Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο teriyaki

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Παρασκευή σάλτσας teriyaki
• Μέθοδος 2 Προετοιμασία του κοτόπουλου

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία σάλτσας teriyakiPreparation των κοτόπουλων Αναφορές

Το κοτόπουλο Teriyaki είναι ένα από τα πιο γνωστά ιαπωνικά πιάτα κοτόπουλου. Με νότες μπαχαρικών και βότανα αναμεμειγμένα με μαρινάδα σάλτσα γλυκιά και αλμυρή, αυτό το πιάτο με κοτόπουλο απόλαυση κάθε φορά. Για μια απλή αλλά κομψή προετοιμασία, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.

στάδια

Μέθοδος 1 Παρασκευή σάλτσας teriyaki

1. 
   

   
   Σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε το mirin σε βρασμό. Μόλις βράσει, γυρίστε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

2. 
   

   
   Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι από ρύζι, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
   • Αν θέλετε η σάλτσα teriyaki να είναι παχιά, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου αραιωμένο σε λίγο νερό. Το άμυλο καλαμποκιού θα πυκνώσει τη σάλτσα και θα το κάνει να κολλήσει περισσότερο στο κοτόπουλο.

3. 
   

   
   Στη συνέχεια, προσθέστε το καρύκευμα. Ανακατεύετε σε σάλτσα σκόρδου, πιπερόριζα, ραγισμένο πιπέρι και πιπέρι.

4. 
   

   
   
   
   Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Μέθοδος 2 Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. 
   

   
   Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα teriyaki έχει κρυώσει αρκετά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Πολύ ζεστή σάλτσα θα έχει το ανεπιθύμητο αποτέλεσμα να αρχίζει να μαγειρεύει το κοτόπουλο σας.

2. 
   

   
   Ρίξτε 3/4 της σάλτσας teriyaki σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα με το κοτόπουλο. Το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βράσει το κρέας στο τέλος του μαγειρέματος ή ως πλάκα.

3. 
   

   
   Ψυγεί το μαριναρισμένο κοτόπουλο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά κατά προτίμηση μια μέρα. Μέχρι μια ολόκληρη μέρα, όσο περισσότερο μαρινάρετε το κοτόπουλο σας, τόσο πιο ζουμερό και πιο γευστικό θα είναι.

4. 
   

   
   
   
   Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την αεροστεγή σακούλα και ενεργοποιήστε τη μεσαία ζέστη. Ρίξτε (μην χρησιμοποιήσετε) τη μαρινάδα που έχει έρθει σε επαφή με το κοτόπουλο.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 6 λεπτά, καλύπτονται και αποκαλύπτονται.

6. 
   

   
   Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω και μαγειρέψτε, καλύπτονται, για άλλα 6 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να αρχίσει να έχει ένα όμορφο χρώμα και στις δύο πλευρές.

7. 
   

   
   Βουρτσίστε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα τεριγιάκι, αναποδογυρίστε το και ανακατέψτε μεσαία υψηλή θερμότητα και αποκαλύψτε για 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Προσέξτε να μην καίει. Για να αφεθείτε, καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με περισσότερη σάλτσα teriyaki.

8. 
   

   
   Σερβίρετε κοτόπουλο teriyaki με ρύζι στον ατμό, σπαράγγια και τραγανά σόγια (edemame).