Πώς να βάλει τα ροδάκινα σε βάζα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία ροδάκινων πριν από την κονσερβοποίηση
• Μέρος 2 Κάνετε το σιρόπι
• Μέρος 3 Αποστείρωση των δοχείων
• Μέρος 4 Βάλτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα
• Μέρος 5 Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμάστε τα ροδάκινα πριν από την κονσερβοποίησηΔημιουργήστε το σιρόπιΜετατρέψτε τα potsPut κονσέρβες ροδάκινωνΧρησιμοποιήστε μια χύτρα ταχύτητας10 Αναφορές

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι νόστιμα και μπορούν να απολαύσουν όλο το χρόνο. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε χωρίς τίποτα ή να τα βάζετε σε επιδόρπιο. Μάθετε πώς να φτιάξετε τα δικά σας κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία ροδάκινων πριν από την κονσερβοποίηση

1. 
   

   
   Επιλέξτε τα ροδάκινα σας. Τα ροδάκινα Freestone είναι ροδάκινα των οποίων η σάρκα αποσπάται εύκολα από τον πυρήνα. Αυτά είναι τα ευκολότερα ροδάκινα που πρέπει να διατηρηθούν. Αυτός ο τύπος ροδάκινου βρίσκεται εύκολα στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Θυμηθείτε ότι χρειάζονται περίπου 5 μεγάλα ροδάκινα για να γεμίσει ένα βάζο με ένα λίτρο.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε ένα μπολ. Περάστε τα ροδάκινα κάτω από κρύο νερό.

3. 
   

   
   Βάλτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό. Κάνοντας αυτό το καθιστά ευκολότερο να ξεφλουδίσει και αποτρέπει τα ένζυμα από την υποβάθμιση της γεύσης μια φορά σε κονσέρβα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Βάλτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό και βεβαιωθείτε ότι είναι βυθισμένα εντελώς.
   • Αφήστε τα ροδάκινα στο νερό για 40 δευτερόλεπτα.
   • Εάν τα ροδάκινα δεν είναι εντελώς ώριμα, αφήστε τα στο νερό για 1 λεπτό.

4. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα ροδάκινα σε τρίμηνα. Τοποθετήστε τα λευκά ροδάκινα σε μια καθαρή σανίδα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε σε σφήνες. Απορρίψτε το δέρμα και τις πέτρες.

5. 
   

   
   Ρίχνουμε 60 ml χυμό λεμονιού πάνω από τα ροδάκινα. Ο χυμός λεμονιού θα εμποδίσει τα ροδάκινα από το μαύρισμα.

Μέρος 2 Κάνετε το σιρόπι

1. 
   

   
   Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό. Ενώ το νερό θερμαίνεται, προσθέστε απαλά τη ζάχαρη.
   • Για ένα ελαφρύ σιρόπι, βράστε ένα και μισό λίτρο νερού με 450 γραμμάρια ζάχαρης. Θα πάρετε λίγο πάνω από ένα λίτρο και μισό σιρόπι.
   • Για ένα μέτρια γλυκό σιρόπι, βράστε ένα και μισό λίτρο νερού με 700 γραμμάρια ζάχαρης. Θα πάρετε ένα λίτρο και μισό σιρόπι.
   • Για ένα πολύ γλυκό σιρόπι, βράστε ένα λίτρο και μισό νερό με 900 γραμμάρια ζάχαρης. Θα πάρετε ένα λίτρο και μισό σιρόπι.

2. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε το μείγμα για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε το να σιγοβράσει.
   • Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από stevia για μια λιγότερο θερμιδική εναλλακτική λύση. Μην χρησιμοποιείτε τη γλυκόζη.

3. 
   

   
   Αφήστε το μείγμα να θερμανθεί μετά τη διάλυση της ζάχαρης. Μη συνεχίζετε να το βράζετε όμως. Εάν συνεχίσετε, το σιρόπι μπορεί να καεί και θα πρέπει να ξεκινήσετε ξανά.

Μέρος 3 Αποστείρωση των δοχείων

1. 
   

   
   Τοποθετήστε τα δοχεία στο πλυντήριο πιάτων. Ξεκινήστε το πλυντήριο πιάτων σε ένα ολόκληρο πρόγραμμα. Αυτό βοηθά στην αποστείρωση, ώστε να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηριδίων στα κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

2. 
   

   
   Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Τοποθετήστε τα καπάκια των δοχείων σας σε βραστό νερό. Αφήστε τα καπάκια στο νερό μέχρι να ολοκληρώσετε την πλήρωση των βάζων με ροδάκινα και σιρόπι.

3. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα μαγνήτη για να αφαιρέσετε τα καπάκια χωρίς καύση. Φορέστε γάντια για την πρόληψη εγκαυμάτων. Μπορείτε να βρείτε μαγνήτες καπακιών στο Amazon ή σε κάποια καταστήματα τροφίμων.
   • Για να φτιάξετε τη δική σας λαβή για να αρπάξετε τα γλάστρες για εύκολη ανύψωση, απλά τοποθετήστε τις λαστιχένιες ταινίες στο τέλος ενός ζεύγους πένσας.

Μέρος 4 Βάλτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα

1. 
   

   
   Τοποθετήστε το κομμάτι της ροδακινιάς στο σιρόπι που σιγοβράζει. Ανακατέψτε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα ροδάκινα κατευθείαν στο βάζο.

2. 
   

   
   Αφήστε ένα εκατοστό του χώρου στην κορυφή του βάζου. Πιέστε τα ροδάκινα καλά μέσα στο βάζο.

3. 
   

   
   Σύρετε μία πλαστική σπάτουλα ανάμεσα στα ροδάκινα και το βάζο. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν φυσαλίδες αέρα που απομένουν. Οι φυσαλίδες αέρα μπορούν να δημιουργήσουν μούχλα αφού σφραγιστούν τα δοχεία.
   • Κρατήστε καλά το βάζο όταν το κάνετε αυτό, έτσι ώστε να μην το πετάξετε.

4. 
   

   
   Ρίξτε το σιρόπι μέσα στα βάζα. Αφήστε ένα εκατοστό του χώρου στην κορυφή του βάζου. Τα ροδάκινα πρέπει να καλύπτονται πλήρως.

5. 
   

   
   Σκουπίστε τυχόν ίχνη ή σταγόνες σιροπιού στα βάζα. Ελέγξτε ιδιαίτερα ότι η περιοχή γύρω από το καπάκι είναι καθαρή. Τοποθετήστε τα καλύμματα στη θέση τους και σφραγίστε σωστά.

Μέρος 5 Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας

1. 
   

   
   Τοποθετήστε τα βάζα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης γεμάτη με νερό. Αφήστε 1 ή 2 cm νερό πάνω από τα βάζα.
   • Αν δεν έχετε μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας. Πάρτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε τα μεγάλα βάζα. Πρέπει να υπάρχει χώρος για να υπερβεί το νερό το βάζο κατά ένα εκατοστό. Τοποθετήστε ένα γάντι ή μια πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού πριν τοποθετήσετε τα βάζα. Αυτό εμποδίζει τα βάζα να βρίσκονται σε άμεση επαφή με το μέταλλο της κατσαρόλας.

2. 
   

   
   Υπολογίστε το χρόνο μαγειρέματος. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με την κουζίνα ψησίματος που έχετε και το υψόμετρο. Ελέγξτε τις οδηγίες της χύτρας πίεσης.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια χύτρα ταχύτητας που βράζει νερό, οι πληροφορίες αυτές θα πρέπει να σας βοηθήσουν. Μεταξύ 0 και 300 μέτρων πάνω από τη θάλασσα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μεταξύ 300 και 900 μέτρων, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μεταξύ 900 και 1.800 μέτρων, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Εάν είστε πάνω από 1.800 μέτρα, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια χύτρα υψηλής πίεσης με ένα διαβαθμισμένο χάρακα, χρειάζεστε 8 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις οδηγίες στο εγχειρίδιό σας.