Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 22 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.
2 Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Με δύο μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Προσπαθήστε να χειρίζεστε το βούτυρο όσο το δυνατόν πιο απαλά, καθώς θα πρέπει να παραμείνει δροσερό μέχρι να βάλετε τα ψωμάκια στο φούρνο.
- Εάν το βούτυρο και το μαχαίρι είναι ευκολότερο να χειριστείτε το βούτυρο, ξεπλύνετε πρώτα το χέρι σας με κρύο νερό, ώστε να μην υπερθερμανθεί το βούτυρο.
- Εάν το βούτυρο μαλακώνει, τοποθετήστε το στην κατάψυξη αφού κόψετε σε κομμάτια. Αφαιρέστε το μετά από ψύξη για περίπου 10 λεπτά.
3 Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του βουτύρου στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι έως ότου αρχίσει να μοιάζει με μικρά ξηρά φασόλια και δεν παραμένουν μεγάλα κομμάτια βούτυρο.
- Είναι σημαντικό να μην αναμιγνύετε το μείγμα περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, επειδή δουλεύοντας το αλεύρι πάρα πολύ, θα πάρετε ψωμάκια που είναι πάρα πολύ σκληρά. Αφήνοντας τα μικροσκοπικά κομμάτια βούτυρο θα δώσει τα κουλούρια σας τη σωστή γεύση του βουτύρου.
- Για να διαπιστώσετε εάν το παρασκεύασμα έχει αναμιχθεί επαρκώς, πιέστε μια μικρή ποσότητα πάστας μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Εάν η ζύμη παραμένει σε ένα κομμάτι, είναι έτοιμη για το επόμενο βήμα. Αν η ζύμη παραμένει πολύ πούδρα και τι μίγμα, ανακατέψτε περισσότερο, και στη συνέχεια επαναλάβετε τη δοκιμή.
4 Ψύξτε τη ζύμη. Τοποθετήστε το δοχείο ζύμης στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο βούτυρο να κρυώσει πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
5 Προσθέστε το βουτυρόγαλα. Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο. Ρίχνουμε απαλά το βουτυρόγαλα και χρησιμοποιούμε ένα ξύλινο κουτάλι για να το προσθέσουμε απαλά στο μείγμα βουτύρου και αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το βουτυρόγαλο και έχετε μια κολλώδη ζύμη με μικρά κομμάτια βούτυρο διάσπαρτα μέσα. διαφήμιση
Μέρος 2 του 3:
Αναδιπλώστε και κόψτε τους κυλίνδρους
-
1 Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230 ° C. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα ρολά σας με τον σωστό τρόπο, είναι σημαντικό ο φούρνος να προθερμανθεί, ώστε να μπορείτε να μεταφέρετε τα ρολά ενώ το βούτυρο είναι ακόμα κρύο. -
2 Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μια αλεσμένη σανίδα κοπής θα είναι τέλεια ή μπορείτε να εργαστείτε σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα καθαρό τραπέζι. Αν δεν θέλετε να λερώσετε την επιφάνεια εργασίας, καλύψτε με μερικά φύλλα χαρτιού περγαμηνής και καλύψτε με αλεύρι. -
3 Συμπληρώστε και διπλώστε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε έναν αλεσμένο τροχό ή την κάτω πλευρά μιας πλάκας για να ισοπεδώσετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε απαλά τη ζύμη. Πάρτε τις άκρες και διπλώστε τη ζύμη στο μισό. Με την τροχαλία ή την πλάκα, πεπλατυσθείτε ξανά τη ζύμη. Αναδιπλώστε το ξανά στο μισό και, στη συνέχεια, ισιώστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να διπλώσετε τη ζύμη τρεις φορές. Συμπληρώστε μια τελευταία φορά, ώστε η ζύμη να έχει πάχος περίπου 2,5 cm.- Εάν θέλετε λεπτότερα ρολά, πεπλατυσθείτε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 1 cm.
- Αναδίπλωση της ζύμης είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε ρολά. Για περισσότερα στρώματα, συνεχίστε να κάμπτετε απαλά και να ισιώσετε τη ζύμη σας.
- Εάν θέλετε λεπτότερα ρολά, πεπλατυσθείτε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 1 cm.
-
4 Κόψτε τα ρολά. Με ένα κόπτη μπισκότων (ή την άκρη ενός ποτηριού), κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων. Μη σφραγίζετε κυλίνδρους καθώς θα διογκωθούν και θα εξαπλωθούν ελαφρώς όταν μαγειρευτούν.- Οι κύλινδροι είναι συνήθως στρογγυλοί, αλλά μπορείτε να τους κόψετε σε τετράγωνα αν προτιμάτε. Επίσης, δεν μπορείτε να κόψετε τη ζύμη και να τη χρησιμοποιήσετε σαν τραγανές επιφάνειες για μια πίτα κοτόπουλου.
- Τώρα μπορείτε να καλύψετε αυτό το πιάτο ωμών κουλουριών με πλαστικό περιτύλιγμα και να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, απλά τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο.
- Οι κύλινδροι είναι συνήθως στρογγυλοί, αλλά μπορείτε να τους κόψετε σε τετράγωνα αν προτιμάτε. Επίσης, δεν μπορείτε να κόψετε τη ζύμη και να τη χρησιμοποιήσετε σαν τραγανές επιφάνειες για μια πίτα κοτόπουλου.
Μέρος 3 από 3:
Μαγειρέψτε τα ρολά
-
1 Τοποθετήστε την πλάκα φούρνου στον προθερμασμένο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως πριν τοποθετήσετε τα ρολά. Για να μαγειρέψετε σωστά, τα κουλουράκια πρέπει να εκτίθενται σε ισχυρή θερμότητα για μικρό χρονικό διάστημα. -
2 Μαγειρέψτε τα ρολά για 15 λεπτά. Είναι έτοιμοι όταν έχουν επιχρυσωθεί στην κορυφή. Δεδομένου ότι οι φούρνοι δεν ζεσταίνουν όλοι στην ίδια θερμοκρασία, προσέξτε τα κουλούρια τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. -
3 Σερβίρετε τα ρολά. Είναι καλύτερα όταν σερβίρονται φρέσκα και ζεστά στην έξοδο του φούρνου. Μπορείτε να τα στρώσετε με το λιωμένο βούτυρο και να το φτιάξετε με μαρμελάδα ή μέλι ή να τα υπηρετήσετε ως ένα πιάτο για ένα στιφάδο ή τηγανητό κοτόπουλο. Θα κρατηθούν για περίπου μία ημέρα σε αεροστεγές δοχείο. διαφήμιση
συμβουλή
- Προσθέστε υπέροχες γαρνιτούρες όπως το βούτυρο, τη ζελέ, τη μαρμελάδα ή το μέλι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα σάντουιτς με τα ρολά σας. Να είστε δημιουργικοί, είναι πολύ ευέλικτοι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο.