Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία μπισκότων από το μηδέν Προπαρασκευή μπισκότων με έτοιμη ζύμη6 Αναφορές
Τα ελαφρά μπισκότα, τα χρυσαφένια και τα εύθρυπα είναι τέλεια συνοδεία για δείπνο ή πικνίκ. Επιπλέον, δεδομένου ότι χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά και τα βήματα προετοιμασίας είναι απλά, μπορείτε να το κάνετε σε ελάχιστο χρόνο στο σπίτι. Εάν τα προετοιμάσετε από την αρχή, μπορείτε να πάρετε μια παρτίδα νόστιμα μπισκότα σε λιγότερο από μισή ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη, μπορείτε να το κάνετε σε δέκα λεπτά.
στάδια
Μέθοδος 1 Προετοιμάστε τα μηδενικά cookies
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ºC. Αυτή η συνταγή θα προετοιμαστεί σε υψηλή θερμοκρασία για να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί το φούρνο, μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα για να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο. -
Εάν θέλετε, ετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος. Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος λαδωμένο ή προετοιμασμένο για να μην κολλήσει. Ωστόσο, εάν θέλετε να το γράψετε με το υλικό της επιλογής σας, μπορείτε να το κάνετε χωρίς πρόβλημα. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια καλή ιδέα αν είχατε προβλήματα με τα cookies που έχουν κολλήσει στο ίδιο πιάτο.- Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής ή ένα λεπτό στρώμα αλεύρου.
-
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Τον χτυπήστε για να ανακατεύετε καλά. -
Προσθέστε τα υγρά συστατικά. Μετρήστε το λάδι και ρίξτε το σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, μετρήστε το γάλα και ρίξτε το στο λάδι. Μη ανακατεύετε ή αναμειγνύετε τα συστατικά. Ρίξτε τους μαζί στο μπολ σαλάτας όπου χύσατε τα ξηρά υλικά. -
Ανακατέψτε τα συστατικά για να δημιουργήσετε μια πάστα. Χρησιμοποιήστε ένα σκεύος ή τα χέρια σας για να τα αναμίξετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια (π.χ. την επιφάνεια εργασίας) και ζυμώστε την μία ή δύο φορές για να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.- Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε πάρα πολύ ή τα μπισκότα θα μπορούσαν να χάσουν το φως και τη φρικτή ουρία τους. Σταματήστε μόλις τα ξηρά συστατικά είναι σχεδόν ομοιόμορφα υγρά και κολλώδη, μπορείτε να αφήσετε κομμάτια στη ζύμη. Φροντίστε να το ζυμώσετε μόνο μία ή δύο φορές.
-
Ρίξτε τη ζύμη. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σε αυτό το σημείο ανάλογα με το πάχος που θέλετε να δώσετε στα cookies σας. Στην ίδια αλευρωμένη επιφάνεια όπου ζυμώνετε τη ζύμη, ισιώστε σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό ή τα χέρια σας όσο η ζύμη είναι ομοιόμορφα επίπεδη.- Για να αποφύγετε να βάζετε παντού, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα από πλαστικό φιλμ πριν την έτοιμη.
-
Κόψτε τα μπισκότα των 5 cm. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων για να κόψετε μπισκότα με διάμετρο 5 cm στη ζύμη που μόλις πεπλατυσύνετε. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον κόπτη μπισκότων για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας περίπου 2 cm μεταξύ τους για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα.- Αφού κόψετε όλα τα μπισκότα στη ζύμη, ζυμώστε τα υπόλοιπα για να τα δώσετε σε ένα σχήμα ζύμης που θα πετάξετε ξανά πριν κόψετε τα μπισκότα.
-
Μαγειρέψτε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν. Αυτό συνήθως πρέπει να διαρκέσει από δέκα έως δώδεκα λεπτά. Ωστόσο, δεδομένου ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μια υψηλή θερμοκρασία, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά σε αυτό μετά από οκτώ λεπτά για να είναι σίγουρος.- Αφού αφαιρέσετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα ράφι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τα cookies με έτοιμη ζύμη
-
Ακολουθήστε τις οδηγίες όταν έχετε αμφιβολίες. Τα περισσότερα μίγματα μπισκότων είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν, οπότε οι οδηγίες συσκευασίας πρέπει γενικά να είναι επαρκείς. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε σημαντικές διαφορές μεταξύ των παρακάτω οδηγιών και των οδηγιών που περιέχονται στη συσκευασία, ακολουθήστε τις οδηγίες του προϊόντος που αγοράσατε. Οι ενδείξεις σε αυτή την ενότητα παρουσιάζονται με γενικό τρόπο και ενδέχεται να μην λειτουργούν σε όλες τις περιπτώσεις. -
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ºC. Όπως και με την προηγούμενη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να βουρτσίζετε ή να ψήνετε το δίσκο ψησίματος, αλλά μπορείτε ακόμα να το κάνετε αν το επιθυμείτε. Συνεχίστε με τα παρακάτω βήματα μέχρι να θερμανθεί ο φούρνος. -
Ανακατέψτε τα συστατικά. Υπάρχουν μόνο δύο συστατικά σε αυτή τη συνταγή: μίγμα μπισκότων και γάλα. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε. Σταματήστε να ανακατεύετε μόλις η ζύμη λάβει μια κολλώδη και εύθρυπτη ουρία.- Λάβετε υπόψη σας ότι μερικά μείγματα ενδέχεται να σας απαιτήσουν να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο. Ελέγξτε τις οδηγίες για να είστε σίγουροι.
-
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε την κολλώδη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μίγμα μπισκότων). Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη δέκα φορές. Αν το ζυμώσετε περισσότερο, τα cookies μπορεί να γίνουν ελαφρύτερα και πιο εύθραυστα. -
Συμπληρώστε τη ζύμη. Από αυτή τη στιγμή, οι οδηγίες είναι οι ίδιες όπως και για την προηγούμενη συνταγή. Χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο ή τα χέρια σας για να ισοπεδώσετε τη σφαίρα της ζύμης σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να το βάλετε ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού φιλμ για να μην βάζετε αλεύρι οπουδήποτε. -
Κόψτε τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων 5 εκ. Για να κόψετε μπισκότα γύρω από την πεπλατυσμένη ζύμη. Τοποθετήστε κάθε cookie στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε την υπόλοιπη ζύμη για να κάνετε μια μπάλα, πεπλατυσθείτε και ξεκινήστε ξανά. -
Μαγειρέψτε έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσοκάστανα. Θα πρέπει να διαρκέσει οκτώ έως δέκα λεπτά. Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα ράφι και αφήστε να κρυώσει, ώστε να είναι ζεστά, αλλά δεν καίγονται.