Πώς να μαγειρέψουν καρότα

Ιούλιος 2024

Συγγραφέας: Monica Porter

Ημερομηνία Δημιουργίας: 19 Μάρτιος 2021

Ημερομηνία Ενημέρωσης: 1 Ιούλιος 2024

Βίντεο: πιλάφι με λαχανικά και κουρκουμά!!!

Περιεχόμενο

στάδια
Μέθοδος 1 Πλύνετε και προετοιμάστε τα φρέσκα καρότα
Μέθοδος 2 Βράζετε τα καρότα στο τηγάνι
Μέθοδος 3 Ψήστε τα καρότα στο φούρνο
Μέθοδος 4 Καθαρίστε τα καρότα
Μέθοδος 5 Επιστρέψτε τα καρότα στο ταψί
Μέθοδος 6 Ψηλά τα καρότα
Για να πλύνετε και να προετοιμάσετε φρέσκα καρότα
Για να βράσουν τα καρότα στο τηγάνι
Για να μαγειρέψετε τα καρότα στο φούρνο
Να ατμού τα καρότα
Τηγανίστε τα καρότα στο τηγάνι
Για να ψήνετε τα καρότα

Σε αυτό το άρθρο: Πλένετε και ετοιμάζετε τα φρέσκα καρότα Βράζετε τα καρότα στο φούρνο Βάζετε τα καρότα στο φούρνοΜη φτιάχνετε τα καρότα στον ατμό Φτιάχνετε τα καρότα στο φούρνοΠροστατεύοντας τα καρόταΣυμφωνία του άρθρου32 Αναφορές

Τα καρότα είναι μια νόστιμη και θρεπτική ρίζα. Είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, κάνοντας τους ένα βασικό στοιχείο για μια υγιεινή διατροφή. Μόλις τα πλύνετε και τα προετοιμάσετε, μπορείτε να τα βράσετε σε μια κατσαρόλα, να τα φτιάξετε στο φούρνο, να τα ατμούτε στη φούρνο αερίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων, να τα σοτάρετε στο τηγάνι ή να τα φτιάξετε. . Όποια και αν είναι η επιλογή σας, θα είναι εξίσου νόστιμες αν τους υπηρετήσετε μόνοι τους ή σε ένα πιάτο.

στάδια

Μέθοδος 1 Πλύνετε και προετοιμάστε τα φρέσκα καρότα

Πλένετε τα καρότα καλά. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να τα πλένετε με κρύο νερό της βρύσης. Δεδομένου ότι πρόκειται για ρίζες, συνήθως θα έχουν έδαφος στο δέρμα. Μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή ένα σφουγγάρι λαχανικών για να τα καθαρίσετε.
- Μπορείτε επίσης να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό προϊόν καθαρισμού για να αφαιρέσετε περισσότερες ακαθαρσίες.
Κόψτε τους μίσχους και τις ρίζες. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε τους μίσχους των καρότων. Στη συνέχεια κόψτε τις μικρές ρίζες που μπορεί να προεξέχουν από την άκρη του λαχανικού.
- Αν θέλετε να τα ψήσετε, μπορείτε να αφήσετε τα στελέχη για μια καλύτερη παρουσίαση.
Ξεφλουδίστε τα καρότα αν θέλετε. Εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο, τα συντρίψτε ή αν τα προτιμάτε χωρίς το δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή για να αφαιρέσετε το δέρμα. Προσέξτε γιατί μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν, ειδικά αν είναι λεπτές και μαλακές προς την άκρη.
- Αν σας αρέσουν τα αποφλοιωμένα καρότα και θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε minicarottes ήδη αποφλοιωμένες στα περισσότερα σουπερμάρκετ.
Κόψτε τα καρότα για να τα μαγειρέψετε πιο γρήγορα. Κόψτε τα καρότα σε μικρές φέτες για να μαλακώσετε και να μαγειρέψετε πιο γρήγορα. Επιπλέον, εάν θέλετε να τους στείλετε κομμένες, μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο αργότερα.
- Ωστόσο, εάν θέλετε να τα εξυπηρετήσετε ολόκληρα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Μέθοδος 2 Βράζετε τα καρότα στο τηγάνι

Βράζουμε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού. Κατ 'αρχάς, γεμίστε μια κατσαρόλα μισά έως δύο τρίτα γεμάτα με νερό. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια ανάψτε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία για να βράσει το νερό.
- Χρησιμοποιήστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα καρότα, αλλά όχι τόσο πολύ που το νερό ξεχειλίζει όταν προσθέτετε τα καρότα.
- Η προσθήκη αλατιού θα βράσει τα καρότα πιο γρήγορα και θα τους δώσει μεγαλύτερη γεύση. Ωστόσο, αν παρακολουθείτε την πρόσληψη νατρίου σας, μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι.
Ρίξτε τα καρότα στο βραστό νερό και καλύψτε. Προσεκτικά, βάλτε τα καρότα σε βραστό νερό με τα χέρια ή τις λαβίδες σας έτσι ώστε να μην τα ξεφλουδίζετε. Μόλις τοποθετήσετε τα καρότα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα καρότα να βράσουν.
Βράζετε για 4 έως 30 λεπτά. Ο χρόνος που απαιτείται για να βράσουν τα καρότα εξαρτάται από το πώς τα κόβετε και πόσα θέλετε να τα δώσετε. Για παράδειγμα, εάν τα κόψετε σε μικρές φέτες, μπορείτε να αφήσετε να βράσουν για περίπου τέσσερα λεπτά, αν θέλετε να είναι μαλακά στο εξωτερικό, αλλά τραγανό στο εσωτερικό. Εάν προτιμάτε τα πιο απαλά καρότα, αφήστε τα για περίπου δέκα λεπτά.
- Εάν βράζετε ολόκληρα τα καρότα παχύτερα και με το δέρμα, θα πρέπει να τα αφήσετε για μισή ώρα αν θέλετε να είναι μαλακά στην καρδιά.
Κόψτε λίγο για να δείτε αν μαγειρεύονται. Για να μάθετε αν τα καρότα σας μαγειρεύονται όπως τα θέλετε, μπορείτε να τα βγάλετε έξω από το τηγάνι και να κόψετε ένα μικρό κομμάτι πριν τα βγάλετε πίσω στο νερό. Αφήστε το κομμάτι να κρυώσει για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια δοκιμάστε το για να μάθετε αν είναι μαγειρεμένο όπως το θέλετε.
Αδειάστε το νερό και στρώστε τα καρότα. Όταν τα καρότα μαγειρεύονται όπως θέλετε, απενεργοποιήστε τη ζέστη. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και ρίξτε νερό και καρότα για να αποστραγγίσετε το νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τα καρότα σε ένα μπολ ή ένα πιάτο για να τα ετοιμάσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας πριν τα σερβίρετε.
- Λίγο αλάτι και πιπέρι είναι αρκετά συχνά.
- Εάν προτιμάτε τα καρότα σας λίγο πιο γλυκά, μπορείτε να βάζετε βούτυρο και μια τσίχλα καφέ ζάχαρης.

Μέθοδος 3 Ψήστε τα καρότα στο φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ρυθμίστε το φούρνο σας για προθέρμανση στους 200 ° C. Μπορείτε να κόψετε και να προετοιμάσετε τα καρότα ενώ ο φούρνος θερμαίνεται.
Κόψτε τα καρότα στο μισό αν είναι παχιά. Για τα παχιά σας καρότα (πάνω από 2 εκ.) Για ψησταριές γρηγορότερα και για να παραμείνετε τραγανή, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να τα κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος. Εάν προτιμάτε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε επίσης να τα κόψετε διαγώνια σε φέτες πάχους 4 cm.
- Εάν είναι λεπτότερες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να τις ψηκτροποιείτε ολόκληρες.
Καλύψτε τα καρότα με ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Ρίξτε τα σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε το ελαιόλαδο ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού για 500 γραμμάρια λαχανικών. Ανακατέψτε τα και προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι ή καρύκευμα της επιλογής σας. Ανακατέψτε τα ξανά για να κατανείμουν ομοιόμορφα το καρύκευμα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο βούτυρο ή κάποιο άλλο είδος λαδιού αντί του ελαιολάδου, εάν το επιθυμείτε.
Διαδώστε τα καρότα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα καρότα όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν μαγειρεύετε πολλά, μπορείτε να αφήσετε κάποια επαφή.
- Σε αυτό το στάδιο, δεν χρειάζεται να τα καλύψετε ή μπορείτε να τα καλύψετε ελαφρά με φύλλο αλουμινίου αν θέλετε να γίνουν λίγο πιο μαλακά.
Γκριλ στο φούρνο για 20 λεπτά. Τοποθετήστε την πλάκα στο φούρνο στη μεσαία θέση. Αφήστε τους να ψήνουν για περίπου 20 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, θα πρέπει να φαίνονται χρυσά και τρυφερά όταν τα πιέζετε με ένα πιρούνι.
- Εάν σας αρέσουν τα καρότα σας λίγο πιο τραγανά, ψήστε τα χωρίς να τα καλύψετε για άλλα πέντε λεπτά.
Προσθέστε βότανα και άλλα καρυκεύματα. Μόλις μαγειρευτούν τα καρότα όπως το επιθυμείτε, βγάλτε τα έξω από το φούρνο. Προσθέστε λινάτ, μαϊντανό ή άλλα βότανα ή καρυκεύματα αμέσως πριν το σερβίρετε.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ζιζάνιο, θαλασσινό αλάτι ή ένα ψιλοκομμένο μέλι για συνοδεία άξια των καλύτερων εστιατορίων.

Μέθοδος 4 Καθαρίστε τα καρότα

Δοκιμάστε το καλάθι για το μαγείρεμα. Γεμίστε το κάτω μέρος ενός δοχείου των 2 cm με νερό. Φωτίστε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε το νερό. Τοποθετήστε τα καρότα στο καλάθι και τοποθετήστε το καλάθι στο τηγάνι κρατώντας το στη μέση. Καλύψτε το καλάθι και το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό χώρο στο πλάι για να αφήσετε τον ατμό έξω. Ατμός για πέντε έως δέκα λεπτά ανάλογα με το πόσα θέλετε για τα καρότα σας.
- Μόλις μαγειρέψετε όπως θέλετε, σηκώστε το καλάθι πάνω από το τηγάνι και κρατήστε το στη θέση του για μερικά δευτερόλεπτα για να επιτρέψετε τη ροή περίσσειας νερού στο ταψί.
- Ρίξτε τα καρότα σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο, σεζόν όπως θέλετε και σερβίρετε.
Ατμός σε μια κατσαρόλα. Αν δεν έχετε καλάθι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα. Ρίξτε 2 cm νερό στο τηγάνι. Φωτίστε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία για να βράσει το νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καρότα σε βραστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για πέντε έως δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
- Μόλις δεν υπάρχει πλέον νερό, τα καρότα μαγειρεύονται. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το καρύκευμα της επιλογής σας και να τα εξυπηρετήσετε αμέσως.
Χρησιμοποιήστε ένα μπολ σε ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ που πηγαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε περίπου δύο κουταλιές νερό στο μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι ή πλάκα. Φούρνο μικροκυμάτων για περίπου τέσσερα λεπτά, συνεχίζοντας για ένα έως δύο λεπτά έως ότου τα λαχανικά έχουν την ουρία που θέλετε.
- Εάν υπάρχει ακόμα νερό, μπορείτε να ρίξετε τα καρότα σε ένα φίλτρο για να τα αδειάσετε.

Μέθοδος 5 Επιστρέψτε τα καρότα στο ταψί

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας και μισό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας και το μισό λάδι της επιλογής σας. Στη συνέχεια, ανάβετε σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνετε αργά το λάδι.
- Το ελαιόλαδο, το έλαιο αβοκάντο και το ηλιέλαιο είναι καλές επιλογές για τα καρότα.
Μαγειρέψτε με το καπάκι για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τα καρότα προσεκτικά στο τηγάνι και βάζουμε το καπάκι. Ακόμα κι αν πρέπει να αφήσετε το καπάκι στο τηγάνι, μπορείτε να το αφαιρέσετε από καιρό σε καιρό για να ανακατέψετε τα καρότα, περίπου μία φορά κάθε 90 δευτερόλεπτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε άλλα οκτώ λεπτά. Βγάλτε το καπάκι από το τηγάνι και τοποθετήστε το στο πλάι του σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Στη συνέχεια ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα καρότα για άλλα οκτώ λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε τα καρότα από τη ζέστη και την εποχή. Μόλις τα καρότα είναι τρυφερά και αρχίζουν να καφετί, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και τα βάζετε σε ένα πιάτο ή ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρύκευμα της επιλογής σας πριν τα σερβίρετε απλά ή με πιάτο.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μόνο αλάτι και πιπέρι με φρέσκα βότανα, όπως λαιμό, μαϊντανό ή φασκόμηλο.

Μέθοδος 6 Ψηλά τα καρότα

Ζεσταίνετε τη σχάρα στους περίπου 150 ° C. Εάν έχετε μια ηλεκτρική σχάρα, μπορείτε να την ενεργοποιήσετε και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 150 ° C. Αν έχετε κάρβουνο, ενεργοποιήστε τον και ελέγξτε τον θερμοστάτη μέχρι να φτάσει στους 150 ° C περίπου.
- Εάν η σχάρα με κάρβουνο δεν διαθέτει θερμοστάτη, θερμαίνετε σε χαμηλή ή μέτρια θερμοκρασία. Οι φλόγες πρέπει να είναι σχετικά χαμηλές.
Καλύψτε τα καρότα με λάδι και αλάτι. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, τοποθετήστε τα καθαρά καρότα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με λάδι. Ανακατέψτε τα για να τα καλύψετε. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βάλτε τα λαχανικά στη σχάρα. Τοποθετήστε τα καρότα απευθείας στη σχάρα και απλώστε τα για να μην τα αγγίξετε. Στη συνέχεια, κλείστε τη σχάρα για να μαγειρέψετε.
Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Τυλίξτε τους με λαβίδες κάθε πέντε λεπτά για να τους αποφύγετε να καούν.
- Ενώ μαγειρεύουν, μπορείτε να τα βουρτσίζετε περιστασιακά με μια μαρινάδα με βαλσαμικό ξύδι. Με την εφαρμογή του, ενώ εξακολουθεί να βρίσκεται στη σχάρα, η μαρινάδα θα καραμελοποιήσει, που θα δώσει μια γλυκιά γεύση στα καρότα.
Αφαιρέστε τα καρότα από τη σχάρα και τα σεζόν. Μόλις είναι τρυφερά και τραγανά, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα τραβήξετε έξω από τη σχάρα και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας και τα σερβίρετε όσο είναι ζεστά.
- Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε τη μαρινάδα αφού τα αφαιρέσετε από τη σχάρα.