Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κάντε μια κλασική σάλτσα (με προαιρετικά συστατικά) Παραλλαγές5 Αναφορές
Η σάλτσα βουτιά με αγκινάρες είναι εύκολο να γίνει. Σε γενικές γραμμές, είναι επιτυχής στα κόμματα. Είναι μια ζεστή σάλτσα με καρδιές αγκινάρας, δαίμονα και μια κρεμώδη βάση όπως η μαγιονέζα.Οι περισσότερες συνταγές προσθέτουν σπανάκι και μπαχαρικά για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα. Μπορείτε να συνδυάσετε τα συστατικά που θέλετε, αλλά αυτό το σεμινάριο θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε μια βασική σάλτσα αγκινάρας και να σας δώσουμε κάποιες ιδέες για παραλλαγές. Η ακόλουθη συνταγή μπορεί να κάνει εγγραφή για οκτώ έως δέκα άτομα.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάντε μια κλασική σάλτσα (με προαιρετικά συστατικά)
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Η σάλτσα αγκινάρας μαγειρεύει γρήγορα και αν την παρασκευάσετε γρήγορα, μπορείτε ακόμη και να την τηγανίζετε πριν φτάσει ο φούρνος. -
Λάδι ένα μεγάλο ταψί. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο ή ηλίανθο σε χαρτοπετσέτες και το περάστε στους τοίχους και στο κάτω μέρος του πιάτου. Αυτό θα εμποδίσει τη σάλτσα από το πλύσιμο να κρεμάσει πάνω στο πιάτο. -
Κόψτε τις καρδιές της αγκινάρας σε μεγάλα κομμάτια. Θυμηθείτε να αδειάσετε το υγρό στο κουτί πριν κόψετε. Κόψτε τα σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος ενός κέρματος 2 €. -
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το σπανάκι. Προσθέστε τις στις αγκινάρες. Τα κομμάτια του σκόρδου και του σπανάκι πρέπει να είναι πολύ μικρά. Όσο πιο λεπτή κόβετε, τόσο λιγότερο θα παρατηρήσετε στη σάλτσα.- Για να κάνετε μια σάλτσα βουτιά λαχανικών, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, τις ψητές πιπεριές ή άλλο σπανάκι και προσθέστε τους επίσης.
-
Ανακατέψτε τα κρεμώδη συστατικά. Ανακατέψτε τα υλικά όπως η μαγιονέζα, το τυρί κρέμας και η κρέμα σε άλλο δοχείο. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς, αλλά χρειάζεστε μεταξύ 350 και 475 ml κρέμας συνολικά. Η μαγιονέζα είναι η πιο συνηθισμένη κρεμώδη γεύση.- Για να κάνετε μια κλασική σάλτσα, χρησιμοποιήστε 350 γραμμάρια μαγιονέζας και 225 γραμμάρια φρέσκου τυριού.
- Για να φτιάξετε μια πλούσια σάλτσα, χρησιμοποιήστε 250 γραμμάρια μαγιονέζας, 125 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας και 450 γραμμάρια φρέσκου τυριού.
- Για να φτιάξετε μια ελαφριά σάλτσα, χρησιμοποιήστε 75 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα και 225 γραμμάρια ελαφρύ τυρί κρέμας.
-
Ανακατέψτε τα συστατικά. Προσθέστε τα λαχανικά και την παρμεζάνα στα κρεμώδη συστατικά και τα ανακατέψτε. Όλα πρέπει να είναι καλά αναμειγμένα και να καλύπτονται με το κρεμώδες μίγμα.- Εάν προσθέσετε άλλα τυριά, όπως κομμάτια μοτσαρέλα, προσθέστε τα τώρα.
-
Περίστε τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στο γούστο σας. Η σάλτσα βουρτσίσματος με αγκινάρα είναι ένα απλό πιάτο που μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα με κάποια μπαχαρικά ή τροποποιήσεις. Μην φοβάστε να χάσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή από ένα σημείο, είναι κυρίως να ζεσταθεί η σάλτσα.- Μπορείτε να σοτάρετε τη σάλτσα με κόκκινη πιπεριά, πιπέρι καγιέν ή ζεστή σάλτσα.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού και λινάτ για να δώσετε στη σάλτσα μια μεσογειακή γεύση.
-
Βάλτε τη σάλτσα να μουλιάσει ωμό στο ταψί. Αφήστε ένα διάστημα τουλάχιστον 1,5 cm μεταξύ της κορυφής του πιάτου και της επιφάνειας της σάλτσας, καθώς θα βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. -
Ψήστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή. Θυμηθείτε να το παρακολουθείτε συχνά και προσέξτε όταν αφαιρείτε το πιάτο από το φούρνο. Αν μυρίζετε καπνό ή βλέπετε την επιφάνεια να καίει, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφαιρέστε αμέσως τη σάλτσα. -
Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν την σερβίρετε. Αφήστε το να κρυώσει για πέντε έως δέκα λεπτά και στη συνέχεια να σερβίρετε με φαγητό που μπορείτε να βουτήξετε, όπως ψωμιά pita, κροτίδες, ραβδιά λαχανικών ή φέτες μπαγκέτας.
Μέθοδος 2 Παραλλαγές
-
Για να κάνετε μια σάλτσα ακόμη πιο νόστιμη, προσθέστε ένα κουτί καβουριού. Κάντε μια ζεστή σάλτσα με καβούρια και αγκινάρες που θα ευχαριστήσουν όλους όσους το δοκιμάζουν. Απλά προσθέστε το θρυμματισμένο καβουροειδές κρέας στις καρδιές της αγκινάρας για να δημιουργήσετε μια σάλτσα θεϊκής εμβάπτισης.- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κόκκινες ή πράσινες πιπεριές ή / και νιφάδες αμυγδάλου για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο ξεχωριστό.
-
Δοκιμάστε να προσθέσετε το ψητό σκόρδο. Θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στη σάλτσα για να απολαύσει. Ξεφλουδίστε τέσσερα έως έξι ολόκληρα σκελίδες σκόρδου. Επαλείψτε τα με ελαιόλαδο και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα όταν προθερμαίνετε το φούρνο και τα παρακολουθείτε τακτικά. Μόλις τα καλαμάρια είναι καφέ, γυρίστε τα και αφήστε τα να μαγειρέψουν άλλα δύο με τρία λεπτά. Όταν μαγειρεύεται, βγάλτε το από το φούρνο, κόψτε το σε φέτες και ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά. -
Κάντε μια σάλτσα με τσίλι και τυρί. Αυτές οι γεύσεις θυμίζουν τη νοτιοδυτική κουζίνα. Απλά αντικαταστήστε το παρμεζάνα και / ή τη μοτσαρέλα με 200 γραμμάρια τριμμένο καντιντά ή τυρί τσένταρ. Μόλις αναμίξετε όλα τα συστατικά, προσθέστε πέντε ή έξι ψιλοκομμένες πιπεριές στις καρδιές των αγκινάρας. -
Κάντε τα ταρτάκια με τη σάλτσα για να κάνετε μικρά ορεκτικά. Πάρτε μια σπασμένη ζύμη έτοιμη. Πάρτε τους κύκλους της ζύμης και τα πιέζετε σε μαϊντανό, ώστε να μπορούν να γεμιστούν. Ετοιμάστε τη σάλτσα και βάλτε σε κάθε μικρό κύκλο ζύμης. Μαγειρέψτε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή καφετιά η ζύμη. -
Ετοιμάστε μια κρύα σάλτσα για γρήγορη και εύκολη είσοδο. Εάν είναι πολύ ζεστό για να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή εάν θέλετε απλώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα να απορροφηθεί γρήγορα, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια κρύα έκδοση. Χρησιμοποιήστε μόνο 125 γραμμάρια μαγιονέζας και αγκινάρες με ένα πιρούνι πριν την ανάμειξη με άλλα συστατικά. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ψυγεί τη σάλτσα ενώ περιμένει να σερβίρει.