Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κλασικό κουλουράκι ψωμιούVegan Κολοκυθάκια BreadReferences
Εάν έχετε λαχανόκηπο ή έναν γείτονα που έχει ένα, γνωρίζετε πόσα κολοκυθάκια μπορεί να είναι άφθονα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ευτυχώς, αυτή η ευέλικτη σκουός μπορεί να κάνει ένα γρήγορο και νόστιμο ψωμί. Αυτό το άρθρο σας εισάγει σε μια κλασική συνταγή ψωμιού κολοκυθάκι, καθώς και μια vegan συνταγή, ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε φέτος το πλεονάζον κολοκυθάκι.
στάδια
Μέθοδος 1 Κλασικό ψωμί κολοκυθιάς
-
Προετοιμάστε το ψήσιμο του ψωμιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα κουτί από κέικ, ένα τετράγωνο ταψί ή μαϊντανό, ανάλογα με το σχήμα που θέλετε να δώσετε στο ψωμί σας. -
Προετοιμάστε το κολοκυθάκι. Χρησιμοποιήστε ένα λιτό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το πράσινο δέρμα του κολοκυθάκι σας. Τοποθετήστε ένα τρίφτη πάνω σε ένα μπολ και τρίψτε το κολοκυθάκι, στρέφοντας το σκουός έτσι ώστε όλες οι πλευρές να τριφτούν. Συνεχίστε μέχρι το κολοκυθάκι να είναι πλήρως τριμμένο, μετά πηγαίνετε στο επόμενο κολοκυθάκι. Όταν έχετε μια καλή ποσότητα τριμμένη κολοκυθάκια, τοποθετήστε το σε γλειφιτζούρια και πατήστε πάνω από το hutch για την εξάλειψη περίσσεια χυμού. Μετρήστε την ποσότητα τριμμένο κολοκυθάκι για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα 2 ½ φλιτζάνια που χρειάζεστε και αν είναι απαραίτητο, τριμμένο περισσότερο.- Προσπαθήστε να εξάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, έτσι ώστε το ψωμί να μην είναι πολύ βρεγμένο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι μουσελίνα για να πιέσετε το χυμό αντί για το all-in-one.
-
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν σωστά.- Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι αλεύρι με ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτό θα δώσει το ψωμί σας μια ελαφρώς πιο πυκνή ουρία.
- Το αλεύρι κέικ μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με συμβατικό αλεύρι, αν θέλετε ένα ελαφρύτερο ψωμί.
- Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο κανέλα και μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το φρέσκο μοσχοκάρυδο είναι το καλύτερο αν μπορείτε να το πάρετε.
-
Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το γιαούρτι, το βουτυρόγαλα και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά έως ότου η ζύμη είναι ομαλή. Τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο κολοκυθάκι.- Μπορείτε να βάλετε περισσότερο γιαούρτι και λιγότερο βουτυρόγαλα ή περισσότερο βουτυρόγαλα και λιγότερο γιαούρτι, αν εξαντλήσετε ένα από τα συστατικά.
- Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά βανίλιας για μια πιο έντονη γεύση.
- Ρίξτε ένα φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας για επιπλέον γεύση.
-
Ανακατέψτε τα υγρά και ξηρά υλικά. Ρίξτε το 1/3 του ξηρού μίγματος στο υγρό μείγμα. Με ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Συνεχίστε να προσθέτετε τα υπόλοιπα 2/3 του ξηρού μίγματος μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. -
Μαγειρέψτε το ψωμί. Μεταφέρετε τη ζύμη στην ήδη παρασκευασμένη ζύμη. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού.- Αν προετοιμάσετε αυτό το ψωμί κολοκυθιών σε μορφή muffins, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Ελέγξτε το μαγείρεμα μετά από 30 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε το ψήσιμο στο κέντρο του ψωμιού, αν δεν έχετε οδοντογλυφίδες.
-
Σερβίρετε το ψωμί. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν φέρετε. Σερβίρετε ζεστό με ένα βούτυρο ή απολαύστε το. Καλύψτε το ψωμί με αλουμινόχαρτο για να το διατηρήσετε.
Μέθοδος 2 Αρτοποιείο Vegan κολοκυθάκια
-
Προετοιμάστε το ψήσιμο του ψωμιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα κουτί από κέικ, ένα τετράγωνο ταψί ή μαϊντανό, ανάλογα με το σχήμα που θέλετε να δώσετε στο ψωμί σας. -
Προετοιμάστε το κολοκυθάκι. Χρησιμοποιήστε ένα οικονομικό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το κολοκυθάκι. Τηγανίστε το κολοκυθάκι πάνω από ένα μπολ με ένα τρίφτη. Όταν έχετε μια καλή ποσότητα τριμμένη κολοκυθάκια, τοποθετήστε το σε γλειφιτζούρια και πατήστε πάνω από το hutch για την εξάλειψη περίσσεια χυμού. Μετρήστε την ποσότητα τριμμένο κολοκυθάκι για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα 2 ½ φλιτζάνια που χρειάζεστε και αν είναι απαραίτητο, τριμμένο περισσότερο. -
Προετοιμάστε το μείγμα λιναρόσπορου. Μετρήστε την απαραίτητη ποσότητα λιναρόσπορου, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε τους σπόρους και αφήστε τους να απορρίψουν το συνδετικό υλικό που κάνει τους λιναρόσπορους ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αυγών. -
Ανακατέψτε τα άλλα υγρά συστατικά. Ρίξτε το μίγμα λιναρόσπορου σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε ζάχαρη, λάδι, μήλα και βανίλια. Ρίχνουμε το τριμμένο κολοκυθάκι. -
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι πλήρως ενσωματωμένα. -
Ανακατέψτε τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά. Προσθέστε το μίγμα αλευριού στο μπολ των υγρών συστατικών, κατά το τρίτο. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ενσωματώσετε απαλά το αλεύρι μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.- Μην ανακατεύετε πάρα πολύ τη ζύμη, καθώς αυτό θα σας δώσει ένα πιο πυκνό ψωμί.
- Ρίξτε ένα φλιτζάνι τσιπ σκοτεινής σοκολάτας ή τσιπς χαρουπιού, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.
-
Μαγειρέψτε το ψωμί. Ρίξτε τη ζύμη στο προηγουμένως προετοιμασμένο καλούπι. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού. -
Σερβίρετε το ψωμί. Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Το ψωμί των vegan κολοκυθιών είναι νόστιμο και σερβίρεται με μαρμελάδα ή βέγκαν μαργαρίνη. -
Μη διστάσετε να μας καλέσετε.