Πώς να κάνετε ένα latte

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε μια μηχανή εσπρέσο
• Μέθοδος 2 Κάντε ένα latte χωρίς μηχανή εσπρέσο
• Μέθοδος 3 Κάντε άλλους τύπους πηνίων

Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιήστε ένα μηχάνημα espressoΔημιουργήστε ένα πινακίδα χωρίς μηχανές espressosΕπιλέξτε άλλους τύπους πλακών16 Αναφορές

Το Lespresso είναι ένας πολύ ισχυρός ιταλικός καφές που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Το Latte είναι ίσως το πιο επιτυχημένο ποτό με espresso. Είναι ένα μείγμα καφέ και ατμού γάλακτος. Εάν αγοράζετε lattes κάθε μέρα, μπορούν να καταλήξουν να σας κοστίζουν πολύ, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας με μια πολύ απλή συσκευή που ονομάζεται νομαδική καφετιέρα. Αν αγαπάτε αυτό το ποτό, μπορείτε ακόμη να επενδύσετε σε μια μηχανή εσπρέσο με ένα ακροφύσιο ατμού.

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε μια μηχανή εσπρέσο

1. Μορφοποιήστε τον καφέ. Χρειάζεται πολύ λεπτό άλεσμα για να φτιάξετε εσπρέσο. Η σκόνη πρέπει να έχει περίπου την ίδια συνοχή με το επιτραπέζιο αλάτι. Όταν τα φασόλια έχουν το σωστό μέγεθος, θα επιλέξουν και θα κολλήσουν μαζί.
   • Όταν συνηθίζετε να προετοιμάζετε εσπρέσσο, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά μεγέθη κεχρί για να βρείτε τη γεύση που προτιμάτε.
   • Χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ με κωνικούς τροχούς για μέγιστη φρεσκάδα και έλεγχο. Αυτό το μοντέλο καθιστά δυνατή την ακριβή ρύθμιση της λεπτότητας της άλεσης και την επίτευξη μίας πιο ομοιογενούς σκόνης.

2. 
   

   
   Δώστε το γάλα. Για να φτιάξετε ένα μικρό λατέ, χρειάζονται περίπου 180 ml γάλακτος. Κατά κανόνα, το ποσό αυτό είναι κατάλληλο για εσπρέσο 30 ml (έξι φορές περισσότερο γάλα παρά καφές).
   • Το αποκορυφωμένο γάλα αφρίζει το πιο εύκολα, αλλά δεν είναι τόσο πλούσιο και νόστιμο όσο αυτό που περιέχει περισσότερο λίπος.
   • Ο ημι-αποβουτυρωμένος αφρός γάλακτος, ενώ παρέχει μοναξιά στο ποτό.
   • Το πλήρες γάλα είναι αυτό που αφρίζει το λιγότερο, αλλά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά δίνει ένα νόστιμο και κρεμώδες latte.

3. 
   

   
   
   
   Πίνετε γάλα. Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα σε μεταλλική κανάτα. Τοποθετήστε το ακροφύσιο ατμού στο υγρό κάμπτοντας έτσι ώστε το άκρο του να βρίσκεται ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. Θα σας επιτρέψει να πάρετε το απαραίτητο αφρό για να κάνετε μια καλή latté εισάγοντας αέρα στο γάλα ταυτόχρονα με τον ατμό.
   • Κρατήστε τη λαβή της κανάτας με ένα πανί για να μην καεί το χέρι σας όταν θερμαίνεται το μέταλλο.
   • Ανοίξτε την έξοδο ατμού. Γενικά, είναι απαραίτητο να γυρίσετε ένα κουμπί στη μηχανή εσπρέσο.
   • Ζεσταίνετε το γάλα με τον ατμό μέχρι να φτάσει στους 65 έως 70 ° C. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Προσέξτε να μην υπερβαίνει τους 75 ° C επειδή θα καεί.
   • Προσπαθήστε να πάρετε μικρές φυσαλίδες φωτός (αυτό ονομάζεται μικρο-αφρός) και όχι μεγάλες φυσαλίδες. Ο αφρός πρέπει να είναι τόσο ελαφρύς όσο και πυκνός.

4. 
   

   
   Δώστε τον καφέ. Κάθε επιμέρους εσπρέσο πρέπει να περιέχει συγκεκριμένη ποσότητα. Τα περισσότερα lattes παρασκευάζονται με ένα διπλό espresso, το οποίο είναι μόνο διπλάσιο από τη δόση ενός βασικού εσπρέσο.
   • Για κάθε πρότυπη δόση απαιτείται 18 έως 21 g αλεσμένου καφέ. Για να το ζυγίσετε, μπορείτε να τοποθετήσετε τη βάση φίλτρου της μηχανής σε μια κλίμακα κουζίνας.
   • Ρυθμίστε την κλίμακα στο 0 μετά την τοποθέτηση της υποδοχής φίλτρου πάνω σε αυτήν.
   • Προσεκτικά τοποθετήστε 18 έως 21 γραμ. Κεχρί ανά δόση στο δοχείο.

5. 
   

   
   
   
   Τραβήξτε το άλεσμα. Πρέπει να συσκευάσετε τη σκόνη στη θήκη φίλτρου χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο που ονομάζεται μηχανή σφράγισης. Αυτό το στοιχείο μοιάζει με ένα μικρό βάρος ή μαξιλάρι με μια μικρή λαβή.
   • Για να συμπιεστεί ο καφές, πάρτε τη λαβή του συσκευαστή και τοποθετήστε το εργαλείο στη σκόνη στη θήκη φίλτρου. Τοποθετήστε το χέρι, τον βραχίονα και τον αγκώνα απευθείας πάνω από τη θήκη φίλτρου και πιέστε προς τα κάτω.
   • Περιστρέψτε ομαλά ενώ πατάτε. Η ιδανική συμπύκνωση απαιτεί πίεση περίπου 15 kg.
   • Πατήστε μια κλίμακα ή μια κλίμακα κουζίνας έως ότου η μονάδα διαβάσει 15 κιλά για να πάρετε μια ιδέα της πίεσης που πρέπει να εφαρμόσετε για το άλεσμα.
   • Αυτό το βήμα δίνει έναν δίσκο compact coffee που ονομάζεται βότσαλο. Είναι απαραίτητο να συμπιέζεται ομοιογενώς, έτσι ώστε ο καφές να εισχωρεί ομοιόμορφα στο νερό.

6. 
   

   
   Κάνε καφέ. Τοποθετήστε τη θήκη φίλτρου στην κεφαλή εκχύλισης και ασφαλίστε τη στη θέση της. Πατήστε το κουμπί εκκίνησης στο μηχάνημα για να ξεκινήσετε την παρασκευή καφέ.
   • Ένας τέλειος εσπρέσο έχει ένα μεσαίο έως σκούρο καφέ χρώμα, μια υγρή σύσταση και ένα μικρό στρώμα αφρού (που ονομάζεται κρέμα) στην επιφάνεια.
   • Χρειάζονται περίπου τριάντα δευτερόλεπτα για να εξαχθεί μια δόση, αλλά αυτή τη φορά εξαρτάται από το άλεσμα και τη συσκευή σας.
   • Εάν ο χρόνος εξαγωγής είναι πολύ μεγάλος, ο καφές μπορεί να είναι πικρός. Εάν είναι πολύ σύντομη, θα χάσετε κάποια γεύση.

7. 
   

   
   Προσθέστε το γάλα. Ρίξτε το στον καφέ. Θα κυκλοφορήσει ομαλά και θα αναμειχθεί με το κρέμα του εσπρέσο.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ελέγξετε πόσο αφρό ρέει. Μην ρίχνετε στον καφέ μέχρι να γεμίσετε το φλιτζάνι με τα τρία τέταρτα. Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε το κουτάλι έτσι ώστε ο αφρός να εγκατασταθεί στην επιφάνεια του ποτού.
   • Θα πάρετε ένα κρεμώδες μπεζ ποτό με ένα λεπτό στρώμα ελαφρού αφρού στην επιφάνεια.
   • Αν θέλετε να αμφισβητήσετε τον εαυτό σας, ήρθε η ώρα να κάνετε latte τέχνη, αλλά είναι εντελώς προαιρετικό.

Μέθοδος 2 Κάντε ένα latte χωρίς μηχανή εσπρέσο

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα φορητό καφετιέρα. Πρόκειται για μια μικρή μηχανή καφέ για την παρασκευή ισχυρού καφέ.
   • Βράστε ένα ή δύο φλιτζάνια νερό.
   • Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για μια ελαφριά ψύξη.
   • Κατά τη διαδικασία, πρέπει να έχει θερμοκρασία 80 έως 90 ° C και όχι 100 ° C.
   • Δώστε δύο κουταλιές της σούπας καφέ με το δοσομετρικό κουτάλι που παρέχεται με την καφετιέρα. Μορφοποιήστε τον καφέ σε ένα ηλεκτρικό μύλο.
   • Για να φτιάξετε έναν καφέ που μοιάζει με εσπρέσο, το άλεσμα θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό (όπως το αλάτι στο τραπέζι). Όταν η σκόνη είναι αρκετά λεπτή, οι κόκκοι θα συσσωματωθούν και θα κολλήσουν μαζί. Αναζητήστε αυτό το σημείο όταν λιώνετε τον καφέ.
   • Συναρμολογήστε τη συσκευή. Βρέξτε το φίλτρο της καφετιέρας για να την προετοιμάσετε για έγχυση και να αποφύγετε την γεύση χαρτιού στον καφέ.
   • Τοποθετήστε τη συσκευή πάνω σε ένα φλιτζάνι.
   • Κάνε καφέ. Για αυτό πρέπει να τοποθετήσετε τους πυρήνες εδάφους και το νερό στην καφετιέρα.
   • Ρίξτε τη γη στο δοχείο της συσκευής χρησιμοποιώντας τη χοάνη. Προσθέστε ζεστό νερό στη βαθμολόγηση στον τοίχο.
   • Ανακατέψτε τα συστατικά χρησιμοποιώντας τον αναδευτήρα ή το κουτάλι.
   • Τοποθετήστε το έμβολο μέσα στο δοχείο και πιέστε το μέχρι να ακούσετε ένα μακρύ ύφος.
   • Δοκιμάστε τον καφέ. Εάν είναι πολύ ισχυρό, αραιώστε το με λίγο ζεστό νερό.

2. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε μια κανονική μηχανή παραγωγής καφέ. Χρησιμοποιήστε τη συσκευή για να κάνετε ισχυρό καφέ. Αν δεν έχετε φορητό μηχάνημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τυπική ηλεκτρική καφετιέρα.
   • Χρησιμοποιήστε μία ή δύο κουταλιές αλεσμένου καφέ για κάθε φλιτζάνι καφέ. Το ποτό πρέπει να είναι πολύ ισχυρό για να κάνετε ένα latte.
   • Αν είναι δυνατόν, καουτσούκ τον καφέ σας για να αποκτήσετε ένα λεπτό άλεσμα.
   • Παίρνει ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ για να φτιάξει ένα λατέ.

3. 
   

   
   Γάλα γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ακροφύσιο ατμού για να αποκτήσετε αφρό. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
   • Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα.
   • Ρίχνουμε κρύο γάλα σε ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι. Μην γεμίζετε το δοχείο περισσότερο από το μισό.
   • Κλείστε καλά το βάζο.
   • Ανακινήστε το κλειστό δοχείο έντονα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα έως ότου διπλασιάσουν τα περιεχόμενά του.
   • Αφαιρέστε το καπάκι.
   • Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30 δευτερόλεπτα.
   • Ο αφρός θα ανέβει στην επιφάνεια.

4. 
   

   
   Κάντε ένα latte. Ρίξτε 30 έως 60 ml ισχυρού καφέ σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το γάλα που έχετε συσφίξει.
   • Αρχικά, κρατήστε το μους με ένα κουτάλι, ενώ ρίχνετε το γάλα.
   • Όταν ρίχνετε αρκετό καφέ, τοποθετήστε μια κουταλιά αφρού στην επιφάνεια του ποτού.
   • Απολαύστε το σπιτικό σας latte.

Μέθοδος 3 Κάντε άλλους τύπους πηνίων

1. 
   

   
   Κάντε ένα latte με βανίλια. Χρειάζεστε κάποιο εσπρέσσο, γάλα και σιρόπι βανίλιας.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε τον εσπρέσο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή εσπρέσο ή να κάνετε έναν πολύ ισχυρό καφέ με φορητή καφετιέρα ή παραδοσιακό καφετιέρα.
   • Χρειάζονται 45 ml αποσποσώ για αυτή τη συνταγή.
   • Αν έχετε μηχανή εσπρέσο, αφρώστε ένα φλιτζάνι και μισό (350 ml) γάλατος με ατμό. Χρησιμοποιείτε ολόκληρο ή ημι-αποβουτυρωμένο γάλα και το φέρετε σε θερμοκρασία 60-70 ° C.
   • Αν δεν έχετε μηχανή, ρίξτε το γάλα σε βάζο για να το θερμαίσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε το έντονα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το καπάκι και θερμαίνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
   • Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας βανίλιας σε ένα φλιτζάνι.
   • Προσθέστε τον καφέ.
   • Ρίξτε το γάλα στο κύπελλο ενώ κρατάτε το μους με ένα κουτάλι. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε μια κουταλιά μους στην επιφάνεια του ποτού.

3. 
   

   
   Κάντε μια καραμέλα latte. Χρειάζεστε ισχυρό καφέ, σιρόπι καραμέλας, αφρώδες γάλα, κρέμα σαντιγί και καούλια.
   • Ρίξτε ένα μισό φλιτζάνι γάλα σε ένα κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Θερμάστε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 60 έως 90 δευτερόλεπτα.
   • Βάλτε το γάλα μέχρι να είναι αφρώδες.
   • Ρίξτε τρεις ή τέσσερις κουταλιές σούπας καραμέλας σε ένα φλιτζάνι.
   • Ζεσταίνετε το σιρόπι στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30 δευτερόλεπτα.
   • Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό καφέ και ανακατέψτε τα δύο συστατικά καλά.
   • Προσθέστε το ζεστό και αφρώδες γάλα.
   • Εάν θέλετε, τοποθετήστε την επιφάνεια του ποτού με μια κούπα κρέμας με κέλυφος καραμέλας και ένα κουλούρι καλαμιού.

4. 
   

   
   Κάντε ένα χτύπημα latte. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπρέσο ή πολύ καφέ καφέ. Χρειάζεστε επίσης γάλα και παγάκια.
   • Αν θέλετε να φτιάξετε ένα λατέ με βάση τον εσπρέσο, ετοιμάστε δύο φλιτζάνια εσπρέσο.
   • Αν δεν έχετε μηχανή εσπρέσο ή φορητή συσκευή παρασκευής καφέ, παρασκευάστε πολύ δυνατό καφέ.
   • Για να κάνετε ισχυρό καφέ, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο και χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού αλεσμένου καφέ και δύο φλιτζάνια κρύου νερού.
   • Ανακατέψτε τον εσπρέσο ή τον ισχυρό καφέ και τρία φλιτζάνια γάλακτος. Ανακατέψτε ή ανακινήστε τα συστατικά για να τα αναμίξετε.
   • Τοποθετήστε παγάκια σε γυαλιά και ρίξτε το μείγμα στην κορυφή.
   • Εάν θέλετε, προσθέστε το αρωματισμένο σιρόπι για να δώσετε στη γεύση τη γεύση της επιλογής σας.

συμβουλή

• Αν αγαπάτε τον καφέ, μπορείτε να φτιάξετε όλα τα άλλα ποτά εσπρέσο με ή χωρίς μηχανή.