Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε το Biala Kiełbasa
- Μέθοδος 2 Βγάλτε το kiełbasa στο φούρνο
- Μέθοδος 3 Πιάστε το kiełbasa
- Μέθοδος 4 Ψησταριάστε το kiełbasa
Το Kiełbasa είναι πολωνικό λουκάνικο. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες, το Biała kiełbasa που είναι λευκό, το zwyczajna kiełbasa που είναι κλασικό και αυτό που έχει στεγνώσει. Το τελευταίο είναι προψημένο και μπορεί να καταναλωθεί άμεσα. Ομοίως, το δεύτερο δεν πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν για λόγους ασφαλείας ή να τονίσουν τη γεύση. Ωστόσο, η λευκή kiełbasa πρέπει να μαγειρευτεί επειδή αυτή η ποικιλία είναι ωμή. Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση με ψήσιμο, τηγάνισμα ή φρυγανίσματος.
στάδια
Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε το Biala Kiełbasa
-
Αγοράστε το λευκό kiełbasa. Πρώτον, πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί. Μόλις γίνει αυτό, μπορείτε να το υπηρετήσετε όπως είναι ή να βελτιώσετε τη γεύση του με ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα.- Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το αποξηραμένο kiełbasa, όπως Καμπανός. Θα τα φέρετε μόνο και θα τα φάτε μόνο ή ως σάντουιτς.
- Αν έχετε κάποια zwyczajna kiełbasa, δεν είστε υποχρεωμένοι να το μαγειρεύετε, αλλά συνιστάται να το κάνετε για να εξαλείψετε τα πιθανά βακτήρια που θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε, τηγανίζετε ή να το ψήνετε.
-
Βάλτε το kiełbasa σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να κρατάει όλα τα λουκάνικα σας για να παραμείνει άνετα, χωρίς να είναι υπερβολικά γεμάτο. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πολλά kiełbasa, θα ήταν καλό να τα μαγειρέψετε σε διάφορες παρτίδες. Κρατήστε επιπλέον λουκάνικα στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε μια παρτίδα. -
Ρίξτε αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Η ποσότητα νερού που θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού και το πάχος των λουκάνικων. -
Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμότητα και, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία μεταξύ 75 και 80 ° C. Μπορείτε να το ελέγξετε με θερμόμετρο κρέατος. -
Ψήστε ή ψήστε Biała προψημένο kiełbasa. Αφού μαγειρευτεί το λουκάνικο σας, μπορείτε να το προσθέσετε σε α Zurek (μια διάσημη πολωνική ξινή σούπα που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα), ή ψητό, τηγανητά ή σχάρα.
Μέθοδος 2 Βγάλτε το kiełbasa στο φούρνο
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Φροντίστε να τοποθετήσετε το πλέγμα στο κέντρο. -
Τοποθετήστε το kiełbasa σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Καταρχήν, πρέπει να παραμείνουν άνετα. Αλλά αν είναι πολύ μεγάλα για να πιέζονται ο ένας πάνω στον άλλο στις πλευρές του δοχείου, κόψτε τα σε μισή ή τρία. Ωστόσο, μην τις κόβετε εάν η συνταγή απαιτεί τεμαχισμό. Το κάνετε μόνο όταν μαγειρεύονται.- Οι καλύτεροι τύποι kiełbasa για ψητό είναι οι Biała μαγειρεμένο kiełbasa και το zwyczajna Kiełbasa. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε αποξηραμένα kiełbasa, όπως Καμπανός.
- Αν είναι η λευκή kiełbasa που θέλετε να ψήνετε, πρέπει πρώτα να την προετοιμάσετε.
-
Μαγειρέψτε τα λουκάνικα χωρίς να τα καλύψετε για 15 έως 20 λεπτά. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία των λουκάνικων σας με ένα θερμόμετρο κρέατος, το οποίο θα πρέπει να φτάσει τουλάχιστον στους 70 ° C. Για να προωθήσετε ακόμη και το μαγείρεμα, γυρίστε τα ανά 5 λεπτά με πένσες.- Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε άλλα νόστιμα συστατικά όπως κρεμμύδια, πατάτες, καρότα ή άλλα λαχανικά.
-
Αφήστε τους να καθίσουν για 3 λεπτά. Πραγματοποιήστε το πριν να το χρησιμοποιήσετε ή να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε τη συνταγή που ακολουθείτε. Μπορείτε να τα φάτε μόνοι ή να τα προσθέσετε σε άλλα πιάτα, ειδικά από την Πολωνία, όπως bigos ή το Zurek. Επιπλέον, μπορείτε να τα συνοδεύσετε Kapusta ή ξινολάχανο.
Μέθοδος 3 Πιάστε το kiełbasa
-
Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες πάχους περίπου 3 cm. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Όπως προαναφέρθηκε, οι καλύτεροι τύποι kiełbasa που μπορούν να τηγανιστούν είναι Biała μαγειρεμένο kiełbasa και το zwyczajna Kiełbasa. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε αποξηραμένα kiełbasa, όπως Καμπανός.- Εάν αυτό είναι το Biała kiełbasa που θέλετε να τηγανίζετε, πρέπει να το μαγειρέψετε πρώτα.
-
Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη φλόγα σε μεσαία θερμοκρασία. Το λάδι θα επιτρέψει στα λουκάνικα να καφεθούν και να εμποδίσουν τους να κολλήσουν στο ταψί. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πολλά, καθώς τα λουκάνικα θα απελευθερώσουν τα δικά τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. -
Τρίψτε για 6 έως 9 λεπτά. Ανακατέψτε τα συχνά με μια σπάτουλα για να τους αποτρέψετε από το κάψιμο. Αν έχετε κρεμμύδια ή ψητές πατάτες, μπορείτε να τις φέρετε και να τις βάζετε στο τηγάνι για ένα υπέροχο γεύμα. -
Σερβίρετε. Μπορείτε να μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια απευθείας σε ένα πιάτο για να τα εξυπηρετήσετε.Αλλά αν φαίνονται πολύ λιπαρά, βάλτε τα πρώτα σε χαρτί πετσέτα για λίγα λεπτά για να απορροφήσει το λάδι σε αυτό.
Μέθοδος 4 Ψησταριάστε το kiełbasa
-
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Οι πιο κατάλληλοι τύποι kiełbasa για αυτή τη συνταγή είναι οι Biała μαγειρεμένο kiełbasa και το zwyczajna Kiełbasa. Δεν είναι απαραίτητο να ψηθούν τα αποξηραμένα kiełbasa, όπως Καμπανός.- Αν είναι η λευκή kiełbasa που θέλετε να ψησταριάσετε, θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε.
-
Τοποθετήστε το kiełbasa στη σχάρα. Μην τους κόβετε, αλλιώς ο χυμός θα βγει, ο οποίος μπορεί να στεγνώσει πάρα πολύ. -
Ψηλά για 8 έως 12 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας μία φορά. Μετά από 4 έως 6 λεπτά, τα γυρίστε με ένα ζευγάρι λαβίδες και αφήστε τα να μαγειρέψουν για άλλα 4 έως 6 λεπτά. -
Σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες πάχους περίπου 1 έως 3 cm. Για να τα κάνετε ακόμη πιο νόστιμα, τα σερβίρετε με καπούστα ή λάχανο.