Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Μαγειρική το ψητό κοτόπουλοΤο μαγείρεμα του κοτόπουλου στο pan12 Αναφορές
Μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο το μαγείρεμα κατεψυγμένο κρέας, ειδικά εάν πρέπει να ετοιμάσετε ένα γεύμα στο limp. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο ή το τηγάνι διατηρώντας παράλληλα τις γεύσεις τους.
στάδια
Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο
- Βρείτε ένα ελαφρώς αυξημένο πιάτο σχάρας. Μπορείτε επίσης να βάλετε μια ψησταριά πάνω από ένα κανονικό πιάτο.
- Ανασηκώνοντας το πιάτο, αφήνετε τους χυμούς να ρέουν ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει.
-
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα κρατήσει το πιάτο καθαρό και θα βοηθήσει το κοτόπουλο να μαγειρέψει γρηγορότερα. -
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου.- Πάντα να είστε βέβαιος να μαγειρεύετε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου 180 μοίρες ή περισσότερο για να σκοτώσετε οποιοδήποτε βακτήριο που μπορεί να έχει αναπτυχθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες.
- Εάν δεν θέλετε τα κοτόπουλα στη σχάρα να είναι πολύ ξηρά, μπορείτε να βάλετε το κρέας σε ένα μη κολλητικό πιάτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για να αντισταθμίσετε το γεγονός ότι πρόκειται να καλύψετε το πιάτο. Θα τα μαγειρέψετε για τον ίδιο χρόνο.
-
Αφαιρέστε 1 έως 6 στήθη κοτόπουλου από την κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να ξεβγαστούν ή να εμποτιστούν με νερό πριν από το μαγείρεμα. -
Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Τακτοποιήστε τα έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ των λευκών. -
Ετοιμάστε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε ένα έως έξι γ. σε s. Μπαχαρικά, ανάλογα με το μέγεθος των στήθη κοτόπουλου που έχετε.- Εάν θέλετε κάτι απλό, χρησιμοποιήστε μόνο αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μίγματα μπαχαρικών στο κατάστημα για να φάτε το κοτόπουλο σας.
- Αν προτιμάτε ένα πιο πικάντικο πιάτο, ρίξτε σάλτσα μπάρμπεκιου ή οποιοδήποτε άλλο είδος υγρής σάλτσας πάνω από τα στήθη κοτόπουλου που βάζετε στο μη κολλητικό πιάτο.
-
Πασπαλίστε ανάμεσα το μισό γ. σε s. και α. σε s. καρυκεύματα στη μία πλευρά των στήθη κοτόπουλου. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το λευκό με λαβίδες για να απολαύσετε την άλλη πλευρά.- Αποφύγετε να αγγίζετε τα ωμά και κατεψυγμένα κοτόπουλα με τα δάχτυλά σας. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τις λαβίδες για να χειριστεί το στήθος κοτόπουλου στο πιάτο.
-
Βάλτε το πιάτο στο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 30 λεπτά ή και 45 λεπτά αν δεν θέλετε να προσθέσετε σάλτσα.- Δεδομένου ότι μαγειρεύετε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για περισσότερο από 50% χρόνο. Έτσι, αν μαγειρεύετε συνήθως τα στήθη κοτόπουλου για 20 έως 30 λεπτά, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για 30 έως 45 λεπτά εάν είναι κατεψυγμένα.
-
Πάρτε το πιάτο έξω από το φούρνο μετά από 30 λεπτά. Διαδώστε λίγο περισσότερο σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαρινάδα στο κοτόπουλο. -
Βάλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 15 λεπτά. -
Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου με θερμόμετρο κρέατος. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι μια αξιόπιστη μέθοδος για να εξασφαλιστεί ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται στην τελειότητα.- Μόλις σταματήσει ο χρονομέτρης και το κοτόπουλο έχει μαγειρέψει για 45 λεπτά, φυτείστε το θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του τηγανιού. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάσει στους 74 βαθμούς C, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το σερβίρετε.
Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι
-
Κόψτε το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε ζάρια. Μπορείτε να αρπάξετε και να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι αφήνοντάς το ολόκληρο, αλλά θα ψηθεί γρηγορότερα αν το κόψετε σε κύβους ή φέτες.- Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα το φούρνο μικροκυμάτων για να το ξεπαγώσετε για να το κόψετε πιο εύκολα, αλλά θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε το κοτόπουλο που αποψύχετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
-
Περίστε το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών, μια σάλτσα ή μια ξηρή μαρινάδα με αλάτι και πιπέρι πριν πάρετε το κοτόπουλο ή το μαγείρεμα.- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ζωμό για να το δώσετε μεγαλύτερη γεύση και να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος.
- Λάβετε υπόψη ότι το καρύκευμα που τοποθετείτε απευθείας στο κατεψυγμένο κρέας δεν απορροφάται από το κρέας.
-
Ρίξτε ένα c. σε s. λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή βούτυρο.- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί ή να λιώσει το βούτυρο.
- Τώρα ρίξτε το ζωμό, για παράδειγμα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικά, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.
-
Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στο ζεστό τηγάνι. Κρατήστε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει. -
Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 2 έως 4 λεπτά. Προσπαθήστε να μην σηκώσετε το καπάκι για να κοιτάξετε το κοτόπουλο, καθώς αυτό επιτρέπει τη διαφυγή της θερμότητας.- Όπως και όταν μαγειρεύετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, πρέπει να προσθέσετε το 50% του χρόνου μαγειρέματος όταν το κοτόπουλο είναι κατεψυγμένο.
- Μετά από δύο έως τέσσερα λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τα καρυκεύματα ή τη σάλτσα που θέλετε.
-
Ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε το κρέας πάνω. -
Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε το. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 15 λεπτά και αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει. Για άλλη μια φορά, αποφύγετε να σηκώνετε το καπάκι για να ελέγξετε το μαγείρεμα. -
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα στήθη κοτόπουλου να ξεκουραστούν για 15 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν. -
Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Ανασηκώστε το καπάκι και ελέγξτε αν το κοτόπουλο μαγειρεύεται με τη βοήθεια θερμόμετρου κρέατος. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τουλάχιστον 74 βαθμοί C.- Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ροζ κρέας που έχει μείνει στη μέση του στήθους κοτόπουλου.
-
Έχει τελειώσει.
- Κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου
- Νερό
- Φύλλο αλουμινίου
- Ένα πιάτο σχάρας ή ένα ψημένο πιάτο
- Ένα τηγάνι
- Μπαχαρικά
- Χρονοδιακόπτη
- Ένα θερμόμετρο κρέατος
- Κλειδαριές
- Μια μαρινάδα ή μια σάλτσα μπάρμπεκιου