Πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Βράστε τα φλοτέλια του κουνουπιδιού
• Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 Τοστ Κουνουπίδι Παρμεζάνα
• Μέθοδος 4 Μπριζόλες από κουνουπίδια τοστ
• Να βράσουν τα λουλούδια
• Για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων
• Για να ψήσετε το κουνουπίδι με τυρί παρμεζάνα
• Για ψησταριά μπριζόλες μπριζόλας

Σε αυτό το άρθρο: Βράστε το florets του κουνουπιδιούΜε κουνουπίδι ατμού στο φούρνο μικροκυμάτωνΠαιρέστε το κουνουπίδι με το κουνουπίδιGrill οι κουνουπίδια steaks24 Αναφορές

Εάν η μοναδική σας εμπειρία με το κουνουπίδι τρώει σπογγώδη και υπερψημένα φλοιοί, ήρθε η ώρα να αλλάξετε τη μέθοδο μαγειρέματος. Δεδομένου ότι το κουνουπίδι έχει μια φυσικά ελαφριά γεύση, μπορείτε να φέρετε τη γεύση ψήνοντας. Αν προτιμάτε μια γρήγορη και ελαφριά μέθοδο μαγειρέματος, μπορείτε να βράσετε τα φιλέτα μέχρι να είναι τρυφερά ή να τα ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν προτιμάτε να κάνετε το κουνουπίδι το κεντρικό κομμάτι του πιάτου σας, κόψτε τις μεγάλες φέτες και ψήστε τα μέχρι να είναι τρυφερές και λίγο καμένες.

στάδια

Μέθοδος 1 Βράστε τα φλοτέλια του κουνουπιδιού

1. 
   

   
   Κόψτε ένα κεφάλι κουνουπιδιού σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε ένα σκουριασμένο κουνουπίδι σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Τοποθετήστε τα δύο μισά επίπεδα και τα κόψτε ξανά στο μισό. Στη συνέχεια γυρίστε το κομμάτι προς τα πλάγια και κόψτε την καρδιά σε μια συγκεκριμένη γωνία. Κρατήστε το κουνουπίδι πάνω από ένα μπολ και σπάστε τα κιάλια για τα οποία πέφτουν στο μπολ.
   • Επαναλάβετε με κάθε κομμάτι κουνουπιδιού.

   Συμβούλιο: για να βράσει ολόκληρο το κεφάλι, αφαιρέστε τα φύλλα και βάλτε το κουνουπίδι στο δοχείο. Βράζετε για περίπου δέκα λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερά.

2. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε έναν καυστήρα και γεμίστε τα τρία τέταρτα με νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι στο ταψί και ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία για να βράσει το νερό.
   • Για να προσθέσετε γεύση στο κουνουπίδι κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικά αντί για νερό.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε το κουνουπίδι και βράστε για πέντε έως επτά λεπτά. Φορέστε ζεστά μαξιλάρια για να αφαιρέσετε το καυτό καπάκι και προσθέστε απαλά τα αρώματα στο βραστό νερό. Μη βάζετε το καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να έχουν τα florets τη συνέπεια που θέλετε.
   • Εάν θέλετε να καθαρίσετε το κουνουπίδι, μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς μαλακό όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
4. Αδειάστε το νερό σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και ρίξτε αργά το κουνουπίδι για να αποστραγγίσετε το νερό και να κρατήσετε το florets. Προσέξτε όταν ρίχνετε, γιατί οι υδρατμοί θα είναι πολύ ζεστός.
5. Αλατοπιπερώνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε το florets σε ένα πιάτο και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Κρατήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μέγιστο διάστημα πέντε ημερών.

Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   
   
   Κόψτε ένα κεφάλι κουνουπιδιού σε μικρά κομμάτια. Πάρτε ένα μαχαίρι κουζίνας και κόψτε ένα κουνουπίδι ξεπλύνετε στα μισά κατά μήκος. Τοποθετήστε κάθε μισό επίπεδη και κόψτε τους στο μισό πάλι προς την κατεύθυνση του μήκους. Στη συνέχεια, δώστε μια γωνία στο μαχαίρι σας και κόψτε την καρδιά κάθε τριμήνου. Κρατήστε το κουνουπίδι πάνω από ένα μπολ για να διαχωρίσετε τα φλοιοί.
   • Δεδομένου ότι έχετε αφαιρέσει την καρδιά, τα florets θα διαχωριστούν πιο εύκολα.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μπολ που πηγαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε δύο με τρεις κουταλιές νερό στο μπολ και καλύψτε. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κάτω μέρος του μπολ. Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης, κεριού χαρτιού ή μια υγρή πετσέτα στο μπολ για να παγιδεύσετε τον ατμό ενώ μαγειρεύετε το κουνουπίδι.
   • Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με ένα πιάτο που εισέρχεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Φούρνο μικροκυμάτων για τρία έως τέσσερα λεπτά. Εάν σας αρέσει το τραγανά σας κουνουπίδι, μαγειρέψτε το για τρία λεπτά. Αν προτιμάτε να είναι μαλακό, περάστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερα λεπτά.
   • Μεταβείτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ.
4. Αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό πριν το βγάλετε έξω. Το κουνουπίδι θα συνεχίσει να μαγειρεύει ενώ το αφήνετε να καθίσει. Μετά από ένα λεπτό, βάλτε τους κατόχους της κατσαρόλας και βγάλτε το ζεστό μπολ, ανασηκώνοντας προσεκτικά το καπάκι. Τοποθετήστε ένα πιρούνι στα φλοτέρ για να δείτε αν είναι αυτό που θέλετε.
   • Ο ατμός που θα προκύψει θα είναι πολύ ζεστός, γι 'αυτό πρέπει να επιστρέψετε το πρόσωπό σας ανυψώνοντας το καπάκι.
   • Εάν το κουνουπίδι δεν είναι τόσο μαλακό όσο θέλετε, καλύψτε το μπολ και σιδερώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Θερμάνετε για ένα λεπτό πριν ελέγξετε ξανά.
5. Αδειάστε το νερό από το μπολ. Θα μπορούσε να υπάρχει λίγο νερό στο κάτω μέρος του μπολ. Εάν συμβαίνει αυτό, ρίξτε προσεκτικά το κουνουπίδι σε ένα φίλτρο στο νεροχύτη για να αφαιρέσετε το νερό.
6. Περίοδος το κουνουπίδι. Βάλτε το κουνουπίδι πίσω στο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Για να το δώσετε ακόμη μεγαλύτερη γεύση, προσθέστε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα συνοδεία, μπορείτε να δοκιμάσετε μια σάλτσα τυριού που ρίχνετε στα florets.
   • Κρατήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και τα καταναλώστε μέσα σε πέντε ημέρες.

Μέθοδος 3 Τοστ Κουνουπίδι Παρμεζάνα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ℃ και λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού ή καλύψτε με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. Αν δεν έχετε δίσκο ψησίματος, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος.
2. Κόψτε τα φλοιάρια ενός κεφαλιού κουνουπιδιού. Κόψτε ένα κεφάλι από κουνουπίδι που ξεπλένεται στο μισό στη μέση του στελέχους. Τοποθετήστε τα δύο τεμάχια επίπεδα στην πλάκα κοπής και κόψτε τα κατά το ήμισυ κατά μήκος. Αναποδογυρίστε τα τεταρτημόρια προς τα πλάγια και κόψτε την καρδιά με μια ορισμένη γωνία. Στη συνέχεια, κρατήστε το κομμάτι του κουνουπιδιού πάνω από ένα κύπελλο και σπάστε τα florets.
   • Επαναλάβετε με κάθε τρίμηνο του κουνουπιδιού.
3. Προσθέστε καρύκευμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και τρεις κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο πάνω στο κουνουπίδι στο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη dail με αλάτι και πιπέρι στην προτίμησή σας.
   • Παρόλο που μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σκόρδο, θα καψει ενώ το κουνουπίδι ψηθεί.

4. 
   

   
   Διαδώστε το κουνουπίδι σε ένα φύλλο ψησίματος. Μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά. Τοποθετήστε τα florets σε ένα στρώμα και ψήστε τα στο φούρνο. Γκριλ μέχρι να τρυφετε, τρυπώντας με ένα πιρούνι.
   • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κορυφή του κουνουπιδιού θα είναι ελαφρώς καφέ.
5. Προσθέστε 50 γραμμάρια παρμεζάνας στα φλοτέρ. Φορέστε τις γλάστρες για να αφαιρέσετε την πλάκα από το φούρνο. Πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Αν δεν θέλετε να βάλετε το παρμεζάνιο στο κουνουπίδι σας, παραλείψτε αυτό το βήμα.
6. Μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά. Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να λιώσει το Parmesan. Βγάλτε τα φιλιά και τα σερβίρετε καθώς είναι ζεστά.
   • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες.

Μέθοδος 4 Μπριζόλες από κουνουπίδια τοστ

1. Ζεσταίνετε μια σχάρα αερίου ή άνθρακα σε μέση ισχύ. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, αφήστε τα μισά από τα καυστήρα εκτός λειτουργίας και ενεργοποιήστε τα άλλα με μέτρια ισχύ. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, γεμίστε την καμινάδα με μπρικέτες και ενεργοποιήστε τα. Αφού τα κάρβουνα είναι ζεστά και ελαφρώς καλυμμένα με τέφρα, τα φέρετε στη μία πλευρά της σχάρας.
   • Τοποθετώντας τα στη μία πλευρά της σχάρας δημιουργείτε δύο ζώνες μαγειρέματος. Αυτό βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας ενώ ψήνετε τις μπριζόλες του κουνουπιδιού.

2. 
   

   
   Κόψτε κάθε κουνουπίδι σε δύο ή τρεις χοντρές μπριζόλες. Ξεπλύνετε δύο κουνουπίδια και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το στέλεχος για να χωρέσει στον πίνακα. Κρατήστε το στη θέση του με το ένα χέρι και κόψτε προσεκτικά σε τέσσερις φέτες πάχους περίπου 4 cm. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο.
   • Μην ξεχνάτε ότι τα florets θα μπορούσαν να σβήσουν ενώ κόβετε τις μπριζόλες. Κρατήστε τα για άλλες συνταγές.
3. Βγάλτε κάθε πλευρά με 60 ml ελαιολάδου. Ρίξτε το λάδι σε ένα μικρό μπολ και βυθίστε το σε μια ψησταριά ή μια βούρτσα ζύμης. Στη συνέχεια, εφαρμόστε λάδι σε ολόκληρη την επιφάνεια κάθε μπριζόλας. Τραβήξτε τα ξανά και ξεκινήστε πάλι από την άλλη πλευρά.
   • Το ελαιόλαδο θα δώσει γεύση στη μπριζόλα και θα αποφευχθεί να κολλήσει στη σχάρα.
4. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε ένα τέταρτο ενός κουταλακιού μαϊντανό πιπέρι. Συνεχίστε με μισό κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη και μισό κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα. Πασπαλίστε κάθε μπριζόλα κουνουπίδι με το μείγμα.

   Συμβούλιο: αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σάλτσα σαλάτας με βάση το πετρέλαιο όπως ιταλική σάλτσα ή βαλσαμικό βινεγκρέτ αντί για ξηρά μπαχαρικά.

5. Τοποθετήστε τα μπριζόλες απευθείας στην πηγή θερμότητας. Ψησταριά για δεκατέσσερα έως δεκαέξι λεπτά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα αφήνοντας περίπου 2 cm μεταξύ τους. Κόψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι το κουνουπίδι να έχει σχάρες ψησίματος σε κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα επιστρέψετε στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
   • Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, βάλτε τις μπριζόλες στο πλάι της σχάρας, όπου οι κάρτες βρίσκονται κάτω από το σημείο.
6. Κρατήστε τις μπριζόλες μακριά από την άμεση ζέστη. Φορέστε τις γλάστρες για να σηκώσετε το καπάκι της σχάρας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μετακινήσετε τις μπριζόλες στη λιγότερο θερμή περιοχή. Αντικαταστήστε το καπάκι για να διατηρήσετε τη θερμότητα στη σχάρα.
7. Γκριλ άλλα 15 με 20 λεπτά. Μαγειρέψτε έως ότου οι μπριζόλες είναι τόσο τρυφερές όσο θέλετε. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα πιάτο για να σερβίρετε και να απολαύσετε με άλλα λαχανικά στη σχάρα.
   • Για να μάθετε αν έχουν την ουρία που θέλετε, μπορείτε να φυτέψετε ένα μικρό μαχαίρι στη μέση της μπριζόλας. Εάν τα προτιμάτε μαλακά, το μαχαίρι πρέπει να βγαίνει εύκολα.
   • Για να διατηρήσετε το ψυγείο, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές κιβώτιο και να τα αφήσετε εκεί για μέγιστο διάστημα πέντε ημερών.

Να βράσουν τα λουλούδια

• Ένα ταψί
• Ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής
• Κόλλας
• Ένα μπολ για να σερβίρουμε

Για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων

• Ένα μπολ που πηγαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων
• Ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής
• Πλαστική μεμβράνη, χαρτί με κερί, πετσέτα ή πλάκα
• Λεπτό φίλτρο

Για να ψήσετε το κουνουπίδι με τυρί παρμεζάνα

• Μέτρηση γυαλιά και κουτάλια μέτρησης
• Μια πλάκα φούρνου με ανυψωμένα άκρα
• Φύλλο αλουμινίου
• Ένα μπολ
• Κουτάλι
• Ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής

Για ψησταριά μπριζόλες μπριζόλας

• Μια σχάρα αερίου ή άνθρακα
• Σφίξτε
• Ένα πιάτο για να σερβίρουμε
• Μια πλάκα φούρνου
• Μετρητά κουτάλια
• Ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής
• Ένα πινέλο για το μπάρμπεκιου