Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 11 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Προερχόμενος από τις κουζίνες Pampanga στις Φιλιππίνες, το sisig είναι ένα πιάτο από κομμάτια χοιρινού κρέατος που μαγειρεύονται σε βραστό νερό πριν ψηθούν στη σχάρα και στη συνέχεια τηγανητά με καρυκεύματα, χυμούς ανανά και λαχανικά. Το Sisig είναι μια δημοφιλής ειδικότητα που μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο και μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο ή ως κύριο γεύμα. Η παρασκευή αυτού του πιάτου γίνεται σε δύο στάδια: το μαγείρεμα του κρέατος και την παρασκευή του sisig (ένα μείγμα διαφορετικών συστατικών).
συστατικά
Για χοιρινό
- 700 γραμμάρια χοιρινό μάγουλο
- 500 γραμμάρια συκωτιού ή κοτόπουλου ή συκωτιού
- 500 γραμμάρια αυγών χοιρινού κρέατος
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι χυμό Dananas
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κεφαλή
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Λίγο αλάτι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Για το sisig
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 κιμά πράσινη πιπεριά
- 5 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 4 πιπεριές (εάν δεν σας αρέσει η κουζίνα, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση από τις Φιλιππίνες)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι φιστικιού (ή φυτικό έλαιο)
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι paombong ή ξύδι καρύδας (αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λευκό ξύδι)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό calamansi (αν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού)
- Λίγο αλάτι και πιπέρι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
στάδια
Μέρος 1 από 3:
Προετοιμάστε το χοιρινό
- Μαρινάρετε το κρέας. Εάν δεν έχετε μια σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε το χοιρινό σας σε ένα φούρνο αφού μαρινάρετε για μια ολόκληρη νύχτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, αν και διαφορετική, θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα νόστιμο και πολύ τρυφερό sisig. Εάν μαγειρεύετε το χοιρινό σε φούρνο, προχωρήστε ως εξής:
- ανακατέψτε το χοιρινό με τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σκόνη τσίλι σε ένα μεγάλο μπολ,
- τοποθετήστε το κρέας στο ψυγείο σας για μια ολόκληρη νύχτα,
- προθερμάνετε το φούρνο σας σε θερμοκρασία 175 ° C. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, μαγειρέψτε το κρέας σε ένα ταψί ή ένα ταψί,
- αφήστε το κρέας σας να ξεκουραστεί ώστε να κρυώσει και στη συνέχεια να το κόψει σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, συνεχίστε να προετοιμάζετε το sisig σας όπως αναφέρεται σε αυτό το άρθρο.
συμβουλή
- Για να κάνετε ένα sisig, πρέπει να πάρετε το χρόνο σας. Για να αποκτήσετε ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας, πρέπει να μαγειρευτεί αργά.
προειδοποιήσεις
- Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν πρέπει να μεταφέρετε το κρέας που είναι ζεστό (που βγαίνει από τη σχάρα ή το βραστό νερό) από το ένα μέρος στο άλλο.
σημείωση
- Η πόλη της Paombong βρίσκεται στο Bulacan. Το ξίδι που παρασκευάζεται χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερη γεύση του.