιμάστε τέσσερα φύλλα φύλλου αλουμινίου. Ο καθένας πρέπει να είναι μιάμιση φορά το μέγεθος ενός αυτιού καλαμποκιού.
   • Εάν υπάρχει άλλη σχάρα φούρνου πάνω από τη μεσαία, μπορείτε να την αφήσετε στη θέση της, εφόσον δεν θα αγγίξει την κορυφή του καλαμποκιού όταν την ανάψετε. Εάν είναι πολύ χαμηλή, βγάλτε το από το φούρνο ή βάλτε το κάτω από το μεσαίο ράφι.

2. 
   

   
   Διακοσμήστε το καλαμπόκι. Αφαιρέστε πλήρως τα φύλλα που περιβάλλουν τα αυτιά τραβώντας τα επάνω και κάτω. Σπάστε τους μίσχους με το χέρι για να τα αφαιρέσετε.
   • Ξεπλύνετε την επιφάνεια των κόκκων κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ενώ τρίβετε απαλά με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερες τρίχες. Όταν τελειώσετε, στεγνώστε το καλαμπόκι με καθαρά πετσέτες χαρτιού.

3. 
   

   
   Περάστε τα αυτιά. Τοποθετήστε το καθένα από αυτά σε ένα φύλλο από αλουμινόχαρτο στο κέντρο του. Βουρτσίστε το καλαμπόκι με λάδι ή βούτυρο και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο γούστο σας.
   • Εάν το βούτυρο λιώσει εκ των προτέρων, μπορείτε να το απλώσετε στα αυτιά πιο εύκολα, αλλά δεν είναι απαραίτητο επειδή θα λιώσει στο φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   • Πασπαλίστε τα καρυκεύματα σε όλη την επιφάνεια του καλαμποκιού, διανέμοντάς τα ομοιογενώς.

4. 
   

   
   Κάνετε ανατροπές. Διπλώστε το φύλλο χαλαρά γύρω από τα αυτιά. Διπλώστε και πιέστε τις άκρες του για να σχηματίσουν τέσσερις κλειστές στροφές.
   • Τοποθετήστε τις μπούκλες σε ένα φύλλο ψησίματος που δεν έχετε μοκέτα ή λίπος. Εάν είναι δυνατόν, δημιουργήστε ένα μόνο στρώμα και μην στοιβάζετε τα αυτιά.

5. 
   

   
   Ψήστε το καλαμπόκι. Βάλτε την πλάκα στο ζεστό φούρνο και μαγειρέψτε τα αυτιά για περίπου 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να είναι ζεστά και ταυτόχρονα τρυφερά και τραγανή.
   • Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε την πλάκα στο φούρνο έτσι ώστε το καλαμπόκι να μαγειρεύει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
   • Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε το μαγείρεμα πιέζοντας απαλά τις πλευρές κάθε μπούκλα. Προστατέψτε το χέρι σας με ένα γάντι κουζίνας, ώστε να μην καεί. Όταν μαγειρεύεται, το καλαμπόκι πρέπει να είναι ελαφρώς τρυφερό όταν πιεστεί, αλλά δεν πρέπει να συνθλίβει ή να είναι μαλακό.

6. 
   

   
   Ανοίξτε τις μπούκλες. Όταν το καλαμπόκι μαγειρεύεται, βγάλτε το από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο περιτυλίγοντας το.
   • Είναι πολύ πιθανό ο ατμός καύσης να διαφύγει από το φύλλο καθώς το ξεδιπλώνετε. Για να αποφευχθεί η καύση, μην βάζετε το πρόσωπό σας ή τα χέρια σας πάνω από τις ανατροπές όταν τα ανοίγετε.
   • Αφού ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο, σπρώξτε ένα πιρούνι ή ένα νύχι σε ένα από τα φασόλια. Όταν το τρυπάτε, πρέπει να παράγει ένα τζετ χυμού. Αν αυτό δεν συμβεί, ανασυστήστε το καλαμπόκι και ψήστε για λίγα λεπτά.

7. 
   

   
   Απολαύστε το καλαμπόκι. Μόλις οι πυρήνες φτιάξουν χυμό όταν τα τρυπηθούν, μαγειρεύονται. Τρώτε καυτό καβουρδισμένο καλαμπόκι για να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση και την ουρία του.

Μέθοδος 3 Τοστ ολόκληρα αραβοσίτου

1. 
   

   
   Προθερμάνετε τη σχάρα. Ανοίξτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 5 έως 10 λεπτά.
   • Ορισμένες σχάρες μπορούν να ενεργοποιηθούν ή να απενεργοποιηθούν. Άλλοι έχουν αρκετές ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε υψηλή θερμοκρασία.
   • Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου περίπου 15 cm κάτω από το θερμαντικό στοιχείο στο επάνω μέρος του φούρνου. Αυτό είναι το μόνο μέρος που θερμαίνεται όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία ψησταριάς.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε τα φύλλα. Διαδώστε τα ξεχωριστά για να δείτε ποιοι κόκκοι είναι τυλιγμένοι, αλλά μην τις αφαιρέσετε εντελώς. Κόψτε τα για να αφήσετε περίπου δέκα εκατοστά κάτω και τυλίξτε το μέρος που δεν αφαιρέσατε από αλουμινόχαρτο.
   • Αφαιρέστε όλες τις τρίχες κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος.
   • Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν τα φύλλα σε αλουμινόχαρτο. Διαφορετικά, θα καούν γρήγορα κάτω από την πολύ δυνατή θερμότητα της σχάρας και θα μπορούσαν ακόμη και να πάρουν φωτιά.
   • Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τους μίσχους σαν μανίκια όταν σερβίρετε καλαμπόκι, μπορείτε να τα αφαιρέσετε εντελώς.

3. 
   

   
   Πετάξτε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε τα αυτιά σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και παλτό με λίγο ελαιόλαδο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα βάζετε σε αλάτι και πιπέρι.
   • Μπορείτε να τοποθετήσετε την πλάκα με αλουμινόχαρτο, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
   • Το ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή για αυτή τη μέθοδο επειδή το σημείο καπνού του είναι υψηλότερο από αυτό του βουτύρου.

4. 
   

   
   Ψηλά τα αυτιά. Βάλτε τα κάτω από το ζεστό γκριλ. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά και γυρίστε τα αμέσως μόλις οι κορυφαίοι κόκκοι αρχίσουν να καφέ.
   • Επιστρέψτε το αραβοσίτου για πρώτη φορά μετά από 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια σε διαστήματα 3 έως 5 λεπτών. Όταν όλη η επιφάνειά της είναι ελαφρώς ψημένη με ομοιογενή χρωματισμό και όλοι οι κόκκοι της είναι τρυφερός, είναι έτοιμος να σερβίρει.
   • Εάν το επιθυμείτε, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ώστε τα φύλλα να μπορούν να ψηθούν σχολαστικά χωρίς καύση.

5. 
   

   
   Σερβίρουμε το καλαμπόκι. Βγάλτε το από το φούρνο όταν τελειώσει το ψήσιμο στη σχάρα. Εάν επιθυμείτε, σεζόν με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε το ζεστό.

Μέθοδος 4 Τοστ κομμάτια καλαμποκιού

1. 
   

   
   Προθερμάνετε τη σχάρα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος του φούρνου και αφήστε το θερμαντικό στοιχείο να θερμανθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
   • Εάν η σχάρα έχει πολλές ρυθμίσεις θερμοκρασίας, ρυθμίστε την σε υψηλή ισχύ. Κάποια μπορούν να ενεργοποιηθούν ή να απενεργοποιηθούν. Σε αυτή την περίπτωση απλά ενεργοποιήστε τη σχάρα.
   • Τοποθετήστε μια σχάρα περίπου δεκαπέντε εκατοστά κάτω από το στοιχείο θέρμανσης στην κορυφή του φούρνου.

2. 
   

   
   Κόψτε τα αυτιά. Διακοσμήστε τα αφαιρώντας όλα τα φύλλα και τις τρίχες που βλέπετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε κάθε αυτί σε τέσσερα κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
   • Ανάλογα με το πάχος των αυτιών, ίσως μπορείτε να τα σπάσετε με τα χέρια σας αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Ωστόσο, θα είστε λιγότερο σε θέση να ελέγξετε το μέγεθος των κομματιών και ίσως να μην είναι ίσοι.

3. 
   

   
   Πετάξτε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε ελαφρά με λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Αν σας αρέσει, σκεφτείτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
   • Δεδομένου ότι το ελαιόλαδο έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το βούτυρο, είναι συνήθως καλύτερο για το ψήσιμο. Ωστόσο, επειδή τα κομμάτια πρέπει να μαγειρεύουν γρήγορα, θα πρέπει να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο χωρίς κίνδυνο καύσης.

4. 
   

   
   Ψηλά τα κομμάτια. Βάλτε την πλάκα κάτω από το ζεστό γκριλ. Μαγειρέψτε τα κομμάτια για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου οι κόκκοι κορυφής αρχίσουν να καφετί και στη συνέχεια γυρίστε τους για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά. Συνεχίστε το μαγείρεμα περιστρέφοντας τακτικά το καλαμπόκι μέχρι να μαγειρευτεί ολόκληρη η επιφάνεια.
   • Αφού γυρίσετε το καλαμπόκι πάνω, μπορείτε να καλύψετε την πάνω πλευρά με λίγο περισσότερο βούτυρο ή ελαιόλαδο πριν μαγειρέψετε ξανά. Λάβετε υπόψη ότι αυτό μπορεί να βλάψει περαιτέρω το εσωτερικό του φούρνου.

5. 
   

   
   Απολαύστε το καλαμπόκι. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αν θέλετε, μπορείτε να απολαύσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τρώτε το ζεστό.

Ολόκληρα αυτιά ψημένα με φύλλα

• Φούρνο γάντι
• Μια βούρτσα κουζίνας

Φρυγμένα αυτιά σε αλουμινόχαρτο

• Φύλλο αλουμινίου
• Μια βούρτσα κουζίνας
• Απορροφητικό χαρτί
• Φούρνο γάντι

Ολόκληρα αυτιά στη σχάρα

• Μια βούρτσα κουζίνας
• Φύλλο αλουμινίου
• Ένα δίσκο ψησίματος
• Λαβίδες κουζίνας
• Φούρνο γάντι

Κομμάτια σχάρας

• Ένα μαχαίρι κουζίνας
• Ένα δίσκο ψησίματος
• Φύλλο αλουμινίου
• Μια βούρτσα κουζίνας
• Λαβίδες κουζίνας
• Φούρνο γάντι