Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Επιλέγοντας μια βανίλια podMake βανίλια ζάχαρη9 Αναφορές
Αν και η διαδικασία για την παρασκευή ζάχαρης βανίλιας είναι απλή, μπορεί να μην γνωρίζετε ακριβώς ποιος τύπος υποκειμένου να επιλέξει. Υπάρχουν όλα τα είδη νόστιμης βανίλιας από όλο τον κόσμο και το καθένα έχει τη δική του γεύση. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ζάχαρη βανίλιας. Είναι επομένως καλό να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων, ώστε να μην χρειαστεί να περιμένετε αρκετές εβδομάδες για να το χρησιμοποιήσετε.
στάδια
Μέρος 1 Επιλογή βάζου βανίλιας
-
Συγκρίνετε τις διάφορες γεύσεις των βανίλιας με βάση την προέλευσή τους. Αν και τα πιο συνηθισμένα είδη βανίλιας προέρχονται από τη Μαδαγασκάρη, τα φυτά βανίλιας αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο σε περιοχές κοντά στον ισημερινό. Κάθε τύπος βανίλιας έχει μια δική της γεύση. Όλες οι βανίλλες είναι νόστιμες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ένα σύμφωνα με την περιγραφή του ή να δοκιμάσετε διαφορετικά είδη για να βρείτε αυτό που προτιμάτε.- Βανίλια Bourbon από τη Μαδαγασκάρη: το άρωμά της είναι γλυκό και η λεπτή γεύση της. Είναι η βανίλια που βρίσκεται συνήθως στα καταστήματα.
- Ταϊτιανή βανίλια: το άρωμά της είναι ανθισμένο και φρουτώδη γεύση.
- Μεξικάνικη βανίλια: είναι πυκνή, πλούσια και καπνιστή. Μπορεί να είναι πολύ ισχυρή για να δοκιμάσει για μερικούς.
-
Αποφασίστε ποια κατηγορία βανίλιας θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Οι λοβόδες βανίλιας εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες, Α ή Β. Η κατηγορία Α είναι μια γλάστρα δοκιμής, είναι γεμάτη, πιο βρεγμένη και ακριβότερη. Ίσως μπείτε στον πειρασμό να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε ένα πολυτελές σκεύος για τη ζάχαρη σας, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ένα τέτοιο βάρος είναι δικαιολογημένο για τη ζύμη, αλλά ένα κλαδί Β θα είναι τέλειο για ένα εκχύλισμα ή ζάχαρη βανίλιας. Ένα ξηρότερο κορμό σημαίνει ότι η γεύση της ζάχαρης ή του εκχυλίσματος θα είναι λιγότερο υδαρή. -
Βεβαιωθείτε ότι οι λοβοί συλλέγονται σε πλήρη ωριμότητα. Τα λοβό δεν είναι αποξηραμένα και άχρηστα αν βλέπετε μικρές σχισμές στα άκρα. Αυτό στην πραγματικότητα δείχνει ότι τα λοβό συλλέχθηκαν την κατάλληλη στιγμή της ωρίμανσης για να δώσουν την πλήρη γεύση τους. -
Μην θεωρείτε παγωμένα λευκά ή κρυστάλλους. Ίσως να πιστεύετε ότι τα φασόλια βανίλιας είναι ακατάλληλα για κατανάλωση εάν έχουν παγωμένα λευκά κατάλοιπα στην επιφάνεια, αλλά εσείς θα λάθος! Η λευκότητα μπορεί να υποδηλώνει ότι τα λοβό έχουν παραμείνει έξω για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν μειώνει τη γεύση τους.
Μέρος 2 Κάνετε ζάχαρη βανίλιας
-
Shell τα λοβό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τη ράβδο βανίλιας κατά μήκος. Ξύστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του μαχαιριού. -
Πιέστε τα φασόλια βανίλιας στη ζάχαρη. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου σε δοχείο με σφιχτό καπάκι και σπρώχνουμε στα λοβό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απλώσετε τη ζάχαρη και να εξασφαλίσετε μια σταθερή γεύση. -
Βάλτε βανίλια και ζάχαρη στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι καλά κλειστό και αφήστε τη ζάχαρη και τη βανίλια να καθίσουν για τουλάχιστον μία έως δύο εβδομάδες. Όσο περισσότερο αφήνετε τα συστατικά μαζί, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση της βανίλιας στη ζάχαρη. -
Αποθηκεύστε σωστά τη ζάχαρη βανίλιας. Το ιδανικό μέρος για οποιοδήποτε προϊόν βανίλιας πρέπει να είναι δροσερό, στεγνό και προστατευμένο από το φως. Μια καλή επιλογή είναι ένα ντουλάπι κουζίνας ή ένα ντουλάπι, αν έχετε ένα. Η βανίλια και η ζάχαρη δεν θα χαλάσουν, εφόσον αποθηκεύονται σωστά και μπορείτε να τα κρατήσετε επ 'αόριστον.- Μη βάζετε προϊόντα βανίλιας στο ψυγείο, καθώς το κρύο ευνοεί την ανάπτυξη ενός χαρακτηριστικού καλούπι σε φασόλια βανίλιας.
-
Χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε να εισαγάγετε τη ζάχαρη βανίλιας σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ζάχαρη, αφού απορροφήσει τη γεύση του κελύφους. Ενώ αυτό δεν μπορεί να αντικαταστήσει το ισχυρό άρωμα ενός εκχυλίσματος βανίλιας, η ζάχαρη σας μπορεί να προσθέσει γεύση στα περισσότερα από τα αγαπημένα σας πιάτα.- Πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα για ένα ελαφρύ σνακ.
- Προσθέστε περισσότερη γεύση στο κέικ βανίλιας.
- Χρησιμοποιήστε το αντί για τη συνηθισμένη σας ζάχαρη σε κάθε ζαχαροπλαστική που μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια.
- Διαδώστε τα στο ταψί σας ή γλυκά ρολά.
- Χρησιμοποιήστε το για να γλυκάτε καφέ ή τσάι.
- Πασπαλίστε με φέτες ψωμιού ή μπαγκέτας για πρωινό.