Περιεχόμενο
Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.Υπάρχουν 14 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.
Η πικάντικη γεύση του ακατέργαστου σκόρδου προέρχεται κυρίως από ένα συστατικό που ονομάζεται αλικίνη. Τα τελευταία και άλλα σχετικά συστατικά έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα: καταστρέφονται σε λίγα λεπτά όταν το σκόρδο μαγειρεύεται στους 60ºC. Αν και η λαλλίνη δεν είναι η θεραπεία για τα κρυολογήματα, έχει αποδειχθεί ότι το ωμό σκόρδο περιέχει στοιχεία που ανακουφίζουν από αυτή την ασθένεια.
στάδια
Μέθοδος 1 από 2:
Ετοιμάστε τα πιάτα με έντονη γεύση σκόρδου
- 4 Προετοιμάστε το gaspacho. Αυτή η κρύα σούπα είναι ένα μείγμα από πολλά ωμά λαχανικά, που αποτελούνται κυρίως από μπαγιάτικο ψωμί και ντομάτες. Παρόλο που η συνταγή δηλώνει ότι θα πρέπει να λεκιάζεται για τρία λεπτά, αυτή η φορά πιθανώς δεν αρκεί για να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά του ακατέργαστου σκόρδου. Εάν θέλετε να είναι 100% ωμά, απλώς ανακατέψτε με τα άλλα λαχανικά. διαφήμιση
συμβουλή
- Μια σκόνη σκόνης καλής ποιότητας περιέχει πάντα το ένζυμο που απαιτείται για την παραγωγή αλικίνης και άλλων συστατικών που είναι υπεύθυνα για τη γεύση του ματιού και ίσως για ιατρικά οφέλη. Για να επανενεργοποιήσετε αυτό το ένζυμο, αναμίξτε τη σκόνη με μια ίση ποσότητα νερού πριν την προσθέσετε σε ένα πιάτο.
- Πριν από την προετοιμασία με το σκόρδο, κόψτε ή αλέστε τα άκρα των λοβών και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο μεγιστοποιείται η ποσότητα των ενζύμων που θα επιβιώσουν από τη θερμότητα, γεγονός που θα το φέρει πιο κοντά στην ακατέργαστη κατάσταση, όσον αφορά τη χημική της σύνθεση.
- Η κατανάλωση σημαντικής ποσότητας σκόρδου μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου και να έχει μικρή ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, παρόλο που χρειάζονται περαιτέρω μελέτες. Γενικά, υπάρχουν ισχυρισμοί υγείας που δεν βασίζονται στην έρευνα. Ειδικότερα, οι ψυχρές αξιώσεις βασίζονται σε αμφισβητήσιμα στοιχεία και οι περισσότερες μελέτες έχουν δείξει ότι πιθανότατα δεν έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση ή στις λοιμώξεις από Helicobacter pylori.