Πώς να ζεσταίνετε

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Μάθετε πώς να ζεσταίνετε
• Μέρος 2 Ζεσταίνετε το χάσμα στη σόμπα αερίου
• Μέρος 3 Θέρμανση του χάσματος στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέρος 4 Θερμάνετε το χάσμα σε μια αργή κουζίνα
• Μέρος 5 Ζεσταίνετε το χάσμα με μια μηχανή εσπρέσο

Σε αυτό το άρθρο: Μάθετε πώς να ζεσταίνετε sakeHeat σακάκι για το σόμπαΚατά το χάρισμα στο microwaveWeat το χάσμα σε ένα αργό μαγειρείοΕπιτρέψτε το χάρη με μια μηχανή espressoReferences

Αν και ο σέικ συχνά σερβίρεται με απλή ψύξη, κάποιοι τύποι σακελιού μπορούν να αναπτύξουν περισσότερη γεύση όταν θερμαίνονται. Η παράδοση έχει να σας ζεσταθεί χάρη βυθίζοντας το μπουκάλι σας σε ζεστό νερό, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι που μπορείτε να το δοκιμάσετε.

στάδια

Μέρος 1 Μάθετε πώς να ζεσταίνετε

1. 
   

   
   Το χάσμα θερμαίνεται μόνο σε συγκεκριμένες ώρες. Σήμερα, ο πρωταρχικός σκοπός είναι συνήθως φρέσκο ​​παρά ζεστό. Εάν έχετε στο σπίτι ένα χάρισμα που δεν είναι υπερβολικά ακριβό ή αν θέλετε να δώσετε μια νέα διάσταση στο άρωμά του, μπορείτε να το θερμαίνετε πριν το σερβίρετε. Αυτό μπορεί να είναι μια καλή ιδέα, ενώ είναι κρύο το χειμώνα.
2. Η θερμότητα προκαλεί την εξάτμιση του αλκοόλ. Τα συστατικά που συμβάλλουν στη γλυκιά γεύση και έχουν χαμηλό σημείο ζέσεως επίσης εξατμίζονται, γεγονός που αναδεικνύει το άρωμα του σακί. Αυτή η τεχνική έχει ελάχιστη επίδραση στις πικρές και όξινες γεύσεις, αλλά θα φέρει τα γλυκά αρώματα. Αυτός είναι ο λόγος που το sake που περιέχει υψηλό επίπεδο οξέος συχνά θερμαίνεται, καθώς αυτή η μέθοδος επιτρέπει την εξισορρόπηση της όξινης γεύσης με τη γλυκιά γεύση που περιέχεται στο σακέ.
   • Το ζεστό σακί τείνει επίσης να έχει μια πιο «ξηρή» γεύση από το φρέσκο ​​σακέ. Οι ατμοί αλκοόλης που παράγονται με θερμότητα αυξάνουν επίσης τις επιπτώσεις του οινοπνεύματος.

3. 
   

   
   
   
   Βρείτε τη σωστή θερμοκρασία. Μπορείτε να ζεσταίνετε το χάσμα σας σε πάρα πολλές θερμοκρασίες, από ζεστό έως ζεστό. Η σωστή θερμοκρασία εξαρτάται κυρίως από τη γεύση του καθενός, αλλά υπάρχουν διαφορετικές προσεγγίσεις στις οποίες θα μπορούσατε να δώσετε προσοχή.
   • Η μέση θερμοκρασία του kan sake ή ζεστό σακέ είναι μεταξύ 42 και 45 βαθμών C. Η περιοχή πιθανών θερμοκρασιών συνεχίζεται μετά από αυτή τη θερμοκρασία και κάθε επίπεδο θερμοκρασίας χαρακτηρίζεται παραδοσιακά με ένα όνομα.
     • Στους 30 βαθμούς C ονομάζεται sake Hinata-kan, δηλαδή, "ζεσταίνεται στον ήλιο. "
     • Στους 35 βαθμούς C ονομάζεται sake hitohada-kan, δηλαδή, "θερμαίνεται στη θερμοκρασία του σώματος. "
     • Στους 40 βαθμούς C ονομάζεται sake nuru-kan, δηλαδή, "θερμαίνεται για να είναι χλιαρό. "
     • Στους 45 βαθμούς C ονομάζεται sake jo-kan, δηλαδή, "θερμαίνεται για να είναι αρκετά ζεστό. "
     • Στους 50 βαθμούς C ονομάζεται sake Atsu-kan, δηλαδή, "θερμαίνεται για να είναι ζεστό. "
   • Κατά γενικό κανόνα, το καυτό σέκερ είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για τα κρύα ή με χαμηλές γεύσεις πιάτα, όπως το σούσι, καθώς και τα πιάτα που περιέχουν σάλτσα σόγιας. Το ζεστό σκεύος σερβίρεται με ζεστά πιάτα, όπως σούπες ή πιάτα που περιέχουν πολύ λάδι ή λίπος.
   • Υπάρχουν δύο τύποι σακετών που συχνά επαναθερμαίνονται junmai και το honjozo. Σέκε junmai συχνά σερβίρεται πολύ ζεστό, ενώ το σακέ honjozo σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε θερμοκρασία σώματος.

Μέρος 2 Ζεσταίνετε το χάσμα στη σόμπα αερίου

1. 
   

   
   
   
   Ρίξτε το χάσμα σε ένα tokkuri ή ένα καράφα. Ρίξτε το χάρισμα που θέλετε να χρησιμεύσετε σε ένα μπουκάλι με στενό, μακρύ λαιμό και φαρδιά λαιμό.
   • Μη γεμίζετε τη φιάλη μέχρι το χείλος. Το συμφέρον εξελίσσεται όταν θερμαίνεται και αν γεμίσετε το μπουκάλι μέχρι το λαιμό, θα μπορούσατε να χυθεί κάποιος σακί ενώ ζεσταίνεται.

2. 
   

   
   Βράζετε νερό σε κατσαρόλα. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλλα με αρκετό νερό για να βουτήξετε στα τρία τέταρτα του καραβιού που χρησιμοποιείτε για χάρη. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο αερίου και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
   • Αν θέλετε να ακολουθήσετε την παράδοση, υπάρχει ένα ειδικό εργαλείο που ονομάζεται kan-tokkuri που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, θερμαίνετε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνετε το νερό στο kan-tokkuri αμέσως μετά το βρασμό.

3. 
   

   
   Βάλτε αργά το φιαλίδιο σέικ με ζεστό νερό. Απενεργοποιήστε τη σόμπα αερίου και βυθίστε αργά το σαλάκι σε ζεστό νερό. Βυθίστε το απαλά για να αποτρέψετε την είσοδο νερού στο δοχείο. Αφήστε το μπουκάλι να ξεκουραστεί, χωρίς να το καλύψει, για 1 έως 3 λεπτά.
   • Τοποθετήστε τη φιάλη σάκερ όσο το δυνατόν πιο κεντρικά στο τηγάνι. Προσέξτε να μην μπορείτε να μετακινήσετε ή να κυλήσετε ενώ ακουμπάτε στο νερό.
   • Αν θέλετε πιο ακριβή τρόπο για να ζεσταίνετε, μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία του ποτού με ένα θερμόμετρο για να δείτε αν έχετε φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
   • Εάν θέλετε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του σακέτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο, μπορείτε να πάρετε μια ιδέα εξετάζοντας το. Αν δείτε ότι σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες, το χάρη είναι ζεστό. Εάν οι φυσαλίδες σχηματιστούν και φτάσουν γρήγορα στην επιφάνεια, ο χάρη καίγεται.

4. 
   

   
   Πάρτε το χάσμα από το νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι από το νερό και εξυπηρετήστε αμέσως το ζεστό ρόφημα.
   • Εάν το δοχείο είναι πολύ καυτό για να χειριστείτε με τα χέρια σας, βάλτε μια λακκούβα για να το αφαιρέσετε από το νερό. Θα μπορούσατε επίσης να σκουπίσετε το κάτω μέρος της φιάλης με μια πετσέτα τσαγιού πριν εξυπηρετήσετε το χάρισμα.

Μέρος 3 Θέρμανση του χάσματος στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Βάλτε το χάσμα σε ένα φλιτζάνι που πηγαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε αρκετό σακέκι σε ένα ποτήρι ή κούπα που εισέρχεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατά γενικό κανόνα, πρέπει να ρίχνετε περίπου 90 ml σακί σε ένα φλιτζάνι ανά άτομο.
   • Αν και είναι δυνατόν να περάσει ένα φούρνο μικροκυμάτων tokkuri ανάλογα με τον τύπο των υλικών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του, το σχήμα του δεν επιτρέπει το σακέκι να θερμανθεί ομοιογενώς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες πλευρές του χάους μπορούν να γίνουν πολύ ζεστές, ενώ άλλες θα είναι κρύες. Για το λόγο αυτό συνιστάται να ζεσταίνετε πρώτα το σαλάκι σε ένα κύπελλο.

2. 
   

   
   Περάστε το σακέ για 30 έως 60 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε το φλιτζάνι σέικ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνετε τη μέγιστη ισχύ για 30 έως 60 δευτερόλεπτα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σύμφωνα με την τελική θερμοκρασία του χάσματος που θέλετε να πάρετε.
   • Ακόμη και αν ο σακελισμός πρέπει να θερμανθεί ομοιόμορφα σε ένα φλιτζάνι, είναι πάντα καλύτερο να σταματήσετε το φούρνο μικροκυμάτων μετά από 30 δευτερόλεπτα και να αναδεύετε γρήγορα το υγρό με κουτάλι ή πλαστική ράβδο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ελέγξετε την τρέχουσα θερμοκρασία και να επιτρέψετε στο χάσμα σας να θερμανθεί ομοιόμορφα.
   • Εάν θέλετε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του σακέτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο, μπορείτε να πάρετε μια ιδέα εξετάζοντας το. Αν δείτε ότι σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες, το χάρη είναι ζεστό. Εάν οι φυσαλίδες σχηματιστούν και φτάσουν γρήγορα στην επιφάνεια, ο χάρη καίγεται.

3. 
   

   
   Ρίξτε το χάσμα σε ένα tokkuri. Μόλις θερμανθεί, χύστε το σακέκι σε ένα παραδοσιακό τόκκουρι. Από εκεί, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το συμφέρον ως συνήθως. Σερβίρετε αμέσως το σαλάκι για να αποφύγετε την απώλεια γεύσης ή θερμότητας.
   • Μπορεί να χρειαστεί να χειριστείτε το ποτήρι ή το ποτήρι με μια θήκη για γλάστρες, αλλά μπορείτε να αγγίξετε το tokkuri χωρίς να χτυπήσετε αφού έχετε χύσει το χάραγμα.

Μέρος 4 Θερμάνετε το χάσμα σε μια αργή κουζίνα

1. 
   

   
   Γεμίστε μια βραδεία κουζίνα με νερό. Συμπληρώστε μια αργή κουζίνα με αρκετό νερό για να βουτήξετε τα τρία τέταρτα της φιάλης που θέλετε να θερμάνετε.

2. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το νερό για 30 έως 60 λεπτά. Κλείστε τη βραστήρα και ρυθμίστε τη σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε το νερό να ζεσταθεί στους 40 βαθμούς C.

3. 
   

   
   Βάλτε το μπουκάλι σακί στο νερό. Αφαιρέστε το καπάκι από τη φιάλη. Ανοίξτε τη βραστήρα και βάλτε προσεκτικά το φιαλίδιο του σέικ.
   • Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εισέρχεται στο φιαλίδιο σάικ που αφήσατε ανοιχτό.

4. 
   

   
   Αφήστε το χάσμα για 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα. Αφήστε το μπουκάλι σακέτας να καθίσει σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
   • Υπολογίστε τη θερμοκρασία του σακελιού κοιτάζοντάς το. Αν δείτε ότι σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες, το χάρη είναι ζεστό. Εάν οι φυσαλίδες σχηματιστούν και φτάσουν γρήγορα στην επιφάνεια, ο χάρη καίγεται.

5. 
   

   
   Πάρτε το χάσμα από το νερό. Τώρα το μπουκάλι πρέπει να έχει γίνει αρκετά ζεστό. Χρησιμοποιήστε ένα γλάστρα για να πιάσετε το μπουκάλι και να το αφαιρέσετε από το νερό. Σερβίρετε αμέσως.
   • Συνεχίστε να μεταφέρετε τον κάτοχο της γλάστρας ενώ εξυπηρετείτε το χάσμα. Αν περιμένετε μέχρι το μπουκάλι να δροσιστεί για να εξυπηρετήσει το σαλάκι χωρίς το ποτ, το χάος σας θα γίνει πολύ κρύο.

Μέρος 5 Ζεσταίνετε το χάσμα με μια μηχανή εσπρέσο

1. 
   

   
   Ρίξτε το χάσμα μέσα στην κανάτα. Γεμίστε την κεραμική ή μεταλλική κανάτα του μηχανήματος εσπρέσο για χάρη που θέλετε να εξυπηρετήσετε.
   • Σημειώστε ότι πρέπει να προετοιμάσετε τουλάχιστον 90 ml σακί ανά άτομο.

2. 
   

   
   Ρυθμίστε τη μηχανή εσπρέσο σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε τη να ζεσταθεί. Γεμίστε την επάνω δεξαμενή με νερό και ρυθμίστε τη μηχανή εσπρέσο σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε το νερό να θερμανθεί για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η θερμοκρασία φθάσει τους 40 βαθμούς C.

3. 
   

   
   Βυθίστε το χάσμα στο νερό. Ανοίξτε το καπάκι της δεξαμενής κορυφής και βυθίστε το κανάτα στο νερό. Απενεργοποιήστε το μηχάνημα εσπρέσο και αφήστε το σακουέρ να παραμείνει στο νερό για 30 λεπτά.
   • Τοποθετήστε προσεκτικά την κανάτα για να αποφύγετε την είσοδο και τη μίξη του νερού.

4. 
   

   
   Βράστε το χάσμα. Αφαιρέστε τη στάμνα. Τοποθετήστε τη ράβδο ατμού του μηχανήματος εσπρέσο στο καντράν και ενεργοποιήστε τον ατμό. Αφήστε το ζέσταμα να ζεσταθεί μέχρι να φτάσει τους 40 βαθμούς περίπου.
   • Η ράβδος ατμού θα πρέπει να τοποθετείται σε γωνία 45 μοιρών στην επιφάνεια του φλοιού. Μην απορροφάτε τη ράβδο για χάρη, πρέπει να είναι στην επιφάνεια για να παράγει ατμό. Το τέλος του ραβδιού πρέπει να είναι λίγο έξω από το κέντρο.
   • Εάν θέλετε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του σακέτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο, μπορείτε να πάρετε μια ιδέα εξετάζοντας το. Αν δείτε ότι σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες, το χάρη είναι ζεστό. Εάν οι φυσαλίδες σχηματιστούν και φτάσουν γρήγορα στην επιφάνεια, ο χάρη καίγεται.

5. 
   

   
   Βγάλτε την κανάτα και εξυπηρετήστε το χάσμα. Πάρτε το ατμόπλοιο έξω από την κανάτα και εξυπηρετήστε το χάρισμα αμέσως.
   • Θα πρέπει να είστε σε θέση να χειριστείτε την κανάτα χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα γλάστρα.
   • Εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε σακέ με πιο παραδοσιακό τρόπο, ρίξτε τα περιεχόμενα της κανάτας σε ένα tokkuri πριν εξυπηρετήσετε χάρη στους καλεσμένους σας.