Πώς να φάτε brie

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας έναν τροχό ή ένα μπλοκ του brie
• Μέθοδος 2 Εξυπηρέτηση του Brie
• Μέθοδος 3 Cook με brie

Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιώντας έναν τροχό ή ένα μπλοκ του brieServing brieCooking με brieSummary του άρθρου 16 Αναφορές

Το Brie είναι ένα γαλλικό μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με λεία και κρεμώδη ουρία. Εάν δεν γνωρίζετε αυτό το τυρί, έχει επίσης μια βρώσιμη άσπρη κρούστα γύρω από όλα. Γενικά, κόβεται σε μικρές φέτες και τρώγεται σε ψωμί ή κροτίδες. Μπορείτε επίσης να πάτε με πολλά καρυκεύματα και πολλά ποτά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με το brie, λειώστε το σε διαφορετικά πιάτα για να απολαύσετε τη μοναδική και ροή γεύση του.

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας έναν τροχό ή ένα μπλοκ του brie

1. Κόψτε το brie σε φέτες από το τέλος στο κρούστα. Γενικά θεωρείται ακατάλληλο να κόβουμε την "άκρη" του brie. Το πιο νόστιμο μέρος αυτού του τυριού είναι η συμβουλή. Όταν κόβετε αυτό το κομμάτι και το κρατάτε για τον εαυτό σας, λέτε σε όλους: "Είναι όλα για μένα! »Δώστε το τριγωνικό σχήμα σας κόβοντας το κατά μήκος της άκρης.
   • Εάν δεν θέλετε να φάτε την κρούστα, κόψτε μια πιο ανοιχτή γωνία στο τυρί για να πάρετε ένα μεγαλύτερο τμήμα του εσωτερικού. Κανείς δεν θα το παρατηρήσει εφ 'όσον διατηρείτε το τριγωνικό σχήμα του brie.
   • Πάρτε ένα δάγκωμα από την κρούστα! Αν κόψετε το τυρί με τον σωστό τρόπο, κάθε φέτα θα το έχει. Αν αφαιρέσετε την κρούστα, θα αφήσετε μια φέτα τυριού που θα γίνει από το τελευταίο.

2. 
   

   
   
   
   Φάτε το φλοιό με το υπόλοιπο τυρί. Ο καθένας αναρωτιέται τι να κάνει με την κρούστα τυριού εν γένει, αλλά είναι βρώσιμο. Μην προσπαθήσετε να χαράξετε το εσωτερικό για να αποφύγετε την κρούστα. Θα είναι σαν να τρώτε κρέας σε ένα σάντουιτς και να ρίχνετε ψωμί. Η κρούστα brie είναι εύθρυπτη και έχει μια ελαφριά πικρή γεύση, αλλά δεν θα σας αποσπά την προσοχή από τη γεύση του τυριού.
   • Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε φλοιό πριν, δοκιμάστε το! Ωστόσο, δεν το αρέσει σε όλους. Θυμηθείτε ότι η γεύση του χειροτερεύει, καθώς πρέπει να το δοκιμάσετε όταν το τυρί είναι ακόμα φρέσκο.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε το φλοιό σε μια φέτα αν δεν το θέλετε. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η κρούστα και αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά περιμένετε μέχρι να φέρετε τη φέτα σας από το πιάτο πριν την αφαιρέσετε. Κάνετε το καλύτερο για να το αφαιρέσετε με το χέρι. Το Brie είναι μαλακό και κολλώδες, οπότε είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε την κρούστα. Δοκιμάστε να κόψετε την κορυφή για να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το υπόλοιπο και να φάτε το τυρί.
   • Όταν τρώτε brie στο σπίτι, μπορείτε να αφαιρέσετε την κρούστα εκ των προτέρων. Παγώστε το τυρί για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια κόψτε το φλοιό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην αφαιρέσετε την κρούστα εάν την εξυπηρετείτε στους επισκέπτες, όπως μερικοί από αυτούς ίσως το θέλουν.

4. 
   

   
   
   
   Απορρίψτε το τυρί αν μυρίζει αμμωνία. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κρατήσετε το brie σας για αρκετές εβδομάδες πριν το ανοίξετε, αλλά στη συνέχεια θα σας κρατήσει μια εβδομάδα ή λιγότερο. Η κρούστα θα μετατραπεί σε γκρι χρώμα και θα γίνει πιο εύθρυπτη καθώς το τυρί περιστρέφεται. Πραγματικά δεν θέλετε να προσεγγίσετε τα πράσινα και ροζ καλούπια στο στόμα σας. Το εσωτερικό του τυριού θα γίνει πιο υγρό και θα μπορούσε να πάρει μια κακή χημική μυρωδιά όταν γυρίζει.
   • Ο Μπί πολύ νέος φαίνεται σκληρότερος για να αγγίξει. Η κρούστα του θα είναι σκληρή και θα αναπηδήσει πατώντας επάνω του. Το brie που έχει γυρίσει θα είναι πολύ μαλακό και ρέει.
   • Ο Brie σταματά τη γήρανση μόλις τον κόψετε, οπότε θα πρέπει να το φάτε το συντομότερο δυνατό για να αποφύγετε να τον πετάξετε. Εάν θέλετε να το κρατήσετε, τυλίξτε το σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής ή σε χαρτί κεριών και κρατήστε το στο ψυγείο μακριά από την υγρασία.
   • Σε γενικές γραμμές, δεν είναι σκόπιμο να το παγώσετε αν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, διότι δεν θα έχει σημασία, για παράδειγμα σε σούπες και σούπες. Θα σας διαρκέσει έξι μήνες σε ένα δοχείο που πηγαίνει στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο, στο κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσετε.

Μέθοδος 2 Εξυπηρέτηση του Brie

1. 
   

   
   Αφήστε το brie σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το έξω. Θα αναπτύξει όλη τη γεύση και την κρεμώδη εμφάνισή του. Αφήνοντας το να ζεσταθεί, θα μειώσετε επίσης τη γεύση της αμμωνίας που μπορεί να είναι σε μια φέτα που βρίσκεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
   • Θα μπορούσατε επίσης να το θερμαίσετε για να το κάνετε πιο κρεμώδες στο εσωτερικό. Κάντε το ζεστό για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων σε ισχυρή ισχύ μέχρι να είναι μαλακό στη μέση. Στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να πάρει το ουρανό που θέλετε.

2. 
   

   
   Σερβίρετε το κόβοντας σε ένα τρίγωνο. Εάν το έχετε ήδη αγοράσει με αυτή τη μορφή, θα είναι αρκετό για να το αποσυσκευάσετε και να το σερβίρετε σε δίσκο με μαχαίρι. Το Brie πωλείται επίσης συχνά ως τροχός, οπότε πρέπει πρώτα να κόψετε ένα τρίγωνο. Κάντε ένα κομμάτι της φλοιού στο άκρο με ένα λεπτό μαχαίρι. Κρατήστε τις φέτες μάλλον λεπτές, πάχους 2 cm ή λιγότερο, ανάλογα με τα τμήματα που θέλετε να χρησιμεύσετε.
   • Η περικοπή ενός brie μοιάζει πολύ με την περικοπή ενός μήλου, αλλά μπορεί να είναι μάλλον εκφοβιστικό για τους καλεσμένους σας να κόψουν την πρώτη φέτα του brie σε έναν τροχό. Κόψτε ένα για τους καλεσμένους σας.
   • Όταν κόβετε το τυρί, πρέπει πάντα να κόβετε τις πλευρές του κέντρου στο κρούστα. Μην κόβετε την άκρη της φέτας, το πιο νόστιμο μέρος του τυριού.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε το τυρί σε ψωμί ή κουλουράκια. Κόψτε ένα κομμάτι μπαγκέτας ή άλλο τραγανό ψωμί και βάλτε το σε αυτό. Γενικά στη Γαλλία τρώμε τυρί με αυτό τον τρόπο, επειδή η γεύση του λευκού ψωμιού δεν καλύπτει τις γευστικές γεύσεις του τυριού. Βάλτε το τυρί στο ψωμί και το βάζετε στο στόμα σας.
   • Δεν πρέπει να απλώνετε το τυρί. Ο Brie έχει μια κρεμώδη ζύμη, απλά το βάζετε σε ένα κομμάτι ψωμιού παρόμοιου μεγέθους και το απολαύστε.

4. 
   

   
   Σερβίρετε το τυρί με φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Εάν μπορείτε να αντισταθείτε στην επιθυμία να βάζετε την φέτα του τυριού στο στόμα σας αμέσως μετά την κοπή, μπορείτε να την συνοδεύσετε με άλλα νόστιμα φαγητά. Γενικά, χρησιμοποιούνται ελαφρώς όξινοι καρποί όπως μήλα, σταφύλια και αχλάδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα με brie. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πεκάν χωρίς αλάτι, ζαχαρωμένα καρύδια και μερικά μέλι.
   • Οι μαρμελάδες είναι επίσης εξαιρετικές με brie. Οποιοσδήποτε τύπος μαρμελάδας θα κάνει το τέχνασμα, αλλά οι καλύτεροι τύποι είναι γλυκοί και ξινισμένοι όπως μαρμελάδα κεράσι, ένα μείγμα μούρων ή σύκων.
   • Εάν θέλετε να προσφέρετε περισσότερες επιλογές για ένα πάρτι, ετοιμάστε μια πιατέλα με κρέατα ντελ. Διαλέξτε μια ποικιλία από κρέατα όπως σαλάμι και ξηρό ζαμπόν. Προσθέστε μια ποικιλία τυριών, για παράδειγμα, manchego ή μπλε.

5. 
   

   
   Επιλέξτε ένα φρουτώδες ή όξινο ποτό για το brie. Εάν τρώτε ένα γαλλικό τυρί, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με τη γαλλική σαμπάνια. Τα γλυκά και όξινα κρασιά όπως το pinot noir πάνε καλά με το brie, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια πλούσια μπύρα. Εάν δεν πίνετε αλκοόλ, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να χύσετε χυμό φρούτων όπως χυμό σταφυλιών ή μήλου για να συνοδεύσετε τη γλυκιά γεύση του τυριού.
   • Μαλακά τυριά όπως το brie τείνουν να παντρεύονται ξηρά, φρουτώδη κρασιά όπως Riesling, Marsannay ή Viognier. Ένα ελαφρύτερο κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir είναι επίσης εξαιρετικό χάρη στη λεπτή αλλά πλούσια γεύση του που έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκιά γεύση του τυριού.
   • Εάν προτιμάτε το λευκό κρασί, βρείτε ένα ξηρό και όξινο. Η φυτική γεύση ενός καλού Sauvignon Blanc πηγαίνει καλά με μια φέτα brie.
   • Αν προτιμάτε μια μπύρα, ισχυρή αλλά ακίνδυνη είδη όπως ισχυρές καφέ μπύρες, stouts και αχθοφόροι είναι μια καλή επιλογή. Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε μια ελαφρύτερη, φρουτώδη μπύρα, όπως ένα pilsner.

Μέθοδος 3 Cook με brie

1. 
   

   
   Βγάλτε το φούρνο για να μαλακώσουν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ορεκτικά με ψητά, αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε τοποθετώντας μαλακό τυρί σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής προθερμασμένο στους 180 ° C. Περιμένετε έως ότου μαλακώνει και φυσαλίδες. Εάν αφήσετε πολύ χρόνο, θα γίνει πολύ υγρό, γι 'αυτό θα πρέπει να το ελέγχετε τακτικά.
   • Προσθέστε καρυκεύματα πριν ή μετά το ψήσιμο. Εδώ είναι αρκετοί τρόποι για να δοκιμάσετε: μαρμελάδες φρούτων, μέλι, φρέσκα βότανα και κομμάτια ξηρών καρπών.
   • Θα μπορούσατε επίσης να διευκολύνετε την εξάπλωση, αφαιρώντας την κορυφή της κρούστας. Αφήστε το υπόλοιπο άθικτο έτσι ώστε το brie να διατηρεί το στρογγυλό του σχήμα. Στη συνέχεια βουτιά αλατισμένα κροτίδες ή φάτε με ένα κουτάλι.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε το brie en croute για τα εισιτήρια σας. Το Brie brie είναι ένα πιάτο που αποτελείται από την κάλυψη του τροχού της ζύμης και τη μαγειρική μέχρι να ροδίσουν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνοδευτικών που μπορείτε να προσθέσετε στο Brie πριν κλείσετε τη ζύμη. Κόψτε την κρούστα στην κορυφή του τυριού προσθέτοντάς τα. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, κτυπήστε ένα αυγό και βουρτσίστε τη ζύμη για να το κλείσετε στο brie.
   • Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να βάζετε σάλτσα βακκίνιων στο brie για να προετοιμαστείτε για ένα πάρτι ή κρύο καιρό. Τότε το σερβίρουμε με το τεμαχισμό και το τρώμε όπως είναι ή το τοποθετούμε σε αλατισμένα μπισκότα.
   • Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη καρυκεύματα για να πάρετε μια νόστιμη καταχώρηση που δεν έχει απαιτήσει καμία προσπάθεια. Προσπαθήστε να ανακατεύετε 40 γραμμάρια ψιλοκομμένων πεκάν και μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, 50 γραμμάρια καφέ ζάχαρη και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

3. 
   

   
   Υλικά σολομού με brie και καβούρι. Η γλυκιά και κρεμώδης γεύση brie πηγαίνει καλά με τις ισχυρότερες γεύσεις των ψαριών και των θαλασσινών. Κόψτε τέσσερα φιλέτα σολομού κατά μήκος και ανοίξτε μια τσάντα γεμίσματος. Στη συνέχεια τα γεμίστε με 150γρ καβούρια και γαρίδες με 150γρ μπρι κομμένα σε κύβους 1cm. Βάλτε το ψάρι στο φούρνο για δέκα λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για να προετοιμάσετε δείπνο με ψάρι και τυρί.
   • Το Brie δεν πρέπει να είναι ένα γλυκό πιάτο. Μπορεί να θέλετε να γεμίσετε τα ψάρια σας με πιπεριές, κρεμμύδια, κουκουνάρια και άλλα αλμυρά συστατικά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα λευκό βούτυρο για να του δώσετε μεγαλύτερη γεύση.

4. 
   

   
   Διαδώστε τη γεύση σας. Η πέστο είναι ένας από τους πολλούς τρόπους με τους οποίους συνοδεύει το ψωμί ή τα κράκερ. Είναι ιδανικό για περιστασιακά πάρτι και για νόστιμο φαγητό για τον εαυτό σας. Κόψτε μια ρόδα στο μισό και απλώστε το πέστο από το κατάστημα στη μέση. Φέρτε πολλά κουλουράκια, κροτίδες και ψωμί για να απολαύσετε.
   • Θα μπορούσατε επίσης να προετοιμάσετε το δικό σας πέστο αναμειγνύοντας για παράδειγμα τα φύλλα βασιλικού, το φασολάκια, τα κουκουνάρια και άλλα συστατικά. Προσθέστε λίγο brie εάν θέλετε μια ζύμη αντί για ένα τυρί τροχό.

5. 
   

   
   Βάλτε το brie σε ένα σάντουιτς για μια απλή λύση. Δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος για να απολαύσετε μια καλή φέτα brie από το να το φάτε μόνο. Λιώνουμε στο ψωμί και ετοιμάζουμε κροκέ τυριού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε pesto ή να προσαρμόσετε τη γεύση με συστατικά όπως μπέικον, αβοκάντο και ζαμπόν. Ο Brie πηγαίνει καλά με πολλά διαφορετικά συστατικά.
   • Αν θέλετε να πειραματιστείτε με ένα γλυκό croque-toage, δοκιμάστε να διανείμετε σε μαρμελάδα βακκίνιων ή οτιδήποτε άλλο. Θα μπορούσατε ακόμη να προσθέσετε γαλοπούλα ή γέμιση για να κάνετε πτώση ή σάντουιτς στο τέλος του χρόνου.

6. 
   

   
   Αντικαταστήστε τα άλλα τυριά με brie. Μόλις έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε με το brie, δεν υπάρχει όριο στη χρήση του. Μπορείτε να το φάτε ωμό, σε μικρά κομμάτια σε μια σαλάτα. Είναι επίσης καλό λιωμένο σε ένα μπιφτέκι ή πατάτες. Πρέπει μόνο να σιγουρευτείτε ότι κρατάτε αρκετή για τη συνταγή σας!

συμβουλή

• Το Brie είναι σχετικά υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, οπότε θα ήταν καλύτερο να το αντιμετωπίσετε ως θεραπεία αν είστε σε δίαιτα.
• Όταν κόβετε το δικό σας brie, προσπαθήστε να μην αλλάξετε το σχήμα ή την εμφάνιση του τυριού. Κόψτε τις λεπτές φέτες και αποφύγετε να αφήσετε μόνο κρούστα σε άλλους, είναι ανεβασμένο.
• Τα νεότερα κομμάτια έχουν μια πιο μαλακή ουρήθρα. Τα παλαιότερα σκάνδαλα είναι πιο εύθρυπτα με μια ισχυρότερη γεύση, οπότε δεν πρέπει να τα αφήσετε πολύ καιρό και αν μυρίζει αμμωνία, πετάξτε το μακριά.
• Το Brie δεν προορίζεται να εξαπλωθεί στο ψωμί, αλλά μπορείτε να το κάνετε πρώτα ψήνοντας. Λάβετε υπόψη ότι το μη θερμαινόμενο brie πρέπει απλά να τοποθετηθεί σε ψωμί ή μπισκότα.

προειδοποιήσεις

• Λόγω του κινδύνου μετάδοσης βακτηρίων, θα πρέπει να αποφύγετε μη παστεριωμένα ή ακατέργαστα φασόλια, εκτός εάν έχουν παλαιωθεί για 60 ημέρες. Το μικρότερο μη παστεριωμένο τυρί υποτίθεται ότι έχει καλύτερη γεύση, αλλά σπάνια πωλείται για λόγους ασφαλείας.