Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά στο φούρνο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάντε μια χορτοφαγική ζυμαρικά
• Μέθοδος 2 Κάντε μια ζύμη ζυμαρικών βοείου κρέατος

Σε αυτό το άρθρο: Κάντε ένα χορτοφάγος ζυμαρικά gratinMake ένα βόειο κρέας ζυμαρικά gratin8 Αναφορές

Θέλατε ποτέ να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών; Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά αυτές που έχουν την μεγαλύτερη επιτυχία περιέχουν σάλτσα ντομάτας και πολλά τυριά! Όποια συνταγή επιλέγετε, θα είναι εύκολο να μαγειρέψετε και νόστιμα. Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα για να μαγειρέψετε ένα τέλειο πιάτο.

στάδια

Μέθοδος 1 Κάντε μια χορτοφαγική ζυμαρικά

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό. Μειώστε το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος κατά τρία λεπτά. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη. Τα ζυμαρικά δεν πρέπει να μαγειρεύουν τελείως καθώς θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο.

3. 
   

   
   Ξεκινήστε να γεμίζετε το πιάτο. Ρίξτε το ήμισυ της σάλτσας του Ναπολιτάνιου και το μισό ζυμαρικό σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά έως ότου η σάλτσα καλύψει ομοιόμορφα το ζυμαρικό. Βάλτε το υπόλοιπο ζυμαρικό και σάλτσα στην άκρη. Θα τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα δεύτερο στρώμα.
   • Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο χωρητικότητας 3 λίτρων.

4. 
   

   
   
   
   Προσθέστε ένα στρώμα τυριού. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά που καλύπτονται με 25 γραμμάρια σάλτσας παρμεζάνα. Προσθέστε το ήμισυ του ρικότα ακολουθούμενο από 100 g μοτσαρέλα.

5. 
   

   
   Κάντε ένα στρώμα ζυμαρικών και σάλτσας και ένα στρώμα τυριού. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα ζυμαρικά με την υπόλοιπη σάλτσα ναπολιτάν και τα βάζετε στο πιάτο. Καλύψτε αυτό το στρώμα ζυμαρικών με το υπόλοιπο parmesan, ricotta και μοτσαρέλα.

6. 
   

   
   Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για τριάντα πέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το αλουμίνιο δεν αγγίζει το τυρί.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Το κέντρο πρέπει να είναι ζεστό και να σχηματίζει φυσαλίδες. Εάν θέλετε η επιφάνεια να είναι τραγανή, τη τηγανίζετε κάτω από τη σχάρα (χωρίς να την καλύπτετε) έως ότου είναι χρυσή (περίπου τέσσερα λεπτά).

8. 
   

   
   
   
   Πάρτε το πιάτο έξω από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση του gratin. Ο χρόνος ανάπαυσης όχι μόνο επιτρέπει στο πιάτο να κρυώσει αρκετά για να το φάει, αλλά επιτρέπει στη σάλτσα να ρέει σε όλες τις κοιλότητες και τις τρύπες.

9. 
   

   
   Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 Κάντε μια ζύμη ζυμαρικών βοείου κρέατος

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό. Μειώστε το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος κατά τρία λεπτά. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη. Δεν πρέπει να μαγειρευτούν πλήρως, καθώς θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο.

3. 
   

   
   Καφέ λογάριων και βοείου κρέατος. Καφέ σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τη σάλτσα ναπολιτάν, όπως θα το προσθέσετε αργότερα. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύετε το lognon και το βόειο κρέας με μια σπάτουλα ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

4. 
   

   
   Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, οι γεύσεις μπορούν να αναμιχθούν μαζί. Ανακατέψτε τη σάλτσα περιστασιακά ώστε όλα τα συστατικά να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

5. 
   

   
   Βάλτε το μισό ζυμαρικό, την προβολόνη και την κρέμα σε ένα πιάτο φούρνου βουτύρου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διανείμετε ένα ομοιογενές στρώμα ζυμαρικών στον πυθμένα του πιάτου. Βάλτε όλες τις φέτες προβολόνης σε αυτό. Διαδώστε την κρέμα στην προβολόνη. Θα φτιάξετε ένα δεύτερο στρώμα με το υπόλοιπο ζυμαρικό.
   • Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο 25 x 30 cm.

6. 
   

   
   Απλώστε τη μισή σάλτσα ντομάτας πάνω από την κρέμα. Προσπαθήστε να κάνετε ένα στρώμα όσο πιο κανονικό γίνεται. Χρησιμοποιήστε μόνο το μισό, επειδή θα χρειαστεί ένα δεύτερο παλτό.

7. 
   

   
   Προσθέστε το υπόλοιπο ζυμαρικό. Διανείμετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά στο στρώμα σάλτσας. Προσθέστε τη μοτσαρέλα στα ζυμαρικά. Τέλος, καλύψτε το μοτσαρέλα με την υπόλοιπη σάλτσα. Προσπαθήστε να κάνετε τις πάνες όσο πιο κανονικές γίνεται.

8. 
   

   
   Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Αυτή είναι η τελική πινελιά για να πάρετε μια ωραία τραγανή επιφάνεια.

9. 
   

   
   Ψήστε το πιάτο. Μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν θέλετε να πάρετε μια τραγανή επιφάνεια, τηγανίζετε το τυρί κάτω από τη σχάρα για περίπου τέσσερα λεπτά, έως ότου η παρμεζάνα είναι χρυσαφίσια.

10. 
    

    
    Πάρτε το πιάτο έξω από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει για πέντε έως δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε. Η σάλτσα θα έχει το χρόνο να εισέλθει σε όλες τις κοιλότητες του ζυμαρικού.

11. 
    

    
    Απολαύστε!