Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία των συστατικώνΠαρακαλώ το κρέας9 Αναφορές
Το παγωμένο μπέικον είναι ένα γλυκό και αλμυρό καναδικό πιάτο που είναι ιδανικό για πάρτι και κοκτέιλ πάρτι. Πριν μαγειρέψουν φέτες καπνιστού μπέικον, επικαλύψτε το καθένα με ζάχαρη ζάχαρης και σιροπιού σφενδάμου που θα ταιριάζει απόλυτα με την αλμυρή γεύση του κρέατος. Δεν πρέπει να σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά για να προετοιμάσετε το παγωμένο μπέικον και θα είναι επιτυχής!
στάδια
Μέρος 1 Προετοιμασία των συστατικών
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 180 ° C και περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να φτάσει αυτή η θερμοκρασία. -
Ετοιμάστε ένα πιάτο. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου δίσκου ψησίματος με χαρτί αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής και τοποθετήστε πάνω του μια μεταλλική σχάρα. Το χαρτί θα κρατήσει το υγρό που θα πέσει για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός.- Αν δεν έχετε μια σχάρα, απλά καλύψτε την πλάκα με χαρτί περγαμηνής. Ένα πλέγμα θα καταστήσει το κατεψυγμένο μπέικον πιο κρεμώδες, αλλά μπορείτε ακόμα να προετοιμάσετε το πιάτο αν δεν έχετε.
-
Προετοιμάστε το κερασάκι. Ρίξτε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και το ξύδι ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. -
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το κρέας. Τοποθετήστε τις φέτες καπνιστής κοιλιάς στο ράφι του φούρνου, τοποθετώντας τα μεταξύ τους τακτικά και βεβαιώνοντας ότι δεν επικαλύπτονται. Ψήνουμε την πλάκα με τη σχάρα.- Εάν δεν έχετε μια σχάρα, βάλτε το μπέικον απευθείας στο δίσκο ψησίματος.
- Μην προσθέτετε ακόμα μαύρισμα. Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα μπέικον.
Μέρος 2 Μαγειρέψτε το κρέας
-
Μαγειρέψτε το μπέικον. Ψήστε την πλάκα με το ράφι στη μέση του φούρνου και μαγειρέψτε την κοιλιά του χοιρινού για 10 λεπτά. -
Αναποδογυρίστε τις φέτες. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε την πλάκα του φούρνου και προστατέψτε τον με ένα γάντι φούρνου. Βουρτσίστε την επιφάνεια των καπνιστών φετών στην κοιλιά με το σιρόπι σφενδάμου. Στη συνέχεια, γυρίστε τους με ένα ζεύγος λαβίδων κουζίνας ή μια μικρή σπάτουλα και παλτό από την άλλη πλευρά με πάγωμα. -
Συνεχίστε το μαγείρεμα. Βάλτε την πλάκα πίσω στο φούρνο και μαγειρέψτε το καπνιστό στήθος για 5 λεπτά στη δεύτερη πλευρά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα κουζίνας για να πασπαλίζετε και τις δύο πλευρές του κρέατος με τη γλύκανση του σιροπιού σφενδάμου πριν ξαναγεμίσετε το μπέικον.- Ο ψεκασμός του μπέικον δημιουργεί μια ωραία στιβάδα πάγου στην επιφάνεια.
-
Συνεχίστε να πασπαλίζετε το κρέας. Βγάλτε το από το φούρνο μετά από άλλα 5 λεπτά. Παγώστε τις δύο πλευρές του καπνιστού μαστού με το μείγμα σιροπιού σφενδάμου. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το μπέικον. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 35 λεπτά για να μαγειρέψουν σε όλους.- Εάν δεν γνωρίζετε εάν το κρέας είναι μαγειρεμένο, σπάστε ένα μικρό κομμάτι για να δείτε αν είναι αρκετά τραγανό για σας.
-
Αφήστε το μπέικον να κρυώσει. Όταν μαγειρεύεται, βγάλτε το από το φούρνο. Ανασηκώστε προσεκτικά τη σχάρα στην οποία βάλατε τις φέτες και τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας για να αποφύγετε την παραμένουσα θερμότητα που εκπέμπεται από την πλάκα για να παρατείνετε το μαγείρεμα. Αφήστε το μπέικον να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη σχάρα χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δίσκο. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.