Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε ολόκληρες γλυκοπατάτες στο φούρνο
- Μέθοδος 2: Κάνετε φρυγμένα γλυκά πατάτα ζάρια
- Ολόκληρες γλυκές πατάτες στο φούρνο
- Ψημένα γλυκά πατάτα ζάρια
Οι γλυκοπατάτες ψήνουν πολύ εύκολα στο φούρνο και μπορούν να απολαύσουν με μερικά απλά καρυκεύματα. Για να φτιάξετε καβουρδισμένους γλυκοπατάτες, κόψτε τις πατάτες πριν επικαλύψετε τα κομμάτια του πετρελαίου και τα τακτοποιήστε. Μαγειρέψτε τα στο φούρνο μέχρι να είναι ωραία η επιφάνεια για να προετοιμάσετε μια απλή συνοδεία που πηγαίνει καλά με πολλά διαφορετικά πιάτα. Για να μαγειρέψετε ολόκληρες ρίζες, τρυπήστε το δέρμα τους αρκετές φορές με ένα πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε. Γαρνίρετε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
στάδια
Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε ολόκληρες γλυκοπατάτες στο φούρνο
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε τη σε 200 ° C ρυθμίζοντας την κανονική λειτουργία μαγειρέματος. Πολλοί κλίβανοι δίνουν μια ένδειξη όταν φτάνετε στη σωστή θερμοκρασία, αλλά αν δεν συμβαίνει το δικό σας, αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. -
Πλύνετε τις γλυκές πατάτες. Ξεπλύνετε κάθε πατάτα σε κρύο τρεχούμενο νερό τρίβοντας το δέρμα της για να αφαιρέσετε τα σημάδια εδάφους.- Αφήστε το δέρμα στις ρίζες, καθώς δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.
-
Pierce το δέρμα. Χρησιμοποιήστε μια πιρούνι για να τρυπήσετε κάθε πατάτα αρκετές φορές. Πιέστε το στο δέρμα κάνοντας τρύπες σε διάφορα σημεία.- Αυτές οι τρύπες θα επιτρέψουν στις γλυκές πατάτες να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
-
Βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο. Καλύψτε μια θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, με αλουμινόχαρτο ή με μαξιλάρι ψησίματος. Φροντίστε τις πατάτες πάνω τους, προσέχοντας να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.- Είναι σημαντικό να μην αγγίζουν το ένα το άλλο ώστε να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα σε όλες τις πλευρές.
-
Ψήστε το πιάτο. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 45 λεπτά και μαγειρέψτε τις πατάτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Βγάλτε τα από το φούρνο όταν είναι τρυφερά. Πιέστε τους με ένα πιρούνι για να ελέγξετε τη συνοχή της σάρκας.- Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ξεκινήστε να ελέγχετε τακτικά το μαγείρεμα για να βγάλετε τις πατάτες από το φούρνο μόλις μαγειρευτούν πλήρως.
-
Προσθέστε καρυκεύματα. Γαρνίρουμε γλυκοπατάτες με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Κάντε μια τομή στην κορυφή του κάθε ένα με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε σε ένα μεγάλο παξιμάδι (περίπου μια κουταλιά της σούπας) του γλυκού βουτύρου. Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τα γούστα σας.- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλες γαρνιτούρες, όπως τριμμένο τυρί, φέτα θρυμματισμένο, φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, κρεμμύδι, καλαμπόκι, σάλτσα μπολονέζ, τόνο ή μπέικον.
- Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να τυλίξετε μεμονωμένες ολόκληρες πατάτες σε αλουμινόχαρτο και να τις ψύξετε σε σακούλες κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο.
Μέθοδος 2: Κάνετε φρυγμένα γλυκά πατάτα ζάρια
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε το και ρυθμίστε το σε 200 ° C. Όταν φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, θα σας πει.- Εάν η συσκευή σας δεν σας λέει πότε τελείωσε η προθέρμανση, αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά.
-
Πλένουμε τις ρίζες. Εκτελέστε κρύο νερό σε κάθε γλυκιά πατάτα για ξέπλυμα και καθαρίστε το δέρμα με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τα σημάδια εδάφους.- Αφαιρέστε απαλά τις πατάτες με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα αφού τα ξεπλύνετε.
- Δεν υπάρχει λόγος να τους ξεφλουδίσετε. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε με το δέρμα.
-
Κόψτε τις πατάτες στο μισό. Βάλτε τα σε μια συμπαγή σανίδα κοπής. Κόψτε το κάθε μισό στο μισό κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.- Συγκεντρώστε τα μαχαίρια της κουζίνας για να αποτρέψετε την επικινδυνότητά τους.
-
Κάνετε ταινίες. Κόψτε κάθε μισό σε τέσσερις μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε την κοπιασμένη όψη επίπεδη στην πλάκα κοπής και κόψτε προσεκτικά τη μισά γλυκιά πατάτα στο μισό κατά μήκος.- Δεν έχει σημασία αν αυτές οι ζώνες δεν έχουν όλα το ίδιο πάχος. Όσο είναι περίπου ίσοι, το μαγείρεμα θα είναι ομοιογενές.
-
Κόψτε τα ζάρια. Κόψτε τις λωρίδες στην κατεύθυνση του πλάτους έτσι ώστε τα ζάρια να έχουν πλάτος περίπου 1,5 cm. Ο αριθμός των τεμαχίων που λαμβάνονται από κάθε λωρίδα θα εξαρτάται από το μέγεθος των γλυκών πατατών.- Και πάλι, τα κομμάτια δεν χρειάζεται όλοι να έχουν το ίδιο μέγεθος. Όσο το μέγεθός τους είναι σχεδόν ομοιογενές, θα είναι ομοιόμορφο δέρμα.
-
Βάλτε τα ζάρια σε ένα πιάτο. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής αρκετά μεγάλο για να το καλύψετε εντελώς. Διανείμετε τα γλυκά κομμάτια πατάτας πάνω σε αυτό, προσέχοντας να μην αλληλεπικαλύπτονται.- Εάν δεν έχετε χαρτί περγαμηνής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή μαξιλαροθήκη.
-
Προσθέστε τα καρυκεύματα. Καλύψτε τα ζάρια με λάδι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι από σπόρους σταφυλιού ή αβοκάντο σε ένα φιλέτο με γλυκά κομμάτια πατάτας. Πασπαλίστε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.- Αφού προσθέσετε το λάδι και τα καρυκεύματα, επιστρέψτε γρήγορα τα ζάρια στην πλάκα με ένα πιρούνι ή κουτάλι για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Τα καλύτερα λάδια είναι αυτά του αβοκάντο και των σπόρων σταφυλιών, επειδή μπορούν να φτάσουν στη θερμοκρασία που απαιτείται για το μαγείρεμα χωρίς καύση.
-
Ψήστε το πιάτο. Ψήστε τα ζάρια στους 200 ° C για 25 έως 30 λεπτά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, γυρίστε τα ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα σε κάθε πλευρά. Όταν φαίνονται φρέσκα, μαγειρεύονται και μπορείτε να τα βγάλετε έξω από το φούρνο.- Σερβίρετε γλυκές καβουρδισμένες γλυκοπατάτες με μεξικάνικη σάλτσα, σάλτσα μπάρμπεκιου, πέστο ή σάλτσα κρέμας.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 12 μήνες.
Ολόκληρες γλυκές πατάτες στο φούρνο
- Ένα πινέλο
- Ένα πιρούνι
- Ένα δίσκο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος, φύλλο αλουμινίου ή χαλάκι μαγειρικής
- Ένα μαχαίρι κουζίνας
- Φύλλο αλουμινίου
- Ερμητικό κουτί ή τσάντες κατάψυξης
Ψημένα γλυκά πατάτα ζάρια
- Ένα πινέλο
- Μια κοπή κοπής
- Ένα μαχαίρι κουζίνας
- Ένα δίσκο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος, φύλλο αλουμινίου ή χαλάκι μαγειρικής
- Ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι
- Ένα ερμητικό κουτί