Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Κάντε ένα παραδοσιακό τσίμπημα σε ροδάκινα
- Μέθοδος 2 Προετοιμάστε ένα Express Cobbler Ροδάκινο
- Μέθοδος 3 Μαγειρέψτε ένα τσάι με ροδάκινα στο τηγάνι
Το ροδάκινο cobbler είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και είναι αρκετά εύκολο να γίνει, ανεξάρτητα από τη συνταγή που ακολουθείτε. Για αυτό, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για έναν αρχάριο αρχιμάγειρα που προτιμά τα φρούτα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε αυτό το κέικ, εδώ είναι μερικές διαφορετικές μέθοδοι.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάντε ένα παραδοσιακό τσίμπημα σε ροδάκινα
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε ένα ταψί κέικ 30 x 20 cm με 125 ml λιωμένο βούτυρο.- Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνοντάς το σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων μέχρι να είναι υγρό. Ανακατέψτε το βούτυρο μεταξύ κάθε διαστήματος για να αφήσετε τα υπόλοιπα κομμάτια του βουτύρου αρκετό χρόνο για να λιώσουν μόνοι τους.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και να καλύψετε το καλούπι. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο κατά την προθέρμανση. Η θερμότητα του φούρνου θα λιώσει το βούτυρο απαλά, απευθείας στο ταψί.
-
Προετοιμάστε την πλήρωση ροδακινιού. Σε ένα δοχείο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, χύστε 30 ml χυμό λεμονιού και 250 ml ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα σε φέτες. Ανακατέψτε μέχρι να φρυγανιστούν καλά τα φρούτα με ζάχαρη και λεμόνι.- Σημειώστε ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκα ροδάκινα με 1 κουτάλι ροδάκινα σε σιρόπι, αν δεν είναι η εποχή του ροδάκινου ή έχετε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε το κέικ σας.
-
Θερμάνετε τη γέμιση. Φυγοκεντρίστε τα ροδάκινα για 1 λεπτό σε πλήρη ισχύ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. -
Προετοιμάστε τη ζύμη. Αναμειγνύετε 250 ml αλεύρι με αυτο-άνοδο, 250 ml ζάχαρης και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε δοχείο μεσαίου μεγέθους μέχρι να συνδυαστούν καλά τα συστατικά. Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος στο μείγμα και αναδεύουμε έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές.- Εάν δεν έχετε αλεύρι που ανυψώνεται, χρησιμοποιήστε 250 ml φυσιολογικού αλεύρου, 1 κουταλιά της σούπας και 1 πρέζα αλάτι.
- Σημειώστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τριμμένο μοσχοκάρυδο επιπλέον ή αντί της κανέλας.
-
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από το καυτό λιωμένο βούτυρο στο καλούπι, κομμένο όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. -
Ρίχνουμε τα ροδάκινα πάνω από τη ζύμη. Διαδώστε τα ροδάκινα στη ζύμη, σε ομοιόμορφο στρώμα.- Μην ανακατεύετε τα ροδάκινα με τη ζύμη.
- Για ένα γλυκότερο τρελό, μπορείτε να πασπαλίζετε μια επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα.
-
Μαγειρέψτε για 55 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι απαλό και χρυσό όταν τελειώσει.- Μην καλύπτετε το λοβό ή ανακατεύετε τη ζύμη ενώ μαγειρεύετε.
-
Σερβίρετε ζεστό. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό.
Μέθοδος 2 Προετοιμάστε ένα Express Cobbler Ροδάκινο
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C. Προετοιμάστε το τηγάνι κέικ 20 cm x 30 cm ψεκάζοντας τον ψεκασμό μαγειρέματος.- Θα μπορούσατε επίσης να γράψετε το καλούπι με βούτυρο ή μαργαρίνη.
- Μην καλύπτετε το καλούπι με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
-
Ανακατέψτε τα ψίχουλα μικρών βουτύρων, πεκάν, καφέ ζάχαρη και βούτυρο. Συνδυάστε αυτά τα 4 συστατικά, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. -
Πιέστε το μίγμα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Πιέστε το μίγμα ψίχουλα σταθερά μέσα στο καλούπι, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα μέχρι το τέλος. -
Μεταφέρετε τα ροδάκινα στο ταψί. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα ροδάκινα πάνω από τα ψίχουλα, σε ομαλό στρώμα.- Σημειώστε ότι τα ροδάκινα πρέπει να αποστραγγίζονται για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
-
Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη. Πασπαλίζουμε κανέλα και ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω στα ροδάκινα.- Αν έχετε έτοιμο μίγμα ζάχαρης και κανέλας, χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού.
-
Ρίξτε το έτοιμο κτύπημα κέικ, τη ζάχαρη και το γάλα πάνω από τα ροδάκινα. Ανακατέψτε αυτά τα τρία συστατικά σε ένα μπολ, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ροδάκινα.- Και πάλι, θα πρέπει να προσπαθήσετε να διαδώσετε το μείγμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Μην προσπαθήσετε να αναμίξετε τα ροδάκινα στο μίγμα ζύμης και γάλακτος.
-
Μαγειρέψτε για 45 έως 50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το τσαγιού θα πρέπει να είναι καφέ στο πάνω μέρος.- Μην καλύπτετε το τσαγιέρα κατά το μαγείρεμα.
- Μην ανακατεύετε.
-
Σερβίρετε ζεστό. Αφήνουμε να κρυώσουμε λίγα λεπτά αφού βγάλουμε από το φούρνο, αλλά το σερβίρουμε ακόμα ζεστό για να δοκιμάσουμε όλες τις γεύσεις του.
Μέθοδος 3 Μαγειρέψτε ένα τσάι με ροδάκινα στο τηγάνι
-
Απορρίψτε το μισό χυμό. Αδειάστε περίπου το μισό χυμό από το κιβώτιο ροδάκινου.- Μπορείτε να το κάνετε αυτό ανοίγοντας το καπάκι στο μισό και επιτρέποντας τη ροή περίπου της ποσότητας υγρού.
- Για μια πιο ακριβή μέθοδο, ρίξτε όλο το χυμό σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. Απομακρύνετε το μισό χυμό και βάλτε το άλλο στη μέση.
-
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το υπόλοιπο χυμό ροδάκινου και τα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε τα ροδάκινα με κανέλα και ζάχαρη και ρίξτε το έτοιμο κέικ πάνω από αυτά. Τοποθετήστε τη μαργαρίνη πάνω από το κτύπημα κέικ, σε ένα ενιαίο φουντούκι στο κέντρο.- Κανέλα, ζάχαρη και κέικ θα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα στρώμα πάνω από τα ροδάκινα.
-
Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.- Αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό, αρκεί να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
- Βλέπετε προσεκτικά το μαγείρεμα. Μόλις δείτε τη διαφυγή ατμού, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
-
Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το τσάι να συνεχίσει το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην κορυφή.- Αντικαταστήστε το καπάκι ώστε να καλύπτεται καλά το δοχείο.
- Μην ανακατεύετε το μείγμα ή αφαιρείτε το καπάκι ενώ το τσάι είναι μαγειρεμένο.
-
Αφήστε να παραμείνει 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει μετά την αφαίρεση του καπακιού για 15 λεπτά.- Καθώς το τσουγκράνα στηρίζεται, η σάλτσα και η ζύμη θα σταθεροποιηθούν.
-
Καλή όρεξη!