Πώς να φτιάξετε το τηγανισμένο κοτόπουλο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κοτολέτες κοτόπουλου
• Μέθοδος 2 Στερεό στυλ της χώρας κοτόπουλου
• Μέθοδος 3 Πρωταρχική συνταγή κοτόπουλου
• Μέθοδος 4 Τηγανητό κοκτέιλ
• Μέθοδος 5 Κοτόπουλο τηγανητό σε φριτέζα
• Μέθοδος 6 Κρατήστε το κοτόπουλο ζεστό

Σε αυτό το άρθρο: Κατεψυγμένα κοτόπουλα κοτόπουλουFried αγρόκτημα σπιτικό τηγανητό κοτόπουλοFrench recipeFried bonitoFried κοτόπουλο σε μια βαθιά τηγάνισμα Κοτόπουλο τηγανισμένο κοτόπουλο ζεστό

Το κοτόπουλο είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες. Νόστιμο, μπορεί να τρώγεται όταν αφήνετε το τηγάνι ή το κρύο με μαγιονέζα, σε ένα σάντουιτς ή σε ένα πικνίκ. Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορεί να βρεθεί σε πολλά εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορου φαγητού, επειδή ανάμεσα σε όλα τα κρέατα, το κοτόπουλο είναι εύκολα τηγανισμένο και οι άνθρωποι το καταναλώνουν σε τακτική βάση. Όταν είναι καλά προετοιμασμένο, το τηγανισμένο κοτόπουλο είναι νόστιμο και έχει πάντα επιτυχία σε ένα τραπέζι! Το μαγείρεμα τηγανητό κοτόπουλο έχει διαφορετικά οφέλη. Μπορείτε να επιλέξετε πρώτα το ζώο που πρόκειται να προετοιμάσετε, είναι δυνατόν να αγοράσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, φρέσκο ​​κοτόπουλο, κοτόπουλο με κτηνοτροφικά σιτηρά, κλπ. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με βότανα από την Προβηγκία, μπαχαρικά ή μουστάρδα Ντιζόν. Όταν ετοιμάζετε ένα κοτόπουλο, είστε σίγουροι ότι όλοι οι φιλοξενούμενοί σας και τα μέλη της οικογένειάς σας θα είναι ικανοποιημένοι, εκτός από τους χορτοφάγους φυσικά. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε τηγανητά κοτόπουλα για τους φίλους και την οικογένειά σας.

στάδια

Μέθοδος 1 Κοτολέτες κοτόπουλου

Με αυτή τη συνταγή, θα τηγανίζετε το κοτόπουλο σας σε μια κατσαρόλα.

1. 
   

   
   Ετοιμάστε τα κοτόπουλα κοτόπουλου σας. Ξεκινήστε αφαιρώντας τους τένοντες και το δέρμα του κοτόπουλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σας σε φύλλα σελοφάν ή χαρτί περγαμηνής και τα καλύψτε με ένα άλλο φύλλο χαρτιού και στη συνέχεια τα πεπλατυσθείτε με έναν τροχό. Θα δημιουργήσετε έτσι αυτό που ονομάζεται κοτόπουλο κοτόπουλου. Πρέπει να μειώσετε το πάχος τους σε ένα εκατοστό.

2. 
   

   
   Κόψτε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα μπλέντερ και φτιάξτε ψωμί. Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο ή σε ένα μεγάλο μπολ.

3. 
   

   
   
   
   Καλύψτε τα κοτόπουλα κοτόπουλου με μουστάρδα Dijon χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στις κοτολέτες και προσθέτουμε τα κιμά Provence.

4. 
   

   
   Τώρα βάλτε τις κοτολέτες σας στο δοχείο που περιέχει τα χτυπημένα αυγά. Και οι δύο πλευρές πρέπει να καλύπτονται με αυγό.

5. 
   

   
   Στη συνέχεια, βάζετε τις κοτολέτες σας μία προς μία στα ψίχουλα ψωμιού. Καλύψτε τα εντελώς με φρέσκα ψίχουλα ψωμιού.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα. Ζεσταίνουμε περίπου ένα εκατοστό από το ηλιέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

7. 
   

   
   Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις κοτολέτες κοτόπουλου στο ταψί. Αφήστε τα σνίτσελ κοτόπουλου να τηγανιστούν σε ηλιέλαιο για τέσσερα έως πέντε λεπτά. Όταν έχουν ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα, είναι αρκετά μαγειρεμένα.

8. 
   

   
   
   
   Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τις κοτόπουλο κοτόπουλου από το τηγάνι. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το πλεονάζον γράσο.

9. 
   

   
   Σερβίρετε τις κολοκυθοκεφτέδες σας. Αν έχετε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψετε ξεχωριστά τα κοτσάνια σας, κρατήστε αυτά που είναι ήδη μαγειρεμένα στο φούρνο σας μέχρι να τα μαγειρέψετε όλα.

Μέθοδος 2 Στερεό στυλ της χώρας κοτόπουλου

Με αυτή τη συνταγή, θα τηγανίζετε το κοτόπουλο σας σε μια κατσαρόλα.

1. 
   

   
   Κόψτε κάθε πόδι και στήθος κοτόπουλου διαγώνια για να αποκτήσετε τέσσερα κομμάτια.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το αλάτι με πιπέρι, πιπέρι καγιέν και μουστάρδα Ντιζόν σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα σας χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας.

3. 
   

   
   Ρίξτε το βουτυρόγαλα σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό. Επιστρέψτε τα στο μπολ σαλάτας για να τα καλύψετε με βουτυρόγαλα σε όλες τις πλευρές.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε το μπέικον σας. Ζεσταίνουμε ένα εκατοστό από το ηλιέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τις φέτες μπέικον στο τηγάνι και καφέ τους μέχρι να είναι τραγανά. Αφαιρέστε τις φέτες μπέικον από το τηγάνι και αφήστε τις να κρυώσουν. Μόλις κρυώσει, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με τα μικρά κομμάτια μπέικον σε ένα μπολ σαλάτας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου που καλύπτονται από το βουτυρόγαλα στο μπολ σαλάτας για να καλύψετε με ψωμί και μικρά κομμάτια μπέικον.

6. 
   

   
   Προσθέστε το ηλιέλαιο στο τηγάνι στο οποίο έχετε μαγειρέψει το μπέικον. Πρέπει να έχετε ένα εκατοστό περίπου λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι.
   • Το λάδι δεν πρέπει να έρχεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, διαφορετικά το εξωτερικό των κομματιών κοτόπουλου σας θα καφέ πριν το εσωτερικό είναι μαγειρεμένο. Εάν το πετρέλαιο σας αρχίσει να καπνίζει στο τηγάνι επειδή είναι πολύ ζεστό, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι για να μειώσετε τη θερμοκρασία και να χαμηλώσετε λίγο τη θερμότητα.

7. 
   

   
   Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι για περίπου δέκα λεπτά γυρίζοντας τα μετά από πέντε λεπτά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών κοτόπουλου και τη θερμοκρασία του λαδιού. Όταν έχουν ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα, τα κομμάτια κοτόπουλου μαγειρεύονται.

8. 
   

   
   Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφαιρέστε τα κομμάτια του τηγανισμένου κοτόπουλου από το τηγάνι με λαβίδες για μαγείρεμα. Ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
   • Εάν μαγειρεύετε τα κομμάτια κοτόπουλου ξεχωριστά, κρατήστε τα κομμάτια που είναι ήδη μαγειρεμένα στο φούρνο, ώστε να παραμείνουν ζεστά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα κομμάτια.

Μέθοδος 3 Πρωταρχική συνταγή κοτόπουλου

Με αυτή τη συνταγή, θα τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια φριτέζα.

1. 
   

   
   Ρίξτε τρία φλιτζάνια γάλακτος και ένα αυγό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά.

2. 
   

   
   Ρίχνουμε ψωμιά, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα σε άλλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου ένα-ένα στο μπολ σαλάτας που περιέχει το αλεύρι, στη συνέχεια τα βάζετε στο γάλα που αναμιγνύεται με το αυγό και στη συνέχεια τα αντικαταστήστε πάλι στο μείγμα αλεύρι και ψωμί. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο ή πιάτο.

4. 
   

   
   Έχετε μια φριτέζα με βαθιά λίπη, στην οποία μπορείτε να τηγανίζετε κοτόπουλο. Ρίξτε το ηλιέλαιο και το θερμαίνετε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε το λάδι έτσι ώστε να μην πάρει πολύ ζεστό και δεν ξεκινά το πιτσίλισμα. Για να διαπιστώσετε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε το χέρι (όχι όχι στο καυτό λάδι) κάτω από τη βρύση και ρίξτε μερικές σταγόνες κρύου νερού στο λάδι στη φριτέζα. Εάν το λάδι sizzles, είναι στην ιδανική θερμοκρασία και μπορείτε να τηγανίζετε κομμάτια κοτόπουλου σας.

5. 
   

   
   Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου έχουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρέστε από τη φριτέζα με λαβίδες για μαγείρεμα.

6. 
   

   
   Βάλτε τα κομμάτια του τηγανισμένου κοτόπουλου σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

7. 
   

   
   Μπορείτε να σερβίρετε το νόστιμο τηγανισμένο κοτόπουλο στους καλεσμένους σας. Απολαύστε το κοτόπουλο σας με λαχανικά στον ατμό, πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λάχανο.
   • Αν πάρετε το κοτόπουλο σε φίλους ή πηγαίνετε για ένα πικνίκ, αφήστε πρώτα το κοτόπουλο να κρυώσει και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ένα καπάκι για να το μεταφέρετε με τα άλλα συστατικά που φέρετε.

Μέθοδος 4 Τηγανητό κοκτέιλ

Με αυτή τη συνταγή, θα τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια φριτέζα.

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τα σκεύη και τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή.

2. 
   

   
   Κόψτε το σκυλί σας με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε το σε έξι κομμάτια, δύο φτερά, δύο μηρούς και δύο κομμάτια στήθους.

3. 
   

   
   Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, χύστε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με δύο κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τσίμπη πιπεριού καγιέν και λίγο πιπέρι και αλάτι.

4. 
   

   
   Προσθέστε μια κουταλιά σούπας μαϊντανό, ένα σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ εδάφους, στη συνέχεια αναμείξτε όλα τα συστατικά.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε τα κομμάτια του σκαθάρι σας σε ένα πιάτο ή ένα μεγάλο μπολ για να μαρινάρετε. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κομμάτια του σκυλί σας στο μπολ ή το πιάτο. Αφήστε τα κοκτέιλ σας μαρινάρετε για τριάντα λεπτά.

6. 
   

   
   Μετά από τριάντα λεπτά, αποστραγγίστε τα κομμάτια του σκωτσέλου.

7. 
   

   
   Βυθίστε τα κομμάτια κατσαρίδων σας σε ψίχουλα ψωμιού και τα καλύψτε με ψίχουλα ψωμιού από όλες τις πλευρές.

8. 
   

   
   Ρίξτε λάδι στη φριτέζα σας και το θερμαίνετε σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες.

9. 
   

   
   Τοποθετήστε τα κομμάτια του σκωτσέλου σας στο καυτό λάδι. Αφήστε τους να μαγειρευτούν στη φριτέζα για περίπου 13 έως 15 λεπτά, μέχρι να έχουν ωραίο χρυσοκαστανά χρώμα.

10. 
    

    
    Αφαιρέστε τα κομμάτια κατσαρίδας από τη φριτέζα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

11. 
    

    
    Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε λίγο αλάτι πάνω από τα κομμάτια σκυλί. Προσθέστε μερικά κομμάτια λεμονιού στο τραπέζι ή τα πιάτα των καλεσμένων σας.

Μέθοδος 5 Κοτόπουλο τηγανητό σε φριτέζα

Με αυτή τη συνταγή, θα τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια φριτέζα.

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τα σκεύη και τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού, το κιμάκι και το μαλακωμένο μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη κρέμα.
   • Ρίξτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

3. 
   

   
   Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμώδες βούτυρο σε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. Κλείστε το φύλλο αλουμινόχαρτου και δώστε του ένα ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετήστε το βούτυρο στον καταψύκτη και όταν στερεοποιηθεί, βγάλτε το από την κατάψυξη.

4. 
   

   
   Συμπληρώστε τα κομμάτια κοτόπουλου σας με μια κυλιόμενη περόνη για να τα μετατρέψετε σε κοτολέτες (ανατρέξτε στη συνταγή "Κοτόπουλα κοτόπουλου" λίγο ψηλότερα).

5. 
   

   
   Αφαιρέστε το στερεοποιημένο βούτυρο από την κατάψυξη. Κόψτε το σε τέσσερα κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε τα κοτολέτα σας στο χώρο εργασίας σας και τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο κάθε κοπριάς. Κλείστε τα τυλίγοντάς τα για να μαστίσετε εντελώς το βούτυρο.

7. 
   

   
   Κρατήστε τα κοτολέτα σας κλειστά τοποθετώντας μια οδοντογλυφίδα σε κάθε άκρο των κοτόπουλων κοτόπουλου σας.

8. 
   

   
   Σπάστε το αυγό, χύστε το σε ένα μπολ και χτυπήστε το με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις κοτολέτες κοτόπουλου σας ένα προς ένα στο μπολ που περιέχει το χτυπημένο αυγό.

9. 
   

   
   Στη συνέχεια βάλτε τις κοτόπουλο κοτόπουλου σας στα ψίχουλα ψωμιού. Τυλίξτε τα και φροντίστε να τα καλύψετε με ψίχουλα ψωμιού από όλες τις πλευρές. Ίσως χρειαστεί να πιέσετε ελαφρά τα κολοκυθάκια για να φέρονται σωστά τα ψίχουλα ψωμιού.

10. 
    

    
    Τοποθετήστε τις κοτολέτες κοτόπουλου στο ψυγείο σας για λίγο. Όταν τα ψίχουλα ψωμιού κολλήσουν στα κοτσάνια, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το ψυγείο.

11. 
    

    
    Ρίξτε λάδι στη φριτέζα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών Κελσίου. Εάν το λάδι φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία, αφήστε το να κρυώσει λίγο ή θα καφέ έξω από τις κοτολέτες σας, αλλά το εσωτερικό δεν θα μαγειρέψει σωστά.

12. 
    

    
    Μην μαγειρεύετε όλα τα κοτόπουλα κοτόπουλου σας ταυτόχρονα, έτσι ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να μην πέφτει πάρα πολύ και έτσι ώστε οι κοτολέτες να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αφήστε τους να τηγανίσουν για περίπου δέκα λεπτά. Όταν έχουν ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα, αφαιρέστε τα από τη φριτέζα με λαβίδες κουζίνας.
    • Κρατήστε τα χτένια που έχετε μαγειρέψει στο φούρνο σας ενώ μαγειρεύετε τα παρακάτω.

13. 
    

    
    Τοποθετήστε τα κοτόπουλα κοτόπουλου σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

14. 
    

    
    Σερβίρετε τις υπέροχες κοτόπουλο κοτόπουλου σας. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες που έχετε τοποθετήσει στα άκρα πριν από την εξυπηρέτηση των κοτόπουλων σας. Όταν οι φιλοξενούμενοί σας πρόκειται να κόψουν ένα τσίμπημα, το νόστιμο λιωμένο βούτυρο θα ξεφύγει από το κέντρο των κοτολέτας.

Μέθοδος 6 Κρατήστε το κοτόπουλο ζεστό

Για να προετοιμάσετε τις συνταγές που εξηγούμε παραπάνω, συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην τηγανίζετε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου σας ταυτόχρονα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε ένα προς ένα ή δύο προς δύο, έτσι ώστε η θερμοκρασία του πετρελαίου να μην μειώνεται δραστικά, πράγμα που δεν θα επέτρεπε την συνεπή μαγειρική των κομματιών κοτόπουλου σας. Ενώ μαγειρεύετε τα παρακάτω κομμάτια, πρέπει να κρατήσετε τα προηγούμενα ζεστά, εδώ είναι μια μέθοδος που θα σας επιτρέψει να κρατήσετε το κοτόπουλο σας ζεστό διατηρώντας παράλληλα την ποιότητά του:

1. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα δοχείο που προστατεύει από φούρνο. Δημιουργήστε μπάλες με θραύση αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τις στο δοχείο.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου στις μπάλες που είναι τοποθετημένες στο δοχείο. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να βάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου.
3. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο και το βάζετε στο φούρνο σας σε θερμοκρασία από 65 έως 95 βαθμούς Κελσίου. Μόλις δημιουργήσατε μια ηλεκτρική κουζίνα ατμού.
4. Κρατήστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο στον ατμό σας μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Με αυτόν τον τρόπο, θα παραμείνουν ζουμερά και τρυφερά.

συμβουλή

• Εάν μαγειρεύετε πολλά κομμάτια κοτόπουλου, μην τηγανίζετε όλα αυτά την ίδια στιγμή, θα έχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα διατηρώντας τη θερμοκρασία του λαδιού ψηλά, μειώνοντας επίσης το χρόνο μαγειρέματος. Κρατήστε τα κομμάτια που είναι ήδη μαγειρεμένα στο φούρνο σας.
• Αν θέλετε τραγανά κομμάτια τηγανισμένου κοτόπουλου, μην ανακατεύετε το αλεύρι με τα ψωμιά. Τοποθετήστε το αλεύρι και τα ψίχουλα ψωμιού σε διαφορετικά δοχεία και πρώτα βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αλεύρι, καλύπτοντας όσο το δυνατόν λιγότερα αλεύρια (αυτό θα επιτρέψει στα ψωμιά να προσκολληθούν καλύτερα). Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο χτυπημένο αυγό (αναμεμειγμένο ή όχι με το γάλα) και τοποθετήστε τα στα ψωμιά. Προσεκτικά παλτό κομμάτια κοτόπουλου με ψωμί και τηγανίζουμε. Ακολουθήστε τις συμβουλές που δίνονται στις παραπάνω συνταγές ή τηγανίστε τα πόδια και τα κουνουπιέρες σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα πέντε βαθμών Κελσίου και τα φτερά και το στήθος σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα βαθμών Κελσίου. Πρώτα τηγανίζουμε τα πόδια, μετά τα γουδοχέρια, στη συνέχεια προσθέτουμε τα στήθη και τελειώνουμε με τα φτερά.
• Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σας σωστά. Κοτόπουλο είναι ένα κρέας που πρέπει να μαγειρευτεί για λίγο. Ακολουθήστε τις οδηγίες που δίνονται στις παραπάνω συνταγές για χρόνους μαγειρέματος, τόσο για λόγους ασφαλείας όσο και για να έχετε την καλύτερη δυνατή γεύση.
• Για να τηγανίζετε κοτόπουλο ή πουλερικά, χρησιμοποιήστε λάδι για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι που δεν καίγεται πολύ γρήγορα (σε χαμηλές θερμοκρασίες) και δίνει μικρή γεύση στα τρόφιμα. Μη χρησιμοποιείτε λάδι με έντονη γεύση. Τα λάδια που συνιστούμε είναι πρώτα από όλα ηλιέλαιο και φυστικέλαιο, και στη συνέχεια φυτικά έλαια με πολύ υψηλή θερμοκρασία βρασμού.
• Αν μαγειρεύετε ξεχωριστά κομμάτια κοτόπουλου στο ίδιο ταψί, αλλάξτε το λάδι πριν μαγειρέψετε νέα κομμάτια. Αυτό είναι για να αφαιρέσετε τα απομεινάρια breadcrumbs που θα είναι στο τηγάνι και θα κάψει ενώ το μαγείρεμα πάρα πολύ.
• Αν θέλετε τραγανή αλλά καλά μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου, τα τηγανίζετε σε μια αρκετά χαμηλή θερμοκρασία για να επιτρέψετε στο κοτόπουλο να μαγειρέψει καλά.
• 
  
  

  
  

  
  Ένας τρόπος για να καλύψετε εύκολα τα κομμάτια κοτόπουλου με ψωμιά είναι να τοποθετήσετε τα συστατικά σε μια πλαστική σακούλα, όπως μια τσάντα καταψύκτη με ένα κλείσιμο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ή δύο κομμάτια κοτόπουλου στη πλαστική σακούλα και ανακατέψτε για να καλύψετε τα κομμάτια σας με ψωμί και αλεύρι. Πάρτε τα κομμάτια κοτόπουλου από την τσάντα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε νέα κομμάτια κοτόπουλου στη πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, βυθίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο υγρό και τα τηγανίζετε.

προειδοποιήσεις

• Το κοτόπουλο είναι ένα κρέας που πρέπει να μαγειρεύεται καλά, η σάρκα πρέπει να είναι άσπρο στο τέλος του μαγειρέματος. Μην τρώτε κοτόπουλο με ροζ σάρκα. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να περιέχει βακτήρια και να μεταδίδει ασθένειες όπως η σαλμονέλα.
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη θερμοκρασία του λαδιού μαγειρέματος. Εάν το λάδι φτάσει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, το κρέας δεν θα μαγειρεύεται αρκετά μέσα και το εξωτερικό μπορεί να καεί.
• Προσέξτε να χρησιμοποιείτε λάδι σε υψηλές θερμοκρασίες. Μην επιτρέπετε στα παιδιά ή τα κατοικίδια ζώα να έρχονται κοντά στο τηγάνι ή τη φριτέζα που χρησιμοποιείτε. Επίσης, προσέξτε να πιείτε ζεστό πετρέλαιο, μπορεί να λάβετε σταγόνες λάδι στο σώμα, το πρόσωπο και τα μάτια. Μην φέρετε το πρόσωπό σας κοντά στο καυτό λάδι.
• Για να χειριστείτε τα κοτόπουλα σας σε καυτό λάδι και να τα σερβίρετε, βάλτε τα γάντια κουζίνας για να προστατέψετε τα χέρια σας.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε καυτό λάδι με λαβές κουζίνας και αφαιρέστε τα με τον ίδιο τρόπο.

Απαραίτητα στοιχεία

• Πιάτα για ψίχουλα ψωμιού
• Σαλάτα για να ανακατέψετε τα υλικά και να καλύψετε το κρέας με αλεύρι
• Ένα ζεύγος λαβίδων κουζίνας
• Μια φριτέζα και ένα τηγάνι
• Φύλλο αλουμινίου
• Πλαστικές σακούλες ή χαρτί περγαμηνής
• Σκεύη για να διατηρήσετε το κοτόπουλο ζεστό στο φούρνο σας
• Μια καρφίτσα για την κατασκευή κοτόπουλων κοτόπουλου
• Χαρτοπετσέτες

Πηγές και αποσπάσματα