Πώς να κάνετε το Wasabi

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Πραγματοποιήστε την πάστα wasabi από φρέσκο ​​wasabi
• Μέθοδος 2 Πραγματοποιήστε την πάστα Wasabi με πραγματική σκόνη wasabi
• Μέθοδος 3 Διατηρήστε την πάστα του Wasabi
• Μέθοδος 4 Αποθηκεύστε το Wasabi

Σε αυτό το άρθρο: Πραγματοποιήστε πάστα wasabi από φρέσκο ​​wasabiMake wasabi πάστα με πραγματική Wasabi powderConserve wasabi pasteStock wasabiReferences

Το Wasabi είναι ένα καρύκευμα με έντονη γεύση που καταναλώνεται συνήθως με σούσι και άλλα ασιατικά γεύματα. Είναι μια ιαπωνική ποικιλία χρένου με εντυπωσιακή πράσινη και ισχυρή γεύση. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για τα γεύματα και ως βασικό συστατικό για απλώματα και σάλτσες, φέρνει ζεστασιά και γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Κάνοντας το δικό σας wasabi είναι εύκολο. Μπορείτε να κάνετε την πάστα Wasabi από την πραγματική ρίζα wasabi, ή να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική συνταγή για να κάνετε κάτι που αντικαθιστά το πραγματικό wasabi, όπως το λευκό χρένο, μουστάρδα και πράσινο χρωματισμό τροφίμων. Αυτό το τελευταίο μίγμα είναι παρόμοιο με το προκατασκευασμένο wasabi που μπορείτε να αγοράσετε από τους εμπόρους.

στάδια

Μέθοδος 1 Πραγματοποιήστε την πάστα wasabi από φρέσκο ​​wasabi

1. 
   

   
   Επιλέξτε ένα ρίζωμα wasabi. Επιλέγετε μια σταθερή, ομαλή ρίζα με τραγανά, φρέσκα φύλλα. Αυτά τα ριζώματα ενδέχεται να μην είναι εύκολα προσβάσιμα, επειδή είναι εγγενή μόνο στην Ιαπωνία και καλλιεργούνται μόνο σε περιορισμένες περιοχές του Καναδά και των βορειοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών. Ωστόσο, ελέγξτε με τα ασιατικά παντοπωλεία κοντά σας και ίσως θα είστε τυχεροί.

2. 
   

   
   Αφαιρέστε όλα τα φύλλα από την άκρη του ριζώματος, κόβοντας τα με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε τα φύλλα, είναι βρώσιμα και μπορούν να προσθέσουν γεύση στις σαλάτες σας (μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε για μεταγενέστερη χρήση).

3. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε το wasabi σας για να το φάτε. Πλένουμε το εξωτερικό του ριζώματος. Προσδιορίστε τις ατέλειες (προσκρούσεις και σημάδια). Αφήστε την ρίζα του Wasabi να στεγνώσει στον αέρα.

4. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη για να σχάρετε το ποσό του wasabi που θα χρειαστείτε.

5. 
   

   
   Συγκεντρώστε το τριμμένο wasabi. Συμπίεση σε μια μπάλα.

6. 
   

   
   Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση του.

Μέθοδος 2 Πραγματοποιήστε την πάστα Wasabi με πραγματική σκόνη wasabi

1. 
   

   
   Αναμείξτε ίσες ποσότητες σκόνης wasabi και νερού. Χρησιμοποιήστε κουτάλια μέτρησης για να τα διανείμετε σε ένα μικρό μπολ ή δοχείο.

2. 
   

   
   
   
   Αναμείξτε το μείγμα μέχρι να είναι ομοιογενές. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά πάστα.

Μέθοδος 3 Διατηρήστε την πάστα του Wasabi

1. 
   

   
   Καλύψτε το wasabi σας με ένα καπάκι.

2. 
   

   
   Αφήστε το άρωμα της wasabi να αναπτυχθεί αφήνοντάς το να καθίσει για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά πριν τη χρήση.

3. 
   

   
   Ανανεώστε το wasabi αναμειγνύοντάς το και σχηματίζοντας μια μπάλα ξανά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκου wasabi σε αυτό που έχετε ήδη κάνει.

Μέθοδος 4 Αποθηκεύστε το Wasabi

1. 
   

   
   Μην κρατάτε το wasabi σας πολύ καιρό. Μετά την άνοδο των αρωμάτων, η wasabi χάνει γεύση με την πάροδο του χρόνου.

2. 
   

   
   Εάν εξακολουθείτε να έχετε το Wasabi και πρέπει να το κρατήσετε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.

3. 
   

   
   Κλείστε το καπάκι του δοχείου.

4. 
   

   
   Βάλτε το wasabi στην κατάψυξη για τη νύχτα. Όσο περισσότερο κρατάτε το wasabi, τόσο πιο αρχική γεύση θα κορεστεί.

5. 
   

   
   Τέλος.