Πώς να στεγνώσει τα βακκίνια

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα βακκίνια
• Μέθοδος 2 Στεγνώστε τα βακκίνια
• Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο
• Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία των βακκίνιων Βρύα βατόμουρων6 Αναφορές

Μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα με τα νόστιμα βατόμουρα βατόμουρα. Μπορείτε να τα προσθέσετε στις σαλάτες σας, γιαούρτι, γέμιση, σνακ και ο κατάλογος δεν είναι εξαντλητικός. Τα βακκίνια έχουν χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία για τρόφιμα, φάρμακα και ακόμη και βαφή. Εξοικονομήστε χρήματα με αυτά τα φρέσκα μούρα.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα βακκίνια

1. 
   

   
   Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Δεν θέλετε να βάζετε τα βακκίνια σε υπερβολικά βραστό νερό, επειδή ο στόχος σας είναι να τα λεμφίσετε να μην μαγειρεύουν.

2. 
   

   
   Βάλτε 340 γρ. Φρέσκα βακκίνια σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στεγνώστε τα χτυπώντας τα με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα ή ακατάλληλα.

3. 
   

   
   Βάλτε τα βακκίνια στο τηγάνι ζεστού νερού. Αφήστε τους να βουτήξουν ενώ τους παρακολουθούν. Το δέρμα τους θα αρχίσει να ανοίγει σε επαφή με τη θερμότητα. Μόλις τα δέρματα βακκίνιων έχουν χωριστεί, αφαιρέστε τα φρούτα από το νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε καλά, φροντίζοντας να απομακρύνετε τυχόν περίσσεια νερού.
   • Μην αφήνετε τα βακκίνια να υπερθερμανθούν ή να κολυμπήσετε στο νερό για πολύ καιρό αφού το δέρμα τους έχει σπάσει. Αυτό θα έκανε το ζεστό δέρμα.

4. 
   

   
   
   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 ºC. Εν τω μεταξύ, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες και ρίξτε τα βακκίνια πάνω τους. Το χαρτί θα απορροφήσει ό, τι έχει απομείνει από το νερό.

Μέθοδος 2 Στεγνώστε τα βακκίνια

Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο

1. 
   

   
   Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα χαρτοπετσέτας πάνω από τα μούρα. Πατήστε τους για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Όσο περισσότερο νερό αφαιρείτε, τόσο πιο γρήγορη θα είναι η διαδικασία αφυδάτωσης. Εάν είχατε προγραμματίσει να γλυκάνετε τα μούρα, κάντε το τώρα. Πασπαλίστε μία έως τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρη ή σιρόπι γλυκόζης στα φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν δεν θέλετε να γλυκάνετε τα φρούτα σας, παραλείψτε το δεύτερο μέρος αυτού του βήματος.

2. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε ένα άλλο φύλλο ψησίματος. Αυτό είναι αυτό που βάζετε στο φούρνο. Καλύψτε το με χαρτοπετσέτες και βάλτε το χαρτί περγαμηνής πάνω. Βάλτε τα βακκίνια ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του χαρτιού περγαμηνής.

3. 
   

   
   Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 65 ° C. Βάλτε τα βακκίνια στο φούρνο και περιμένετε. Η διαδικασία αφυδάτωσης μπορεί να διαρκέσει από έξι έως δέκα ώρες, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας ή την υγρασία των βακκίνων. Εξαρτάται επίσης από τη συνέπεια που αναζητάτε, δηλαδή αν σας αρέσουν τα βακκίνια σας ξηρά ή τραγανή. Εάν θέλετε μια μικρή μαστίχωση, αφαιρέστε τα μετά από περίπου έξι ώρες.

4. 
   

   
   Περιστρέψτε την εστία κάθε δύο ώρες. Η κυκλοφορία του αέρα είναι μέρος της διαδικασίας ξήρανσης, οπότε πρέπει να γυρίσετε την πλάκα αρκετές φορές. Κοιτάξτε τα βακκίνια σας καθ 'όλη τη διαδικασία, καθώς ορισμένοι φούρνοι θα τους στεγνώσουν ταχύτερα από τους άλλους. Αν παρατηρήσετε ότι τα βακκίνια σας είναι πολύ ξηρά πριν από το τέλος των έξι ωρών, αφαιρέστε τα από το φούρνο.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε τα βακκίνια σας από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν κάνετε κάτι. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βακκίνια σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη για μεταγενέστερη χρήση.

Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

1. 
   

   
   Καλύψτε τα βακκίνια με 55 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης (προαιρετικά). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι γλυκόζης για να γλυκάνετε τα βακκίνια σας. Πρέπει να αναμίξετε τα φρούτα με ζάχαρη ή σιρόπι για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Τα βακκίνια μπορεί μερικές φορές να είναι πικρά ή ξινή. Η προσθήκη ζάχαρης θα εγγυηθεί μια συγκεκριμένη γλυκύτητα. Εάν δεν θέλετε να γλυκάνετε τα βακκίνια σας, παραλείψτε αυτό το βήμα.

2. 
   

   
   Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα βακκίνια ομοιόμορφα πάνω στην πλάκα, βεβαιώνοντας ότι δεν υπάρχουν επάνω τους το ένα πάνω στο άλλο. Διαφορετικά θα έκανε μεγάλους σωρούς από βακκίνια.

3. 
   

   
   Βάλτε τα μούρα στον καταψύκτη. Αφήστε τα για δύο ώρες. Η κατάψυξη των βακκίνιων στεγνώνει γρήγορα, καθώς η κατάψυξη σπάει την κυτταρική δομή των μούρων.

4. 
   

   
   Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα στον αφυγραντήρα. Θα πρέπει να τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα πλέγμα λεπτών πλεγμάτων και στη συνέχεια να τα βάλουν στον αφυγραντήρα. Ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα και αφήστε τα βακκίνια για 10 έως 16 ώρες.
   • Ελέγξτε ότι όλη η υγρασία έχει διαφύγει από τις θέσεις πριν αφαιρέσετε τους από τη μονάδα. Δοκιμάστε ένα για να ελέγξετε την ουρία του. Αν είναι πολύ μασώμενα, βάλτε τα βακκίνια πίσω στον αφυγραντήρα.

5. 
   

   
   Κρατήστε τα αποξηραμένα βακκίνια σας στην κατάψυξη. Βάλτε τα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και στη συνέχεια τοποθετήστε τα είτε στην κατάψυξη για μεταγενέστερη χρήση είτε στο ψυγείο αν σκοπεύετε να τα καταναλώσετε σύντομα.