Πώς να φτιάξετε ένα κέικ Victoria

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 70 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Το κέικ Victoria είναι ένα τυπικό κέικ της διάσημης αγγλικής περιόδου τσαγιού. Παραδοσιακά γαρνιρισμένο με μαρμελάδα και σαντιγύ, αυτό το υπέροχο ζαχαροπλαστικό ήταν ένα από τα αγαπημένα της Βασίλισσας Βικτωρίας, από όπου πηγαίνει το όνομα! Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη και δεν απαιτεί καμία δύσκολη τεχνική. Ακόμα κι αν δεν είστε έμπειρος σεφ ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να ξεκινήσετε.

στάδια

1. 
   

   
   Προετοιμασία σχεδίου εργασίας. Πριν αρχίσετε να χτυπάτε, καθαρίστε και καθαρίστε τον πάγκο εργασίας σας. Πρέπει να προετοιμάσετε το κέικ γρήγορα και δεν θα μπορείτε να το κάνετε αν υπάρχουν αντικείμενα που σας ενοχλούν.

2. 
   

   
   Πάρτε ό, τι χρειάζεστε. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά και τον εξοπλισμό μαγειρέματος στον πάγκο εργασίας και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Πρέπει να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία πριν βάλετε τη ζύμη μέσα για να μαγειρέψετε σωστά το κέικ.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε τα μύδια. Πάρτε δύο στρογγυλά καλούπια, βάλτε έναν κύκλο περγαμηνού χαρτιού στο κατώτατο σημείο και βουρτσίστε τις πλευρές τους.

4. 
   

   
   
   
   Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Βάλτε τα σε μια μεγάλη βούτυρο και ανακατέψτε τα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρις ότου η ζάχαρη ενσωματωθεί τέλεια στο βούτυρο.

5. 
   

   
   Ενσωματώστε ένα αυγό. Σπάστε το στο μείγμα ζάχαρης και βουτύρου και χτυπήστε τα συστατικά με το ξύλινο κουτάλι. Τα ανακατεύουμε δυνατά για να πάρουμε αέρα στη συσκευή. Σταματήστε όταν ενσωματωθεί όλο το αυγό και το μείγμα έχει γίνει πιο σταθερό.

6. 
   

   
   Προσθέστε τα άλλα αυγά. Είναι πιθανό το μείγμα να διαχωρίζει και να σχηματίζει μικρές συστάδες βουτύρου, αλλά αν συμβεί αυτό, δεν έχει σημασία. Απλά προσθέστε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε τα συστατικά και συνεχίστε να χτυπάτε.

7. 
   

   
   Ανακατέψτε τη βανίλια. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα.

8. 
   

   
   
   
   Προσθέστε το αλεύρι. Κοσκινίστε το πάνω από το φρεάτιο και προσθέστε απαλά στο μείγμα. Για να γίνει αυτό, φέρτε τη ζύμη από έξω προς το κέντρο, ανυψώνοντάς την με το κουτάλι. Ο στόχος είναι να ενσωματωθεί το αλεύρι χωρίς να κυνηγηθεί ο αέρας. Από εδώ και στο εξής, είναι σημαντικό να μην χτυπάτε ποτέ τη ζύμη.

9. 
   

   
   Γεμίστε τα καλούπια. Διαχωρίστε τη ζύμη ανάμεσα στα δύο μύδια που έχετε ετοιμάσει. Πιέστε απαλά προς τα τοιχώματα των δοχείων, αλλά μην κάνετε πάρα πολλές προσπάθειες για να εξομαλύνετε την επιφάνεια. Θα διαχωριστεί.

10. 
    

    
    Ψήστε τη ζύμη. Ψήστε τα κέικ στο φούρνο για 20 λεπτά. Μην μαγειρεύετε ποτέ τη συσκευή κατά το μαγείρεμα, καθώς δεν θα διογκωθεί σωστά.

11. 
    

    
    Ελέγξτε το μαγείρεμα. Μετά από 20 λεπτά, κοιτάξτε τα κέικ. Θα πρέπει να είναι πρησμένα και χρυσά. Εάν είναι μαγειρεμένα, θα βγουν ελαφρώς από τις πλευρές των μυδιών και όταν τα πιέσετε απαλά, θα ανακτήσουν το σχήμα τους. Αν δεν είναι ακόμα μαγειρεμένα ακόμα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 έως 5 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο.

12. 
    

    
    Μη χτυπάτε τα κέικ. Όταν μαγειρεύονται, τα βγάζετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, γυρίζοντάς τα πάνω σε ένα μεταλλικό ράφι και αφαιρώντας το χαρτί περγαμηνής που είναι πιθανώς κολλημένο στην κάτω πλευρά τους.

13. 
    

    
    Γαρνίρετε τα κέικ. Μόλις κρυώσουν τελείως, στρώστε τα μαζί κολλώντας μαζί με ένα καλό στρώμα μαρμελάδας και κτυπημένης κρέμας.

14. 
    

    
    Διακοσμήστε την κορυφή. Παραδοσιακά, δεν γαρνιέρουμε την κορυφή ενός κέικ Βικτόρια, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε ζάχαρη και διακοσμήσεις, θα είναι πολύ όμορφο.

• Μια μεγάλη κότα
• Ένα κόσκινο
• 2 στρογγυλά καλούπια κέικ
• Χαρτί ψησίματος
• Ένα ξύλινο κουτάλι
• Μεταλλική σχάρα
• Μια σπάτουλα ή μια παλέτα