Πώς να ψήνουν τα ακατέργαστα αμύγδαλα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τοστ αμύγδαλα σε φούρνο
• Μέθοδος 2 Τοστ αμύγδαλα σε τηγάνι
• Ψημένα αμύγδαλα
• Φρυγμένα αμύγδαλα στο τηγάνι

Σε αυτό το άρθρο: Τοστ αμύγδαλα σε ένα φούρνοΜικρά αμύγδαλα σε ένα pan12 Αναφορές

Τα αμύγδαλα είναι καλά για την υγεία, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, κάλιο ή σίδηρο. Όταν ψημένα, δεν είναι μόνο διατροφικά, αλλά νόστιμα. Συνήθως, είναι ψημένα σε φούρνο, αλλά αν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να το κάνετε στη σόμπα. Για να τους φέρει περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο λάδι και μερικά μπαχαρικά ή καρυκεύματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Τοστ αμύγδαλα σε φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 180 ° C. Οι περισσότεροι φούρνοι χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να φτάσουν στη σωστή θερμοκρασία, αλλά αυτό εξαρτάται από την απόδοση του μοντέλου σας. Αφήστε το να ζεσταθεί ενώ προετοιμάζετε τα αμύγδαλα.
   • Αν προσπαθήσετε να γκριλίστε τα αμύγδαλα πιο γρήγορα επιλέγοντας υψηλότερη θερμοκρασία, μπορείτε να τα κάψετε απλά ή να τα μαγειρέψετε σωστά.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που σχηματίζει ένα μόνο στρώμα. Δεν χρειάζεται να βάλετε λάδι στο ράφι επειδή τα καρύδια είναι πλούσια σε φυσικό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα σχηματίζουν ένα ομοιογενές στρώμα και δεν στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πλάκα με πιάτο φούρνου 25 x 35 cm.
   • Εάν θέλετε να καλύψετε τα αμύγδαλα με λάδι και καρυκεύματα, τα ανακατέψτε με το λάδι και τα συστατικά της επιλογής σας απευθείας πάνω στο πιάτο ή κάντε το σε μια κατσαρόλα εκ των προτέρων.

   Προτάσεις καρυκευμάτων για φρυγμένα αμύγδαλα

   
   
   
   

   Γλυκό καρύκευμα : ζάχαρη, ζάχαρη κανέλας, μέλι, σκόνη κακάου.

   
   

   Αλάτι καρύκευμα : θαλασσινό αλάτι, σκόνη σκόρδου, αλατισμένο αλάτι, δεντρολίβανο, σάλτσα μπάρμπεκιου.

   
   

   Πικάντικο καρύκευμα : τσίλι, ζεστή σάλτσα, harissa, sriracha, μαύρο πιπέρι.

3. 
   

   
   Ψήστε το πιάτο. Μαγειρέψτε τα αμύγδαλα στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε τα με μια σπάτουλα ή ανακινήστε απαλά την πλάκα για να μετακινήσετε τα παξιμάδια στην επιφάνεια της. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και να απολαύσετε ένα ευχάριστο άρωμα.
   • Τα αμύγδαλα στα άκρα ενδέχεται να καίγονται ταχύτερα από αυτά του κέντρου. Όταν τα ανακατεύετε, αλλάξτε τις θέσεις τους έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
   • Ελέγχετε τα παξιμάδια συχνά για να αποφύγετε την καύση ή τη σχάρα με ακανόνιστο τρόπο. Εάν δεν μαγειρεύουν ομοιόμορφα, ανακατέψτε τα. Εάν καίγονται, βγάλτε τα έξω από το φούρνο.

4. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε τα αμύγδαλα. Βγάλτε τα από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε άλλη πλάκα. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε λάδι, θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν έξω από το φούρνο, ειδικά αν τους αφήσετε στην καυτή πλάκα. Μεταφέρετε τα σε μια κρύα πλάκα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τα ρίχνετε απευθείας πάνω στην υποστήριξη.
   • Εάν τα αφήσετε στην καυτή πλάκα, το πρόσωπο που αγγίζει το μέταλλο θα καεί.
   • Εάν δεν έχετε άλλη πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή ακόμα και πετσέτες χαρτιού.

5. 
   

   
   Αφήστε τα να κρυώσουν. Περιμένετε να κρυώσουν τα αμύγδαλα πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Εάν τους κρατήσετε ζεστό ή ζεστό, θα αυξήσετε τον κίνδυνο να πάρουν μούχλα ή να χαλάσουν, καθώς θα υπάρξει περισσότερη υγρασία. Περιμένετε έως ότου είναι δροσερά στην αφή και τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο από γυαλί ή πλαστικό.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα γυάλινο βάζο.

6. 
   

   
   Κρατήστε τα αμύγδαλα. Θα πρέπει να είστε σε θέση να διατηρήσετε ξηρά καβουρδισμένα αμύγδαλα στην ντουλάπα σας για 9 έως 12 μήνες. Βάλτε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, ώστε να μένουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν έχουν ταλαιπωρημένη οσμή ή παλιά γεύση, απορρίψτε τα.
   • Αν τους έχετε μολύνει με πετρέλαιο, δεν θα παραμείνουν τόσο πολύ. Θα πρέπει να μπορείτε να τα κρατήσετε για 3 έως 4 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Για να διατηρήσετε τα αμύγδαλα για 2 χρόνια, τοποθετήστε το σφραγισμένο δοχείο στον καταψύκτη (εφ 'όσον είναι κατάλληλο για κατάψυξη).

Μέθοδος 2 Τοστ αμύγδαλα σε τηγάνι

1. 
   

   
   Περίοδος τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε με αλάτι και ελαιόλαδο. Ρίξτε τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι μέχρι τα αμύγδαλα να επικαλυφθούν με ένα ομοιογενές στρώμα ελαίου και αλατιού.
   • Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με άλλο τύπο, όπως λάδι αβοκάντο, σησαμέλαιο ή βότανα.
   • Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με λάδι ή χυμό λεμονιού.
   • Αντί να αναμειγνύετε τα συστατικά με ένα κουτάλι, μπορείτε να τα βάλετε σε μια συρόμενη πλαστική σακούλα και να τα ανακινήσετε δυνατά για να αναμίξετε τα περιεχόμενά τους.

2. 
   

   
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Θερμαίνετε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Δεν πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να καίει αμύγδαλα. Εάν η πλάκα σας έχει εννέα ρυθμίσεις θερμοκρασίας, δοκιμάστε μία μεταξύ 5 και 7. Επιλέξτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα αμύγδαλα χωρίς να συμπιεστεί.
   • Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα μεγάλο τηγάνι θα έκανε το τέχνασμα.
   • Για να προσδιορίσετε τη σωστή θερμοκρασία, βάλτε το χέρι σας πάνω στην πλάκα περίπου 5 έως 7 cm. Εάν μπορείτε να το αφήσετε για λίγα λεπτά χωρίς να πάρει πολύ ζεστό, η φωτιά είναι μέτρια ή μέτρια φωτεινή.

3. 
   

   
   Ψηλά τα αμύγδαλα. Ρίξτε τα στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μετατραπούν σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Ανακατέψτε τα συχνά με μια σπάτουλα για να τους εμποδίσετε να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
   • Μετά από 5 λεπτά, δοκιμάστε ένα αμύγδαλο. Εάν δεν αισθάνεστε ότι είναι τελείως ψητό, συνεχίστε το μαγείρεμα.

4. 
   

   
   Αφήστε τα αμύγδαλα να κρυώσουν. Ρίξτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και περιμένετε να κρυώσουν τελείως. Πρέπει να είναι εντελώς κρύο πριν τα αποθηκεύσετε για να αποτρέψετε το περιεχόμενο του περιέκτη από την υγρασία που θα μπορούσε να τα βλάψει. Τοποθετήστε τα στο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα για να τα ψύξετε όσο πιο γρήγορα γίνεται.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής αντί για πλάκα.
   • Μην αφήνετε τα αμύγδαλα στο τηγάνι καθώς η υπολειμματική θερμότητα θα συνεχίσει να τα μαγειρεύει.

5. 
   

   
   Κρατήστε τους. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα αμύγδαλα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 4 εβδομάδες. Βάλτε τα σε ένα αεροστεγές πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, για να αποφύγετε να τα χαλάσετε πολύ γρήγορα και να τα αποθηκεύσετε σε ένα στεγνό, σκοτεινό μέρος όπως ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι.
   • Τρώτε τα όταν θέλετε ένα σνακ ή προσθέστε τα σε σαλάτες ή γιαούρτι.

Ψημένα αμύγδαλα

• 2 δίσκους ψησίματος
• Μια σπάτουλα
• Ένα αεροστεγές δοχείο
• Ένα cul-de-poule (προαιρετικό)
• Ένα κουτάλι (προαιρετικό)

Φρυγμένα αμύγδαλα στο τηγάνι

• Μια μεγάλη κότα
• Κουτάλι
• Ένα τηγάνι
• Μια σπάτουλα
• Ένα δίσκο ψησίματος
• Ένα αεροστεγές δοχείο