Πώς να στεγνώσει τα φύλλα δάφνης

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ξηρά φύλλα δάφνης σε εξωτερικούς χώρους
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο
• Μέθοδος 4 Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων
• Ξηρά φύλλα δάφνης στον ανοιχτό αέρα
• Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα
• Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο
• Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο μικροκυμάτων

Σε αυτό το άρθρο: Ξηρά φύλλα δάφνης στο ανοιχτό Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο μικροκυμάτων 21 Αναφορές

Η ξήρανση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντείνετε τη γεύση των βοτάνων που συγκομίζετε. Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης έχουν περίπου τρεις έως τέσσερις φορές μεγαλύτερη γεύση από ό, τι όταν είναι φρέσκα.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φάτε το κρέας, τις σάλτσες, τις σούπες και άλλα πικάντικα πιάτα. Η ξήρανση στην ύπαιθρο κρατά πολύ φρέσκα αιθέρια έλαια στα φύλλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα, φούρνο ή ακόμα και φούρνο μικροκυμάτων.

στάδια

Μέθοδος 1 Ξηρά φύλλα δάφνης σε εξωτερικούς χώρους

1. Ετοιμάστε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα ή δύο φύλλα απορροφητικού χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει όλα τα φύλλα δάφνης χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο. Χρησιμοποιήστε αρκετό χαρτί για να καλύψετε ολόκληρη την πλάκα. Μόνο ένα στρώμα είναι αρκετό.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε τα στο απορροφητικό χαρτί σχηματίζοντας ένα μόνο στρώμα. Μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε τα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αν έχετε πολλά, χρησιμοποιήστε δύο πλάκες για να τα στεγνώσετε.
   • Μη τα ανακατεύετε με άλλα βότανα γιατί δεν θα στεγνώσουν με την ίδια ταχύτητα.

3. 
   

   
   Βάλτε την πλάκα ζεστή. Βάλτε το σε ένα ζεστό, στεγνό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Η επιφάνεια εργασίας ή η κουζίνα είναι τέλεια. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν είναι σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς θα γίνουν καφέ και θα μαραθούν.
   • Μπορούν να αντέξουν το έμμεσο ηλιακό φως, αλλά δεν είναι ιδανικό.

4. 
   

   
   
   
   Αναποδογυρίστε τα φύλλα. Μετά από μία εβδομάδα, ελέγξτε τα και γυρίστε τα έτσι ώστε όλα να στεγνώσουν ομοιόμορφα και με την ίδια ταχύτητα. Εάν κάποιοι φαίνεται να στεγνώνουν ταχύτερα από τους άλλους, ελέγξτε το ξηρό μετά από 3 ή 4 ημέρες μετά την επιστροφή τους.

5. 
   

   
   Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Μετά την επιστροφή τους, αφήστε τους για μια άλλη εβδομάδα. Ελέγξτε τα για να δείτε εάν εξακολουθούν να περιέχουν υγρασία. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν σκούρα πράσινα ή μαλακά μέρη, μπορεί να χρειαστεί να περιμένετε για 3 ή 4 ημέρες ή ακόμα και μία εβδομάδα για να στεγνώσουν τελείως.
   • Εάν κάποια φύλλα είναι ήδη ξηρά, αφαιρέστε τα από την πλάκα και τα βάλτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

6. 
   

   
   Κρατήστε το δέντρο κόλπων. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα στελέχη και τα βάζετε σε αεροστεγές δοχείο. Πετάξτε τους μίσχους και κρατήστε το σύνολο των φύλλων σε μια πλαστική σακούλα με ένα συρόμενο κλείστρο ή ένα αεροστεγές δοχείο. Αν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για τις συνταγές σας, μπορείτε επίσης να τα καταστρέψετε. Φυλάξτε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία είναι μεταξύ 18 και 25 ° C.
   • Για να συντρίψετε ή να συνθλίψετε τα φύλλα, σπάστε τα με τα δάχτυλά σας και συνθλίψτε κάθε κομμάτι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι να πάρετε μια χοντρή σκόνη. Μπορείτε επίσης να τα συντρίψετε σε κονίαμα με γουδοχέρι για να φτιάξετε μια λεπτή σκόνη.
   • Τα ολόκληρα φύλλα διατηρούν το άρωμά τους περισσότερο από αυτά που συνθλίβονται.
   • Σε καλές συνθήκες, τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

1. 
   

   
   
   
   Προθερμάνετε τον αφυγραντήρα. Τοποθετήστε το σε 35-45 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 30 λεπτά. Αν ο αέρας είναι πολύ υγρός στο σπίτι, ρυθμίστε τη μονάδα στους 50 ° C.
   • Διαβάστε το φυλλάδιο του μοντέλου σας για να δείτε εάν συνιστά μια θερμοκρασία για να στεγνώσει τα δάφνια.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα φύλλα δάφνης. Τραβήξτε απαλά το κρύο νερό πάνω από την επιφάνεια τους. Ανοίξτε ελαφρά τη βρύση και κρατήστε τα φύλλα κάτω από το σπρέι με τα χέρια σας. Τρίψτε απαλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Πάρτε μια χούφτα των φύλλων και τους ανακινείτε για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό πριν τους καθαρίσετε με χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσετε.
   • Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι και να τα ανακινήσετε με τα δάχτυλά σας για να τα στραγγίξετε.
   • Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς για μια ώρα ή δύο πριν τα τοποθετήσετε στον αφυγραντήρα.

3. 
   

   
   Βάλτε τα σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε τα φύλλα στο δίσκο του αφυγραντήρα σχηματίζοντας ένα μόνο στρώμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και δεν αλληλεπικαλύπτονται για να αποφευχθεί η κατάστασή τους. Εάν υπάρχουν αρκετοί πάτωμα στον αφυγραντήρα σας, χρησιμοποιήστε αρκετούς δίσκους ανάλογα με τις ανάγκες.
   • Εάν υπάρχουν πολλά στάδια στη μονάδα, η κορυφαία θέση θα είναι η πιο κρύα και τα φύλλα θα στεγνώσουν αργά. Σύρετε το δίσκο στην κάτω υποδοχή για να επιταχυνθεί η ξήρανση.

4. 
   

   
   Αφήστε το φύλλο του δαφιδίου να στεγνώσει. Αφήστε το να στεγνώσει για 1 έως 4 ώρες ελέγχοντας κάθε ώρα. Ανάλογα με τον αφυγραντήρα σας και το επίπεδο υγρασίας, τα φύλλα δάφνης μπορεί να χρειαστούν 1 έως 4 ώρες για να στεγνώσουν. Εάν δεν είναι ξηρά και εύθραυστα μετά από μία ώρα, αφήστε τα για άλλα 30 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
   • Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο της συσκευής σας για να δείτε εάν συνιστά χρόνο στεγνώματος.

5. 
   

   
   Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν. Τα βγάζετε από τον αφυγραντήρα και περιμένετε να κρυώσουν. Όταν αρχίζουν να κάμπτονται ή να καταρρέουν και οι μίσχοι αρχίζουν να χωρίζονται, είναι ξηροί. Στη συνέχεια, βγάλτε το δίσκο και αφήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας για μία ώρα για να κρυώσει.
   • Μην αφήνετε το δέντρο του κόλπου σε πλήρη ήλιο, ενώ δροσίζει.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε τους μίσχους. Κρατήστε το φύλλο δάφνης σε αεροστεγές δοχείο. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα από τα στελέχη και τα βάζετε σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή κουτί. Εάν τα αφήσετε ολόκληρα, θα διατηρήσουν τη μέγιστη γεύση, αλλά αν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα για το μαγείρεμα, μπορείτε να τα καταστρέψετε πριν τα βάλετε στο δοχείο.
   • Κρατήστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος όπου η θερμοκρασία είναι 18 έως 25 °.
   • Πέτα τα στελέχη στον κήπο ή λιπασματοποιήστε τα.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε τη στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Εάν μπορείτε να το ρυθμίσετε στους 30 έως 45 ° C, είναι τέλειο. Διαφορετικά, ρυθμίστε τη στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία και αφήστε την πόρτα να ανοίξει καθ 'όλη τη διαδικασία. Εάν η συσκευή έχει ένα ειδικό χαρακτηριστικό ή ένα ξεχωριστό διαμέρισμα για να κρατήσει το φαγητό ζεστό, χρησιμοποιήστε το.
   • Αν στεγνώσετε φύλλα δάφνης σε θερμοκρασίες άνω των 45 ° C, θα χάσουν κάποια γεύση. Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, είναι σημαντικό να παραμείνει ανοικτός.
   • Εάν αφήσετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παιδιά ή κατοικίδια ζώα κοντά.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τη δάφνη σε ένα πιάτο. Ρυθμίστε τα φύλλα σε ένα φύλλο ψησίματος αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει όλα. Τοποθετήστε τα τουλάχιστον 5 mm μεταξύ τους για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
   • Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λάδι ή άλλο λίπος στην πλάκα, καθώς αυτά τα προϊόντα θα αποτρέψουν την αποξήρανση του φύλλου δάφνης.

3. 
   

   
   Ψήστε το πιάτο. Βάλτε το στο κάτω μέρος του φούρνου. Η πλησιέστερη θέση στο στοιχείο θέρμανσης είναι η καλύτερη για το ψήσιμο και το ψήσιμο των τροφών. Κατά συνέπεια είναι κατάλληλο για τη διαδικασία ξήρανσης, επειδή ο σκοπός είναι ότι τα φύλλα γίνονται πολύ ξηρά και εύθραυστα. Εάν γνωρίζετε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο σας δεν είναι ομοιόμορφη, θα χρειαστεί να γυρίσετε την πλάκα κατά τη διαδικασία.
   • Βγάλτε τις άλλες πλάκες στο φούρνο επειδή επηρεάζουν τη θερμοκρασία και την κυκλοφορία του αέρα.

4. 
   

   
   Αναποδογυρίστε τα φύλλα. Αφήστε τα να στεγνώσουν στο φούρνο για 30 λεπτά πριν τα γυρίσετε. Ανακατέψτε κάθε μεμονωμένο φύλλο για να στεγνώσει ομοιόμορφα. Προστατέψτε τα χέρια σας με γάντια φούρνου και βγάλτε την πλάκα της συσκευής ή μετακινήστε την προς τα έξω για να μην χρειαστεί να βάλετε τα χέρια σας στον ζεστό φούρνο. Πάρτε κάθε φύλλο από το στέλεχος και γυρίστε το προσεκτικά.
   • Αν αφήσετε το φούρνο ανοιχτό, περιστρέψτε ολόκληρη την πλάκα έτσι ώστε τα φύλλα μπροστά να είναι πίσω.

5. 
   

   
   Αφήστε το φύλλο του δαφιδίου να στεγνώσει. Περιμένετε 45 λεπτά πριν τον έλεγχο. Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με ένα γάντι και αγγίξτε κάθε φύλλο με τα δάχτυλά σας. Εάν μπορείτε να διπλώσετε τα φύλλα χωρίς σπάσιμο, αφήστε τα στο μηχάνημα για άλλα 15 έως 30 λεπτά πριν τα ελέγξετε ξανά.
   • Εάν είναι στεγνά και σπάσουν όταν τα αγγίξετε, τα βγάλτε έξω και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια επιφάνεια εργασίας.

6. 
   

   
   Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν. Όταν είναι στεγνό και εύθρυπτο, απενεργοποιήστε το φούρνο. Γενικά, για να στεγνώσει στο φούρνο χρειάζεται περίπου μία ώρα, αλλά εάν ο περιβάλλοντος αέρας είναι υγρός, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Όταν είναι απολύτως στεγνά, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε το φύλλο του δαφριού να στεγνώσει για περίπου μία ώρα.
   • Εάν τα φύλλα είναι καφέ και πολύ εύθραυστα, απενεργοποιήστε αμέσως τον φούρνο και τοποθετήστε την πλάκα σε μια επιφάνεια εργασίας προστατεύοντας τον εαυτό σας με ένα γάντι φούρνου για να αποφύγετε την έκθεση της δάφνης σε υπολειμματική θερμότητα στη συσκευή.

7. 
   

   
   Κρατήστε το δέντρο κόλπων. Βάλτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τρυπήστε τα φύλλα των στελεχών και ρίξτε τα στον κήπο ή λιπασματοποιήστε τα. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα αεροστεγές κιβώτιο ή μια πλαστική σακούλα με συρόμενο κλείσιμο. Εάν τους κρατήσετε σε καλή κατάσταση, θα κρατήσουν τη γεύση τους για ένα χρόνο.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δάφνη για 3 χρόνια, αλλά θα χάσει σταδιακά το άρωμά της.
   • Μπορείτε να θρυμματίσετε τα φύλλα αμέσως, αλλά θα χάσουν γεύση πιο γρήγορα.
   • Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αμέσως με τα αποξηραμένα φύλλα, κάντε το. Χρησιμοποιήστε λίγο, επειδή η γεύση τους είναι εξαιρετικά ισχυρή.

Μέθοδος 4 Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Ετοιμάστε ένα πιάτο. Καλύψτε μια βάση μικροκυμάτων με χαρτοπετσέτες. Μην χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες κατασκευασμένες από ανακυκλωμένο χαρτί επειδή περιέχει μικροσκοπικά μεταλλικά θραύσματα που μπορεί να προκαλέσουν πυρκαγιά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή πετσέτα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ένα πανί, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μεταλλική ετικέτα, καθώς μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. 
   

   
   Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε τα φύλλα στο απορροφητικό χαρτί πριν τα καλύψετε με άλλο φύλλο. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και στη συνέχεια να τα καλύψετε με ένα άλλο στρώμα απορροφητικού χαρτιού.
   • Αν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη πετσέτα τσαγιού, απλά το διπλώστε πάνω από το φύλλο δάφνης για να το καλύψετε.

3. 
   

   
   Ζεσταίνουμε τα φύλλα. Τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 35 έως 45 δευτερόλεπτα. Τα φύλλα δάφνης περιέχουν πολύ λάδι και χρειάζεται χρόνος για να στεγνώσει, αλλά εάν τα θερμαίσετε για πολύ καιρό, θα καούν. Συνιστώνται 35 δευτερόλεπτα για συμβατικές συσκευές των 1,000 watt. Ανάλογα με το μοντέλο σας, ο απαιτούμενος χρόνος μπορεί να είναι 30 έως 50 δευτερόλεπτα.
   • Μη θερμαίνετε τη θήκη για περισσότερο από 70 έως 80 δευτερόλεπτα, καθώς μπορεί να καεί.

4. 
   

   
   Κρατήστε τα φύλλα. Αφαιρέστε τα από τα στελέχη και τα βάζετε σε αεροστεγές δοχείο. Όταν είναι εύθραυστα, είναι εντελώς στεγνά. Εάν είναι ακόμα μαλακά ή μπορείτε να τα λυγίσετε χωρίς να σπάσετε, συνεχίστε να τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 20 δευτερόλεπτα, ελέγχοντας τα σε κάθε διάστημα μέχρι να στεγνώσουν.
   • Αν είναι καφέ και η μυρωδιά καεί, απορρίψτε τα και ξεκινήστε πάλι με φρέσκα φύλλα.
   • Τα ολόκληρα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από αυτά που έχουν καταρρεύσει.

Ξηρά φύλλα δάφνης στον ανοιχτό αέρα

• Ένα δίσκο ψησίματος
• Απορροφητικό χαρτί
• Ερμητικά κουτιά ή πλαστικές σακούλες με συρόμενο κλείσιμο για συντήρηση

Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

• Ένας αφυγραντήρας
• Ένας δίσκος αφυγραντήρα
• Ερμητικά κουτιά ή πλαστικές σακούλες με συρόμενο κλείσιμο για συντήρηση

Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο

• Ένα δίσκο ψησίματος
• Γάντια φούρνου για την προστασία των χεριών σας
• Ερμητικά κουτιά ή πλαστικές σακούλες με συρόμενο κλείσιμο για συντήρηση

Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο μικροκυμάτων

• Μια πλάκα μικροκυμάτων
• Πετσέτα χαρτιού ή καθαρή πετσέτα τσαγιού
• Ερμητικά κουτιά ή πλαστικές σακούλες με συρόμενο κλείσιμο για συντήρηση