Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Κάνετε μια κέικ μπανάνας που αναβιώνει εύκολα
- Μέθοδος 2 Κάντε ένα εξαιρετικά αφράτο μπανάνα με κέικ φρέσκου τυριού
- Μέθοδος 3 Κάντε ένα κέικ με μπανάνα και λεμόνι
Το κέικ μπανάνας είναι ένα κέικ γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν. Η ενσωμάτωση μπανάνας στη ζύμη κάνει το κέικ αυτό πολύ μαλακό και δίνει μια πιο συμπαγή ουρία, που μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερα για να δοκιμάσετε χωρίς να παραμείνετε στην πείνα σας. Το κέικ μπανάνας προσαρμόζεται εύκολα και μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, σύμφωνα με διάφορες νόστιμες συνταγές.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάνετε μια κέικ μπανάνας που αναβιώνει εύκολα
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Ενεργοποιήστε το πριν αρχίσετε να ανακατεύετε τα συστατικά έτσι ώστε να είναι στη σωστή θερμοκρασία όταν ψήνετε το κέικ.- Βούτυρο ένα καλούπι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καλούπια, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι τα στρογγυλά καλούπια διαμέτρου 22 cm ή τα ορθογώνια καλούπια 22,5 x 32,5 cm.
-
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα. Λιώνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέσα. Θερμάνετε σε μεσαία ή χαμηλή θερμότητα. Αποφύγετε την υπερθέρμανση της κατσαρόλας καθώς το βούτυρο και η ζάχαρη μπορεί να καούν.- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τη λεκάνη από την πλάκα.
-
Συντρίψτε τις μπανάνες. Πρέπει να τα μειώσετε σε ένα ομαλό και ομοιογενές πολτό. Συντριβή τους με ένα πιρούνι, ένα masher πατάτας ή ένα μπλέντερ. Αν συνθλίψετε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή έναν μασέρ πατάτας, τα βάζετε πρώτα σε μια μεγάλη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, ανακατεύετε τις μπανάνες και ρίχνετε τις πατάτες στην μάζα.- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα συστατικά.
- Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι ώριμες. Οι ώριμες μπανάνες είναι απαλές και εύθραυστες.
- Χρησιμοποιήστε μια γεώτρηση αρκετά μεγάλη για να αναμίξετε όλα τα συστατικά στο κτύπημα κέικ.
-
Ετοιμάστε τα αυγά. Σπάστε τα δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα χτυπήστε. Τους χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι το λευκό και το κίτρινο να αναμιχθούν καλά, με μια ομοιογενή ουρία.- Όταν ψήνετε, χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα. Για να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλτε τα έξω από το ψυγείο δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
-
Προσθέστε τα αυγά στα περιεχόμενα της cul-de-poule. Ρίξτε τα αυγά πάνω από το μείγμα ζάχαρης, βουτύρου και μπανάνας και προσθέστε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι.- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και η ζάχαρη έχουν κρυώσει αρκετά πριν προσθέσετε τα αυγά. Εάν τα ρίχνετε σε ένα ζεστό μείγμα, μπορεί να μαγειρεύουν. Για να αποφύγετε να καταλήξετε με ομελέτα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
-
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ξεκινήστε προσθέτοντας τα "βρεγμένα" συστατικά. Μπορείτε να τα προσθέσετε μαζί ή πρώτα να προσθέσετε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφού έχετε ενσωματώσει αυτά τα συστατικά, προσθέστε το αλεύρι.- Ανακατέψτε τα συστατικά καλά για να αποκτήσετε μια τέλεια ομοιογενή πάστα. Εάν έχετε πολύ μεγάλο πρόβλημα με την ανάμειξή τους με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ.
-
Ρίξτε τη ζύμη στο ψημένο ταψί. Ψήνουμε το μείγμα στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε το κέικ για σαράντα λεπτά.- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να επηρεαστεί από πολλούς παράγοντες, όπως το υλικό του καλουπιού. Παρακολουθήστε προσεκτικά το κέικ και ελέγξτε το μαγείρεμα όταν είστε κοντά σε σαράντα λεπτά. Το κέικ θα μπορούσε να μαγειρευτεί λίγα λεπτά νωρίτερα ή ίσως χρειαστεί να μαγειρέψει λίγο περισσότερο.
- Πιέστε μια οδοντογλυφίδα, ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ για να δείτε αν μαγειρεύεται. Εάν το εργαλείο είναι καθαρό όταν βγαίνει, το κέικ είναι πλήρως μαγειρεμένο.
-
Πάρτε το κέικ από το φούρνο όταν μαγειρεύεται. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε. Σερβίρετε φέτες κέικ με το γέμισμα της επιλογής σας.
Μέθοδος 2 Κάντε ένα εξαιρετικά αφράτο μπανάνα με κέικ φρέσκου τυριού
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 135 ° C. Βούτυρο ένα τηγάνι κέικ 22,5 x 27,5 cm. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό καλούπι διαμέτρου 25 cm. -
Συντρίψτε τις μπανάνες σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα masher πατάτας. Αν προτιμάτε, μπορείτε να βάψετε τις μπανάνες σε μπλέντερ. Μόλις οι μπανάνες εξομαλυνθούν και εξομαλυνθούν, βάλτε το μπολ στην άκρη.- Προσθέστε το χυμό λεμονιού στις μπανάνες, όταν τις συντρίψετε για να αποφύγετε να γίνουν καφέ.
- Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες.
-
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Βάλτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε μια λακκούβα. Προσθέστε το αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα χτύπημα. Μόλις τα ξηρά συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, βάλτε το cul-de-poule κατά μέρος. -
Βάλτε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια άλλη cul-de-poule. Χτυπήστε τα μέχρι να πάρετε ένα ελαφρύ και αφρώδες μίγμα.- Το βούτυρο πρέπει να είναι αλοιφή για αυτό το βήμα. Το βούτυρο αλοιφής είναι ευκολότερο να αναμειχθεί με άλλα συστατικά. Για να μαλακώσετε το βούτυρο, βγάλτε το από το ψυγείο τριάντα έως εξήντα λεπτά πριν αρχίσετε το μαγείρεμα.
- Είναι απαραίτητο να λευκαίνουν το βούτυρο και τη ζάχαρη, δηλαδή να τα χτυπήσουν με μια συγκεκριμένη τεχνική. Ξεκινήστε με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτύπησε με χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να έχει κρεμώδη ουρία. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα συστατικά του μπιφτέκι με μεγάλη ταχύτητα μέχρι την αφρώδη και κοκκώδη. Το μείγμα πρέπει να είναι κρέμα ή πολύ ανοικτό κίτρινο. Θυμηθείτε να ξύσετε τους τοίχους του cul-de-poule ενώ έχετε χτυπήσει τα συστατικά.
-
Προσθέστε τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης μία προς μία. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα αυγά.- Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
-
Προσθέστε το αλεύρι και το γιαούρτι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου μέσα στο μείγμα και ενσωματώστε το με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού που ενσωματώνετε επίσης με το μίξερ. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο με εναλλαγή μεταξύ αλεύρι και γιαούρτι. Ανακατέψτε τη ζύμη κάθε φορά που προσθέτετε ένα συστατικό.- Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι και το γιαούρτι, προσθέστε τις θρυμματισμένες μπανάνες.
-
Ρίξτε το κτύπημα κέικ στο ψημένο ταψί. Διανείμετε τακτικά στο καλούπι. Βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για μια ώρα και ένα τέταρτο.- Ελέγξτε το κέικ από καιρό σε καιρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πιέστε μια οδοντογλυφίδα, ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι στο κέικ για να δείτε αν είναι έτοιμο. Εάν το εργαλείο είναι καθαρό όταν βγαίνει, το κέικ μαγειρεύεται.
-
Πάρτε το κέικ από το φούρνο. Βάλτε το αμέσως στην κατάψυξη. Αφήστε το στην κατάψυξη για σαράντα πέντε λεπτά.- Αυτό το βήμα είναι σημαντικό επειδή κάνει το κέικ ακόμα πιο ζεστό.
- Τοποθετήστε το καλούπι πάνω σε ένα αντικείμενο όπως ξύλινη σανίδα κοπής καλυμμένη με στρώμα σιλικόνης για να αποφευχθεί η τήξη του πλαστικού καταψύκτη.
- Όταν παίρνετε το κέικ από την κατάψυξη, γαρνίρετε με φρέσκο τυρί παγοποίησης.
-
Σερβίρετε το κέικ. Κόψτε και σερβίρετε το κέικ. Εάν δεν το σερβίρετε αμέσως, κρατήστε το στο ψυγείο ενώ περιμένετε.
Μέθοδος 3 Κάντε ένα κέικ με μπανάνα και λεμόνι
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Βούτυρο στρογγυλό καλουπιών διαμέτρου 22 cm ή ορθογώνιου καλουπιού 22,5 x 32,5 cm. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί περγαμηνής. -
Προετοιμάστε τις μπανάνες. Συνθλίψτε τις μπανάνες για να αποκτήσετε έναν ομαλό πολτό. Μπορείτε να τους συντρίψετε με ένα πιρούνι ή ένα masher πατάτας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω από τον μπανάνα πουρέ για να αποφευχθεί το καφετί. Ψεκάστε τις μπανάνες με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη. -
Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αρχίστε να χτυπάτε το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να έχει κρεμώδη ουρία. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού στο βούτυρο κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος. Προσθέστε τη ζάχαρη στο βούτυρο λεμονιού και μαντρίστε τα συστατικά με γρήγορη ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε ένα ελαφρύ και αφρώδες μίγμα. Θυμηθείτε να ξύσετε τους τοίχους του cul-de-poule ενώ έχετε χτυπήσει τα συστατικά.- Το βούτυρο πρέπει να είναι αλοιφή πριν προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού, καθώς το βούτυρο αλοιφής είναι ευκολότερο να αναμειχθεί με άλλα συστατικά. Βγάλτε το βούτυρο έξω από το ψυγείο τριάντα έως εξήντα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε ώστε να είναι αρκετά μαλακό.
-
Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα για να τα ενσωματώσετε στο μείγμα.- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε τα έξω από το ψυγείο δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν αρχίσετε να ανακατεύετε τα συστατικά.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες μπανάνες στη ζύμη, στη συνέχεια το γάλα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά με ένα χτύπημα ή κουτάλι.
-
Προσθέστε τα ξηρά υλικά. Βάλτε το αλεύρι και τη ζύμη σε ένα κόσκινο και τα κοσκινίζετε πάνω από το μείγμα. Ανακατέψτε σε ένα κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ έως ότου έχετε μια ομαλή πάστα. -
Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι. Βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε το κέικ για πενήντα λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το σουβλάκι ή η οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. -
Πάρτε το κέικ από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει στο καλούπι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το ταψί πάνω σε μια μεταλλική σχάρα ψύξης, ξετυλίξτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. -
Παγωμένο κέικ. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το πάγωμα. Τοποθετήστε τα καρύδια στο κέικ όπως θέλετε.- Τα περικόχλια είναι προαιρετικά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρύδια ή άλλα γεμιστικά. Προσπαθήστε να αναμίξετε διάφορα γέμιση για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις.
-
Σερβίρετε το κέικ. Κόψτε το κέικ και το σερβίρετε στο πιάτο. Αυτό το κέικ είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο. Εάν πρέπει να τη διατηρήσετε, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και κρατήστε το σε δροσερό μέρος.