Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κέλυφος και καρύδια καθαρισμούBreaking shell shellReferences
Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξηρανθούν σε δύο στάδια. Το πρώτο έρχεται αφού αφαιρέσετε τα πράσινα δισκοπότηρα, ενώ τα καρύδια είναι ακόμα στο κέλυφος τους. Στη συνέχεια, μια φορά έξω από τα κελύφη τους, θα πρέπει να αφήσετε τη σάρκα να στεγνώσει για λίγες ακόμη ημέρες πριν το φάτε ή να το κρατήσετε κάπου. Αν πάρετε το πρώτο βήμα, το κέλυφος θα είναι ευκολότερο να σπάσει και αυτό θα εμποδίσει το φτέρνισμα των φρούτων μέσα.
στάδια
Μέρος 1 Κελύφους και καθαρίστε τα παξιμάδια
- Επιλέξτε τα παξιμάδια όταν το εξωτερικό περίβλημα είναι ακόμα πράσινο. Πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να μοντάρετε με τα δάχτυλά σας. Πρέπει πάντα να είναι πράσινο και όχι καφέ ή μαρμάρινο. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα καρύδια είναι καλά διαμορφωμένα και έτοιμα για φαγητό.
- Τα μαύρα καρύδια συνήθως ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.
- Μπορείτε να τα παραλάβετε στο έδαφος ή να τα χτυπήσετε κάτω, κουνώντας τα κλαδιά με ένα ραβδί.
- Όταν χειρίζεστε μαύρα καρύδια, φοράτε γάντια, καθώς ενδέχεται να λεκιάζουν τα ρούχα και το δέρμα.
-
Διακοσμήστε τα καρύδια. Ακόμη και όταν τα παξιμάδια είναι ώριμα, είναι δύσκολο να αφαιρεθεί το κέλυφος. Ο στόχος είναι να τεμαχίσουμε τα καρύδια χωρίς να σπάσουμε τα φρούτα μέσα ... Υπάρχουν μερικές δημοφιλείς μέθοδοι για να τεμαχίσουμε τα καρύδια. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα:- ρίξτε ένα βαρύ κορμό πάνω από τα καρύδια?
- ρίξτε μια ξύλινη σανίδα (ή άλλο βαρύ αντικείμενο) στα παξιμάδια.
- Τοποθετήστε τα καρύδια στο δρόμο σας και οδηγείτε αρκετές φορές, κάτι που θα σας επιτρέψει να τα περιβάλλετε χωρίς να σπάσετε τους σπόρους που περιέχουν.
-
Πλένετε τα καρύδια με κέλυφος. Γεμίστε ένα κουβά με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε το για να πλύνετε τα παξιμάδια που θα καλύπτονται με χυμό και σκόνη. Πέτα αυτά που επιπλέουν, επειδή αυτό σημαίνει ότι είναι κενά. -
Στεγνώστε τα παξιμάδια σε καλά αεριζόμενο μέρος. Απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε μουσαμά ή σε άλλη καθαρή επιφάνεια στο γκαράζ, στο κελάρι σας ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος με καλό εξαερισμό. Ωστόσο, μην τις εκθέτετε απευθείας στις ακτίνες του ήλιου. Αφήστε τα εκεί για δύο εβδομάδες, μέχρι τα κοχύλια να είναι εντελώς στεγνά.- Εάν δεν υπάρχει κίνδυνος βροχής, μπορείτε να τους αφήσετε να στεγνώσουν στο εξωτερικό.
- Ανακατέψτε τα περιστασιακά ώστε να είναι καλά εκτεθειμένα στον αέρα.
-
Ελέγξτε ότι τα παξιμάδια είναι στεγνά. Ανοίξτε μια καρύδα ή δύο και ελέγξτε τα φρούτα μέσα. Είναι πολύ ξηρό όταν είναι τραγανό και περιβάλλεται από ένα στεγνό παλτό και χαριτωμένο επίσης. Εάν είναι ακόμα καουτσούκ και υγρό, αφήστε το να στεγνώσει ξανά. Αν αποθηκεύσετε τα καρύδια σας, τότε είναι ακόμα υγρό, θα σαπίσουν. -
Κρατάτε τα καρύδια μέχρι την περαιτέρω χρήση. Αφού είναι εντελώς στεγνά, τοποθετήστε τα σε τσάντες ή καλάθια. Κρατήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως σε κελάρι) ή παγώστε τα. Μπορείτε να τα κρατήσετε για ένα ή δύο χρόνια, ανάλογα με την ποιότητα των καρπών.
Μέρος 2 Σπάστε τα κελύφη των παξιμαδιών
-
Σπάστε τα κελύφη. Αυτά είναι ιδιαίτερα δύσκολο να σπάσουν, γι 'αυτό και οι καρυοθραύστες συνήθως δεν δουλεύουν (είναι πιθανότερο να σπάσετε τον καρυοθραύστη από το κέλυφος ...). Οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει διαφορετικές τεχνικές για να εξαγάγουν τα καρύδια από τα κελύφη τους.- Προετοιμάστε τα κελύφη έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να σπάσουν. Γι 'αυτό, απολαύστε τα καρύδια στο νερό για δύο ώρες πριν τα αφήσετε όλη τη νύχτα σε ένα κλειστό δοχείο. Διακοσμήστε τα μόλις μαλακώσουν τα κοχύλια.
- Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια τσάντα και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να σπάσετε τα κελύφη. Θα χρειαστεί να χωρίσετε τη σάρκα από τα καρύδια με το χέρι.
- Διακοσμήστε τα ένα προς ένα. Τυλίξτε τα σε μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τα με ένα σφυρί.
-
Αφήστε τα καρύδια έξω για δύο ημέρες. Αυτό θα τους δώσει χρόνο για να στεγνώσει λίγο περισσότερο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο αν σκοπεύετε να τα κρατήσετε. Έτσι, δεν θα κρατήσει την υγρασία και δεν θα σαπίσουν. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο χώρο. -
Κρατήστε ή χρησιμοποιήστε τα παξιμάδια. Αν θέλετε να τα κρατήσετε, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να τα φτιάξετε μέχρι να φρυγανιστούν πριν τα αποθηκεύσετε.
- Βάλτε τα γάντια πριν χειριστείτε τα φρέσκα καρύδια, καθώς αυτά τα φρούτα κηλιδώνουν τα ρούχα και τα χέρια.