Πώς να φτιάξετε σάλτσα κόκκινου κρασιού

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 9 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Τα κύρια πιάτα και τα πλάγια πιάτα μπορούν να γαρνιριστούν με μια σάλτσα για να συμπληρώσουν τις φυσικές γεύσεις και να αποτρέψουν το στέγνωμα των τροφίμων. Οι πολυάσχολες μάγειρες δεν έχουν απαραιτήτως τον χρόνο να ακολουθήσουν μακρές και πολύπλοκες συνταγές, γι 'αυτό είναι απαραίτητη μια απλή, νόστιμη και εύκολη στη χρήση σάλτσα. Γνωρίζοντας πώς να φτιάχνετε σάλτσα κόκκινου κρασιού είναι ένα πλεονέκτημα για κάθε μάγειρα επειδή είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η πλούσια και όξινη γεύση του μπορεί να ενισχύσει πολλά πιάτα. Συχνά πιστεύεται ότι είναι μια σάλτσα για κόκκινα κρέατα, αλλά η σάλτσα κόκκινου κρασιού πηγαίνει καλά με τα ψάρια, τα πουλερικά, το χοιρινό κρέας και ακόμη και τα λαχανικά. Μόλις μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα κόκκινου κρασιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε πολλά πιάτα και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά για να κάνετε τις δικές σας παραλλαγές αυτής της ευπροσάρμοστης σάλτσας.

στάδια

1. 
   

   
   Λιώστε 45 γρ. Βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. 
   

   
   Μόλις λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
   • Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δύο έως τρία λεπτά. Αναμίξτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποφύγετε τη συγκόλληση του μείγματος και να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 250 ml κόκκινο κρασί.
   • Ανακατέψτε καλά τα συστατικά πριν βάλετε το μίγμα πίσω στη θερμότητα.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Επιστρέψτε το μείγμα στη θερμότητα και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να παχύνετε και να αφαιρέσετε τα κομμάτια.

5. 
   

   
   Δοκιμάστε τη σάλτσα ενώ μαγειρεύετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αισθανθείτε ότι το αλκοόλ έχει εξατμιστεί ή μειωθεί.

6. 
   

   
   Συνεχίστε τη σάλτσα μαγειρέματος ενώ προσθέτετε ζωμό.

7. 
   

   
   Βάλτε αργά το ζωμό στο μείγμα μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη συνεκτικότητα.

8. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε τη σάλτσα κόκκινου κρασιού από τη φωτιά.
   • Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση σας και στη συνέχεια αφήστε τη σάλτσα κόκκινου κρασιού να κρυώσει και να παχιάσει για πέντε με δέκα λεπτά πριν από το σερβίρισμα με κρέας ή λαχανικά.