Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 24 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, έχουν συμμετάσχει στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Το καθαρό (προφέρεται poori) είναι ένα άζυτο ψωμί από τη νότια Ασία που βρίσκεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της Ινδίας και είναι φτιαγμένο από την πάστα του Atta (είδος αλεύρου σιταριού), το νερό και το αλάτι που είναι τυλιγμένο σε δίσκους μεγέθους από την παλάμη του χεριού, τα οποία είναι τηγανισμένα σε ghee ή φυτικό έλαιο.
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
- Αποτέλεσμα: 20-25 Puris
στάδια
-
Προετοιμάστε ένα πιάτο στο οποίο βάζετε μια χαρτοπετσέτα για να απορρίψετε το μαγειρεμένο puris. -
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλο το σιτάλευρο, το φυτικό έλαιο και το αλάτι, ζυμώνετε καλά με τα δάχτυλά σας. -
Προσθέστε αργά περίπου 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, αρκεί για να σχηματίσουν μια σταθερή ζύμη και ζυμώνουν μέχρι να γυαλιστούν. -
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες με το μέγεθος των μπαλκονιών του γκολφ και τους κυλήστε σε ένα δίσκο στο οποίο θα έχετε χύσει λίγο λάδι. -
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, σε ένα τηγάνι ή kadhai (ένα είδος ινδικό τηγάνι). -
Προσθέστε λίγο λάδι στο λάδι για να αποφευχθεί η καύση του. -
Τηγανίζουμε τον καθαρό ένα μετά το άλλο, κρατώντας το κάτω από το λάδι, στην πρώτη πλευρά μέχρι να πρήζεται. -
Γυρίστε το καθαρό και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο για να απορροφήσει το πλεόνασμα του πετρελαίου. Μπορείτε να κάνετε το Naan με το ίδιο μείγμα. Απλά τηγανίζετε τους δίσκους (βήμα 4) σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδια ή με πολύ λίγο λάδι μέχρι να δείτε καφέ / μαύρα σημεία στο Naan. -
Είναι έτοιμο.