Πώς να κάνετε υγιείς βάφλες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Επιλέγοντας υγιή συστατικά
• Μέρος 2 Μαγειρέψτε τις βάφλες
• Μέρος 3 Προσθέστε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πλήρωση

Σε αυτό το άρθρο: Επιλέγοντας υγιεινά συστατικάΒάφλες βάρουςΠροσθήκη ενός πλούσιου θρεπτικού pad16 Αναφορές

Τι πιο νόστιμο από ένα πιάτο ζεστών, κρεμώδη βάφλες για πρωινό; Απλώς φαντάζοντας ότι το σιρόπι είναι σάκχαρο στις μικρές τρύπες, τότε στάζει όταν βάζετε την πιρούνι σας για κάθε νόστιμο δάγκωμα, αρκεί για να σας κάνει να σηκωθείτε από το κρεβάτι σας. Θυμηθείτε ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν έχετε, όπως και η πλειοψηφία των ανθρώπων, εκείνη τη μικρή φωνή που ακούγεται κάπου στο πίσω μέρος του μυαλού σας που ψιθυρίζει ότι όλο το βούτυρο, τη ζάχαρη και το τηγανισμένο αλεύρι δεν είναι πολύ καλό για εσάς . Απλά πρέπει να αλλάξετε μερικά βασικά συστατικά για να αισθάνεστε καλύτερα για τις επιλογές των τροφίμων σας χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσετε αυτό το υπέροχο πρωινό.

στάδια

Μέρος 1 Επιλέγοντας υγιή συστατικά

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε λιγότερο άσπρο αλεύρι. Δεν είναι απαραίτητο να εξαλείψετε πλήρως το άσπρο αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη, αλλά να μειώσετε στο ήμισυ το ποσό του εμπλουτισμένου αλεύρου για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιούσατε. Αντικαταστήστε το άλλο μισό με ένα άλλο γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι αμυγδάλου. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα παρατηρήσετε καν κάποια διαφορά όταν τρώτε τις βάφλες σας.
   • Ρυθμίστε την ποσότητα αλεύρου που θα χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας.
   • Η πλειοψηφία των υδατανθράκων σε συμβατικές βάφλες προέρχονται από άλευρο πλούσιο σε άμυλο.

2. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε υποκατάστατα αλεύρου. Μπορείτε να παραλείψετε το αλεύρι αντικαθιστώντάς το με πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστατικά εάν πάσχετε από δυσανεξία στη γλουτένη ή αν προσπαθήσετε να ακολουθήσετε μια ολιστική διατροφή. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες βρώμης, μικτά καρύδια ή αλεύρι λινάρι.
   • Γνωρίστε ότι μπορείτε να δώσετε βάφλες μια πολύπλοκη γεύση καρυδιού, εάν χρησιμοποιείτε άλλα δημητριακά.
   • Εάν θέλετε ομαλότερες βάφλες, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το υποκατάστατο αλεύρου είναι αλεσμένο ή αναμεμειγμένο με λεπτή συνεκτικότητα.

3. 
   

   
   
   
   Αντικαταστήστε το αλεύρι με αυγά. Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο μπορούν να αντικατασταθούν από αυγά. Ανακατέψτε 2 ή 3 μεγάλα αυγά με λίγα κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε μια γλυκαντική ουσία, όπως η κομπόστα μπανάνας, και τελειώσατε. Τίποτα πιο εύκολο! Στην πραγματικότητα, όχι μόνο είναι το γεγονός ότι τα αυγά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και καλές χοληστερόλες, δίνουν μαλακή και σπογγώδη ουρία σε βάφλες μόλις μαγειρευτούν, καθιστώντας τα σχεδόν αδιάκριτα από εκείνα που παραδοσιακά γίνονται με αλεύρι.
   • Χτυπήστε τα αυγά με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι πριν προσθέσετε το μίγμα στη ζύμη.
   • Έχετε ακόμη την επιλογή να κάνετε μια έκδοση από βάφλες χωρίς υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας μόνο αυγά και μερικά ξηρά συστατικά. Μπορείτε να φάτε τα βάφλες αυγών σας, μπέικον μπέικον, λουκάνικο γαλοπούλας και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

4. 
   

   
   
   
   Αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαφρύτερες επιλογές. Πολλές από τις θερμίδες στις βάφλες προέρχονται από το βούτυρο, είτε αναμειγνύονται με το κτύπημα είτε χρησιμεύουν ως γαρνιτούρα. Αντί να χρησιμοποιείτε βούτυρο, δοκιμάστε λάδι καρύδας, ελληνικό γιαούρτι ή μήλο. Η αφαίρεση του βουτύρου από το μίγμα βάφλας μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τον μακροπρόθεσμο κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας και την τύψη που αισθάνεστε κάθε φορά που τρώτε λιπαρά τρόφιμα.
   • Το έλαιο καρύδας είναι ένα πολύ ευέλικτο πετρέλαιο επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ημιστερεό προϊόν το οποίο μπορεί να εξαπλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή να χρησιμοποιηθεί ως υγρό όταν θερμαίνεται.

Μέρος 2 Μαγειρέψτε τις βάφλες

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το υποκατάστατο αλεύρου της επιλογής σας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε στα ξηρά συστατικά 2 αυγά, μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας λάδι και κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ένα παχύ και ομοιόμορφο μίγμα.
   • Οι σβώλοι που σχηματίζονται στη ζύμη πρέπει να σπάσουν, αλλά να αποφεύγεται η κατάχρηση τους. Διαφορετικά, θα πάρετε πολύ πυκνά και κολλώδη βάφλες.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ινώδη και σκληρά συστατικά όπως αλεύρι από λιναρόσπορο ή πλιγούρι βρώμης, πρέπει να τα βυθίσετε σε βουτυρόγαλα για να τα μαλακώσετε πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

2. 
   

   
   Συνδέστε το σίδερο βάφλας για να το θερμαίσετε. Επαλείψτε τις δύο επιφάνειες του σφουγγαριού με λίγο σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το να ζεσταθεί. Πρέπει να κρατήσετε τη ζύμη και μια κουτάλα στο χέρι.
   • Αν χρησιμοποιείτε σίδερο βάφλας που έχει επίστρωση μη αντιολισθητικό, δεν θα χρειαστείτε το σπρέι ψησίματος.
   • Κρατήστε τη συσκευή σε μέτρια υψηλή θερμότητα, έτσι ώστε η πλάκα να μην είναι πολύ ζεστή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.

3. 
   

   
   Ρίξτε τη ζύμη στην εστία. Χρησιμοποιήστε αρκετή ζύμη για να καλύψετε την εσωτερική επιφάνεια της συσκευής βάφλας, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες έτσι ώστε οι βάφλες να μπορούν να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κλείστε το καπάκι μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης.
   • Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε ένα στρώμα ζύμης αρκετά παχύ για να καλύψετε τις κορυφές της σχάρας από βατόμουρο, διαφορετικά οι βάφλες δεν θα είναι σταθερές και θα σπάσουν.
   • Η πλειοψηφία των πλεγμάτων μπορεί να μαγειρεύει μόνο μία βάφλα κάθε φορά. Δοκιμάστε να ρίχνετε την ίδια ποσότητα ζύμης έτσι ώστε όλες οι βάφλες να είναι ίδιες όταν τελειώσετε το μαγείρεμα.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις βάφλες μέχρι να γίνουν χρυσές. Θα χρειαστούν περίπου 4 έως 5 λεπτά για να επιτευχθεί ο βέλτιστος βαθμός μαγειρέματος. Για να θεωρηθεί τέλεια, μια βάφλα πρέπει να είναι τραγανή και χρυσή στο εξωτερικό, ενώ παραμένει φως και ευάερο μέσα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.
   • Ελέγξτε τις βάφλες σας από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
   • Έχετε την επιλογή να κρατήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ή 2 ημέρες, αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πάντα.

Μέρος 3 Προσθέστε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πλήρωση

1. 
   

   
   Ρίξτε λίγο γκοφρέτα στις βάφλες σας. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε σιρόπι σφενδάμου, κατασκευασμένο σχεδόν εξ ολοκλήρου από ζάχαρη, και επιλέγετε ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως το ντακάρ νταγάρα ή το μέλι, το οποίο φυσικά περιέχει λίγο ζάχαρη. Θυμηθείτε ότι τα καρύδια βούτυρων είναι επίσης καλά επειδή είναι καλά, είναι πολύ υψηλά σε πρωτεΐνες και περιέχουν καλά λίπη. Έτσι, θα έχετε βάφλες με γευστική και ζεστή γεύση, με τη μόνη διαφορά, να μην καταναλώνετε κατά λάθος το ισοδύναμο μιας ολόκληρης ημέρας με υδατάνθρακες ταυτόχρονα.
   • Ζεστάνετε το γλυκαντικό που επιλέγετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα για να το κάνετε πιο εύκολο να το χυθείτε.
   • Χρησιμοποιήστε γλυκαντικές ουσίες σε μέτριες ποσότητες.Ακόμη και τα υποκατάστατα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη ζάχαρης εάν το κακοποιήσετε

2. 
   

   
   Προσθέστε φρέσκα φρούτα στις βάφλες σας. Φάτε τις βάφλες χωρίς θανατώσεις με φρέσκες μπανάνες ή φρέσκα μήλα. Θα μπορούσατε επίσης να τα φάτε, βάζοντας μια κουταλιά παγωμένων φραουλών. Η γλυκιά και αψιά της φρεσκάδας φρούτων συνδυάζεται τέλεια με τις βάφλες. Με την κατανάλωσή τους, θα λάβετε την καθημερινή δόση των απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεστε.
   • Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε πιο νόστιμα συστατικά γέμισης, κάντε ένα νόστιμο κομπότ με το μαγείρεμα των φρέσκων φρούτων με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα και stevia ή μελιού.

3. 
   

   
   Δοκιμάστε άλλα υγιή συστατικά. Ψάξτε για άλλους τρόπους για να ενσωματώσετε υγιεινά συστατικά στις βάφλες σας όπου συνήθως χρησιμοποιούνται λιγότερα κοινά συστατικά. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τυρί με κρέμα γάλακτος ή σαντιγύ με τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επίσης, γνωρίζετε ότι η νιφάδα καρύδας μπορεί να είναι ακόμη καλύτερη από τη σκόνη ζάχαρης όταν είναι πασπαλισμένη στις βάφλες.
   • Ανακατέψτε κομμάτια σκούρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια ή βατόμουρα για να δώσετε στις βάφλες σας μια ποικιλία γεύσεων και να τα γεμίσετε περισσότερο.
   • Μην νομίζετε ότι πρέπει να αντικαταστήσετε όλα τα κύρια συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο βούτυρο ή λίγο σιρόπι σφενδάμου.