Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια κουζίνα ρύζι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Μαγειρέψτε το ρύζι
• Μέρος 2 Επίλυση προβλημάτων

Σε αυτό το άρθρο: Το ρύζι μαγειρέματοςΑνάπτυξη προβλημάτων Συνοπτική παρουσίαση του άρθρου 12 Αναφορές

Το μαγείρεμα με μια κουζίνα με ρύζι είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού. Πολλές κουζίνες ρυζιού κρατούν το ζεστό ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε την εστία ρύζι επειδή το μηχάνημα κατασκευάζεται με αυτόματο χρονοδιακόπτη που δίνει κλικ όταν το ρύζι είναι έτοιμο. Είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι σε μια κουζίνα με ρύζι για να μειώσετε τις πιθανότητες καψίματος ή βλάβης της συσκευής. Αν ανησυχείτε για προβλήματα αργότερα, ενημερώστε τον εαυτό σας τώρα για τις μεθόδους αντιμετώπισης προβλημάτων.

στάδια

Μέρος 1 Μαγειρέψτε το ρύζι

1. 
   

   
   Μετρήστε το ρύζι σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο χωνευτήρι ρυζιού. Μερικές κουζίνες ρυζιού έχουν αφαιρούμενο μπολ ή τηγάνι, ενώ άλλοι δεν έχουν και μπορείτε να ρίχνετε ρύζι απευθείας στο τηγάνι. Τις περισσότερες φορές οι κουζίνες ρυζιού πωλούνται με κύπελλο μέτρησης ή κουτάλι που περιέχει περίπου 160 γραμμάρια ρυζιού. Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο κύπελλο μέτρησης.
   • Ένα κύπελλο (160 g) ακατέργαστου ρυζιού θα παράγει περίπου ένα και μισό φλιτζάνι (240 g) και τρία φλιτζάνια (380 g) μαγειρεμένου ρυζιού, ανάλογα με την ποικιλία που μαγειρεύετε. Αφήστε αρκετό χώρο στην κορυφή του ρυζιού για να αποφευχθεί η υπερχείλιση, επειδή θα διογκωθεί.

2. 
   

   
   
   
   Ξεπλύνετε το ρύζι εάν είναι απαραίτητο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ξεπλένουν το ρύζι για να απαλλαγούν από εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα και άλλες μολυσματικές ουσίες που μπορεί να το περιέχουν. Κάποιες λιγότερο σύγχρονες μέθοδοι προετοιμασίας προκαλούν την εμφάνιση σπασμένων κόκκων που απελευθερώνουν πολύ άμυλο στο ρύζι, γι 'αυτό πρέπει να το ξεπλύνετε εκ των προτέρων για να αποφύγετε να κολλήσει το ρύζι. Αν θέλετε να ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε πόσιμο νερό σε ένα μπολ σαλάτας και τοποθετήστε το ρύζι κάτω από τη βρύση. Ανακατέψτε το ρύζι ενώ το ξεπλένετε μέχρι το ρύζι να βυθιστεί εντελώς κάτω από το νερό. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι ή ακουμπήστε λίγο το μπολ ενώ κρατάτε το ρύζι με τα χέρια σας. Εάν το νερό έχει γίνει πιο σκούρο ή γεμίσει με μικρά υπολείμματα, ξεπλύνετε το ρύζι μια δεύτερη φορά ή ακόμα και μια τρίτη φορά μέχρι το νερό που προσθέτετε να φαίνεται μάλλον σαφές.
   • Σύμφωνα με το νόμο των ΗΠΑ, είναι υποχρεωτικό να εμπλουτίζεται το άσπρο ρύζι με σκόνη σιδήρου, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β3 ή φυλλικό οξύ. Ωστόσο, μπορείτε να αφαιρέσετε αυτές τις βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία ξεπλένοντας το ρύζι κάτω από το νερό.
   • Εάν η εστία ρύζι σας έχει ένα αντιολισθητικό μπολ, πλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι (πριν από το μαγείρεμα) με εναλλαγή των σταδίων πλύσης, έκπλυσης και στάγδην. Ένα αντικολλητικό μπολ αντικατάστασης είναι πολύ ακριβό.

3. 
   

   
   
   
   Μετρήστε την ποσότητα του νερού. Τα περισσότερα εγχειρίδια οδηγιών για τις εστίες ρύζι συνιστούν τη χρήση κρύου νερού. Η ποσότητα νερού που θα βάλετε εξαρτάται από την ποικιλία του ρυζιού που μαγειρεύετε και από το βαθμό μαγειρέματος που θέλετε να το δώσετε. Υπάρχουν συχνά σημάδια στο εσωτερικό της κουζίνας ρύζι που δείχνουν την ποσότητα ρυζιού και νερού που πρέπει να τοποθετήσετε εκεί ή θα βρείτε επίσης αυτές τις οδηγίες στη συσκευασία του ρυζιού. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε τα παρακάτω συνιστώμενα ποσά, ανάλογα με την ποικιλία του ρυζιού που χρησιμοποιείτε, έχοντας κατά νου ότι μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε αυτές τις ποσότητες εάν προτιμάτε το τραγανιστή ή το μαλακότερο ρύζι.
   • Βραστά κόκκινα ρύζι: 1 φλιτζάνι 1/4 νερού για 1 φλιτζάνι ρύζι (300 ml νερό για 200 g ρύζι).
   • Λευκό ρύζι, μακρύς κόκκος: 1 φλιτζάνι 3/4 νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι (420 ml νερό για 200 g ρύζι).
   • Λευκό ρύζι μεσαίου μεγέθους: 1 φλιτζάνι 1/2 νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι (360 ml νερό για 200 g ρύζι).
   • Καφέ ρύζι, μακρύς κόκκος: 2 φλιτζάνια 1/4 νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι (520 ml νερό για 200 g ρύζι).
   • Ρυζιού προβατοειδών (διαφορετικός από αυτό που μαγειρεύετε μισό στο σπίτι): 2 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι.
   • Για το ρύζι της Ινδίας, όπως το βασμάδι ή το ρύζι γιασεμιού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο νερό επειδή θέλετε να πάρετε ένα ξηρότερο ρύζι. Χρησιμοποιήστε λιγότερο από ένα φλιτζάνι και μισό νερό για ένα φλιτζάνι ρύζι. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι νερό για ένα φλιτζάνι ρύζι εάν έχετε πλύνει το ρύζι πριν. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης ή κάρδαμο στην κουζίνα με το ρύζι για να βελτιώσετε τη γεύση.

4. 
   

   
   Απολαύστε το ρύζι για 30 λεπτά αν το επιθυμείτε. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά μερικοί προτιμούν να απορροφούν το ρύζι τους για να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος. Η διαβροχή μπορεί επίσης να κάνει το ρύζι λιγότερο κολλώδες. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα νερού που μετρήθηκε νωρίτερα για να απολαύσετε το ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ίδιο νερό για να μαγειρέψετε το ρύζι.

5. 
   

   
   Βελτιώστε τη γεύση (προαιρετικά). Πρέπει να προσθέσετε γεύση στο νερό πριν ενεργοποιήσετε την εστία ρύζι, ώστε το ρύζι να απορροφήσει το άρωμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν λίγο αλάτι εκείνη τη στιγμή. Βούτυρο ή λάδι προστίθενται συχνά. Αν μαγειρεύετε ινδικό ρύζι, θα μπορούσατε να προσθέσετε μερικούς σπόρους από κάρδαμο ή ένα φύλλο δάφνης.

6. 
   

   
   Ξεφλουδίστε τους κόκκους ρυζιού από τις άκρες. Θα πρέπει επίσης να τα κρατήσετε κάτω από την στάθμη των υδάτων. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι για να ξεφλουδίσετε τους πυρήνες του ρυζιού από τις άκρες ώστε να πέσουν μέσα στο νερό. Ρύζι που είναι πάνω από την επιφάνεια του νερού μπορεί να καεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν υπάρχει ρύζι ή νερό στην κουζίνα με ρύζι, σκουπίστε το με ένα πανί ή πετσέτα.
   • Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το ρύζι στο νερό. Αυτό θα μπορούσε να απελευθερώσει περισσότερο άμυλο και θα καταλήξετε με κολλώδη ρύζι.

7. 
   

   
   Ελέγξτε τις ειδικές επιλογές της κουζίνας ρύζι σας. Ορισμένες εστίες ρύζι έχουν μόνο ένα κουμπί on / off. Άλλοι έχουν διαφορετικές ρυθμίσεις για το άσπρο ή το καστανό ρύζι, ενώ κάποιοι μπορούν ακόμη και να ξεκινήσουν το μαγείρεμα τη στιγμή που έχετε καταγράψει. Δεν θα έχετε προβλήματα εάν έχετε μόνο βασικές ρυθμίσεις, αλλά είναι πάντα σημαντικό να γνωρίζετε τη λειτουργία του κάθε κουμπιού.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι στο φούρνο ρύζι. Αν η κουζίνα σας διαθέτει αφαιρούμενο μπολ, βάλτε το στην κουζίνα με ρύζι αφού γεμίσετε με ρύζι και νερό. Κλείστε το καπάκι, συνδέστε την κουζίνα με ρύζι και πατήστε το κουμπί έναρξης. Θα ακούσετε ένα κλικ, όπως σε μια τοστιέρα, όταν το ρύζι μαγειρεύεται. Οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού διατηρούν το ρύζι ζεστό μέχρι να τις αποσυνδέσετε.
   • Μην σηκώνετε το καπάκι για να ελέγξετε το ρύζι. Η διαδικασία μαγειρέματος εξαρτάται από τη συσσώρευση ατμού μέσα στην κουζίνα, γι 'αυτό και το ρύζι σας δεν θα μαγειρέψει σωστά αν ανοίξετε το καπάκι.
   • Η κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού θα σβήσει αυτόματα εάν η εσωτερική θερμοκρασία υπερβεί το σημείο βρασμού του νερού (δηλ. 100 ° C στη στάθμη της θάλασσας), αλλά αυτό δεν συμβαίνει μέχρι να εξατμιστεί όλο το ελεύθερο νερό.

9. 
   

   
   Αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί μετά το τέλος του μαγειρέματος. Η διάρκεια αυτού του προαιρετικού βήματος κυμαίνεται μεταξύ 10 και 15 λεπτών. Αυτό δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά αυτό συνιστάται συχνά στον οδηγό χρήστη του μαγειρέματος ρύζι και αυτό το βήμα είναι ακόμα αυτόματη σε ορισμένα μοντέλα. Θα μειώσετε την ποσότητα ρυζιού που θα κολλήσει στο εσωτερικό μπολ με την αποσύνδεση της εστίας ρύζι για 10 έως 15 λεπτά.

10. 
    

    
    Ανακατέψτε και σερβίρετε. Μόλις δεν έχει απομείνει νερό, το ρύζι πρέπει να είναι έτοιμο για σέρβις. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή άλλο σκεύος, ανακατέψτε το ρύζι μετά το μαγείρεμα για να σπάσετε τα κομμάτια και αφήστε τους υδρατμούς να διαφύγουν, αποφεύγοντας το ίδιο όπως το ρύζι συνεχίζει να μαγειρεύει.
    • Εάν το ρύζι δεν είναι ακόμα έτοιμο, ανατρέξτε στην παρακάτω ενότητα.

Μέρος 2 Επίλυση προβλημάτων

1. 
   

   
   Μειώστε την ποσότητα νερού εάν το ρύζι γίνει πολύ μαλακό. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ρύζι, χρησιμοποιήστε ανάμεσα σε ένα τέταρτο και μισό φλιτζάνι νερό λιγότερο ανά φλιτζάνι ρύζι. Αυτό θα πρέπει να μαγειρέψουν το ρύζι για μικρότερο χρονικό διάστημα και να του δώσει λιγότερο νερό για να απορροφήσει.

2. 
   

   
   Αντιμετωπίστε την έλλειψη μαγειρέματος. Προσθέστε περισσότερο νερό και μαγειρέψτε στη φωτιά αν το ρύζι δεν μαγειρεύεται αρκετά. Αν το ρύζι βγαίνει τραγανό ή πολύ ξηρό για να σας αρέσει, συνεχίστε να το μαγειρεύετε στη σόμπα αερίου αφού προσθέσετε ένα τέταρτο φλιτζάνι (30 ml) νερού. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
   • Μπορείτε να κάψετε το ρύζι αν το βάλετε στο τηγάνι χωρίς να προσθέσετε αρκετό νερό. Ορισμένες κουζίνες ρυζιού μπορεί να μην ανάψουν.
   • Την επόμενη φορά, απλώς προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό (30 έως 60 ml) σε ένα φλιτζάνι (200 g) ρύζι πριν ενεργοποιήσετε την κουζίνα.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε γρήγορα το ρύζι μετά το μαγείρεμα εάν καίει εύκολα. Μια καλά λειτουργούσα εστία ρυζιού δεν πρέπει να καίει το ρύζι ενώ μαγειρεύει, αλλά αν αφήσετε το ρύζι για να το κρατήσει ζεστό, το ρύζι στο κάτω μέρος και στις πλευρές μπορεί να καεί. Εάν αυτό συμβαίνει πολύ συχνά, αφαιρέστε το ρύζι από την κουζίνα μόλις ακούσετε το κλικ που σας ενημερώνει ότι το μαγείρεμα έχει τελειώσει (ή όταν ανάψει η λυχνία).
   • Σε ορισμένες συσκευές μαγειρέματος, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη ρύθμιση που διατηρεί το ρύζι ζεστό, αλλά αν το κάνετε, θα πρέπει να το φάτε ή να το ψύξετε πριν κρυώσει πολύ, για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης.
   • Εάν μαγειρεύετε άλλα συστατικά με ρύζι, αυτά τα συστατικά μπορώ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Την επόμενη φορά, αφαιρέστε όλα τα συστατικά με βάση τη ζάχαρη ή αυτά που καίγονται εύκολα και μαγειρεύετε ξεχωριστά.

4. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε το ρύζι που έχει υπερβολική ζάχαρη. Μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε μαλακότερους κόκκους ρυζιού αν τις βάλετε στη σωστή συνταγή. Σκεφτείτε αυτές τις λίγες επιλογές για να κρύψετε τη μαλακή ουρήθρα των κόκκων ρυζιού:
   • το τηγανίζουμε για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού,
   • προετοιμασία πουτίγκα ρύζι,
   • προσθέστε το σε σούπα, παιδικές τροφές ή σπιτικά κεφτεδάκια.

5. 
   

   
   Προσαρμόστε το μαγείρεμα στο υψόμετρο σας. Εάν ζείτε περισσότερα από 900 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, θα συνειδητοποιήσετε ότι το ρύζι εξακολουθεί να είναι κακώς μαγειρεμένο. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε ένα τέταρτο ή μισό φλιτζάνι νερό ανά φλιτζάνι ρύζι (δηλαδή, μεταξύ 30 και 60 ml νερού για ένα φλιτζάνι ρύζι). Η χαμηλότερη πίεση του αέρα σε υψηλότερα υψόμετρα βράζει το νερό σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γι 'αυτό το ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Όσο περισσότερο νερό βάζετε σε μια κουζίνα με ρύζι, τόσο περισσότερο μαγειρεύει το ρύζι.
   • Συμβουλευτείτε τις οδηγίες χρήσης της εστίας ρυζιού ή επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σωστή ποσότητα νερού. Η απαιτούμενη ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο.

6. 
   

   
   Φροντίστε το υπόλοιπο νερό. Εάν υπάρχει ακόμα νερό στην κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού όταν τελειώσει το μαγείρεμα, είναι πιθανό να σπάσει η εστία σας και πρέπει να την αντικαταστήσετε. Όσο για το ρύζι που βρίσκεται τώρα στην κουζίνα, στραγγίστε και εξυπηρετήστε το αν είναι κατάλληλο για εσάς. Διαφορετικά, ενεργοποιήστε ξανά την κουζίνα, μέχρι να μην υπάρχει νερό στο εσωτερικό.

7. 
   

   
   Ω! Φαίνεται καλά!