Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 28 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Υπάρχουν 7 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
- Όταν η σόμπα σας αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς ή μια σταγόνα νερού αρχίζει να ραγίζει αμέσως όταν αγγίζεται, το μαγείρεμα μπορεί να ξεκινήσει.
2 Προσθέστε λίγο λάδι. Τα λουκάνικα είναι μάλλον λιπαρά, επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πολύ περισσότερο λίπος στο τηγάνι. Ωστόσο, το λίπος θα πιαστεί πρώτα στο περίβλημα του λουκάνικου, πράγμα που σημαίνει ότι για αρκετά λεπτά διατρέχει τον κίνδυνο να κολλήσει στο τηγάνι και να καεί. Μια κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι (για παράδειγμα, κραμβέλαιο) που ρίχνετε στο τηγάνι θα αποφύγετε την κόλλα μέχρι να βγει το λίπος στο λουκάνικο.
- Προσέξτε εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο. Έχει χαμηλότερο σημείο καπνού από άλλα έλαια, πράγμα που σημαίνει ότι θα αρχίσει να καπνίζει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά μπορεί να ενεργοποιήσει τον ανιχνευτή καπνού σας και να έχει ελάχιστη επίδραση στη γεύση των λουκάνικων σας.
3 Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην ζεστή επιφάνεια. Βάλτε τα απαλά στο τηγάνι, ένα προς ένα. Αφήστε αρκετό χώρο για το οποίο δεν αγγίζετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να τα μαγειρέψετε ομοιόμορφα σε κάθε πλευρά. Εάν μαγειρεύετε πολλά λουκάνικα, πιθανόν να χρειαστεί να κάνετε πολλές παρτίδες.
- Εάν τα περιβλήματα λουκάνικου είναι τοποθετημένα, τα ξεχωρίστε κόβοντας τα πριν τα τοποθετήσετε στο τηγάνι.
4 Μαγειρέψτε έως ότου τα λουκάνικα σας είναι καφέ σε κάθε πλευρά. Αρχικά, αφήστε τα να μαγειρέψουν χωρίς να τα μετακινήσετε. Μετά από δύο λεπτά, γυρίστε τα. Συνεχίστε να τα γυρίζετε κάθε 2-3 λεπτά έως ότου η κάθε πλευρά είναι καφέ. Ανάλογα με το μέγεθός τους, αυτό πρέπει να διαρκέσει μεταξύ 10 και 15 λεπτών.
- Όταν τα λουκάνικα είναι καφέ, κάντε μια περικοπή σε ένα από αυτά στη μέση. Η σάρκα πρέπει να είναι σταθερή και ομοιόμορφα μαγειρεμένη. Δεν πρέπει να παραμείνει ροζ και ο χυμός πρέπει να είναι καθαρός. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, συνεχίστε να τα μαγειρεύετε.
- Οι μακριές λαβίδες μπορούν να σας βοηθήσουν να προστατέψετε τα χέρια σας αν το γράσο αρχίσει να τσακίζει.
5 Συμπληρώστε τα λουκάνικα ή τα πετάξτε στο μισό για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Η αναμονή των μαγειρεμένων λουκάνικων είναι μερικές φορές απογοητευτική. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποτρέψετε το χρόνο που περνάτε μπροστά από τη σόμπα:
- μπορείτε να κόψετε τα λουκάνικα στα μισά. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το λουκάνικο μέχρι το τέλος. Ανοίξτε το και βάλτε το ανοικτό μέρος στην πλευρά της σόμπας. Μαγειρέψτε μέχρι καφέ,
- μπορείτε επίσης να τα ισιώσετε έτσι ώστε να γίνουν πιο λεπτές και να μαγειρέψουν γρηγορότερα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε τα λουκάνικα σας με το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας ή τη κατσαρόλα πριν μαγειρέψετε.
6 Αν είναι απαραίτητο, ολοκληρώστε τον με ατμό. Μερικά λουκάνικα, ειδικά τα μεγάλα, χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν τελείως. Αν θέλετε να συνεχίσετε το μαγείρεμα, αλλά φοβάστε να καείτε, δοκιμάστε αυτήν την τεχνική. Θα χρειαστείτε ένα καπάκι που να ταιριάζει καλά στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε τα έως ότου είναι καφέ, αλλά εξακολουθούν να είναι ακατέργαστα μέσα.
- Ρίξτε 120 ml νερό στο ζεστό τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι. Ο υδρατμός θα παραμείνει κάτω από το καπάκι και θα αρχίσει να θερμαίνει τα λουκάνικα σε όλες τις πλευρές.
- Μειώστε τη θερμότητα από μέση σε χαμηλή. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, προσέχοντας να μην καεί ο ατμός. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά για τα οποία βρίσκουν λίγο "τραγανή".
Μέθοδος 2 από 4:
Ψητά λουκάνικα
-
1 Φωτίστε το μπάρμπεκιου σας. Το μαγείρεμα λουκάνικων με μπάρμπεκιου είναι παρόμοιο με το να το κάνεις σε μια κατσαρόλα, αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα. Για να ξεκινήσετε, ενεργοποιήστε το μπάρμπεκιου σας και αφήστε το να αποθηκεύει θερμότητα. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, ρυθμίστε τους καυστήρες σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα, φώτα μια καλή σωρό από μπρικέτες και αφήστε τους να καούν μέχρι να καλύπτονται με τέφρα και πορτοκαλί χρώμα.- Αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, ελέγξτε αυτό το άρθρο για λεπτομερείς οδηγίες.
-
5 Ελέγξτε τα μαγειρεμένα πριν από την προβολή. Ψημένο, ένα λουκάνικο που είναι "έτοιμο" μοιάζει περισσότερο ή λιγότερο με ένα λουκάνικο ψημένο στη σχάρα. Το εξωτερικό του είναι καφέ και τραγανό. Το εσωτερικό του είναι υγρό και σταθερό, χωρίς ρόδινο σημείο. Ο χυμός του πρέπει να είναι καθαρός.- Εάν τα λουκάνικα σας δεν φαίνονται έτοιμα, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Τα μεγάλα παχιά λουκάνικα μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
συμβουλή
- Ένα τέλεια μαγειρεμένο λουκάνικο πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία 60-65 ° C. Εάν έχετε θερμόμετρο κρέατος, ελέγξτε κατά το μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα είναι τέλεια.
- Όταν τηγανίζετε λουκάνικα σε μια κατσαρόλα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το λίπος που έχει απομείνει στο τηγάνι για να τηγανίσετε άλλα τρόφιμα όπως λαχανικά, τοστ κλπ. Αυτά τα τρόφιμα θα δοκιμάσουν λουκάνικα.
- Μερικά λουκάνικα (τα οποία αγοράζονται συχνά σε σούπερ μάρκετ) πωλούνται με οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία τους. Αυτές οι οδηγίες μπορεί να μην μοιάζουν με τις μεθόδους εδώ. Μην πανικοβληθείτε! Τα λουκάνικα που πωλούνται στη Μεγάλη Βρετανία, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια αφού προετοιμαστούν όπως περιγράφεται στη συσκευασία τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα τηγανίζετε, να τα ψήνετε ή να τα μπάρμπεκιου.