Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Καλλιέργεια μπανανώνΑύξηση της ωρίμανσης των ήδη ώριμων μπανανών Σύνοψη του άρθρου13 Αναφορές
Οι καλλιεργητές μπανάνας δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ωρίμανση των προϊόντων τους, διατηρώντας τους υπό ορισμένες συνθήκες, προκειμένου να παρατείνουν τη ζωή τους. Μόλις είστε στο σπίτι, μπορείτε να αντιστρέψετε αυτό, δανείζοντας μερικές συμβουλές από τις δικές τους μελέτες.
στάδια
Μέθοδος 1 Τρίψτε τις μπανάνες
-
Βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα. Οι μπανάνες παράγουν αέριο αιθυλενίου, μια ορμόνη που προκαλεί ωρίμανση. Κρατήστε τα σε μια τσάντα για να παγιδεύσετε περισσότερο αέριο γύρω τους.- Αποφύγετε τους χάρτινους σάκους με πηλό ή κηρώδες φιλμ: θα μπορούσε να απορροφήσει αιθυλένιο.
- Οι πλαστικές σακούλες εμποδίζουν το οξυγόνο και εμποδίζουν την επίτευξη φρούτων, που μερικές φορές μειώνουν την παραγωγή αιθυλενίου.
-
Βάλτε άλλα φρούτα στην τσάντα. Ορισμένα άλλα φρούτα εκπέμπουν επίσης αιθυλένιο όταν είναι τοίχοι, προκαλώντας την ωρίμανση των γύρω φρούτων. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα βερίκοκα και τα φρούτα όπως το αβοκάντο, το ακτινίδιο και το κυδώνι είναι οι καλύτερες επιλογές. Η προσθήκη περισσότερων μπανανών θα είναι επίσης χρήσιμη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μικρότερο, εκτός εάν είναι ήδη ώριμο.- Χρησιμοποιήστε τα πιο πυκνά φρούτα που βρίσκετε ή τα κόβετε για να προωθήσετε την παραγωγή αιθυλενίου.
- Μερικές φορές άλλα φρούτα, φυλλώδη λαχανικά και κόνδυλοι παράγουν επίσης αιθυλένιο εάν είναι πολύ κατεστραμμένα. Εάν δεν έχετε κάποια επιλογή, κάντε αρκετές περικοπές και τις βάζετε στην τσάντα.
-
Αφήστε την τσάντα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Η θερμότητα επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση των μπανανών. Η ιδανική θερμοκρασία ωρίμανσης για τις γεύσεις και την ουρία είναι 18 έως 20 ° C. Πρόκειται για τη θερμοκρασία δωματίου ενός θερμαινόμενου σπιτιού. Κρατώντας την τσάντα σε ζεστό μέρος, όπως σε ψυγείο ή φούρνο, μπορεί να επιταχυνθεί η ωρίμανση. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι λιγότερο ομοιόμορφο, αλλά αν ο καρπός σας είναι για οικιακή χρήση, θα πρέπει να είναι εντάξει. -
Αυξήστε την υγρασία εάν ο καιρός είναι ξηρός. Η χαμηλή υγρασία μπορεί να επιβραδύνει την ωρίμανση ή να επηρεάσει τη γεύση. Αν ο καιρός είναι ξηρός, συνδέστε έναν υγραντήρα στην κουζίνα σας ή αφήστε ρηχά πιάτα γεμάτα με νερό.- Ωστόσο, πρέπει να μεταφέρετε τις μπανάνες σας μακριά από τους υγρούς χώρους, καθώς αυτό προωθεί την υποβάθμιση. Είναι καλό να υπάρχει νερό κοντά, αλλά πρέπει να αποφεύγεται ένα υγρό και κλειστό περιβάλλον.
-
Ελέγχετε συχνά την τσάντα. Οι μπανάνες θα ωριμάσουν σε 48 ώρες, αλλά μπορεί να είναι μερικές ημέρες ακόμα αν είναι ακόμα πράσινες. Ελέγξτε μία ή δύο φορές την ημέρα, καθώς τα φρούτα που έχετε βάλει με τις μπανάνες θα είναι σύντομα πολύ τείχος.
Μέθοδος 2 Αυξήστε την ωρίμανση των ήδη ώριμων μπανανών
-
Ανάψτε το φούρνο σας. Προθερμαίνουμε στους 150 ° C.- Εάν δεν θέλετε οι μπανάνες σας να γίνουν μαύρες, ρυθμίστε το φούρνο σας στη χαμηλότερη θέση στους περίπου 75 ° C.
-
Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ένα φύλλο ψησίματος. Γραμμή με χαρτί περγαμηνής για να ανακτήσει τη ροή των μπανανών σας. Βάλτε τις μπανάνες με το δέρμα τους. Μη γεμίζετε την πλάκα καθώς ο αέρας πρέπει να ρέει. -
Μαγειρέψτε τα 20 με 30 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φως του φούρνου για να ρίξετε μια ματιά στις μπανάνες. Για τις πιο ψητές συνταγές, μπορείτε να περιμένετε μέχρι να γίνουν εντελώς μαύρες οι μπανάνες. Θα χρειαστούν 20 με 30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των μπανανών σας και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. -
Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις βγείτε από το φούρνο, βγάλτε το ένα με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο (μαλακό). Περιμένετε να κρυώσουν πριν τις πάρετε με τα χέρια σας για να τα ενσωματώσετε στην προετοιμασία σας.- Αν δεν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, βάλτε τα στο ψυγείο για να τα κρατήσετε χωρίς να χάσετε τη γεύση τους.
-
Προσθέστε τις μπανάνες στη συνταγή σας. Εδώ είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε μπανάνες μαγειρεμένες σε μια ζύμη: κόψτε τις άκρες των μπανανών με ψαλίδι, στη συνέχεια πιέστε το δέρμα τους για να εκδιώξουν τα φρούτα.